请问你知道日本拉面的拉面面条的制作配方吗
日式拉面的面条做法与中国基本一样，部分采用机制拉面，其它只是吃法不同。手工拉面配方：新鲜高筋面粉1000克、筋力源8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克。
日本拉面除面的粗细外，一般以汤料味道大致分为四类，骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。骨汤面以猪骨或鸡骨为原料，味道浓厚。清汤面则清澈见底，调味以盐为主，味道清淡。酱汤面以日本的大酱为原料，酱香味浓。酱油汤面一般以酱油为原料。但不管何种拉面，除上述原料外，日本的拉面汤料中一般还要加入各家的独特味道，如放入海带、竹夹鱼、和青菜甚至苹果等，使各家的汤料各俱微妙的味道。
日本拉面还是源自中国！基本是用碱水揣揉小麦粉 再拉成面条状 这个在市场上有买 不多说了
2 首先是熬汤 往锅里放水烧开 放入鸡骨 大蒜 生姜 胡萝卜 洋葱 海带等等 小火煮4小时
3 猪肉加入酱油 料酒 鲜美调味品 煮成红烧肉 红烧肉的汁将用作汤的佐料 把肉汁盛入碗中 加入切成小圆片的葱
4 在另外一个锅?将水烧开后放入面条 煮1分钟左右 注意煮面时要盖上锅盖 这样热气就不会散了 保持高温使面条熟得更快
5 煮面同时 把汤盛入碗中 搅匀碗中的肉汁
6 面条煮熟后 用网勺捞起 滤其水分 放入碗中的汤?
7 把切成薄片的红烧肉 嫩竹荪 煮熟并滤过水的油菜 煮熟的鸡蛋铺在面条上
拉面完成~
拉面面条的秘密配方，揭秘日式拉面的灵魂
拉面，这道源自日本的美食，以其醇厚的汤底和劲道的面条而闻名。面条作为拉面的灵魂，它的制作工艺有着独到的讲究，让我们一探究竟吧！
高筋面粉是基础
制作拉面面条的第一步，是选择高筋面粉。这种面粉含有较高的蛋白质，让面条更具弹性，在煮沸后依然保持筋道。
水量要适中
水的比例决定着面条的硬度。一般来说，每500克面粉需要约250毫升水。水量太少，面条会又干又硬；水量太多，面条则会变得软塌塌的。
盐赋予味道
除了水，盐也是不可或缺的配料。它不仅赋予面条咸味，还能增加面筋的韧性。通常情况下，500克面粉加入5克盐即可。
揉面至光滑
将面粉、水和盐混合后，就开始揉面。这一步至关重要，它能使面筋形成，从而让面条变得有嚼劲。揉面时，可以采用两种方式：机器揉面或手工揉面。机器揉面更省力，但手工揉面可以让面条更劲道。
醒面让面筋松弛
揉好的面团，需要醒面30分钟左右。这一步可以让面筋放松，让面条在煮后变得更加柔韧。
擀压成片
醒好的面团，擀压成薄片。擀压的薄厚程度，决定着面条的宽窄。如果喜欢粗面条，就擀得薄一点；如果喜欢细面条，就擀得厚一点。
切面条
将擀好的面片，切成均匀的条状即可。切面条的形状有很多种，比如直面条、波浪面条、宽面条等等，可以根据喜好选择。
煮面
切好的面条，需要在沸水中煮至熟透。煮面的时间，根据面条的粗细而定。一般来说，细面条煮3-4分钟即可，粗面条则需要5-6分钟。
过冷水
煮好的面条，需要过一下冷水，以去除表面的淀粉，让面条更紧致，更有嚼劲。
面条的灵魂
经过以上步骤，拉面面条就制作完成了。它劲道弹牙，吸收了汤底的鲜美，是拉面不可或缺的灵魂。
小贴士
制作拉面面条时，可以加入少许鸡蛋，让面条更加细腻。
如果找不到高筋面粉，可以用中筋面粉代替，但面条的劲道会稍差一些。
煮面条时，水量要充足，以避免面条粘连。
过冷水的时间不宜过长，否则面条会失去弹性。
通过掌握这些技巧，你也能制作出美味劲道的拉面面条，享受正宗日式拉面的极致美味！
日本著名的拉面有哪几个
1、札幌拉面：较早起源的是盐味拉面，但后来却是味增口味成为代表。是日本各地风味拉面中较早获得全国度的口味。2、博多拉面：主要在日本福冈县福冈市制作，以豚骨汤及细面为原料的日本拉面，特征是乳白色的豚骨白汤。3、喜多方拉面：汤底分别以猪骨和小杂鱼干混合制成，面条使用大条的扁平卷曲面条，使...
