如何解决食堂浪费现象?

你认为如何能有效制止餐饮浪费现象？~

应对措施
1、对民间浪费
餐饮业人员建议，节庆时节亲朋聚会多，希望市民能依就餐人数及需求量而点餐，不要碍于“面子”而造成太多浪费。这些餐厨垃圾中有三分之二是剩饭剩菜，需要耗费很大的人力、财力去处理，而且对环境的破坏很大。
许多市民认为，绝大多数餐饮企业的点菜单都没有注明饭菜数量，顾客点菜时没有参照，加上餐饮企业为了更多赢利很少阻止，超量点菜在所难免。“请客者迫于面子，往往几个人三四个菜就够了，却点了一大桌，酒席结束后，很多菜连动都没动。
如果饭店有专门的点菜提醒服务，客人点菜就会理性得多。”“灵活经营也很重要，如果就餐人数少，商家应该允许适当调整菜的分量，或者半份出售。如果有剩饭剩菜，服务员应该提醒客人打包。”
同时希望餐饮企业务必提供免费餐盒、打包袋等，方便市民打包。
2、对官场浪费
要在规则的坚决落实中遏制奢侈。无规矩不成方圆，只有刚性的制度兜底，只有对制度的令行禁止，只有“一把手带头”，只有领导干部身体力行，吃喝请送之风才能刹住。中央改进工作作风、密切联系群众八项规定出台后，许多地方出现年会退订潮就是证明。
一个有效杜绝奢侈的规则，就是不对公款吃喝过度宽容，不让“舌尖上的浪费”成为监管的灰色地带，该处理的必须按照有关规定处理。
要让厉行节俭固化为行政伦理。节俭是美德，奢侈是恶行，公权力的运行尤其应该这样。既然是公共行为，就应时刻自警自醒，时刻检视自身，不能把公款吃喝当成了顺理成章的事情，当成“没什么大不了”的事情。
酒桌上谈工作，吃喝中建立联系，都是试图“不走正道而走小路”的官场恶习，发展下去，损害的是公平，丧失的是原则。对这种恶习的清醒认知和坚决反对，要成为所有党员干部的共识，成为整个行政系统中不可移易的风气。

扩展资料
浪费粮食，并不是中国独有的现象。据联合国粮农组织统计，全球每年制造的食物中，1/3(约13亿吨)都被浪费；欧美国家平均每人每年浪费95—115公斤食物，亚洲和非洲国家平均每人每年浪费6—11公斤食物。
虽然中国不是浪费最多的国家，但我们刚刚满足温饱，又向来有着节俭的传统，这种浪费不能不引发人们的深思。
富裕之后，思想观念上出现了变化。北京大学社会学系夏学銮教授讲述了他去韩国访问时的一个小故事：“去韩国吃的第一餐饭，没有特别丰盛的宴席招待，和我一起去的部分中国大学生开玩笑说根本吃不饱，对方接待人员却非常认真地讲述，韩国是一个资源比较短缺的国家，他们需要节约而不是浪费，这种诚恳和忧虑感让我非常震撼。”
夏学銮说，中国地广人多、资源丰富，国人富裕起来之后，认为有用不完的资源、吃不完的食物，因此对节俭的概念逐渐淡薄。苏州荣格心理咨询中心高级督导王国荣也指出，以前的人是穷怕了、饿怕了，现在稍微有点钱，就会控制不住、挥霍无度，加上很多人好面子，从心理上希望得到别人的称赞和肯定，体现在对食物的态度上，就是“多多益善”。
没有社会财富的概念。“这是我买的，你管我吃多少？！”这是很多人在被批评浪费食物后的第一反应。夏学銮说，环境、食物等都属于社会财富，即便个人对其拥有支配权，但也没有权利浪费。王国荣则认为，这是个人行为和公共道德脱离的表现。“做一件事情的时候，很多人往往只看到事情本身，而不能放远目光，跟全社会联系起来。”
公款吃喝随意挥霍。据了解，全国一年公款吃喝的开销达到3000亿元，公款买单的餐桌，成为食物浪费的最大阵地。王国荣说，“反正不用自己花钱，想点多少点多少，想点多贵就点多贵”，是不少公款吃喝人的真实心态。
节约意识一代代丢失。现在问一个五六岁的孩子，他可能根本不懂得“锄禾日当午，汗滴禾下土”是什么意思。夏学銮表示，现在的孩子都是饭来张口，家长恨不得准备一大堆食物供他们挑选，不喜欢吃的马上扔掉，这样会让他们认为一切都来得容易，不需要节俭。
保存方式等客观原因。在德国等发达国家，食品安全标准非常严格，食品保质期短，过期食品需要马上丢掉，造成一定的浪费。而在发展中国家，路况不好和冷藏设备缺乏等原因，造成食物在运输途中腐烂，形成巨大浪费。

