永嘉温州正宗猪头排怎么做
以10000克猪头为例；
盐15克,酱油25克,料酒25克,
大葱10克,姜10克,八角5克,
花椒3克,桂皮3克,丁香3克，
肉蔻2个
酱猪头肉的特色：咸香，松烂，色艳。
酱猪头肉的做法：
1.火燎好猪头肉,在凉水中浸泡后，刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛，由猪下颏割出猪舌，将猪头顺劈成两半，取出脑子，再把舌头用开水烫一下，刮去舌面的皮，一同与猪头用清水洗净。
2.锅内放入清水10千克，用旺火将水烧开，下入猪头、舌头、脑子，汤开时撇出浮沫，煮90分钟取出猪头，猪头脑子，并除去头上大小骨头。
3.将汤盛出，以铁箅子垫在锅底，把猪头肉摆在锅内的四周，再把舌头，脑子摆在头肉的里面，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐、酱油、料酒、肉料袋（即大葱、姜、大料、花椒、桂皮、丁香）。
4.用慢火煮，脑子熟了可先取出；猪头和猪舌煮2-3小时捞出即可。
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主料猪头排若干 辅料十三香肉料一小半
温州人夜宵大排档必点必吃的美食：猪头排正宗做法/图解/步骤：
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温州人夜宵大排档必点必吃的美食：猪头排
温州人夜宵大排档必点必吃的美食：猪头排的做法图解1
1. 新鲜的猪头排！从早上10点到下午4点多。。一直将它浸泡在水里出大量的血水。。一直到煮时才捞出再用清水冲干净。
温州人夜宵大排档必点必吃的美食：猪头排的做法图解2
2. 我用的是这种十三香肉料，价格才1.5元！但味道很正！
温州人夜宵大排档必点必吃的美食：猪头排的做法图解3
3. 猪头排入高压锅，水入锅把肉满住就好！放小半十三香肉料。。加入酱油（量可多点，出来的颜色也好看些）。。少量料酒。。盐。。白糖。。鸡精。。干辣椒。。开火！一直到高压锅叫起。。再叫一，二分钟即可！太久肉太烂，就没口感了！
温州人夜宵大排档必点必吃的美食：猪头排的做法图解4
4. 煮好的猪头排。。
温州人夜宵大排档必点必吃的美食：猪头排的做法图解5
5. 盛盘！拍个照还冒着热烟呢！不多说了，开吃吧！。。哈哈！
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准备材料：八角4颗、姜5片、葱段2段、桂皮1根、香叶1把、五香粉1勺、孜然粉1勺、老抽2汤匙、生抽3汤匙、冰糖5粒
制作步骤：
1、猪头肉买来，洗干净，烧开一锅水，将猪头肉倒入，转小火汆烫，等肉出血水干净后，取出，洗净并再次除下毛，放清水中漂个半小时捞出
2、将糖炒成化，加入其它调料和水煮开，尝下味道，要偏重些好入味，将处理后的猪头肉倒入，旺火烧开后，转小火保持将开未开的状态
3、喜欢的可以加几块豆干，鸡蛋什么的
4、小火炖30分钟后翻锅，在炖30分钟，筷子能轻松刺入就好咯，热的时候肉看起来太烂不怕，只要不炖烂了就可以，冷了就会变硬些
5、配卤汁吃，炒来吃都可以
准备前材料：
以10000克猪头为例；
盐15克,酱油25克,料酒25克,
大葱10克,姜10克,八角5克,
花椒3克,桂皮3克,丁香3克，
肉蔻2个
酱猪头肉的特色：咸香，松烂，色艳。
酱猪头肉的做法：
1.火燎好猪头肉,在凉水中浸泡后，刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛，由猪下颏割出猪舌，将猪头顺劈成两半，取出脑子，再把舌头用开水烫一下，刮去舌面的皮，一同与猪头用清水洗净。
2.锅内放入清水10千克，用旺火将水烧开，下入猪头、舌头、脑子，汤开时撇出浮沫，煮90分钟取出猪头，猪头脑子，并除去头上大小骨头。
3.将汤盛出，以铁箅子垫在锅底，把猪头肉摆在锅内的四周，再把舌头，脑子摆在头肉的里面，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐、酱油、料酒、肉料袋（即大葱、姜、大料、花椒、桂皮、丁香）。
4.用慢火煮，脑子熟了可先取出；猪头和猪舌煮2-3小时捞出即可。
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雷妍康能： 材料 猪筒骨二根,红枣100克,姜片8片,冰糖50克,水800ml,黄酒25ml. 做法 1. 猪筒骨切断洗净. 2. 将猪筒骨放入高压锅内,放入红枣、冰糖、姜片、水、黄酒,盖上锅盖大火焖煮. 3. 水开后转入中小火焖煮30分钟即可.
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雷妍康能： 猪头排的做法 材料 猪排肉5片,甜面酱30克,料酒,油,盐,胡椒粉,孜然粉,水淀粉 做法 1.猪排切成0.2厘米厚,用刀背把猪排表面拍松;料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁;把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面,再在两面猪排上撒上盐粒,腌20分钟. 2.在平底锅面涂上食用油,下猪排,猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面;两面成黄色即可出锅(时间长,猪排会老,薄猪排很容易熟的). 3.把酱汁倒入锅内,中水火熬成浓酱汁,把猪排浸入酱汁入味,最后把酱汁淋在猪排表面.
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雷妍康能： 原料及配方 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25kg 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为...
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雷妍康能： 猪头1个(重4000克左右),冰糖、醋各300克,绍酒75克,酱油175克,桂皮25克,葱结4克,姜20克,绿叶蔬菜少许. 制作方法 1、将猪头放入盛器,加温开水泡一下,用刀刮净毛根和皮上污物,在下额处顺长劈开成两爿,放入开水锅里出水...
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雷妍康能： 茴香籽 树皮 大蒜 姜 酒 酱油 味精 盐反正各种都加 有罂粟最好
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雷妍康能： 10个有八个去食--为--先
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雷妍康能： 萝卜猪头汤 主料:猪头肉600g,白萝卜1个 辅料:油适量,盐适量,料酒适量 步骤: 1.猪头骨剁好洗干净 2.萝卜削皮 3.切滚刀块 4.锅中煮水、料酒,放入猪头骨焯水,用温水清洗 5.砂锅中放入猪头骨和萝卜块,并加入适量的水,水煮开后调小火继续煮 6.煮1个小时以上,加入适量的盐调味
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雷妍康能： 温州市市辖4个市辖区、5个县、3个县级市.各个区bai、县最低基本工资都有所不同,具体如下:鹿城区、龙湾区、瓯海区、洞头区灵昆街道、瓯江口产业集聚区、浙南产业集聚区2010元/月;洞头区(灵昆街道除外)、乐清市、瑞安市1800元/...
