做腊八粥米和水的比例
腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。 腊八粥食材的比例通常为： 蓬来米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡萝卜、花生（黄豆）各占百分之五，豆腐（油豆腐）、油条占百分之五，白果、莲子、芋头三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。 所谓“五味调和，百味香”。煮粥之前，要把油加热，再放米炒过，随后将炒过的米放进热水锅里煮，就可将花生等材料放进去。整锅腊八粥有黄亮的油条、白色的豆腐、红色的胡萝卜、黑色的木耳、青色的青江菜，色彩鲜明。 煮粥之前，有几样东西要先处理。第一、花生，前一晚先泡水：第二、皇帝豆不容易煮烂，可油炸一下再煮，或是用果汁机打碎，再放油炒过，很快就会熟。第三、莲子、白果要煮烂。第四、芋头要炸过。第五、青菜只要放叶子，不要放茎梗，且不能放太多。而油条也不能太碎。 稀饭不能太稠，要能有一点点稀稀的粥汁。起锅前，要熄火二至三分钟闷一下，再开小火滚一下，让所有食材再融和、熟透一下。可放胡椒粉提味。 吃腊八粥的意义，除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义，还有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜（以粥代茶）、结缘等意义。天津民俗在腊八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰结缘豆。因此做一诗：“喜到初八腊月天，门前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛声生结善缘。” 现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类、红枣等。此粥可加糖成甜品，或者加盐。 编辑本段煮腊八粥的3个小技巧 1.腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。 2.水要一次加足了。煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。 3.粥煮好后，吃的时候再加糖。 编辑本段腊八粥制作做法一 材料： 圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片， 调料： 冰糖75克， 做法：
1.先将所有材料用水泡软，洗净， 2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟， 3.放入冰糖调味即可食用。 特点： 甜爽可口，营养丰富。 厨师一点通： 此粥凉食、热食均可。 做法二 原料 大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。 制作方法 1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。 2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。 3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。 做法三 原料 红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可）。 制作方法 1、红豆，玉米提前泡3-4小时。 2、其他材料混合洗净。 3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。 用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好！腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。 做法四 咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。 材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙；配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。 作法： 先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。
在做之前一些比较不易熟的食材要提前泡一晚。
做好准备工作后，将准备好的食材放入锅中，按下电源，等待开锅或跳闸后就可以吃了。
做腊八粥的窍门
1、泡米：浸泡30分钟以上让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂。
2、加冷水：水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥，通常稀粥米和水的比例为1：13。稠粥米和水的比例为1：10。
3、火候：米入锅用大火煮沸后，立刻转中小火不断搅拌，怕溢出的话就转为小火慢慢熬至浓稠，
4、搅拌：小火慢熬时搅拌米粥可以让米粒搅散，米粥变得更加浓稠。
5、通常都是难煮的先放，如豆类等；容易熟的桂圆，红枣，核桃等后放。每放一次食材，就应该搅拌一下。
下面例举一种做法（用的是砂锅）
1.将除大枣，桂圆，核桃外的食材泡水3小时以上。
2.将锅中放入一半的水，加入红豆，黑豆，芡实等煮开。
3.半小时后倒入大米，紫米，连同泡好的水一同倒入。
4.大火煮开后转小火焖煮，一小时后，倒入莲子，花生，红枣等食材继续煮。
5.粥煮到粘稠以后，加入核桃等，继续用小火熬至软糯，最后依据个人口味加入红糖即可。
如果用普通电饭锅的话
将准备好的食材倒入锅中，加适当的水，盖盖，按下开关等待跳闸即可（煮的过程中要注意水量）
我们家三口人，女儿还小吃的比较少，所以我就把煮腊八粥需要的食材洗净，放入汉美驰慢炖锅，放入4-5碗水，然后低档慢炖5-6小时就可以了。我们家的慢炖锅是那种不会烧干，可以自己动调控的锅子。
做腊八粥都放什么材料?