饭要适量，吃多少盛多少，把碗里的饭吃干净，做到不随便剩饭剩菜。1.提倡均衡饮食，不偏食，不挑食，不吃零食。当你和父母去餐馆吃饭时，不要浪费你点的食物。如果你还有剩下的，就把它带回家。看到浪费现象勇敢地停止，尽量减少浪费。积极监督身边亲友，减少浪费食物现象，积极参与现场工作。召开食堂经理关于严格节约和消除餐厨垃圾的部署会议，组织员工培训，提高员工意识，从自身做起，养成节俭良好的行为习惯，努力成为健康饮食和文明生活的倡导者。2.在每一家餐厅门口的文明就餐、节俭“提案”，在店外悬挂“节俭、反对浪费”、拒绝我“舌尖浪费”等横幅，营造“以浪费为耻、以节约为荣”的良好就餐氛围。组织研讨会，讨论如何在科学申报、采购、储存、加工、销售、宣传等环节节约。各餐厅加强内部精细化管理，将节约理念贯穿于加工经营、服务管理等环节。从源头上检查。减少废物库存。3.原材料的粗加工严格规范操作，原材料的使用具有多用途，提高了原材料的利用率。在餐厅烹饪和加工中提倡少油、少盐和健康饮食。鼓励有条件的餐厅增加“自行选择和称重”窗口，鼓励学生通过改变销售方式养成“随需应变、不浪费”的好习惯。建立文明就餐、光盘行动督导小组，在就餐现场，由勤工俭学的劝导者在用餐时间进行劝导，直接督导并提醒食堂浪费行为。及时制止身边食物和饮料的浪费，树立正确的消费导向。拓展资料:让师生养成爱吃、节约食物、避免浪费的良好习惯。以学校为契机，打造全国节能领导者，要求所有食堂根据就餐人群的需求和时间，提供合理的照明、空调和风扇电源。同时，加强员工节约用水、用电的宣传教育。

改变食堂现存给多吃少的问题。提前选择菜品和数量，避免在食堂窗口前的长时间排队停留，所称饭菜过量的困扰，提高就餐体验，严厉制止粮食浪费行为。食堂后厨也可通过智慧食堂管理系统明确预定数量，集中预定信息，根据实际情况实施精准备餐，从而避免食物浪费的情况愈加严重，节省食堂运营成本。

将从后厨方面精细化管理。进行备餐管理时的统计人数，到预定菜品时的菜量汇总，到提前原料反算换算所需，进而查看库存储备情况。查看库房所存原料是否充足，是否出现变质现象，通过库存预警功能减少原材料浪费，保证菜品的使用率。保证效率的同时减少人力管理混乱，粮食原料浪费等现象。

提升员工满意度的同时践行光盘行动。智慧食堂系统还将继续强化全面环境监测，整合后厨合理化运作，坚决制止粮食浪费行为。

食堂管理中，如何减少就餐时的浪费，包括采购进来的菜品能不能当天销售完毕，是很多食堂经营者所关心的问题，而想要解决这类问题就需要整理好相关事项，进行一系列整治才可以，下面我们就来看看如何整治有关食堂浪费现象的管理方法。

食堂管理有效避免浪费的方法
　　一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;

　　二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录;

　　三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：

　　1、进行彻底化霜，清除冰霜;

　　2、用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭，清除污垢;

　　3、再用清水擦洗干净;

　　4、最后用1%含氯消毒液擦洗一次。

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　　四、食堂承包食堂管理总汇

　　1、从采购货品的质量着手，减少损耗和不必要的浪费;

　　2、专业的菜品研发小组，保证菜式的出品口味，以免有人因为不合口味而浪费;

　　3、以前一天的刷卡数据作参考，预投第二天实际吃饭人数和实际用餐人数不能偏差3-5%;

　　4、根据工厂的下班时间，分批炒作，这样可以很好的控制食堂承包食材量的控制;

　　5、在食堂、餐厅做节约的宣传标示，宣导节约的精神;

　　6、可派管理、保安等从侧面监督硬性的食物浪费;

