茄子能和鱼一起吃吗

鱼能不能和茄子一起吃？~

可以。
主料：茄子2个
辅料：橄榄油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、生粉适量、咸鱼适量、姜适量、蒜适量

1、材料：茄子、咸鱼、姜、蒜。


2、姜蒜剁碎、咸鱼去大骨切小块、茄子洗干净后切块。

3、将茄子用适合微波炉用的保鲜袋里，放入微波炉叮六分钟。


4、烧热锅，倒入适量橄榄油，放入姜蒜与咸鱼。

5、略爆出香味。

6、加入叮好的茄子。

7、大火翻炒均匀。

8、调入少许盐、白糖以及生抽，最后勾生粉芡即可熄火。

9、成品。

茄子能和鱼一起吃，常见的有鱼炖茄子

主料：鲤鱼1条、茄子200克

调料：油、盐、玉米淀粉、葱、干辣椒、番茄酱、生抽、醋3克、料酒、姜、蒜、香菜适量。

做法步骤：

1、准备好食材。

2、把茄子切成片之后，用中火上锅蒸五分钟左右。

3、鲤鱼两面各散上一层淀粉，用中小火一面煎五分钟，直到两面定型。

4、将鱼盛出来备用，留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒爆香。

5、随即将茄子倒入混合翻炒。

6、加入番茄酱。

7、再倒入适量开水。

8、加入生抽。

9、加入醋。

10、加入盐。

11、加入料酒。

12、最后放入鱼，炖到汤汁略收，之后完成了这道鱼炖茄子。

　　鱼可以和茄子一起吃。有一道东北名菜名叫鲶鱼炖茄。 俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是人们喜食的美食。
　　“鲶鱼炖茄子”是吉林省民间的传统菜肴。每年夏季盛产茄子的时候，正值捕捞鲶鱼的季节，人们选用鲜活的鲶鱼与茄子同炖、使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，汤色乳白清醇，荤素相得益彰，酒饭皆宜，是人们喜食的风味名菜。
　　鲶鱼炖茄子做法：
　　【用料】：鲶鱼二条，1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的）杀掉洗净，紫长茄子2000克，（可根据人多少加减）。
　　葱段50克，蒜瓣（拍）50克姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克黄豆酱50克（如今有买成袋的许氏大酱，一定要用啊，否则味道不正的）。
　　【做法步骤】：
　　1、锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝 ，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好）。
　　2、大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。

您好，茄子能和鱼一起吃，两者食物没有相克。谢谢！

不能和茄子一起吃食物

茄子 -- 墨鱼：一起吃容易引起霍乱    

茄子 -- 河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗    

茄子 -- 墨鱼：会引起霍乱    

茄子 -- 螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃    

茄子 -- 螃蟹：会郁积腹中、损伤肠胃    

茄子 -- 乌鳢：同食有损肠胃。    

茄子 -- 蟹：会郁积腹中、损伤肠胃    

茄子 -- 鱿鱼：会危害健康    

当然可以，给你几种做法：
嘎鱼炖茄子
主料：嘎鱼、茄子。　　
配料：香葱末。
调料：盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒。　　
制作：先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条，炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出，留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。　　
提示：此菜半汤半菜，味鲜汤浓。

鲶（鲇）鱼炖茄子
〔主料辅料〕：鲶鱼1尾 600克 花椒水 5克 嫩茄子 500克 精盐 15克 葱 10克 味精 1.5克 姜 10克 熟猪油 500克 蒜 10克 鸡汤 l000克 绍酒 15克 香菜 25克

〔烹制方法〕

1.将鲶鱼去腮后取出内脏，洗净后剁成段。茄子用手撕成长条块。葱姜切丝。蒜切片。

2.勺内放少许熟猪油，将茄子煽炒一下倒出。

3.勺内放少许底油，放入葱姜抢锅，加汤后放入鲶鱼和茄子，再放入绍酒、花椒水、精盐，用大火烧开后撇去浮沫，放入小火煨炖，待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗内，然后放上香菜即成。

〔工艺关键〕

1.选用上好鸡汤，开后再放入鲶鱼。

2.大火烧开，小火煨炖，火急使鱼散碎。

〔风味特点〕

“鲶鱼炖茄子”是吉林省民间的传统菜肴。每年夏季盛产茄子的时候，正值捕捞鲶鱼的季节，人们选用鲜活的鲶鱼与茄子同炖、使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，汤色乳白清醇，荤素相得益彰，酒饭皆宜，是人们喜食的风味名菜。 夜心 2008-07-18 09:08 检举
我家就常这样吃，我猜是蔬菜和鱼肉搭配更合理吧，而且和鱼一起炖的茄子特好吃。一个菜吃了两样美味，何乐而不为呢 ~专署天使??' 2008-07-18 09:09 检举
如果没有结核病，这两样可以一起炖，有结核病吃鱼和茄子都容易过敏【下面附几道鱼和茄子的制作方法】
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉

