柚子皮的功效如何 柚子皮果脯的做法
用料
柚子 1只
冰糖 300g-400g
柠檬汁 少许
砂糖 腌制柚子皮用
蜂蜜 根据自己的口味
柚子果酱的做法
柚子去皮，果肉剥出，捏碎。柚子皮切成小片，去除白色部分，一定要去干净！去瓤后的皮切成丝，置于盘子中，加入适量白砂糖腌制15-20分钟，捏去苦水/用热水浸泡十分钟
腌制好的柚子皮倒入果肉中，加入冰糖，开中火煮。
煮开至冰糖融化柚子皮开始变透明后转小火，继续熬，小火，时不时搅拌一下，过程中加入柠檬汁/白醋增加口味
大约半小时后，果酱颜色变深，变得粘稠，就像图里那样，关火！
装入无水无油干净的瓶子装密封保存！瓶子最好烫一下。赏味期限，冬季一个月，夏季20天！
小贴士
果酱微苦，泡茶，抹面包都超棒柚子酱的苦味完全消除是不大可能了，因为柚皮苷总会有残留的，但是微微的苦味就是柚子酱好吃的地方柚子这样的柑橘类水果有很高的营养成分，含有丰富的叶酸、维生素，增强抵抗力和预防贫血，对孕妇也很有帮助。并且含有蛋白质，这是水果里很少见的。新鲜的果肉中含有类胰岛素，可以帮助降低血糖。有需要改进的地方还请多多提出哦
准备柚子1个（大个的那种）、老冰糖500克。做法：剥下柚子皮，清洗一下，切片。用煮沸的开水烫泡，待水冷却后，拧干柚子皮，换水继续烫泡，泡至水清为止，一般泡6次就差不多了。将柚子皮拧干水分（拧得越干越好）。在锅内加入清水和冰糖，用中火熬成糖汁，放入脱水的柚子皮，不停翻炒，待糖汁快收干时，转为小火，继续炒，直至水分和糖汁都收得差不多（柚子皮除皮层外其余呈白色为止），即可出锅。
主料
柚子一个 盐适量
冰糖适量
柚子皮蜜饯的做法步骤
1. 柚子一个，加盐放清水里不断搓洗干净表皮
2. 划米字刀切成八份
3. 去掉部分白瓤，均匀切成硬币厚大小小条
4. 加盐和清水搓洗几遍，主要去除苦味。然后加清水盐泡一晚
5. 锅里加一饭碗清水放入冰糖，待冰糖融化锅里全部冒泡泡时，将挤干水份的柚子皮放入锅中翻炒
6. 先看到柚子皮呈现出透明色泽
7. 直到糖水收干锅铲明显有阻力时关小火，看到锅边开始有白色的糖粉出现，关火拿一边迅速翻炒直至糖霜出现，大功告成～
在制作柚子皮果脯之前，我们需要了解一些柚子皮具体的保健功效，这有助于我们更好的认识到柚子皮果脯的独到之处。柚子皮中含有丰富的营养物质以及维生素等人体必需的元素，具有健胃、润肺、促消化、清肠道等功效，另外柚子皮中还含有一种特殊的元素，对于血液粘稠引起的心脑血管疾病有着很好的缓解作用，对于五脏六腑也有着非常不错的滋养作用，是非常好的食疗保健的食品；而果脯制的柚子皮，不仅保留了柚子皮的全部营养以及功效，还具有特殊的风味，清香中略带有一些苦涩，非常的美味，而且做法非常的简单，自己在家就可以动手制作了。
原材料我们只需要准备一些盐、白糖以及柚子皮就可以了，需要注意的是柚子皮上**带一些白色的部分；首先，我们需要把柚子皮切成细丝，然后用盐把柚子搓洗干净，用清水漂干净，这是为了初步消除柚子皮中的苦味；接着我们烧一锅开水，等水沸腾后把柚子皮下锅煮一小会儿后沥干，这样柚子皮的苦味很大程度上就消失了，剩下的一点点苦味不仅不会损害口感，反而会更加美味；，我们准备半碗开水烧开，把糖放入锅中熬化，糖的分量可以根据自身的口味要求放置，糖熬化之后，把柚子皮放入，慢慢搅拌至糖汁耗尽，这样美味的柚子皮果脯就制作完成了。
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