日本拉面的四大品牌分别是什么?
3、喜多方拉面 日本福岛县喜多方市周边地区出名的日本拉面。汤底分别以猪骨和小杂鱼干混合制成。面条使用大条的扁平卷曲面条，使其有独特的食感。在福岛县，白河拉面也同样的有名。
日本拉面品牌有哪些?哪个最受欢迎?
日本拉面品牌有博多拉面、札幌拉面、喜多方拉面、横滨拉面、东京拉面、白河拉面、味千拉面等。最受欢迎的是味千拉面。味千拉面来自日本的正宗口味，创立于上个世纪的60年代，在日本九州岛上，有独特的制作方法，刚开始只是一个服务于当地的小店，生意越来越好，因此规模越来越大，后来形成连锁店，逐渐扩展到...
日本拉面品牌有哪些
日本拉面品牌有：1. 一兰拉面：一兰拉面是源自日本东京的拉面品牌，以其独特的口味和风味汤底著称。该品牌注重食材的新鲜和口味的创新，提供多种口味的拉面供消费者选择。2. 味千拉面：味千拉面是一家全球知名的日本拉面连锁品牌。其特点是使用浓郁的面汤和独特的酱料调味，搭配丰富的配料如叉烧肉、葱花...
日本拉面四大品牌
日本拉面四大品牌是酱油拉面，豚骨拉面，味噌拉面，盐味拉面。酱油拉面是一道日式美食，以拉面，海苔，叉烧肉，腌萝卜，酱油，味增为材料。口感爽滑，咸鲜，深受人们喜爱。豚骨拉面是一道食物，制作原料主要有豚骨高汤、肉片、细拉面、罐头玉米粒等，口味鲜美，营养丰富。这也是《西游记》中沙悟净爱吃的...
日本的拉面品牌都有哪些?
日本的拉面品牌有味千拉面、一兰拉面、一风堂拉面等。日本拉面，作为一种深受全球喜爱的日本国民食品，其品牌众多，各具特色。以下详细介绍多个著名的日本拉面品牌及其特点：味千拉面：味千拉面作为日本拉面界的知名品牌，创立于20世纪60年代，最初只是一个服务于当地的小店，因生意兴隆而逐步扩展成为连锁品牌。
日本出名的拉面牌子有哪些?
一兰（Ichiran）：一兰是日本最有名的拉面连锁店之一，以其豚骨拉面而闻名。一兰的拉面汤底浓郁，面条劲道，还有丰富的配料，如叉烧、煮鸡蛋、葱花等。此外，一兰还提供定制服务，顾客可以根据个人口味调整汤底浓度、辣度和葱量。一风堂（Ippudo）：一风堂是另一家知名的拉面连锁店，以豚骨拉面为主打。
日本四大拉面都哪里的
日本的“四大拉面”为：北海道札幌拉面、福冈博多拉面、福岛喜多方拉面、和歌山拉面。札幌拉面横街位于札幌市中心的薄野，其实只是一条数十米的小巷，却有17家拉面店，根本没有其他店铺，它存在已有30年历史，从原本的7、8家拉面店以及数间酒家发展起来，后来逐渐变成拉面店聚集的专门街。博多拉面主要在日本...
日本拉面的起源是什么?
日本拉面的特点主要体现在以下几个方面：面条：日本拉面的面条通常较细，口感筋道，弹性十足。制作时，会加入碱水（如碳酸钠或氢氧化钠），使面条更具弹性。汤底：日本拉面的汤底种类繁多，有鸡骨、猪骨、鱼介等多种口味。熬制时，会加入大量的骨头、蔬菜等食材，熬制时间长达数小时，甚至一天，使得汤...
