猪肩头肉是指猪的哪里？
无口吃尽天下美食
严格来说只有
筷子
合题意
因为不管是盘子碗、勺子之类都还是有 口 的
大概是鸭下巴吧，能和鸭子的开头联想起来的好像就这个
猪的肩膀处的肉叫“上前夹”。另外，说一下， “前槽”指的是猪脖子部位的肉。
肘子部位，也叫“蹄膀”，又可细分为“前，后蹄髈”
另外，顺便说一下猪的主要部位的肉的名称和烹调特点：
1。猪头（包括嘴、耳、头肉），适宜制作卤水，或柱候食品。
2。上前夹（包括鬃头，不见天，靠近颈部），前腿肉宜制作叉烧，挟下不见天部位宜于煲，近脊部的鬃头，宜制猪扒或咕噜肉。
3后腿：（包括柳肉），肉厚嫩，瘤肉多，适宜拉丝，切片、肉丁、肉丸、猪扒，柳肉肉质幼滑，色稍深红，宜于油泡或焗。
4肉眼：（北方称里脊），是猪肉中之精品，全只猪仅有两条，肉纹幼，川汤，油泡、烩茸皆宜。
5肥肉头：（近肉眼处），肉肥爽，宜制作肉卷及窝贴食品。
6花肉：（包抱排骨部位），该肉肥瘦间层，有五夹肉之称，宜红炇或炸扣，粤菜中的传统食品“南乳扣肉”，就是选用该肉作主料。花肉的部位附带有排骨，适宜蒸、炇、炸、焗。如是细骨，宜作熬汤。
7泡腩：该部位是猪肉中之次品，韧而肥，食味差，多用于煲熟后切片，搭杂会或炆、卤等。
8猪踭：（又称肘肉），即斩去猪手、脚后的二节肘肉，适宜煲汤或炸、炖，还可制作名菜“绉纱圆蹄”。
9猪手脚：适宜于煲、炖、扒及腌酸猪手之用。
10。猪尾：用途不广，多是炆、炖、煲用。
猪的肩膀处的肉叫“上前夹”。上前夹（包括鬃头，不见天，靠近颈部），前腿肉宜制作叉烧，挟下不见天部位宜于煲，近脊部的鬃头，宜制猪扒或咕噜肉。
猪的肩膀处的肉叫“上前夹”。
猪的里脊肉
归根落叶散文
如果没有悲伤,又哪里会有快乐,如果没有痛苦哪里会有什么幸福。有苦有乐,有伤有痛,有生有死,这才是真正有滋有味的生活。如果活得像个行尸走肉,那么生存也就没有任何意义。 每个人生来都是很简单的,只是来到这个世界上,经过环境的熏陶,经过生活的洗礼,经过教育的改变,人就慢慢的不同了,有些人只能活在社会的...
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秀峰区13695891584： 梅花肉是什么肉 - ？
弘新吡拉： 梅花肉:梅花肉是指猪的肩胛肉,上肩部位的肉.梅花肉又叫“梅肉”,其实应该是“枚肉”的误传.因为每头猪只有两枚,故称“枚肉”. 梅花肉是猪肉里大约只有二十厘米长,横切面瘦肉占90%的肉.其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻.其肉质鲜美可口久煮不老,据说每只猪身上的这块肉只有五六斤. 位置在肩胛骨的中心,这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉.有肥有瘦还有筋.是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆,这里的肉食用最佳.
秀峰区13695891584： 猪雪花肉是淋巴肉吗 ？
弘新吡拉： 猪雪花肉不是淋巴肉. 猪雪花肉指的是猪的上肩肉,也就是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位,也就是猪的上肩胛肉的一部分.由于猪经常运动到这个部位.因此其瘦肉的比例相对较高,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花,因而得此雅致的名称. 猪雪花肉是淋巴肉吗 猪雪花肉不是淋巴肉.猪脖子颈部附近的肉称为梅花肉,一头猪只有500g-800g左右的梅花肉.因为肉质鲜嫩,主要在日料里作为烤肉食用.不是每一头猪都有梅花肉,要在合理的饲养环境下,还要有合理的运动量,才会有肥肉均匀肉质鲜嫩的梅花肉.
秀峰区13695891584： 猪肩胛肉大概在哪个部位?跪求 - ？
弘新吡拉： 前腿上边跟颈部结合那块
秀峰区13695891584： 猪的抬头肉在哪地方 - ？
弘新吡拉： 猪的抬头肉 在猪的颈部
秀峰区13695891584： 五花肉和梅花肉的区别是什么 - ？
弘新吡拉： 梅花肉是猪的上肩肉,也叫胛心肉,就是长在猪的肩胛部位的肉.梅花肉以瘦肉为主,约占90%左右,瘦肉之间夹杂着数条细细的肥肉丝,且肥肉丝纵横交错,所以被人们称为梅花肉. 上图为梅花肉 梅花肉的肉质比较嫩且含有部分脂肪,因...
秀峰区13695891584： 猪头肉是猪身上哪个部位 - ？
弘新吡拉： 一般是指除了猪耳朵以外的部分,也有说猪脸肉的.
秀峰区13695891584： 猪上肉是什么部位 ？
弘新吡拉： 猪上肉是去骨后所得的肩胛肉.梅头肉属于上肩胛肉,油脂分布均匀,是最常使用的部位,因有筋有肉,吃起来口感好,用途广泛,过去也是价位最高,俗称上肉.营养价值在畜肉中,梅头肉的蛋白质含量最高,脂肪含量最低.瘦梅头肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克.经煮炖后,梅头肉的脂肪含量还会降低.梅头肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气.
秀峰区13695891584： 梅花肉是指猪的哪个部位的肉? - ？
弘新吡拉： 梅花肉即猪的上肩肉,据说每只猪猪身上的这块肉只有5、6斤,有20cm长,横切面瘦肉占90%,期间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老.
秀峰区13695891584： 猪各个部位的肉叫什么? - ？
弘新吡拉： 猪的脸和脖子部位敬亮叫猪颈肉,主力条部位的肉叫五花肉、猪臀部的肉叫臀尖肉、后腿上方的亮亮宽肉叫做臀肉、脊骨键败下面与大排骨相连的瘦肉叫里脊肉、猪肚子下面的肉叫五花肉、猪前背部的肉叫梅花肉.
