一个夏天卖一千亿 小龙虾是怎样成为夜宵界网红的？
据2016年8月美团发布的一份报告显示，在全国3万亿的餐饮市场中，小龙虾市场从2015年起获得爆发式增长，市场规模现已超过一千亿元，人均消费额达到84元，作为规模超千亿的食材单品，其市场供应依然呈现出持续扩容的态势。
随着小龙虾越来越受喜爱，这个行业的市场规模也正在扩大。据说，在夏天，北京簋街一天要卖出近十吨小龙虾，而第一家引进小龙虾并发起簋街麻辣龙虾节的花家怡园市场总监告诉《中国企业家》，四合院总店一天就要卖出1吨小龙虾，上述天猫龙虾馆免费吃虾的活动，就是跟花家怡园合作。
小龙虾馆正以惊人的数量野蛮生长，2016年一线城市平均开业 500+（店），二线城市 200+（店），三线城市及以下 30+（店）。仅2016年第二季度，小龙虾专营店新增数量同比上涨33%，截止 2016 年 8 月，大众点评网上关于小龙虾的总餐馆数已高达 17670家，是大街小巷随处可见的串串香店数目的2倍，是肯德基中国门店数量的3倍。
任何一个产品只要越来越受欢迎，就会有大量资本涌入市场，小龙虾更是早就被资本盯上，融资金额在500万——3000万不等。
外卖O2O平台“大虾来了”于2015年6月，获风云天使基金领投的近千万人民币的天使轮融资，随后在2016年4月21日，又完成3000万元的A轮融资，由58到家领投；
夹克的虾，在京东股权众筹平台闪募超过600万元资金；
虾搞虾弄，获得中路资本的500万人民币投资；
虾BAby，先后宣布获得起源资本、真顺基金的300万元天使轮融资，和清华经管加速器、YOU+早期投资人杨辉的Pre-A轮融资；
闪电虾，已拿到1000万元的天使投资，A轮融资也在计划中；
卷福小龙虾，在京东股权众筹平台获得超过1330万元融资。
市面上除了以小龙虾为主的龙虾馆，如以小龙虾为主推产品的沪小胖、虾满堂、红盔甲，其他的餐饮相关品牌注入小龙虾早已经不是新鲜事，但凡是能沾上边、不会有违和感的中餐馆、火锅店、烧烤店等也推出了小龙虾品牌，如新辣道、麻辣诱惑等。
就连周黑鸭和海底捞也加入了小龙虾大军。
今年5月5日，周黑鸭在武汉的新品发布会上推出了自己的小龙虾品牌——“聚一虾”，宣布进军小龙虾市场。
另一边，海底捞系的首个投资项目，也将橄榄枝抛给了以小龙虾饭为切入点进入快餐市场的海盗虾饭，宣布获得“海底捞”背景的北京优鼎优餐饮股份有限公司近千万的战略投资。
小龙虾的生意模式目前市场上主要有三种：一种是传统的夜宵大排档模式，第二种是品牌餐饮企业的主打菜品，如花家怡园，眉州东坡，麻辣诱惑等，第三种是互联网餐饮，即线上与线下相结合，专注做龙虾饭外卖的模式。
其中，第三种外卖模式最具潜力。数据显示，在互联网餐饮市场上，麻辣口味占了40%，其中，小龙虾就占了总额的4%。
从小的饮食习惯就是吃热乎的，饭桌上最常听到寒暄就是趁热吃，别客气。刚出锅的馒头热气腾腾，吃饺子配上一碗热腾腾的饺子汤，冒着烟的火锅涮着各色食材。中国人喜欢温度激发出的香味，许多食物的美味需要靠温度来‘激发’。
一个夏天能卖一千亿的夜宵界网红小龙虾，是国人热食菜系的一个代表。壳薄、肉肥、黄满的小龙虾经过专业的清洗，选用百分之百纯正的菜籽油爆炒，加之不同的佐料辅助，烹饪师傅的精心烹调，饱满的虾肉，鲜嫩的虾黄，浓郁的汤汁，入口Q弹鲜嫩，酱香甜辣，层层交织，让人胃口大开。这样的美味，怎能拒绝。中国人的味觉和嗅觉早已适应了这种被温度激发出的香味，《随园食单》中就说，菜肴的鲜美“全在起锅时”，“略为停顿，便如霉过衣裳，虽锦绣绮罗，亦晦闷而旧气可憎矣。”上菜时那股热气就是菜的灵魂。热气腾腾的食物温暖着我们的肠胃与心灵。
易中天先生曾写道：“在中国文化中，“生”带有贬义，“熟”带有褒义。直到现在，以用火为界限，生与熟也仍有褒贬之别，如生吞活剥与烂熟于心，生拉硬拽与熟门熟路等。此外，如生涩、生疏、生硬、生造、生僻等词，亦有明显贬义。至于“生番”，则直接指“不火食”的野蛮人；“夹生”，则往往是骂人的话；而“人生地不熟”，则是很不幸的事。
”“生”对我们最直观的影响莫过于肠胃，过量的食用生冷食物、会使我们胃的黏膜层变薄，使保护胃的黏膜层受到破坏。我们胃的防卫能力会逐渐下降，胃酸和胃蛋白酶的侵袭力增加，胃黏膜会出现糜烂，最终导致慢性胃炎的形成。关爱肠胃，少吃生冷食物，但是，有时吃上一口热腾腾的饭菜成为一件难事。