日本拉面的由来和历史
当然，在一九一二年时还没有拉面这名词，当时的日本人称拉面为“龙面”，也就是指龙吃的面(龙的传人及中国人)。而且当时的日本拉面店，店主人和店员都是穿着中国式的服装作为制服。拉面一词的语源由来有很多种说法，比较常见的说法是认为因为拉面是不用刀切，只由厨师用手拉扯而成的面条，所以称之...
甫侄英达： 你好,中日拉面做法基本一样,只是吃法不同.拉面配方:新鲜高筋面粉1000克、筋力源F(鲜面专用)8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克.工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30...
门源回族自治县15676379794： 日本拉面中的面条是怎么制作的 - ？
甫侄英达： 一、材料 精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许.二、做法1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止.用净布盖上饧约半小时.2.将碱面用水100克化开成碱水.3.将使用手工或机械制作的面条煮好,加上利用猪骨(豚骨)或鸡肉、蔬菜、小鱼干等熬煮的汤头,大多都会再搭配叉烧肉、笋子、葱花等配料.
门源回族自治县15676379794： 日式拉面中面条的做法 - ？
甫侄英达： 日式拉面的做法哦~~~1 主料:拉面 拉面是源于中国的食品 基本是用碱水揣揉小麦粉 再拉成面条状 这个在市场上有买 不多说了2 首先是熬汤 在锅里放水烧开 放入鸡骨 大蒜 生姜 胡萝卜 洋葱 海带等等 小火煮4小时3 猪肉里加入酱油 料酒 鲜美...
门源回族自治县15676379794： 日本拉面的面条的制作怎么做 - ？
甫侄英达： 用我们这边普通的机制鸡蛋面条就可以了,自家制的话,最好搞个面条机,揉面还是挺累的.
门源回族自治县15676379794： 日本拉面是怎么做出来的 - ？
甫侄英达： 日本拉32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333363396439面材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许.日本拉面1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子...
门源回族自治县15676379794： 日式拉面的做法和主料是什么? - ？
甫侄英达： 材料 主料:日本进口绿藻面1包,山葵酱少许,海苔丝少许,水5杯,酱油1杯,沙糖少许,味素少许 做法 1.先将水,酱油,沙糖,味素少许(面汁)先煮滚放凉,冰在冰箱备用. 2.清水滚后放下面干.面再滚后关小火,约煮10-12分钟左右.面煮好时冲冰水冷却为止.山葵酱少许、海苔丝放进冰箱要吃时再拿出来. 3.吃时面汁以个人口味放适量山葵酱,海苔丝.4.面粘调好的凉面汁即可食用.
门源回族自治县15676379794： 日本拉面和寿司的做法? - ？
甫侄英达： 日本拉面 制作方法 日本拉面材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许. 1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,...
门源回族自治县15676379794： 日本咸味拉面的做法 - ？
甫侄英达： 日本拉面与中国拉面做法基本一样,除面的粗细外,一般以汤料味道大致分为四类,骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面.骨汤面以猪骨或鸡骨为原料,味道浓厚.清汤面则清澈见底,调味以盐为主,味道清淡.酱汤面以日本的大酱为原料,酱...
门源回族自治县15676379794： 怎么做日本拉面~ - ？
甫侄英达： 拉面的制作无论从选料、和面、饧面,还是溜条和出条,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性. 一、选料 一般要选择新鲜的高筋质面粉,而不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生...
门源回族自治县15676379794： 怎么做日式拉面? - ？
甫侄英达： 用料 骨汤 500ml 拉面 100g 叉烧肉(或其它熟肉) 3片 油菜心 2棵 海苔 2片 盐 1/2茶匙(3g)做法 海苔剪成菱形片.骨汤倒入小煮锅中大火煮滚,关火,加入盐调味. 大火煮开小煮锅中的水,放入油菜心烫熟捞起.之后下入拉面,煮滚后继续...
