河南焦作张宝山铁棍山药和孙树武垆土铁棍山药哪个好？

焦作的铁棍山药与别的山药有什么不同?除了红斑还有什么不同？~

铁棍山药和普通山药有什么区别？听了小哥的话，发现差别真的好大

焦作的铁棍山药与别的山药有什么不同?教你鉴别铁棍山药与别的山药的区别：
　　第一：鉴别怀山药和普通山药的方法
　　怀山药均产自河南焦作怀药产区，由于怀药产区的土壤结构独特，这里种植出来的怀山药的密度比较大，同样大小的怀山药要比普通山药明显重很多；普通山药水汽比较大，容易折断，用指甲掐一下就会有很多水分溢出，而怀山药含水量较少，基本上掐不出水分，并且不易折断；普通山药用手容易捏碎，普通山药一捏就碎；怀山药的口感面而甜，并且煮不烂。
　　第二：鉴别铁棍山药和普通怀山药的方法
　　很多人都误以为怀山药就是铁棍山药，事实并非如此，铁棍山药只是怀山药的一个品种，而除了铁棍山药以外怀山药还有诸如白皮山药、小绒毛山药等多个品种。就目前来说铁棍山药是怀山药的最好品种，从这个意义上来说并不是所有的怀山药都能够称为铁棍山药的；铁棍山药产量比较低，每亩只有0.6吨左右，而其它品种的怀山药可达到每亩1.5至2吨，所以铁棍山药要比其它品种的怀山药价格高很多。
　　铁棍山药与普通怀山药相比最显著的特征就是粗细均匀，通常直径在2厘米左右，表皮颜色微深，毛须多，表皮可见特有的紫红色“锈斑”，折断后的铁棍山药横截面呈白色或略显牙黄色；普通怀山药粗细不均匀，表皮颜色较浅，毛须较少；另外普通怀山药没有铁棍山药口感好。
　　第三：鉴别垆土铁棍山药和沙土铁棍山药的方法

　　因种植地土质不同，铁棍山药又分为垆土铁棍山药和沙土铁棍山药。在焦作的几个怀药产区中，以温县铁棍山药最为有名。
　　垆土地质坚硬、黏性大，所以长出来的山药粗细不均匀、形状不规则。虽然长相不好，垆土铁棍山药却是山药中的极品，其口感最好，营养价值最高。
　　沙土地里含沙量大，故而土质疏松，沙土铁棍山药口感与垆土铁棍山药相比比稍次，呈直径2厘米左右的准圆柱形，长度通常为60厘米至80厘米，也有极少数在100厘米以上的，表皮呈土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。
　　铁棍山药的基本食用方法：
1.蒸食：洗净切段上笼蒸10----15分钟即可，食用时蘸糖、蘸蜂蜜更佳。
2.煮食：洗净切段，清水下锅，煮稀饭（小米、大米、江米、玉米丝）均可。
3.煲粥：洗净切段，待粥半熟时下锅即可（可做红豆粥、绿豆粥、莲子银耳百合粥等）。
4.打浆：洗净切碎，打豆浆时添进与豆同打，饮用时放少许蜂蜜或白糖，口味更佳。
5炖食：洗净切段与排骨、鸡块一起炖食，味道鲜美，营养价值高。
6.涮锅：洗净切段，吃火锅时挑细山药当底料或直接涮食，会有不一样的口感。
7.爆炒：洗净切片配木耳或香菇爆炒，健脾胃、降血脂。
8.炖汤：洗净切丁与豆腐一起炖汤，出锅时撒上葱花，淋上香油，调味即可。滋阴补肾，适用于产后体虚。
9.蒸糕：山药豆洗净拌适量面粉，放少许白糖上笼蒸15----20分钟即可切块食用。
　　温馨提示：
1.清洗时用清洁球擦去山药须即可，无须去皮，带皮食用疗效更佳。
2.清洗时如果山药汁溅到手上，手会发痒，可倒少许醋搓洗即可。（或套上手套清洗哦）

山药竟然不能随便吃？最新研究结果，可能影响全家健康！！！

宁波来发
07-31 06:00
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山药是名副其实的食中之药

补中益气、养护脾胃、还能去燥润肺

因此它也被人们称为"神仙之食"

经过春夏的日照生长，积累了充足的养分

现在吃来，口感最粉糯绵软

体虚的人吃山药，赛过人参鹿茸

关键还不上火

每次都会给家人备上几十斤囤着

变着样做给家里人吃

市场上有100多种山药，以铁棍山药为佳

不过，铁棍山药这几年火了

整个市场乱象丛生，想买到正宗的铁棍山药

实在太难了，全是坑！

一到山药季节，经常看到超市、小区门口

叫卖铁棍山药的车辆，价格参差不齐

有十元一斤的，有二十元一斤的

甚至几十元一斤的，买几斤回去尝尝

蒸多久都脆生生的，还有一股怪味

并没有传说中的“甘甜绵香”

买正宗铁棍山药

还得到它的原产地--河南武陟

《神农本草经》记载：

“山药以河南怀庆者良。”

这里的怀庆指的就是河南焦作武陟地区

武陟的种植山药的历史已经有3000年

但现在武陟挂羊头卖狗肉的也不少

很多外地的山药一车车拉到武陟

转一圈再拉出去

就敢说是武陟正宗铁棍山药

为了买到真正的铁棍山药

我来到了河南武陟

找到了非常权威、正宗的铁棍山药农

—— 孙树武老人

“铁棍山药找武陟，武陟山药找孙老”

