葡萄酒怎么醒酒？
葡萄酒该怎么醒？
1、对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(Decanting)，俗称“换瓶”。另外，为陈年红酒“换瓶”之后，侍酒师一般也会征询顾客意见:是否需要醒酒?目的是让可能存在的硫化物气味得以尽快地消散。
2、对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(Breathing)，俗称“呼吸”。
3、通常说，将葡萄酒从一个玻璃容器导入醒酒器的过程我们就叫醒酒，而原来的容器当中将会被隔离出一部分酒液，这些液体当中含有一定的沉淀物，另外一部分“清纯”的酒液就被倒入醒酒器中。
4、通过酒液和空气的充分接触，酒体中会有更多的花香和自然气息被调动出来。很多好年份的优质酒庄酒被我这样激发过品质，现在普遍被支持的“空气接触”理论是：醒酒的过程中我们可以让酒体中比较粗粝的口感(主要是单宁以及酒体中生成的不必要的硫醇)被打磨得更平滑而适合饮用。但是也有相当多的人认为，醒酒是让葡萄酒“呼吸”的过程。
5、基于这样的理论基础，很多侍酒者都会在将葡萄酒倒入醒酒器当中之后缓慢晃动手腕而让器中的红酒充分地搅动，以让葡萄酒的分子充分和空气接触。有些专家像Katherine McNeil女士则大力提倡为单宁强度较高的Barolo、波尔多葡萄酒、赤霞珠、波特以及隆河酒醒酒。她还言之凿凿地指出，醒酒过程会对Chianti、黑皮诺和Rioja葡萄酒有负面的影响。
6、古罗马是最早采用玻璃器皿盛酒的国家，而这也成为了为好友挑选意大利玻璃酒具，作为结婚贺礼的原因之一：因其悠久的玻璃吹制传统。罗马帝国没落后，主流的滤酒器的流行慢慢转变为铜质、银质、金质甚至陶器，而文艺复兴时期出现的彩色玻璃制的滤酒器再次唤回了玻璃器皿用具的潮流。
拓展资料：一般买到的著名玻璃器具制造公司生产的醒滤酒器都拥有雍容华贵的雕刻工艺和一个考究的瓶塞，有时候还会慷慨地送一根玻璃棒来增加醒酒的过程。
由于玻璃制造技术的提升，还能看到更漂亮的水晶滤酒器，通过通透的玻璃和水晶，可以故弄玄虚地观察醒酒前后酒体的变化，当然专业的侍酒人员是能够通过肉眼来看到这些变化的，而视觉似乎应该更早回归到伴侣身上。
【醒酒步骤】：
1.将需要醒酒的葡萄酒从原先的卧放状态改为竖立状态，好让沉淀落入瓶底。
2.准备醒酒所需要的一切工具，用开瓶器把葡萄酒打开。
3.然后就可以开始倒酒了，倒酒速度不能过快，防止沉淀带入醒酒器中。
4.当瓶中酒液所剩不多，且瓶颈处堆积了较多沉淀的时候，停止倒酒。
葡萄酒的醒酒是怎么回事？为什么喝葡萄酒要醒酒？本期学红酒视频为你解答。
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开瓶后的葡萄酒能保存多久?
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红酒有沉淀物是怎么回事??
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红酒的主要成分?
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红酒为什么要醒酒?红酒醒酒这道工序是中国人才有的吗?外国人喝红酒是否...
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萄葡萄酒打开怎么看着有烟雾冒出来?
是的，葡萄酒需要醒酒，有烟雾可能是内部的化学作用的气体如硫化氢等，不过硫化氢是稍有变质的味道，我只是举例子，也有可能是酒本身温度低，空气中的水蒸气遇冷液化成水雾。
一般红酒开瓶后可以放多久?
因此，起泡酒在开瓶后应立即饮用才能体验到最佳口感。如果喝不完，也应立即塞紧起泡酒的瓶塞，放入冰箱内保存，保质期为1到3天不等。一般情况下，用传统香槟法酿造卡瓦（Cava）起泡酒、香槟（Champagne）的保质期比用酒桶二次发酵法酿造的普洛赛克（Prosecco）保质期稍长。酒体轻盈的白、甜白和桃红葡萄...
