蜜饯果脯健康吗？

果脯蜜饯类食品对人体健康有哪些不利影响？~

1.含有潜在的致癌物质亚硝酸胺
蜜饯加工过程中，为使制品色泽明亮美观，常在腌制前对原料进行硫处理，以抑制氧化变色，增进果实渗糖，并兼具防腐作用。
进行硫处理的方法是：在含约0.3%的二氧化硫的亚硫酸盐溶液中，将果实进行数小时浸渍或进行熏硫。这种方法会使蜜饯含大量亚硝酸盐。
亚硝酸盐是一种强氧化剂，进入人体后，可使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，还可使血管扩张血压降低，出现青紫而中毒。
亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，会引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。亚硝酸盐还能透过胎盘进入胎儿体内，能导致胎儿畸形。现在5岁以下的儿童发生脑癌的相对危险度增高，这与母体经食物摄入亚硝酸盐量有关。
2.含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器
调查表明，果脯蜜饯中的食品添加剂过量使用的现象尤其严重。
有的生产厂家在生产过程中加入大量的糖精，在调查中发现抽检产品中最高糖精含量竟超过了国家标准规定的55倍之多；有的厂家还过量使用苯甲酸钠，含量最高的超过国家标准规定的6倍。

蜜饯类食品含有大量的甜蜜素、防腐剂以及亚硝酸盐，这些物质进入人体后，很容易形成亚硝酸铵。
另外，蜜饯类食品中过多的香精等也是损害人体肝脏的“利器”，较多的盐分则会导致血压升高，加重肾脏负担。由于工艺需要，话梅在加工时会加入很多糖，甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用，果脯蜜饯等也是同样的原理。

扩展资料：
蜜饯颜色鲜艳不宜买
经过加工后的水果制品，色泽不会过于鲜艳，因为水果在加工过程中在酶及氧的作用下会产生色变，使水果颜色受到破坏。一些不正规的商贩为了迎合消费者对光鲜亮泽的食物的偏好，超标使用着色剂。长期食用，会给人体的呼吸道、消化道和肝肾功能带来损害。
常见的以杏、梅、桃等果实加工成的蜜饯是减肥的大敌。原先果蔬中的很多维生素已经被大量破坏，营养价值很低。既然是“蜜”饯那么含糖量自然也不少，而且事实上往往会使用大量的甜蜜素，糖精钠等甜味剂。
光是甜的话其实口感也不会好，所以会加盐提鲜，当然具体的量差别会很大，一般钠的含量在500mg/100g，而我们一般每日全部饮食摄入1500mg钠就足够了。此外这些加工食品通常是小作坊生产，卫生条件不能保证，菌落超标，各种添加剂也比较多。
在购买这类食品时，不宜过度追求色泽，要谨慎购买颜色过于鲜艳的蜜饯产品，特别是对于抽检不合格批次的产品，一定不要购买。
参考资料来源：人民网——少吃八类高盐食品 不咸也高盐蜜饯很伤身
参考资料来源：人民健康网——少吃七类食物 有助肠道健康

蜜饯和果脯是我们中华民族的传统零食，从古至今都有。到了今天很多带包装的蜜饯零食，放在超市里面卖的都很火。闲暇时分我们看电视或在办公室的时候，都喜欢吃点蜜饯果脯。

那它到底是不是健康的食物呢。我觉得要分成两个方面去看。

第一，好的方面。

果脯蜜饯是水果经过加工制作而成，含有多种对人体有益的糖，非常容易被人体吸收，还含有多种维生素，矿物质、氨基酸以及膳食纤维等。

把水果做成蜜饯果脯，方便补充维生素和微量元素。有些果脯蜜饯更能刺激唾液和胃酸的分泌，促进消化。在夏天吃一些开胃的小果脯，还可以消暑。

有些人在看电视或者做思考活动时，总喜欢往嘴里吃东西。尤其是薯片等不健康的垃圾食品，久坐不动吃零食，增加肥胖的风险。蜜饯果脯反而是最好的选择，起码不会像垃圾食品一样发胖。更能填补嘴巴没有味道的空白。

第二，不好的方面。

制作蜜饯果脯需要加入大量的糖分或盐分，不停的吃这些会造成口腔负担，影响口腔环境。食物残留还会腐蚀牙齿。

在超市选购蜜饯果脯时，经常会看到外包装上含有的成分大部分都有很多甜味剂、防腐剂等添加剂，有的不知名的品牌竟然有长长的一大溜添加成分。

可见蜜饯果脯相对于吃水果来说差别可太大了。长期食用，或者给小朋友食用蜜饯果脯，就不推荐。

不算完全健康吧，我觉得新鲜水果更好一些，不要总是吃果脯了。

多食用肯定不健康，但多盐多糖的食物应该少吃吧。

可能吧，对我们有好处也有坏处。我们可以尝试一下。

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施甸县15543945924： 吃果脯对身体有还么? - ？
饶旭艾佳： 果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上,而转化糖的含量可占总糖量的10%左右,从营养角度来看,它容易被人吸收利用.另外,还含有果酸、矿物质和维生素C,由此可见,果脯蜜饯是营养价值很高的食品.果脯中含量最多的是糖,其中转化糖占总糖量的50%以上,这种糖易为人体吸收利用.此外,还含有大量的果酸、矿物质及多种维生素.当然,吃果脯要选择质量信得过的.但是,果脯只是一种比较好的零食,平时最好吃新鲜水果.

