如何发干海参快又好
干海参泡发方法如下:
第一步、
买回来的干海参放入一个容器,倒纯净水,直到干海参完全浸泡,然后放在冰箱的保鲜箱内,时间为24小时,每隔12小时换一次水。选择海参也有说法尽量选择大品牌高质量海参。
第二步、干海参泡软后,去除海参中的沙嘴,清洗干净。
第三步、将清洗干净的海参放入锅内,加水,大火煮沸腾,小火慢炖半小时以上。
第四步、海参凉了后,捞出来,再清洗。
第五步、清洗干净后放入纯净水中浸泡,还放入冰箱保鲜箱内,时间为24小时,中间换一
次水。这时海参就算发好了。
还有一种比较快捷的方法是用暖水瓶发干海参。
具体步骤是暖水瓶里装满开水,把清洗干净的干海参放入,注意控制好量,不易太多,盖子密封,12小时后取出,取内脏,清洗干净,放入冷水,浸泡六个小时,干海参即发好。
泡发干海参注意事项,水中不能加入盐和油,加盐的话,干海参发不透,加油的话,海参很容易熔化,腐烂,失去营养价值。
海参怎样泡发才是最好的?
用料:海参8个,纯净水
1、将海参放入干净无油的锅中,加纯净水盖过海参即可,然后冷藏在冰箱保鲜层冷发。
2、每隔24小时给海参换一次纯净水。
3、冷发48小时后,可以取出海参整理清洗。
4、将冷发好的海参横向剪开,去掉“沙嘴”。
5、将海参内脏清洗干净,将海参内筋横向剪4小段,帮助海参泡发更完整。
6、清洗整理之后,一次性添加足够的纯净水,大火煮开,改小火焖煮90分钟,筷子挑起海参,检查是否完全回软。
7、煮发后清洗海参,再用纯净水泡发24小时即可。
如何发干海参快又好
方法一
家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡1天,用刀剖开肚子,取出内脏洗净,然后放入暖水瓶中,倒入开水,盖紧瓶盖,发10小时左右。在这中间可倒出检查一次,挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参,泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水,也不能同油接触,发好后最好马上食用,以防变质
方法二
取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层),
然后破肚去筋去沙嘴洗净,
放在无沾油锅煮开后再用文火著20-30分钟,
熄火后将其自然凉透倒掉水,
加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时(满24小时后再换一次纯净水)后即可食用,
一次食用不完可放冰箱冷冻存放。
注:煮、泡海参的锅或盆切记油腥
方法三
先将干制的海参放入清水锅中略泡,接着将锅上火,烧沸后离火,将海参用热水浸泡约12小时(锅要加盖),然后再换清水,将锅重上火烧沸,再离火继续浸泡至海参发软后,将海参捞出,剖腹除去内脏和泥沙,冲洗干净,将海参重新放入清水锅中,再上火烧沸,直至海参完全发透。
一些外皮坚硬、肉质较厚的海参(如岩参、大乌参等无刺参),在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦,再用小刀刮去烧焦部分,然后再进行涨发,否则不易发透。
总之,涨发海参应采用少煮多泡的方法,每次煮的时间仅为几分钟,接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长,海参的表面可能已经煮烂,但内部肉质却仍然没有发透。
还需要注意一点,在海参的涨发过程中,切忌接触油、盐及碱类物质,否则会使海参难以发透,而且海参还有可能产生收缩和失去弹性,甚至腐烂。
海参涨发好后,应漂在温度较低的清水中待用。最好是海参发好后立即使用,而且一次用完。如果不能一次用完,也必须继续漂在清水中(须经常换水),决不能放入冰箱中保存。否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。
干海参的发制方法不是那么神秘的,掌握要点,你也可以发制成功
海参应该怎么发才能又快又好呢?
也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲,打到煮粥档,煲一个小时,没煮好的话再继续煲。煮好的海参要随时捞出。煮好的海参捞入冰水中浸泡,可以使肉质更加Q弹。5、二次泡发 煮过的海参一般需要二次泡发:煮好的海参重复第一个步骤,放入盛满纯净水的容器再浸泡2天,每12小时换次水。然后将已经煮好的...
