西米粽子好吃吗 水晶西米粽子的做法和包法
材料
西米，植物油，细砂糖，芒果，榴莲，粽叶，椰浆
做法
1、往西米中加入植物油和细砂糖拌匀
2、分几次慢慢加入清水拌匀，放置一会儿让西米吸收水分
3、将芒果切小块，榴莲去核待用
4、将真空包装的粽叶洗净沥干，修剪两头。棉绳剪好待用
5、在每片粽叶光滑的一面上都薄薄地刷一层植物油
6、取两片叶子，叶柄相对，光面朝上，重叠在一起
7、在叶片1/3处折起，窝出一个漏斗形状
8、放入一小勺泡好的西米
9、放入芒果或榴莲，再放一勺西米盖住水果，轻轻压实
10、包成三角锥形粽子，拦腰系上棉绳
11、烧一锅开水，水开后下粽子，中小火煮约半小时
12、取出粽子晾凉后冰镇一会儿，吃的时候可以浇上椰浆
水晶粽子的做法和包法
材料：西米、果酱、绿豆沙、粽叶、可可粉、抹茶粉（举例）
做法：
1、把准备好的粽叶在开水锅里烫一下捞出过凉，把叶头剪去，平整即可。
2、西米倒入水中浸泡。浸泡时间根据西米的大小，小西米3分钟，大西米6分钟左右。切记不要浸太长，不然可能就成面团了。
3、把西米分成三份，一份加抹茶粉，一份加可可粉，分别拌匀上色一份，再加点色拉油。这个过程中也可加点糖。
4、把粽叶卷成锥形，放入泡好的西米和绿豆沙。（放的馅和粽子的颜色可根据自己的喜好来弄，加玫瑰花茶、盐渍樱花、抹茶粉、可可粉等，将蜜枣或红豆、葡萄干、芝麻、绿豆沙、红豆沙做馅，可以将水晶粽子变化出百般花样。）
5、把粽叶向上卷起。
6、然后从下面卷出。包成什么形状的随自己喜欢，如方形、牛角的。
7、从底部抽出粽叶。
8、把第一片余下的叶子折在第二片粽叶上，这样就连接起来了。
9、把粽子竖起来，把西米压实。
10、把粽叶从底部向上卷起，封住开口。
11、让粽叶从粽子的左侧下去。
12、包成小脚形的粽子，用棉线把收尾处扎起来，棕子就包好啦。
13、这样三种不同颜色的粽子就都包好了。
14、包好的粽子放在锅里煮。煮好后放在锅里焖一下。或者用蒸更好，西米蒸出来更Q更漂亮。
15、西米和糯米不同，糯米不容易消化，也不容易煮熟，而西米是比较容易被煮熟的食材，所以不需要像糯米粽子一样煮很长的时间，用高压锅的话，大概20分钟即可，煮熟的粽子放在冰箱中冷藏后就会得到水晶粽子的外形。看到透明就可以了。
02
食材明细
主料
西米200克
绿豆20克
粽叶 20张
- 辅料
金桔果脯 5个
龙井1勺
菊花1勺
- 配料
糖10克
陈皮3片
酸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
1
龙井和菊花用沸水泡开，待完全凉透，用纱布过滤，只留茶水
2
陈皮、金桔果铺切碎
3
西米泡入茶水5分钟，捞出
4
与糖、陈皮、金桔一起拌入西米中
5
将西米馅料包入粽叶内
6
粽叶要多折一些
7
避免馅料漏出
8
用麻绳扎紧
9
沸水煮开，放入粽子隔水大火蒸5分钟，转小火10分钟
10
蒸完的粽子，必须冷藏3小时定型
11
蒸完的粽子，晶莹剔透，入口Q弹软糯，味道那叫一个酸甜
西米水晶粽的做法步骤
小窍门
粽子只能蒸，入水煮就完全散架了哟，蒸完必须要冷藏定型，否则粽子太软，剥开就不成型了
分三步。
1、西米加入细砂糖和玉米油拌匀，分多次慢慢加入清水搅拌，放置30分钟让西米充分吸收水分。
2.将粽叶洗净，放入热水中煮一会，既能消毒，又能为粽叶增加韧度，这样包的过程中不容易裂开，在每片粽叶上薄薄地刷一层玉米油，取两张粽叶，在粽叶1/3处折起，形成一个圆锥，粽叶光滑面朝里（粽叶涂油，可防止西米粽煮熟后，和粽叶沾粘）。
3、舀入一勺西米压实，放入馅料，再盖一层西米。然后包扎起来，用麻绳或草绳绑紧即可，西米蒸熟后会膨胀，切记不要用力勒得过紧以免西米跑出来。冷水下锅，中火煮35分钟左右，出锅放凉再放入冰箱冷藏一会儿口感更佳。
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铁岭县15593578707： 西米水晶粽好吃吗 - ？
星忠清开： 西米水晶粽好吃 西米水晶粽的做法 把西米分成3分,分别泡在椰浆,红豆水,红茶中,液体不用太多,刚好末过西米就可,放置2-3分钟,让西米稍微吸吸水,但不要放太就,西米会结块,很难勺 把浸泡的西米用粽叶包好,加上红豆馅儿..呵呵,第一次包粽子,不是太会,都是随便扎紧而已..包好就放入锅中煮,烧开了再焖上1个半小时就行了..西米较易熟哦
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