小龙虾呢，基本上就是成为一种诱人的美食的代名词了，这样的事情其实也是跟小龙虾自己的美味有关的，现在至少我们身边的人提到小龙虾的时候，都是会下意识的咽口水的，小龙虾的美味相信大家都是品尝过了，这样的美味真的是夏季的首选啊，因为夏季小龙虾的味道是最好的，所以呢，我们就是越来越喜欢小龙虾了，这样的美味，在夏季的时候，跟朋友在夜宵摊上面点一大盘，谈谈人生，是很好的。
那么小龙虾现在是怎么成为夜宵界的网红呢，其实也是人们的网络社交生活的变得更加的生活化，更加的普及，很大的大妈大叔都学会了晒朋友圈，发微博了，网络时代呢，产生一个网红其实也是很简单的，我们就是经常的能遇到各种各样的网红，只要有着足够的关注度，就是可以找到一些的网红的，至于小龙虾呢，其实也是我们在夏季最为关注的一种美食了，所以呢，是夜宵店推出的小龙虾，人们也是喜欢吃小龙虾的，所以对于小龙虾的热爱，就已经是普及到全国上下了，现在走在夜宵摊子上面，小龙虾真的实在是太多了，小龙虾作为一种外来物种，本来是对我们国家的生态系统有很大的危害的，但是现在的情况，已经成为我们餐桌上面的一道美味了，我想这样的控制外来物种的繁衍其实真的是很有效的，不需要害怕什么外来的物种，我们有一千种方法把它变成美味。
小龙虾成为网红的背后，其实还是有着一定的深意的，相信之前人们对于夜宵烧烤本来就是不怎么感冒的，但是最近这些的年来呢，人们的夜生活是越来越丰富了，所以呢，在晚上就很有必要来一点夜宵了，夜宵在外面吃的话。就是喜欢吃烧烤，吃麻辣，小龙虾这道美食呢，也是以麻辣小龙虾出名的，本身小龙虾的腥味很重，在国外是没人喜欢吃的，但是到了我们的餐桌上面，小龙虾就被我们使用一种比较重的麻辣咸味来遮盖了小龙虾的腥味，所以使得小龙虾的味道变得很好了，我们在这里的话还是有一点小龙虾的好处要告诉大家。
其实大家有没有发现，在外面聚餐吃饭的话，大家都是自己低着头玩手机了，很少有一些的交流，但是吃小龙虾就不一样了，必须用双手来剥壳吃肉的，这样就解决了玩手机的问题，我们就有更多的机会面对面互动了。也就是这样，小龙虾也是能增进人们的感情的。
还弄个网红，没网红这个词的适合，人家小龙虾已经很火爆了！
你要是说那些人是怎么成为网络上的小龙虾的，我还觉得很贴切啊。
现在已经是炎炎夏日了，晚上拉上三五个基友，找个露天大排档。
先来上一桶扎啤，再来上一盘子毛豆或者水煮花生，几把肉串，重点是再来上一份麻辣小龙虾。
这似乎已经成为了一个惯例了。当然也有特殊的，比如我，我就不是很喜欢吃小龙虾，因为我嫌弃吃起来太麻烦了，当然，螃蟹和大虾我也不吃。
印象中，我是在小学的时候，看到有人吃这个东西的，当时在我老家那，小龙虾并不是叫做这名字，而是叫做”水蝲蛄“，学校门口还有卖活的，就是论个卖给学生玩的。我是没买过，因为那钳子看着就挺吓人的，也见过有人被夹的手指头都出血了，更为重要的是，兜里没钱啊。。。。。
至于火爆起来，遍地都是，还是我在上大学的时候发现的，那时候在哈尔滨上学嘛，哈尔滨啤酒，可是中国的资格最老的啤酒，再加上哈尔滨受到了很多俄罗斯风格的影响。到了夏天的时候，这啤酒消耗量可不是一般的大。这光喝酒多遭罪，就得来点下酒菜啊！那么，什么菜下酒舒坦呢？那就是吃起来快不起来的，吃起来浪费时间的，吃起来下酒的。小龙虾吃起来，你想快都快不起来。而且因为小龙虾的本身的味道，在烹饪的时候，一般都会用味道很重的调料来去盖住它本身略有的土腥气味，就会很麻很辣。这样先是费劲的整上一口小龙虾，再去来上那么一大口冰镇的啤酒，日子，就是这么的舒坦。
关于这个小龙虾，曾经还闹腾过一阵风波，先是有人说小龙虾是日本人带到中国的，作用是用来处理大量的尸体的（莫名的想到了南京大屠杀）虽然小龙虾当时真的是从日本过来的，那个时候应该还是民国时期，具体是有人觉得好玩带回来给家人看看的，还是小龙虾自己跟着货物运输一起来的， 这个就不可考证了，不过当年日本人从美国引进小龙虾是为了给牛蛙当做饲料的，牛蛙怎么吃小龙虾，扒壳么。。这个就不知道具体的了。
夏天喝啤酒吃小龙虾，虽然是享受，但是小龙虾可是一定要做熟的，毕竟这个算是淡水水产，有可能携带细菌或者寄生虫之类的东西，为了健康和自身的安全，这个食品问题还是一定要注意的。
於览健朗： 2015 年,中国卖出了超过 1000 亿元的小龙虾,在整个餐饮市场中的比例是 3%;2016 年,中国人吃掉了 1000 万斤小龙虾.2017 年,小龙虾除了拥有 1000 万亩的养殖面积之外,还有500万人的生计依靠着它.从来没有一个单品如同小龙虾这...