孙老是 国家级非遗四大怀药的传承人

被国家认证为 中国非物质文化遗产

家里几代人种植铁棍山药

在焦作地区种植铁棍山药是非常权威的

孙老一直秉承一个理念

“宁可分文不赚，伪假丁点不掺”

孙老种植的山药

我吃了差不多40多天

食欲大增，睡眠变得特别好

困扰了我六七年的肠胃问题也消失了

感觉身体状态一下子回到了十几年前

我也变成了孙老的忠实粉丝

武陟原产

孙树武垆土地铁棍山药

软香糯甜，久煮不化

补中益气、养护脾胃、去燥润肺

老人小孩都爱吃

了解更多武陟铁棍山药功效及吃法

前100名免费品尝

孙老说：武陟山药的灵魂就是

当地独有的垆土地，因垆土土质坚硬瓷实

山药每长一寸都必须拼尽全力

所以形状是弯弯曲曲的

长度大多在40cm-50cm之间

卖相不好、产量还低

但却是铁棍山药中的佳品

肯定是第1个要好一点，因为第1个的话可能它的营养成分以及它的一些做工啊，都比第2个要精致。

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江源县15042795076： 听朋友说河南的铁棍山药补气挺好的,能多吃吗. - ？
卫旭同奥： 河南的铁棍山药分沙土和垆土的两种,垆土山药比沙土山药营养更丰富,垆土山药产量低,垆土山药形状弯曲,但是价格垆土要比沙土的贵一些.铁棍山药素有温补小人参之称,所以不宜多吃,每天食用100克左右即可.

江源县15042795076： 你们有买过孙树武的铁棍山药吗? - ？
卫旭同奥： 是真的,切口发黑的都是正宗的铁棍山药,铁棍山药数焦作孙树武的最正宗.

江源县15042795076： 焦作的铁棍山药与别的山药有什么不同?除了红斑还有什么不同? - ？
卫旭同奥： 、 铁棍山药的鉴别: 第一:鉴别怀山药和普通山药的方法 怀山药均产自河南焦作怀药产区,由于怀药产区的土壤结构独特,这里种植出来的怀山药的密度比较大,同样大小的怀山药要比普通山药明显重很多;普通山药水汽比较大,容易折断...

江源县15042795076： 焦作特产店里的铁棍山药是不是正宗的 - ？
卫旭同奥： 长相非常好看的品种是沙土山药,长相不太好看的是垆土山药,都属于铁棍山药,也就是怀山药.只不过垆土山药虽然长相不好,但是营养比沙土高,价格贵. 特产店里一般都是沙土的.金土地农贸批发市场各种都有

江源县15042795076： 抖音卖的张宝山铁棍山药粉到底是真的是假的质量怎么样 - ？
卫旭同奥： 张宝山铁棍山药粉是一种采用古法技艺炮制的山药粉,用料佳,用工精.据称,该品牌的山药粉营养更集中七斤山药一斤粉,口感香滑、更营养、食用方便好吸收.此外,张宝山是国家级怀药种植与炮制技艺非遗传承品牌,曾获得2019年“世界非遗传承人大会特别贡献奖”,是山药行业中唯一获奖的品牌.综合来看,张宝山铁棍山药粉的质量应该是比较高的.然而,由于无法直接了解产品的具体情况,如需购买还需谨慎考虑.

江源县15042795076： 今年的铁棍山药为什么降价了?怎样鉴别是真是假? - ？
卫旭同奥： 真假怀山药鲜货的鉴别这里所说的鲜货指的是从泥土中挖出来以后未经任何加工的整根怀山药.第一:鉴别怀山药和普通山药的方法怀山药均产自河南焦作怀药产区,由于怀药...

江源县15042795076： 孙树武铁棍山药是真的垆土地产的吗? - ？
卫旭同奥： 是的,我买的时候特意查了一下.

江源县15042795076： 什么叫铁棍山药 - ？
卫旭同奥： 产自古怀庆府即现在河南省焦作辖区的温县、沁阳、武陟、孟州的怀山药叫铁棍山药.可能其样子象锈迹斑斑的旧铁棍而得名,以其口感独特,功效卓然而受宠于世.它有沙土和垆土两种,外观与其他略有不同. 其他产地的山药不能叫正宗的铁棍山药,因为一方土才能养一方物.

江源县15042795076： 河南铁棍山药那个品牌好? - ？
卫旭同奥： 农民手里的无品牌最好.搜民间中医网 上面的健康商场有关于山药的相关详细知识,做法吃法等等,并有鲜的焦作温县原产 正宗铁棍山药销售,提供真空包装邮寄服务.怀山药应该是指古怀庆府,也就是今天的河南省焦作地区产的铁棍山药,可以食用,亦可以入药.是从焦作温县地里直接挖出来的.

江源县15042795076： 焦作垆土山药质量好的有哪家?焦作垆土山药质量好的有哪家 ？
卫旭同奥： 焦作垆土铁棍山药是我们河南焦作温县四大怀药的其中之一,也是四大怀药中的极品,焦作市古称怀庆府,这里所产的山药、地黄、牛膝、菊花合称“四大怀药”.垆土铁棍山药曾在1994年的巴拿马博览会上荣获“金奖”,该产品远销美国、新加坡、日本、韩国、加拿大等世界各地,内销遍及全国,深受消费者信赖.