施甸县15543945924： 吃蜜饯对身体好吗 - ？
饶旭艾佳： 食用太多的蜜饯对身体不好 因为蜜饯已经经过了很多道处理,其中原本含有的维生素都流失了 加上色素,香精,防腐剂等 只能平时调节胃口,经常吃对身体没好处,而且容易上瘾哦

施甸县15543945924： 我从小就很喜欢吃蜜饯,但是好像听说多吃蜜饯不是很健康哦? - ？
饶旭艾佳： 蜜饯不健康是因为加工过程中加了不该加的东西,或者用的原料不好,正常蜜饯做出来都要经过鲜果 → 果胚 → 漂洗脱盐 → 晾晒 → 配料液煮制 → 配料液腌渍 →晒干→包 装→成品,侬到百度查一下就知道了.所以如果糖啊,水果原材料用的不好的话,就会不健康的.不过,来伊份的蜜饯可是在阳光房里长大的哦...自然健康安全有保证啦!

施甸县15543945924： “果脯”类食物是指什么?对人体好不? - ？
饶旭艾佳： 果脯是指桃、杏、梨、枣等水果加糖或蜜制成的食品的统称,果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上,而转化糖的含量可占总糖量的10%左右,从营养角度来看,它容易被人吸收利用.另外,还含有果酸、矿物质和维生素C,由此可见,果脯蜜饯是营养价值很高的食品.不过吃多了容易上火,糖尿病的人不能吃

施甸县15543945924： 经常吃果脯对身体好不好 - ？
饶旭艾佳： 现在市场上果脯的调查,不合格率很高.并且果脯是以水果为原料制作的,经过长时间的糖制,成品中含糖量达60%以上,多呈现出半透明和胶黏的状态.果脯是一类高糖分、高热量、低维生素的食品.而且,果脯中糖的代谢分解需要各种维生素和矿物质的参与,如果吃下大量精制糖,会增加身体对其他营养素的需求,更容易产生B族维生素和某些微量元素的缺乏. 其实吃果脯还不如吃果干,如:枣,葡萄干,桔饼等.

施甸县15543945924： 苹果果脯的营养丰富营养丰富 ？
饶旭艾佳： 杏脯味道酸甜可口,营养丰富.杏脯含有大量的葡萄糖,果糖,蛋白质,果酸,矿物质,多种维生素,多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质.而含有的维生素C,核黄素,胡萝卜素等成分,有抗氧化,保护细胞的完整性,延缓衰老,清除体内自由基,起到美白,防止色斑和延缓衰老的作用.而含有的钾元素,能有效的调节人体血压的作用.1、果脯含糖量较高,可达70%,糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群,最好选择甜味剂代替果脯蜜饯产品.2、果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂,食用时要注意选择.3、杏脯保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,具有生津止渴之功效.

施甸县15543945924： 是蜜饯吃了不好,还是吃多了不好 - ？
饶旭艾佳： 蜜饯大多数人都很爱吃,毕竟能开胃,而且这类用水果蔬菜类制作的食物多少有些有益成分在内.但也不宜多吃. 一则蜜饯往往是甜的或是酸的,非常容易引起蛀牙什么的. 一则是蜜饯在制作过程,往往有不少添加剂,而添加剂虽在生产过程中大部分是因制作需要是允许加的,但多吃毕竟无益,而且有些不良商家还会过量使用. 所以,蜜饯应该适量食用,方能使不良影响降到最低.

施甸县15543945924： 为什么果脯蜜饯营养价值很低? ？
饶旭艾佳： 在果脯和蜜饯的加工过程中,需要进行长时间的糖制和熬制,鲜水果所含的维生素C基本上被完全破坏,不能为人体提供维生素.而蜜饯中还含有一部分盐,大量摄入会诱发高血压.更令营养学家担心的是,这些食品中还可能加入其他的添加剂,如为了让颜色更鲜艳漂亮,往往加入合成色素;为了让果脯不变成褐色,往往用过多的二氧化硫熏制;为了让香味更为浓郁,往往加入香精;为了让口感更加脆爽,往往加入明矾……这些成分让这类营养价值本来就不高的产品更加令人担忧.因此,专家建议尽可能少吃或不吃果脯蜜饯.

施甸县15543945924： 果脯类的东西为什么不能多吃 - ？
饶旭艾佳： 制作果脯的过程往往会用到高温蒸、煮的办法来加工,这样就大大破坏了水果的鲜美和水果中的多种维生素,使果实的营养价值降低.再加上现在食品添加剂的滥用还未得到有效监管与遏制,就使得一些果脯中二氧化硫等有害物质的残留量超出国家标准,长期大量食用这些果脯、蜜饯产品将有害健康.所以要得到健康并享受水果的美味,还是鲜食为好.

施甸县15543945924： 吃零食的好处(名言)? - ？
饶旭艾佳： 一、吃零食的误区1.吃零食不计较量大量进食一些过甜、过咸的小食品,比如饮料、膨化食品等,会造成摄入盐分、糖分过多,就会在营养、膳食平衡上出问题,引发营养不良及肥胖症等疾病.2.蜜饯、果脯和水果一样有营养在加工过程中...