鱼干干货怎保护

晒鱼干怎么防苍蝇~

晒鱼干防苍蝇方法有烈日暴晒、挂在蚊帐里、火烟熏等。1、肉蝇经受不住烈日暴晒的高温环境，在夏季里，每天早晚和阴天都是肉蝇的活动高峰期。因此，一定要选择晴天里在户外晾晒鱼干，在阳光温度比较高的时候，也就是阳光晒到皮肤上感觉灼热，才能开始晾晒，在阳光晒不到腊鱼之前，一定要把鱼干收回来，防止肉蝇下蛆。
2、如果太阳时隐时现的多云天气，或是无雨阴郁天气，直接把鱼干挂在户外晾晒，很容易招致肉蝇下蛆。有的时候鱼已经腌制了，不得不晾晒，这种情况下为了防止肉蝇下蛆，可以在户外挂通风透气良好的大孔蚊帐，把腊鱼成串吊起来挂在蚊帐里。

扩展资料：注意事项
1、鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的。
2、鱼干提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌。
3、鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了。也不要时间太短，不然肉太硬。刚软即可。

你好，用盐、料酒、花椒腌制后晾晒，晒干后可以存放很久。 另外就是把鱼放在通风处!
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一、鱼干怎么保存

鱼干虽然晾干了水份便于长久保存，但鱼干终究是肉制品，对水份的吸收能力比较强，容易被潮湿的环境影响发霉变质。所以，不少朋友关心鱼干怎么保存。

1、鱼干的保存要避免在阳光下暴晒，所储存的环境一定要阴凉通风和保持干燥，不能放置，于潮湿的地方。

2、要保存鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物把鱼干放入密封的袋子里隔绝于空气的过多接触，避免空气中的水分子渗入鱼干肉中。

3、可以将密封好的鱼干制品，放入冰箱保险室恒温保存。

4、如是较湿气的鱼干可以在鱼干肉外面多摸盐，因为盐是天然的防腐剂。

5、据民间经验，鱼干保存的方法是选择天晴的日子，将鱼干用稍潮的净抹布把鱼干抹一遍。将鱼干斩头去尾（先吃掉），再将整条鱼干分切成若干块，用医用手动喷雾器将普通的52度白酒对鱼干喷一遍（不要太湿，雾气喷到就好），然后用棉线将鱼干捆扎紧，装进食品袋，这时再往食品袋里喷一次白酒，然后扎紧食品袋。最后放入冷冻箱。如此存放的鱼干，一年也不会坏。

二、鱼干怎么选购

鱼干是鱼类干货的统称，不同的鱼类和生长环境的不同，另外鱼干的制作方式和保存方式，保存周期也有所差异，这些差异致使同一鱼类的鱼干营养价值不同，鱼干食用功效也不同，所以选购鱼干一定要掌握方法。

鱼干怎么选购，鱼干的选购方法有：

1、选购鱼干时一定要辨识鱼类的种类是淡水鱼还是海水鱼，以及具体的鱼类种类是什么，是多刺的鱼还是少刺的鱼做到心理有数。

2、选购包装鱼干时一定要看保质期，生产企业，是否有QS标志等信息。

3、在农贸市场选购鱼干那就要看鱼干的品质等级了，一级品鱼干外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%；咸鱼干具有固有香味，鱼肉中含盐量不应超过20%。二级品外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%；咸鱼干含盐量不超过20%。三级品外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。

三、鱼干怎么做菜

鱼干与鲜鱼的味道可谓是各有千秋，但是部分人会更爱吃鱼干。为什么呢？因为腌制后的鱼干有独特的风味。鱼干可以炒菜可以煲汤，这些都不是鲜鱼可以做到的。至于鱼干怎么做菜呢？我们可以从人们的家常菜系中学习。

1、鱼干可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃，比如鱼干豆腐汤，鱼干土豆汤等。

2、用新鲜的蔬菜烩着吃，这类吃饭比较常见，先将鱼干用水泡出盐份，发泡变软，洗干净后和蔬菜搭配烩或者炒菜。

3、鱼干的主要吃法还是以蒸为主，比如焗饭，用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。

4、烹制鱼干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法别有一番风味。

5、鱼干于大米熬粥，这也是时下比较流行的鱼干做菜方法。

鱼干的做菜方法很多，但主要以炒、蒸、炖为主如何

最好真空密封冷藏保存，保存期会长些，不会一下子发黄、发哈。

应放在正常温度下，不要潮湿，也不要阳光直射

用塑料袋密封保存

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鄯善县13586128473： 鱼干怎么保存 ？
仁熊比拜： 1、鱼干的保存要避免在阳光下暴晒,所储存的环境一定要阴凉通风和保持干燥,不能放置于潮湿的地方.2、要保存鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物把鱼干放入密封的袋子里,避免与空气过多接触,避免空气中的水分子渗入鱼干肉中.3、可以将密封好的鱼干制品,放入冰箱保险室恒温保存.4、如是较湿气的鱼干可以在鱼干肉外面多抹盐,因为盐是天然的防腐剂.

