怎样才算是纯蜂蜜?

怎么辨别蜂蜜是否正宗?~

这三个方法教你怎么辨别蜂蜜的真假

真蜂蜜呈黏稠液体挑起时可见柔性长丝 、不断流 假蜂蜜有悬浮物或沉淀黏度小挑起时呈滴状下落有断流

所谓纯天然蜂蜜就是不经任何加工，没有任何添加剂，经蜜蜂本身酿造成熟的蜜，此蜜因没经加工营养成分不流失，保持蜂蜜应有的营养活性属蜜中珍品。
纯天然蜂蜜极易结晶并且浓度越高结晶越快，因市售的蜂蜜都不结晶， 纯天然蜂蜜往往被人误解，但纯天然蜂蜜没有不结晶的。
蜜种不同结晶体也不同，花椒，洋槐蜜结晶颗粒有点粗，硬，往往被人们认为是加了白糖。荆条蜜结晶细腻用手捻像油脂状，但表面有薄薄一层有点硬，枣花蜜不易结晶如若静止不动可保持很长时间不结晶，但如果在低温条件下进行搅动很快就结晶，枣花蜜结晶细腻，各种纯天然蜂蜜都有特有的花香味。
纯天然蜂蜜可分成熟天然蜂蜜和未成熟天然蜂蜜，成熟天然蜂蜜是蜜蜂采来花蜜后经蜜蜂加温，扇风，排除水分，当水分在百分之二十以下时， 蜜蜂用蜡将其封盖即为成熟天然蜂蜜 ，也叫封盖蜜，此蜜只要密封好可放十年不变质，但有些蜜会颜色加深，此蜜在低温下结晶最快，结晶蜜在四十度以上自溶化为液体。
未成熟天然蜜，是蜜蜂采来花蜜后未酿造成功含水量高，达不到封盖蜜要求的蜜，此蜜易发酵变酸不宜久存，此蜜由于含水量大结晶缓慢有时结晶一部分，就是人们说的沉淀。

蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65～80%；蔗糖极少，不超过8%；水分16～25%；糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外，还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。蜜源植物品种不同，蜂蜜的成分也不一样。 新鲜成熟的蜂蜜，为粘稠的透明或半透明的胶状液体，有的蜂蜜在较低的温度下放置，可以逐渐凝结成晶体。蜜的比重为1.401～1.443。 蜜的颜色从水白色到深琥珀色，差别较大，因为蜜源植物的品种不同，蜂蜜具有不同花的特殊芳香。国家根据蜜源花种和色香味浓度及蜂蜜的理化性状，划分蜂蜜的等级和理化指标。 一等蜜： 蜜源花种：荔枝，龙眼，柑桔，椴树，槐花，紫云英，荆条花等。 颜色：水白色，白色，浅琥珀色。 状态：透明，粘稠的液体或结晶体。 味道：滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。 二等蜜： 蜜源花种：油菜，枣花，葵花，棉花等。 颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。 状态：透明，粘稠的液体或结晶体。 味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。 三等蜜： 蜜源花种：乌桕等 颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。 状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体。 味道：味道甜，无异味。 等外蜜： 蜜源花种：荞麦，桉树等。 颜色：深琥珀色，深棕色。 状态：半透明状粘稠液体或结晶体，混浊。 味道：味道甜，有刺激味。 注：凡在同等蜜中混入低等蜜时，按低等蜜定。 凡用旧式取蜜法（如压榨法，锅熬法等）取蜜，蜜液混浊不透明，色泽较深，有刺激味的，可作为等外蜜。 波美度是蜂蜜浓度的三种表示方法之一，此外还有含水量和含糖量，它们之间也可以自由换算，只需知其一就可知道其它两项的数值。国际通用单位是波美度。 按照以前的标准，标准浓度是以气温20摄氏度为准。一级波美度：42度以上，含水量 19%；二级波美度：41度以上，含水量21%；三级波美度：40度，含水量23%，四级波美度：39度，含水量25% 按照新的国家标准规定：根据蜂蜜理化品质的不同，分为一级品和二级品两个等级。一级品蜂蜜水分含量≤20% ，二级品蜂蜜水分含量要求≤24%。此两种等级中均要达到：果糖和葡萄糖含量≥60，蔗糖含量≤5% 蜂蜜是一种营养丰富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。1公斤成熟的蜂蜜发热量为3，280大卡。 蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等 都有良好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。进行蜂蜜气味的感官鉴别时，可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟，然后再嗅其气味。 良质蜂蜜——具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。 次质蜂蜜——香气淡薄。 劣质蜂蜜——香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。
加糖鉴别
假蜂蜜是用蔗糖（白糖或红糖）加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆的气味，品尝时无润口感，有白糖水的滋 为了进一步确认假蜂蜜，可用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是真货，冒烟的是假货。也可采用荧光检查。取可疑蜂蜜1份与2.5份水混合均匀，向不透光的载玻片上涂2～3毫米厚层，或放在不透荧光的试管中，在暗室中进行荧光观察。一般在天然蜂蜜中，颜色呈黄色略带绿色的，是优质蜂蜜，如果色泽草绿、蓝绿，则是劣质蜂蜜，若色泽呈灰色的，则是用蔗糖调制成的假蜂蜜。