腊八粥有糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子等八种食物。在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物，这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也很丰富，与大米等谷物搭配起来可形成有效的...
煮粥水和米的比例
煮粥时，水和米的比例一般在5：1。用小量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了。在煮粥的时候放一点食用油，这样煮出来的粥颜色是非常的鲜亮的，表面看上去也非常的有光泽，而且吃的时候口感也会非常的滑嫩，放少许油是不会吃出来油腻的味道的。
八宝粥怎么煮烂得快又粘稠好吃
2，加冷水：水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥，一般稀粥大米和水的比例为：1：13稠粥大米和水的比例为：1：10，(用一般米量杯)。3.火候：一般米入锅用大火煮沸后，就立马转中小火不断搅拌，如果容易溢出就转为最小火慢慢的熬至浓稠，我一般喜欢用大砂锅熬粥，一来粥不宜糊底，二是不容易将...
现成的腊八粥怎么煮
2、将大米和红豆放入锅内，加入足量热水。3、开大火将其熬煮至半熟。4、然后加入泡软的薏米、百合、莲子，放入核桃仁、红枣继续熬煮。5、再次煮开后，转小火慢熬，直至粥变得浓稠为主。6、盛出，根据自己的口感调入适量冰糖搅匀即成。2 八宝粥水和米的比例 15：1 煮八宝粥水和米的比例并没有...
八宝粥里都有什么米
八宝粥的八样配料分别是粳米、芡实米、薏米、白扁豆、莲子、枣、桂圆和百合。八宝粥也叫腊八粥，是每年腊八节的时候要吃的传统食物，腊八粥原本是指用八种不同材料熬制而成的粥，有粳米、芡实米、薏米、白扁豆、莲子、枣、桂圆和百合，但是随着时代的变迁，现在大家所吃的腊八粥，配料已经远不止这些...
各种腊八粥的做法全解
2、其他材料混合洗净。3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。喜欢甜的就放些冰糖一起熬，我因为要吃人家送我的湖北小咸菜，所以没放糖！我用的紫砂煲，三小时后就能喝上粥了。常见腊八粥做法二：原料：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，...
电压力锅煮粥,水和米的比例是多少
一般煮粥，正常的米水比例建议在1:8，就是一杯米倒入八杯水的比例。这一比例煮出来的粥口感是刚刚好的，不会黏稠也不会觉得稀。所以平常煮粥按照这一比例来放水和米就好。如果想把煮稀一点，可以按照1:10的米水比例，这样比例煮好的粥会相对比较稀，对于喜好喝粥更胜过吃粥的人或者是刚拔完牙的...
在家自制养生腊八粥需准备哪些食材?制作时需要注意哪些步骤?
准备食材：大米、小米、糯米、紫米、绿豆、红豆、红枣、花生、食用油少许、冰糖适量。熬腊八粥，谷类食材：大米、糯米、小米等要稍微多放一些，这样粥才能熬得黏稠。 1、熬腊八粥之前，要把比较坚硬的谷类和豆类提前用凉水浸泡3小时以上，使食材吸收水分，完全泡软，在熬粥时才能做到生熟一致。 2、除了...
腊八粥的做法大全
2.将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。3.另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一下。4.待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内，小火煮至米粒开花，肉片熟烂即可。南瓜腊八粥 原料：南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麦米20克、荞麦20克、花生...
煮腊八粥水开放米还是冷水开始煮
煮腊八粥水开放米还是冷水开始煮 建议水开放米煮。其实，要想腊八粥香浓，首先就不要放热水或冷水。相反，我们应该准备好所有的原料，用开水煮。一般来说，我们放入的食材，比如红豆，都是用冷水煮的。这是在开水里煮它们。加热后更容易煮沸，更容易使粥浓而富。除了腊八粥，我们平时煮米粥、小米粥等...