鄯善县13586128473： 小鱼干怎么保存 ？
仁熊比拜： 1、禁止暴晒.有一些鱼干是不能在阳光下暴晒的,例如鱿鱼干.2、注意阴凉通风,干燥的环境.鱼干一定要保存在阴凉通风的地方,而不能放置于潮湿的地方.不过在春夏的时候,就有可能很难达到这种条件了,因此不太建议在春夏的多雨季节晒鱼干.3、注意密封.我们都知道,鱼干是非常容易受潮的,而且在腌制的时候还有可能会染上一些细菌,因此保存鱼干需要密封好,避免长期与空气接触.4、放入冰箱保存.将鱼干密封好以后,可以将其放在冰箱里面保存.

鄯善县13586128473： 晒好的鱼干怎么保存 ？
仁熊比拜： 1、鱼干的保存的关键字是要恒温和干燥,所以鱼干要尽量避免在阳光下暴晒,存放的环境也一定要保持阴凉通风和干燥,不能放置于潮湿的地方.2、另外鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物装好,避免鱼干与空气直接接触和避免空气中的水分子渗入鱼干肉中增加鱼干的水份含量.3、将制作好的鱼干放入冰箱保险室恒温保存也是一个很好的办法.4、如是较湿气的鱼干可以在鱼干肉外面多摸盐,因为盐是天然的防腐剂,所以担心鱼干放得不够久可以适当增加抹盐量,食用时多用水泡发即可.5、将鱼干在制作成熟食,抽空空气保存于真空环境下也是一个不错的保存方法.

鄯善县13586128473： 买来的小鱼干如何保存 ？
仁熊比拜： 1、鱼干最好放入保鲜盒后再冷冻保存,而且保质期一般为半年.2、鱼干、虾米、牡蛎干等海产类干货也富含蛋白质,如果保存不当,容易导致细菌大量繁殖;这类干货还富含不饱和脂肪酸,容易发生氧化酸败,出现哈喇味,造成营养价值下降,所以保质期在半年左右.

鄯善县13586128473： 晒鱼干怎么防苍蝇 ？
仁熊比拜： 高温法.苍蝇在温度很高的情况下,是不敢随便出来活动的,所以晒鱼干要想防苍蝇,我们就得找到合适的天气,也就是说最好在高温天气,夏天的正午就很不错,这个时候太阳的温度非常高,苍蝇是不敢出来活动的,我们这个时候赶紧把鱼干挂出来晒,等到下午四五点钟气温变低了就把鱼干收回来放好,这样可以有效避免苍蝇来咬鱼干.

鄯善县13586128473： 鳗鱼干怎么保存 ？
仁熊比拜： 1、将鱼干切成块,用食品袋封好放入冰箱的冷冻室,这样一年中都可以吃鱼干了.2、将鱼干切成块,在鱼块上用50度烧酒涂一遍,再放入玻璃瓶密封好.3、选择一个晴朗的日子,将鱼干取下,用稍潮的干净抹布把鱼干抹一遍.将鱼干斩头去尾(先吃掉),再将整条鱼干分切成8公分*10公分大小若干块,用医用手动喷雾器将普通的52度白酒对鱼干喷一遍(不要太湿,雾气喷到就好),然后用棉线将鱼干3块一捆扎紧,装进食品袋,这时再往食品袋里喷一次白酒,然后扎紧食品袋.最后放入冷冻箱.如此存放的鱼干,一年也不会坏.

鄯善县13586128473： 福州仓山生鲜配送酒店会所怎么保存鱼干? ？
仁熊比拜： 生活中,我们也会遇到所购买的食物一时间吃不完的,丢掉的话又会造成浪费,例如鱼干.那么鱼干我们又应该怎样保存呢?榕城生鲜认为鱼干可以放入冰箱保存.将鱼干密封好以后,可以将其放在冰箱里面保存.

鄯善县13586128473： 我有一百斤鱼干要保存两月,请问怎样保存不坏 - ？
仁熊比拜： 晒干点,然后真空包装,速冻,尽量保存风味.有些地方的干货保存几年的.

鄯善县13586128473： 海鱼干如何保存 - ？
仁熊比拜： 海鱼干的保存方法:1、鱼干的保存要避免在阳光下暴晒,所储存的环境一定要阴凉通风和保持干燥,不能放置,于潮湿的地方.2、要保存鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物把鱼干放入密封的袋子里隔绝于空气的过多接触,避免空气中的...

鄯善县13586128473： 鱼干怎么晒最好是怎么保存最好 - ？
仁熊比拜： 方法一:家做,把鱼洗净去鳞,放太阳晒,晒干后装袋可以放冰箱的冷藏箱可以放1年,也可挂在阴凉的通风处,也能放个3、4个月.方法二:批量制作,1.首先要选择好晒场,最好是在周围无医院的环境里,四周全部是玻璃窗,以增加日晒....