淡干海参怎么泡发最好
1、淡干海参属于干货,表面都会有一些灰尘,在泡发海参之前,先将适量的海参放入无油无碱的容器中,然后用清水冲洗,洗去表面的少量灰尘。在冲洗过海参以后,将海参放入无油无碱的容器中,加入纯净水,水要没过海参,泡24个小时左右,放入冰箱的冷藏室中直至将海参泡软。期间要换2~3次的水。将泡软的海参从...
快速发干海参的方法快速发干海参的方法有哪些
1、将干海参参完全浸没于纯净水中,水深必须没过海参,每天换一次水,浸泡1至2天(具体浸泡时间看海参的质量和大小而定),最终以手捏无硬心为浸泡好的标准。2、将浸泡完毕的海参捞出,顺切口将海参切开,去除沙嘴内脏和肠杂,切断韧带,用凉水冲洗干净。将冲洗干净的海参放入无油的锅内加水(最好...
干海参如何发泡好呢?
干海参的涨发方法主要有三种:①半油发;②纯水发;③蒸发。无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参溶化,盐使海参不易发透。半油发:先用水将海参洗净外皮,晾干,入炼好后的凉油锅内用慢火加热,待油温升高听到啪啪响时,一面用手勺翻动原料一面将勺拖离火眼...
干海参的快速泡发方法
干海参的泡发方法 泡发干海参方法一 将干海参参完全浸没于纯净水中,水深必须没过海参,每天换一次水,浸泡1至2天具体浸泡时间看海参的质量和大小而定,最终以手捏无硬心为浸泡好的标准将浸泡完毕的海参捞出,顺。一般用热水泡发比较快,最适合老人病人和体质较弱人群食用2冷泡法首先浸泡,将海参...
干海参怎么泡发更快?
泡发后的处理:泡发好的海参需要进行清洗和去除内脏等处理。这个过程也需要一定的技巧,以保证海参的口感和营养。一般来说,可以用清水反复冲洗海参,然后用筷子或者牙签轻轻地挑出内脏。需要注意的是,不要用力过猛,以免破坏海参的肉质。总之,要让干海参泡发更快,可以通过选择温水浸泡、勤换水、剪开...
怎么发干海参最好方法
大火煮开,再煮30分钟左右,捡出煮软的海参,将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,继续煮,直至全部煮软煮透,待凉透后将海参捞出。四、浸泡海参。将清洁无油的容器里倒入适量纯净水,放入煮好的海参,将其放入冰箱冷藏室内进行二次涨发,浸泡48小时左右,每隔12小时换一次水,海参即可食用。
:干海参怎么泡发
1、浸泡脱盐 将干海参稍微冲洗,放入无油干净的容器中,倒入足量纯净水,开始泡发。泡发24小时以上,中途6-8小时换一次水,泡至海参胀大,捏起来不再硬硬的,有弹性,且能够大角度的弯曲即可。2、去嘴断筋 顺着海参底部的小孔剪开整个腹部,去掉头部的沙嘴,并将海参内壁上的白筋成段剪开。这样会...
干海参怎么发最好方法
干海参需要先浸泡至软化,然后再发泡。以下是最好的发海参方法:1.使用温水浸泡:将干海参放入温水中,温度控制在40-50度之间,浸泡2-3个小时左右,直至海参软化。2.切割入水:将已软化的海参切成段或片,然后将其放入凉水中,再加热至沸腾,然后转小火,持续煮至海参变软,此过程大约需要30-40分钟...
如何快速泡发干海参
快速泡发干海参的方法如下:1. 准备一个足够容纳所有海参的大容器,里面倒入纯净的清水。水的温度最好是室温。2. 将海参放入水中,然后加盖,让它在室温下浸泡约24小时。每隔4-6小时,把海参从水中捞出,用软刷子或海绵轻轻刷洗海参表面,确保清洁。3. 再次将海参放入水中,继续加盖浸泡约12-24小时...