后有酚氨： 腊八粥有许多种,在不同地区腊八粥的食材是有所差异的,但主要食材都以五谷和杂粮为主(像麦仁 薏米 小米 糯米 红米 荞麦 芝麻 红枣 枸杞 葡萄干 桂圆 花生 核桃 杏仁 红糖等)超市里通常有现成装好的腊八粥(八宝粥)食材.有时还可以根...
正阳县15028555769： 1斤腊八粥加几斤水煮 - ？
后有酚氨： 这个还是真的不好说.因为腊八粥是根据个人口味、爱好来选择配料饿,各种食材吃水程度不同.一般的说来江米和大米比较出饭可以多加水,黑米、麦仁、薏米 ····· 涨度不大就要少放水了.各种豆类也是一样 干果涨度更是不大.这就需要巧手的主妇,因材料制宜了 . 一般水米比例1;6即可.
正阳县15028555769： 腊八粥的水量配比和熬制方式? - ？
后有酚氨： 腊八粥的比例和做法 一、名称与营养: 1、名字:八宝粥又名腊八粥,佛粥,中国传统节日特色滋补养生食品,是一种在腊八节喝,用多种食材长时间熬制的粥. 2、营养:富含蛋白质,植物脂肪,碳水化合物,膳食纤维.可以健脾养胃,消滞...
正阳县15028555769： 怎样用电饭锅煮腊八粥 ？
后有酚氨： 最好把腊八米浸泡一个小时左右,米和水按照一比3的比例给,吃多少放多少,想稀一点再酌情加水或在煮的过程中加冷水.下锅后盖上电饭煲盖子煮,待水快沸腾了(电饭煲会有响声)就开盖煮,在电饭煲的盖子下压一个勺子.大概再煮半个小时就行了!
正阳县15028555769： 腊八粥怎么做才好吃 - ？
后有酚氨： 原料大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量. 制作方法1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸...
正阳县15028555769： 腊八粥怎么做?多少水多少米?急须,锅都快煮透了. - ？
后有酚氨： 腊八粥做法 原料: 红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米(根据自家人口配比即可). 做法: 1、红豆,玉米提前泡3-4小时. 2、其他材料混合洗净. 3、所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可. 喜欢甜的就放些冰糖一起熬.
正阳县15028555769： 古法腊八粥怎么做 - ？
后有酚氨： 用料:白米适量 、大黄米适量、糯米适量、黄小米适量、红豇豆适量、棱角米适量、古法黑糖适量、山西骏枣适量、野生榛子适量、葵花籽适量、红皮花生适量 、越南腰果适量、葡萄干适量 古法腊八粥的做法 将难以煮烂的食材如红豇豆,棱角米,糯米等用水浸泡约30分钟左右.红皮花生需单独用水浸泡30分钟. 加入洗净的剩余材料后,一起倒入慢炖锅中. 加水,比平时煮粥的水要微微多一些,这样最后出来的粘稠度才能刚刚好. 煲粥的时间尽量延长,4~6小时最佳.确认食材都煲熟烂以后即可出锅,享用一碗暖暖的粥啦.
正阳县15028555769： 腊八粥怎么制作????？
后有酚氨： 腊八粥的做法材料:糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克作法:1、糯米洗净,浸泡一个晚上,小红豆洗净,浸泡约4小时.2、小红豆、莲子、花生仁放入内锅,烟叶水6杯,移入电锅中,...
正阳县15028555769： 怎么煮腊八粥,煮腊八粥的全过程? - ？
后有酚氨： 1)米(糯米更好,加些紫米或黑更好)、绿豆、红豆洗净,加清水上火煮.先大火烧开,加热5分 钟改小火. (2)红枣、桂圆肉、银耳、栗子(生的,剩下的糖炒的也行,去壳)、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果(银杏)、莲子、山楂、金桔、梅...
正阳县15028555769： 腊八粥怎么做的?？
后有酚氨： 腊八粥制作 原料 大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克 花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量. 制作方法 1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再...