葡萄酒 味美思 白兰地 的区别
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萄葡萄酒上面红灰色的上是什么上面一层的红灰色,还可以饮吗
如果保存环境适宜的话，应该没有问题，但是正常葡萄酒的析出物都在底下。好的红酒底下凹槽很深，比如法国荣耀葡萄酒。。。你可以把酒倒出来，醒酒半小时品一下，如果不酸应该没问题
红葡萄酒和白葡萄酒怎么最好喝?怎样才会喝到红白葡萄酒本身的味道?用不...
红酒的知识 一、按葡萄生长来源不同分类: l、山葡萄酒(野葡萄酒) 以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。 2、家葡萄酒 以人工培植的酿酒品种葡萄为原料 酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。 国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。 二、按葡萄酒含汁量分类: 1、全...
镡败坤宁： 醒酒,就是把木塞打开之后,把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化,柔化单宁,让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来,散发出应该有的芳香和美色.一般来说以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒,可以即开即饮,甜白和贵腐霉...
赫山区19431937449： 葡萄酒醒酒,怎么醒酒 - ？
镡败坤宁： 葡萄酒醒酒,顾名思义,就是“唤醒”葡萄酒,让它潜在的优秀风味体现出来.醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来,俗称“换瓶”.同时,醒酒还可以让葡萄酒与空气接触,葡萄酒“呼吸”后,...
赫山区19431937449： 葡萄酒醒酒,怎么醒酒呢?醒多久? - ？
镡败坤宁： 葡萄酒醒酒方法很多,如果你醒酒的目的是为了让葡萄酒自由呼吸的话,你只需要将酒液直接倒入一个合适的容器中即可;但如果你醒酒的目的是为了去除葡萄酒中的沉淀,那么你可以按照以下醒酒方法步骤进行. (1)将需要醒酒的葡萄酒从原...
赫山区19431937449： 红葡萄酒喝酒前怎样醒酒? - ？
镡败坤宁： 现在又卖醒酒器的 买一个就可以 把酒倒在里面 一般是10到15分钟就可 要是年份长的就要30分钟左右
赫山区19431937449： 红酒醒酒的方法是怎么样的 - ？
镡败坤宁： 一般情况下,若该红酒为新酒,那么,呼吸的时间最好为半小时或者1小时.由于开瓶后酒与空气的接触面积不大,功效有限.因此,开瓶后再换瓶,将使酒有机会接触更多的空气.若该红酒为成熟期的红酒,则只需提前半个小时就够了.另外...
赫山区19431937449： 红酒喝多了,怎么解酒 - ？
镡败坤宁： 红酒喝多了怎么解酒1、喝盐水.喝了红酒会很难受,身边的人,可以帮助喝酒的人弄点儿盐水,一碗水里不必加多盐,加少许量就可以了,让其喝下去,就可以解酒了.2、喝醋.喝醋,这是大家都知道的方法,其实对于红酒来讲,喝醋也是可...
赫山区19431937449： 红酒怎么醒酒 - ？
镡败坤宁： 你这个问题有2个意思: 1、把红酒从瓶里面倒出来进行醒酒,便于饮用;只需把红酒放到一宽敞收口的容量内陈放一阵就行了. 2、喝了红酒的人因为酒醉而需要醒酒,清醒过来,那样就和其它的酒醉后的办法是一样的.
赫山区19431937449： 怎么用醒酒器醒葡萄酒? - ？
镡败坤宁： 将葡萄酒慢慢地倒入醒酒器中,在倒入的过程中,氧气进入葡萄酒,加速氧化;紧握醒酒器瓶口,轻轻地摇晃醒酒器里的葡萄酒;将葡萄酒静置,等待醒酒,根据葡萄酒的风格,醒酒时间一般在10几分钟到几个小时不等,有的甚至要提前一天开瓶醒酒.年份越新的葡萄酒,其醒酒时间越长.
赫山区19431937449： 如何醒红酒 - ？
镡败坤宁： 一般来讲,价格很便宜的不需要醒, 那什么样的酒需要醒呢? 价格超过100元酒,如果没有醒酒器,那么就倒入酒杯中,先闻一下,是否有比较明显的果香,如果能明显感受葡萄酒的香味,则可以直接饮用, 如果感觉不是特别强烈,那么可以...