　　注意事项

　　厨师应当选择用就餐员工当地厨师(如就餐多为广东人，则选择粤菜厨师;就餐多为湖南人则选择湘菜厨师)。

　　食堂从业人员(厨师、厨工、仓管、保洁员)均应接受正规的食品安全培训才能上岗。食堂浪费需要食堂承包商和厂方两者之间共同努力进行监督，铺张浪费在如今社会已经相当严重，这需要社会的力量，从己身做起，节约是中华民族的传统美德，但现在能够记住的人越来越少

如果是收费食堂 可以搞个光盘行动 收盘的时候光盘了的发个两块钱抵用券什么的 相当有效果，至于这两块钱 你就当补贴也行 或者当浪费的不浪费了心里舒坦也行 再或者以营利为目的那种 你就再别的地方找回来 涨价什么的。看你自己取舍。

自助餐的形式是只能解决人工。但并不能降低成本。这个浪费是无法避免。那么要选择配餐的方式。就需要添加人工来对每一个就餐的人员进行一个。配餐。那么又增加了人工。必须实行一种奖惩制度等于哪些浪费极大的要预付款的形式，建立一种食堂制度。

你可以在食堂里面贴上警示标志，可以写吃多少拿多少，再或者说你可以设置，如果说拿了食物剩的超过了多少就要有处罚这样的。

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新野县19224936108： 有什么好办法可以杜绝公司食堂内员工对食物的浪费现象呢? - ？
孔徐舒血： 改变员工的伙食的补贴方式,让员工浪费的转接到员工的自身上 比如可以弄饭票,公司每个月发一定数额的饭票,如果他们的饭票不够用了就要自己掏钱买饭票,这样就会剩下来了 还可以制定伙食标准定量

新野县19224936108： 如何避免食堂浪费 - ？
孔徐舒血： 1建立制度,严格执行;2加强教育,特别是感恩、孝道教育;3榜样的力量是无穷的.

新野县19224936108： 食堂浪费很严重怎么办,有没有精准备餐的方法? - ？
孔徐舒血： 食堂浪费严重这个是每个食堂都有,如果要想浪费降到最低,还得有严格的管理制度.1.菜和饭都要算钱每份多少钱每天公布,每天的菜钱要让员工自己掏钱这样让他知道吃的是自己的钱,他就知道不浪费了,这个伙食费每个月补给员工吃不完...

新野县19224936108： 怎样解决食堂浪费问题？
孔徐舒血： 1般单位的叫食堂,通知不准浪费否则暴光,在餐盘受理处安装监控,暴光浪费者,并可通知对应单位扣发工资.

新野县19224936108： 如何解决职工食堂的浪费现象? - ？
孔徐舒血： 随便吃难免有人多要饭了. 中午买饭排队,一人挑选三份菜一份主食,先吃着. 如果不够再自己要,这就会减少浪费,我们机关都是这样的. 做到绝对的不浪费是不可能的.

新野县19224936108： 如何解决食堂浪费 - ？
孔徐舒血： 提高饭价

新野县19224936108： 怎样处理食堂浪费问题 - ？
孔徐舒血： 如果你是饭堂的管理者,那很简单啊,把菜做得好吃点不就OK了么,吃的人都是不求量而求精的,如果你是吃客,那就更简单了,吃不完不装那么多就OK了

新野县19224936108： 公司饭堂食物浪费大,如何解决? - ？
孔徐舒血： 伙食很难做,众口难调,在这员工难招的时期只有调节好伙食和加强赏罚制度!

新野县19224936108： 怎样减少食堂浪费食物的情况 - ？
孔徐舒血： 就如何减少食堂浪费食物的情况;具体的讲;有两个方面;其一是食品的加工环节,其二是食品的销售环节,不知道你所讲的是那个环节?现在单说一下第二个环节,食堂应该以销售量的大小来制定食品加工数量的多少,最好做到提前有一个订单,加工出的食品也应该色、 香 、味 、型、具全,就餐的人员也应该各取所需,吃多少就买多少,这样我觉得比较好一些.

新野县19224936108： 最近食堂浪费有点严重,领导让我出个食堂改造的方案,谁那有,没有一点头绪 - ？
孔徐舒血： 关于食堂浪费问题解决办法 由于公司食堂午餐免费制,所以造成员工大量浪费食物,这不仅是一种严重浪费的行为,也是个人素质的严重缺乏所致!鉴于公司员工手册内并未提到任何关于食堂就餐的管理规定,固以下几种方法解决 一、建立食...