料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。

制作：
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。

2、茄子去皮改刀切条状备用。

3、将茄子拉油倒出备用。

4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。

茄子带鱼
材料：茄子、带鱼

做法：

1、带鱼切段儿，然后用刀子沿着鱼骨片成两片。
2、把茄子切成跟带鱼块儿的长度差不多的段儿，然后切成片儿，摆在一片带鱼上。
3、茄子的上面，在盖上与这片带鱼相对应的另外那片带鱼。照这个法子，把每两片带鱼中间都夹上一层茄子片。
4、煎锅热油，把夹了茄子的带鱼小心地放入锅里，中火，两面煎黄煎熟的时候（翻面的时候小心，以免里面的茄子掉出来），倒入买的现成的烧烤酱，加少许水，烧开，转中火，晃动锅子，让带鱼的两面全都沾上汁水，水分将近的时候，盛出即可。这菜非常下饭，配米饭吃极香。

注：
1、在我们这里的超市，有卖已经处理好的去骨带鱼，从外表上来看，跟普通的带鱼段儿没有什么区别，仔细看的话，会发现每一段儿带鱼都已经被分为两片，去掉骨头以后又合在一起。如果大家也能买到这样的带鱼的话，买来就可以直接用，比较省事儿。如果买不到去骨带鱼又不是很怕麻烦的话，也可以像我这次做的这样，自己用刀子把鱼段儿切开成两片，要是特别不怕麻烦的话，就去掉骨头（我比较怕麻烦，所以没有去掉骨头，笑。。。）
2、当然，要是特别怕麻烦的话，就不把带鱼切成两片，茄子也不夹在带鱼中间，就直接切片跟带鱼一起煎煮，想必也是一样好吃的。
3、要是没有烧烤酱的话，用点儿糖，料酒，酱油，姜丝，加点儿水调成汁儿来煮煮，也好吃。

【菜名】 鱼头茄子煲

【所属菜系】 全部

【特点】

【原料】

大鱼头3边，茄子400克，青蒜2条，姜6片的各味料等。

【制作过程】

1、弄净大鱼头，原边，加味捞起；稍后，用干生粉蘸干鱼头，放下沸油内炸，炸至浅金黄色时捞起。2、茄子界花去皮，切开边，浸在清水中片刻，取起，沫干水，放下沸油内稍炸香待用。

3、烧热瓦缸，下油，放下姜、青蒜爆过，注下一碗清水，调适味，放下茄子、鱼头，加盖局煮十分钟

有茄子鱼这道菜，可以吃呀，除非过敏吃不了。

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新和县15123545871： 茄子能和鱼一起吃吗 ？
焦倩伤科： 1、鱼可以和茄子一起吃.有一道东北名菜名叫鲶鱼炖茄.俗语说:“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”,由此可见这道菜之美味.2、用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制,鱼和茄子混在一起,使鲶鱼肥而不腻,茄子鲜香味浓,荤素相得益彰.茄子粘了鲶鱼的香,鲶鱼有了茄子的味.酒饭皆宜,是人们喜食的美食.

新和县15123545871： 鱼跟茄子可以一起吃吗? - ？
焦倩伤科： 叫鲶鱼炖茄. 俗语说:“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”,由此可见这道菜之美味. 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制,鱼和茄子混在一起,使鲶鱼肥而不腻,茄子鲜香味浓,荤素相得益彰.茄子粘了鲶鱼的香,鲶鱼有了茄子的味.酒饭皆宜,是人们喜食的美食.“鲶鱼炖茄子”是吉林省民间的传统菜肴.每年夏季盛产茄子的时候,正值捕捞鲶鱼的季节,人们选用鲜活的鲶鱼与茄子同炖、使鲶鱼肥而不腻,茄子鲜香味浓,汤色乳白清醇,荤素相得益彰,酒饭皆宜,是人们喜食的风味名菜

新和县15123545871： 茄子和鱼可以同食吗 - ？
焦倩伤科： 可以简介: 茄子(Solanum melongena L.) 别名:茄、矮瓜、吊菜子、落苏、青茄、紫茄、白茄,草本或亚灌木植物,高达1米.小枝多紫色,老时毛脱落.叶卵形或长圆状卵形,长6-18厘米,先端钝,基部不对称,浅波状或深波状圆裂,侧...

新和县15123545871： 茄子和鱼真的能一起吃吗 - ？
焦倩伤科： 鱼可以和茄子一起吃.有一道东北名菜名叫鲶鱼炖茄. 俗语说:“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”,由此可见这道菜之美味. 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制,鱼和茄子混在一起,使鲶鱼肥而不腻,茄子鲜香味浓,荤素相得益彰.茄子粘了鲶鱼的香...

新和县15123545871： 茄子能和鱼一起吃吗 - ？
焦倩伤科： 茄子能和鱼一起吃,常见的有鱼炖茄子 主料:鲤鱼1条、茄子200克 调料:油、盐、玉米淀粉、葱、干辣椒、番茄酱、生抽、醋3克、料酒、姜、蒜、香菜适量. 做法步骤: 1、准备好食材. 2、把茄子切成片之后,用中火上锅蒸五分钟左右. 3、鲤鱼两面各散上一层淀粉,用中小火一面煎五分钟,直到两面定型. 4、将鱼盛出来备用,留底油,放入葱姜蒜和干辣椒炒爆香. 5、随即将茄子倒入混合翻炒. 6、加入番茄酱. 7、再倒入适量开水. 8、加入生抽. 9、加入醋. 10、加入盐. 11、加入料酒. 12、最后放入鱼,炖到汤汁略收,之后完成了这道鱼炖茄子.