葡萄可以做白酒
不可以,葡萄酒的做法如下:
准备材料:葡萄、剪刀、容器。
1、用剪刀将葡萄都剪成单独的一粒,可以留一点果蒂在葡萄上。
2、将剪下来的葡萄放在淡盐水里浸泡十分钟左右,去除杂物和微生物细菌。
3、将浸泡好的葡萄取出,放在阴凉干燥的地方自然风干。
4、将风干的葡萄放在容器瓶里,然后用长棍捣碎,铺一层然后放一层冰糖,再铺一层再放一层冰糖,如此反复至容器装满。
5、注意在瓶口部分留一部分空间,然后将盖子盖好密封。
6、将密封好的葡萄放置在阴凉处,等待15—30天发酵。
7、将发酵好的葡萄酒进行过滤,去除葡萄籽、葡萄残渣等杂质即完成。
参考资料来源:百度百科——葡萄酒——酿造流程
坏了的葡萄肯定不能做葡萄酒的,会影响完成后的口感,自酿葡萄酒最好使用新鲜的葡萄。
自酿葡萄酒的步骤如下:
材料:新鲜的葡萄,容器,白糖。
第一步,酿制葡萄酒所用的葡萄最好是新鲜的,把坏了的挑出来,以免影响口感。
第二步,用清水洗一洗葡萄,然后放淡盐水里面泡半小时,然后再过一遍水冲掉表面的盐水。
第三步,葡萄放在外面进行晾干,不要把多余的水分带进去。
第四步,完成晾干后把葡萄捏碎了放进容器里,按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖,然后搅拌均匀,之后就可以盖上盖子密封好了。
第五步,发酵的时间在夏季温度高发酵一周即可,在秋季温度低的时节,需要发酵半个月。
第六步,等发酵的时间到了以后,用滤网把葡萄过滤出来,剩下的装进干净的容器里,杂质较多的话可以多过滤一遍。
葡萄不可以做白酒。只能酿造葡萄酒。
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富,保健作用明显。
有人认为,葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能,促进血液循环,防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。
也是医治心脏病的辅助剂,可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少,血脂和血管硬化降低。
红葡萄酒的成分相当复杂,它是经自然发酵酿造出来的果酒,它含有最多的是葡萄果汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10-13%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种。
红葡萄酒其它重要的成分,如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红葡萄酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。
扩展资料
饮食宜忌:
1、健康成年人,女性更适宜喝葡萄酒。
2、糖尿病、严重溃疡病患者不宜饮用葡萄酒。
3、红葡萄酒不须冰镇,白葡萄酒冰镇后饮用口味更佳。
4、兑入雪碧、可乐或加冰块饮用葡萄酒是不正确的。
5、饮用葡萄酒有可能是会造成哮喘发作的。
研究人员对366例成年哮喘患者进行了饮食过敏问卷调查,发现92.6%的人饮酒,其中33%说至少2次饮酒与哮喘发作相关。
红、白葡萄酒是最常见的诱因,一般在饮酒1小时内发生哮喘。虽然大多数饮酒诱发的哮喘较轻微,但也可能发生严重哮喘。在妇女、口服激素治疗、哮喘初次发作年龄较低及曾换用药物治疗的患者中,饮酒更易诱发哮喘。
此外,葡萄酒诱发的哮喘与含亚硫酸盐的食物、阿司匹林及非甾体类抗炎止痛药引发的哮喘密切相关。
因此,研究人员提醒患者增强对饮酒可能诱发哮喘的认识,并建议深入研究葡萄酒相关的亚硫酸盐添加剂在诱发哮喘中的作用。
参考资料来源:百度百科--葡萄酒
可以的
做法:
1首先是选葡萄,一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄,用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮。然后用清水洗干净
2把摘好的葡萄放在淡盐水里泡十分钟左右,用手在水里顺时针的搅几圈
3洗干净后,然后放在干净的毛巾上晾干,最好用吸水的毛巾,这样葡萄干得快些。
4在晾的过程中,小心的轻轻翻动几下,不然如果水多的话,葡萄和毛巾接触的面就会很湿,有水分的话,会影响葡萄酒的酿制的成功率
5把葡萄倒在盆里,按照6:1的比例放糖。用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里。
6用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里。
7自制漏斗,下口太小,虽然我挤得挺碎的,但是葡萄还是下不去!(我用的是矿泉水的瓶子装,如果是用大开口的瓶子就不需要漏斗。PS:漏斗用个饮料瓶剪掉一半就可以了)
注意:
1不要装得太满,要留出三分之一的空间,因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生大量的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来
2为了不让外面的空气进去,在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。
3葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉。滤渣的工具用漏瓢;有的人用纱布过滤也可以;反正因陋就简,家里有什么可以用来去掉渣滓的,就土法上马,物尽其用,留下葡萄酒就行了。要注意的是,滤渣的工具一定要严格消毒,不要把细菌带到酒里面去了哦。(我滤渣的图忘记拍了,就去网上找了一张,大家别介意啊。)
4还是建议用玻璃瓶的好,便于清洁。
5装容器的时候不要太满,否则可能引起爆炸。不要让脏东西或飞虫进入以免污染。
6不要让脏东西或飞虫进入以免污染。
7各类容器一定要洗干净,葡萄在酿制过程中不能碰到油污。
8糖不要多放,那样会影响发酵过程,产生我们不希望的成分,如果想喝甜葡萄酒,可以在发酵完成后饮用时加糖。
葡萄不光可以酿造红葡萄酒白葡萄酒,还可以用俞家古技法~蒸馏技术蒸馏出来葡萄白酒,经过越多次蒸馏,酒精度越高,而且是小分子团酒,极快吸收,不伤肝肾。
全国三甲医院洛阳白马寺正骨医院实验表明:适量饮用葡萄白酒无明显酒气酒臭,小分子团,并呈碱性,区别于市面上所有酸性白酒,对四高人群具有非常好的调理改善作用。
葡萄是可以酿造白酒的,采用蒸馏的方式。说不可以的,以葡萄做原料的白兰地了解一下,也是40度以上的白酒。例如塞尔维亚的Rakija
做葡萄酒
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戴芳洛凯: 完全不会 度数只会降低 我家现在就有用葡萄泡好的酒 自己做的 我用的是60度散白酿制成的 喝的时候度数会在40-45度左右 亲身经历 葡萄里面含有大量的糖分 不信你可以试一试 在普通的酒里加些糖 过3-5天左右在喝 就会发现酒的度数在降低 但不要放太长时间 葡萄里面含有其他成分 和酒中和的过程是发酵而成 直接加糖时间长了就会坏掉的
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