峨眉山市15873831472： 小龙虾怎么挑选肉多的 - ？
於览健朗： 挑选小龙虾的方法: 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃. 选小龙虾最关键,小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌. 看小龙虾是清水是...
峨眉山市15873831472： 人类吃的食物为什么要煮熟了才吃? - ？
於览健朗： 原因:人所吃的食物,并不单单只会被细菌和病菌侵袭,很多时候它们在生长过程中可能会寄生一些虫卵.这些虫卵会深深的埋藏在食物的内部,也可能会在食物内部发育成为寄生虫. 这些虫子和虫卵通过简单的清洗方式是很难将它们清除掉的...
峨眉山市15873831472： 小龙虾那几个月生意好 - ？
於览健朗： 吃龙虾每年的5月到10月是一季,这期间的小龙虾比较肥美,而最佳的时候是6-8月.正宗的盱眙龙虾6月中下旬才上市,求采纳:)
峨眉山市15873831472： 《麦兜响当当》观后感及另一篇作文 - ？
於览健朗： [《麦兜响当当》观后感及另一篇作文] 《麦兜响当当》观后感今天下午铃声响后,我们大家到操场上集合,《麦兜响当当》观后感及另一篇作文.操场上突然喷起了水,我们纷纷逃跑,怕水浇在身上. 然后我们一起到工人文化宫去...
峨眉山市15873831472： 小吃摊做什么好卖?？
於览健朗： 麻辣烫、煎饼果子、烧烤、烤鸡腿、烤串、炸鸡排、油炸小吃、卤菜、炒花甲、铁板... 还可根据当地特色卖一些特色小吃,比如长沙卖臭豆腐、小龙虾,贵州、云南卖油炸...
峨眉山市15873831472： 如何经营小龙虾生鲜店 - ？
於览健朗： 1、经营季节 小龙虾虽然是个四季皆可经营的美食,不过在夏天尤为的受欢迎.夏季的到来,小龙虾店几乎都是满满的顾客,开家小龙虾连锁加盟店,全年都可以经营,在夏天生意更是好,前来的消费者们很多,给您增加盈利. 2、店铺选址 可以选择在小区的周围,这样的店铺租金并不是很高,而且小区的人前来消费也很方便,有很大的顾客群体,但是如果选在其他地方的话,那么就要开在人多的地方,主干道、交通方便,这样的地方更好赚钱. 3、投资额度 创业有资金才能启动,这一点很重要,选择开个特色的小龙虾小店,资金一样也需要.开小龙虾连锁加盟店的投资不高,包括门面费用、炊具用品、燃气、香料、配菜等等费用,这样算下来的话,资金不是很多,小本投资商们完全可以考虑下.
峨眉山市15873831472： 爱情公寓4贴吧原创剧本 - ？
於览健朗： 第一集的剧情你要吗?那一刻 曾小贤在门口犹豫了很久,过了一会,他向3602(诺澜),他慢慢地走了进去.曾小贤拿着药靠近了诺澜..在曾小贤给诺澜抹药的时候.诺澜很小声得说:“我...我喜欢..” 诺澜停顿了数秒后.曾小贤说:对不起,诺...
峨眉山市15873831472： 别人养殖小龙虾赚钱,你为什么亏本? - ？
於览健朗： 对于一些新手来讲,养殖小龙虾也不是一言一语可以讲的很清楚的,但是几个问题一定是要做好的.现在不像以前我们开始养殖的时候,能咨询和参考的地方都没有,能听到的技术也只是只语片言,这些都是亏出来的,想想都心酸,那两年过的...
峨眉山市15873831472： 小徐去卖龙虾多赚了多少钱? - ？
於览健朗： 一起称龙虾总共16斤,12.5元一斤那么总价就是12.5*16=200元,如果分开称那么大龙虾15元一斤,9*15=135元,中虾7斤,每斤10元就是70元,总共205元,一起称比分开称少了5元