左歪怡宝: 干海参泡发方法如下:第一步、 买回来的干海参放入一个容器,倒纯净水,直到干海参完全浸泡,然后放在冰箱的保鲜箱内,时间为24小时,每隔12小时换一次水.选择海参也有说法尽量选择大品牌高质量海参.第二步、干海参泡软后,去...
灵石县13043379432: 干海参如何快速简单泡发? - ?
左歪怡宝: 干参很难用简单的方法快速泡发,一般都需要几天的时间,常规的方法如下: 第1步:泡(48小时) 将干海参用自来水冲洗下,装进一个干净无油的容器里,我用的是一个透明的玻璃保鲜盒,方便观察,倒入足量的纯净水,没过海参. 然后将...
灵石县13043379432: 怎么发干海参比较好也比较快? - ?
左歪怡宝: 两种方法: 一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可. 二、冷水发泡法,将海参浸入清水内,约3...
灵石县13043379432: 怎样发海参又快又好 - ?
左歪怡宝: 想要把海参发好,一定要纯净水泡发,泡发用的盆、锅必须干净无油,海参这种动物很奇怪,如果在泡发过程中遇上油点,会慢慢的自融,化成水,所以海参泡发的锅、盆子一定要清洗干净了.常温下的纯净水或者矿泉水一起放到无油的器皿发...
灵石县13043379432: 如何发干海参快又好 - ?
左歪怡宝: 用料:海参8个,纯净水 1、将海参放入干净无油的锅中,加纯净水盖过海参即可,然后冷藏在冰箱保鲜层冷发. 2、每隔24小时给海参换一次纯净水. 3、冷发48小时后,可以取出海参整理清洗. 4、将冷发好的海参横向剪开,去掉“沙嘴”. 5、将海参内脏清洗干净,将海参内筋横向剪4小段,帮助海参泡发更完整. 6、清洗整理之后,一次性添加足够的纯净水,大火煮开,改小火焖煮90分钟,筷子挑起海参,检查是否完全回软. 7、煮发后清洗海参,再用纯净水泡发24小时即可.
灵石县13043379432: 干海参怎么发能好点 - ?
左歪怡宝: 一、给你提供详细的干海参发质方法,供您参考: 1、干海参用自来水直接冲洗,洗掉表面少许微尘. 2、凉纯净水泡24小时左右,中间换水2次直至将海参泡软. 3、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物也就是沙嘴. 4、添...
灵石县13043379432: 干海参的家常做法?怎样泡发快速? - ?
左歪怡宝: 干海参的家常做法?怎样泡发快速?1、用水发制后直接食用.用水发制后,在锅内蒸一下,然后加上适量的冰糖,白糖,或者蜂蜜,以及微量的开水,趁热进食. 2、家常做菜,做汤时将其片成片一起炒炖都可. 3、海参适量,加冰糖,煮汤...
灵石县13043379432: 干海参如何发效果最好? - ?
左歪怡宝: 如何泡发海参: 方法一 家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡1天,用刀剖开肚子,取出内脏洗净,然后放入暖水瓶中,倒入开水,盖紧瓶盖,发10小时左右.在这中间可倒出检查一次,挑出部分发透的嫩小海参.发好的海参,泡在冷水中...
灵石县13043379432: 如何发海参快又好 - ?
左歪怡宝: 如何发海参快又好 两种方法: 一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可. 二、冷水发泡法,将海...
灵石县13043379432: 干的海参怎么发 - ?
左歪怡宝: 将干海参用自来水冲洗1分钟,洗掉表面浮尘. 然后将干海参置于0-5度冷纯净水中24小时左右,中间换水2次直至将海参泡软. 将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参体内白筋(可另食)和前端牙状物. 添纯净水上无油锅加盖煮沸后,用中火煮20分钟. 换新的0-5度冷纯净水,泡36小时左右,中间换水2次,直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用.