现在市场一般很少有纯蜂蜜了，纯蜂蜜一般会有结晶，（但是现在人工也能呢个做结晶，）纯蜂蜜比较浓。把一滴蜂滴在纸上，如果过一会没有把纸浸透，这种蜂蜜纯度就比较高

在养蜂场买，或者比较贵的品牌的！

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涟源市17711112147： 怎样的蜂蜜才是纯蜂蜜 - ？
百怪乌苯： 目前蜂蜜主要制假手段有四种:一是白糖加水和硫酸进行熬制,熬的时间越长颜色越深;二是少用糖,多用水,采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度;三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜;四是用糖稀加色稠剂. (所以,请您为了您和家人朋...

涟源市17711112147： 什么样的蜂蜜才是纯的 - ？
百怪乌苯： 滴一滴在餐巾纸上过一会看如果餐巾纸上没有晕上水印,蜂蜜还是珠型没有被餐巾纸吸收,这样的蜂蜜就是最纯的,因为没有加水,如果蜂蜜在餐巾纸上晕开并有水印,那这蜂蜜就是加了水的,不纯,另外好的蜂蜜颜色也深一点

涟源市17711112147： 买蜂蜜要怎样才知道它是否纯呢? - ？
百怪乌苯： 一:闻味 单花蜜有本植物特有的花香味,混合蜜有天然的花香味气息,假蜂蜜有的是蔗糖味,有的是香料味.二:眼观 1.看蜜的浓度,取一根筷子插入蜜中,垂直提起,浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉丝,断后可收缩成蜜球,假蜂蜜或...

涟源市17711112147： 什么样的蜂蜜是纯蜂蜜呀? - ？
百怪乌苯： 识别掺假蜂蜜 一看: 普通的消费者在购买时应仔细察看外包装并尽可能购买一等品. 二倒: 由于含水量较低,优质蜂蜜很粘稠.假如把密封好的瓶子倒转过来,封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”. 三拉: 用牙签搅起一些蜂蜜...

涟源市17711112147： 怎样辨别蜂蜜的纯度 - ？
百怪乌苯： 蜂蜜为白色或淡黄色(白蜜)、橘黄色、琥珀色至黄褐色(黄密)的稠厚液体.用木棒挑起时蜜汁下流如丝状不断,且盘曲如折叠状.新鲜时半透明,带光泽,贮藏稍久或遇冷即成不透明,并有白色颗粒状结晶析出.

涟源市17711112147： 什么样的蜂蜜算是纯度高的? - ？
百怪乌苯： 检验蜂蜜纯度的高低,应首先用木棍把蜂蜜从上到下搅拌均匀,然后观其色,闻其味,尝其甜度,尤其要注意中、下层质量. 辨别标准及方法是: 1.成熟蜂蜜为粘稠浓质,只要用筷子插入中间稍等片刻,把筷子慢慢的提上来,如果波美度为41~...

涟源市17711112147： ?? 如何辨别蜂蜜真假和纯度? - ？
百怪乌苯： 一、在纸上滴上一滴蜂蜜. 二、点燃粘有蜂蜜的纸. 三、仔细观察蜂蜜燃烧情况.(越是完全燃烧,蜂蜜的纯度越高) 三、仔细闻一闻味道.(没有焦糖味的是纯蜂蜜,焦糖味越重蔗糖成份越高) 注:在冬天花少的时候,有蜜农会给蜜蜂喂蔗糖,出产的蜂蜜燃烧起来也有焦糖味.这样的蜂蜜算不算纯正蜂蜜我也说不清.

涟源市17711112147： 辨别纯正蜂蜜 - ？
百怪乌苯： 很难的.说几点:一、掺水.一般蜂蜜没有往里掺水里的,只有生产出来的不成熟蜜,水分过高,进行浓缩去水的.我至今尚未听说过,故意往蜂蜜中添水的事情.二、糖类.掺糖的太多了,检测有点费劲,你可以找有关部门测一下碳4的含...

涟源市17711112147： 真正的蜂蜜怎么辨别 - ？
百怪乌苯： 一、蜂蜜鉴别方法1、嗅:蜂蜜的气味.开瓶后,新鲜蜂蜜有明显的花香,陈蜜香味较淡.加香精制成的假蜜气味令人不适.单花蜜具有其蜜源本身的香味.2、尝:品尝蜂蜜的口味.纯正的蜂蜜不但香气宜人,而且口尝会感到香味浓郁.将蜂蜜...