海胆怎么做好吃
还有就是海胆蒸鸡蛋，把鲜鸡蛋打到海胆壳里，然后再蒸。就OK啦~~
不管你是新鲜的带壳的海胆，还是海胆罐头，都可以这么做。
海胆
海胆Echinoidea，棘皮动物门海胆纲的通称。分2亚纲，22目。化石种约5000种。现生种800种，分隶于225个属。中国已知约100种。海胆（sea urchin）是生物科学史上最早被使用的模式生物，它的卵子和胚胎对早期发育生物学的发展有举足轻重的作用。早在1875年， Oscer Hertiwig（1849-1922）就开始以海胆为材料研究受精过程中细胞核的作用。1891年，Hans Driesh（1876－1941）在显微镜下把刚刚完成第一次卵裂的海胆胚胎一分为二，结果发现，分开后的两个细胞各自形成了一个完整幼虫。这一实验的意义在于证明胚胎具有调整发育的能力，为现代发育生物学奠定了第一块观念里程碑。
体呈球形、半球形、心形或盘形。内部器官包含在由许多石灰质骨板紧密愈合构成的1个壳内。壳上布满了许多能动的棘。壳板上每对管足孔相当于1个管足，多排海得拉巴风光列10纵行。口在下面，中央有5个白齿，系咀嚼器官——亚氏提灯的一部分。1个海胆壳由约3000块小板愈合而成。
海洋中的刺客
海胆，别名刺锅子、海刺猬，体形呈圆球状，就像一个个带刺的紫色仙人球，因而得了个雅号——“海中刺客”。渔民常把它称为“海底树球”、“龙宫刺猬”。世界上现存的海胆约有850多种，我国沿海约有150多种。常见的如马粪海胆、大连紫海胆、心形海胆、刻肋海胆等。
海胆是海洋里一种古老的生物，与海星、海参是近亲。据科学考证，它在地球上已有上亿年的生存史。由于沧海桑田的缘故，在我国的西藏高原，就曾发现过海胆的化石。它们在世界各大海洋中都生活过，以印度洋和太平洋的活动最为频繁。由于它们喜欢盐度高的海域，所以靠近江河入海处和盐度低的海水中很少分布，或者根本没有分布。
海胆的御敌工具
海胆喜欢栖息在海藻丰富的潮间带以下的海区礁林间或石缝中，以及较坚硬的泥沙质浅海地带，躲在石缝中、礁石间、泥沙中或珊瑚礁中。有背光和昼伏夜出的习性，靠棘刺防御敌害。
海胆的棘有长有短，有尖有钝，种类不同，棘的结构也不一样。海南岛珊瑚礁中盛产一种石笔海胆，状如盛开的花，俗称烟嘴海胆，因其棘甚粗牡，可做烟嘴用。有的种类棘甚长，可达20多厘米。
海胆的生殖传染
海胆是雌雄异体，雌体可终年怀卵，一年排卵数次。生长3年的海胆达到了它的成熟阶段，开始履行繁殖后代的重任。它们是群居性动物，在繁殖上，它有一种奇特的现象，就是在一个局部海区内，一旦有一只海胆把生殖细胞，无论精子或卵子排到水里，就会像广播一样把信息传给附近的每一个海胆，刺激这一区域所有性成熟的海胆都排精或排卵。这种怪现象被形容为“生殖传染病”。
浑身是宝的海胆
海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵（黄）或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。例如，将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混合煎炒，便成为一款鲜美可口的上乘菜馔；而利用海胆卵汤泡面条，无需添加任何佐料，其味比鸡汤面还要鲜美。如果将海胆卵用于涮火锅，风味更是独特。更高档的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。在广州、厦门食肆上，大都把海胆用于清蒸。其制法是：先用锯把海胆壳顶端锯天一个切口，然后从切口中注入适量蛋浆，与壳内的海胆卵拌匀，原个蒸熟，可谓地道的原汁原味。此种吃法，老少咸宜。
海胆还具有较广泛的药用功能。它的药用部位为全壳，壳呈石灰质，药材名就叫“海胆”。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。我国很早就有海胆药用的记载，《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，近代中医药认为“海胆性味咸平，有软坚散结、化痰消肿的功用。”。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等；同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。
然而，并不是所有的海胆都可以吃，有不少种类是有毒的。这些海胆看上去要比无毒的海胆漂亮得多。例如，生长在南海珊瑚礁间的环刺海胆，它的粗刺上有黑白条纹，细刺为黄色。幼小的环刺海胆的刺上有白色、绿色的彩带，闪闪发光，在细刺的尖端生长着一个倒钩。它一旦刺进皮肤，毒汁就会注入人体，细刺也就断在皮肉中，使皮肤局部红肿疼痛，有的甚至出现心跳加快、全身痉挛等中毒症状。
海胆虽然很多刺，但它特别的胆小
海胆是一个多刺的动物，但是它特别胆小，只要一见敌人，就会逃跑。因为它们天生胆小。
海胆的营养价值很高，许多人不知道海胆怎么做好吃，也有些朋友在问海胆好吃不?今天为大家介绍几种海胆的做法教你海胆怎么做才更加美味。生吃海胆的方法： 海胆表面上提供睦黑黑的、长满又尖又长的刺的家伙，没想到只是外表吓一吓人而已，壳其实是很脆滴!用刀尖稍用点力往下一破，嘻嘻，就两半了。6格黄黄的、嫩嫩的、软软的海胆整整齐齐的对半躺着，已经闻到一阵清香。 以前吃的都是已经由店家清理好的，没想到海胆里面会是这样，有一层黑黑的类似凝结的血的东西，看起来有点恶心。还好清理起来比较简单，用筷子挑起一角一撕，整层黑色的东西就剥了下来，偶尔有些顽固份子也不要紧，用纯净水过一下就好了。 这个时候吃海胆正是时候，最肥。我从来没有吃过这么肥美的海胆，每一格都起码5cm长，宽宽厚厚的，又滑又清甜，一点点哇沙比就够了，多了会盖住海胆的鲜味，就没意思了。尝试由得一格慢慢得滑入喉咙，人间美味，怎么会这么好吃啊。2、清炖海胆 取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用。3、生炒海胆 取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒，熟时加淀粉勾芡。4、油煎海胆 取海胆卵肉，加配料，兑蛋清、淀粉，用明火油煎即可。5、冰镇海胆 取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器(盆、碟)上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味。 其实这几种海胆的吃法中本人感觉生吃海胆是最有营养的，但是生吃海胆要注意必需是比较干净海域弄上来的才可以，小心有污染哟。
生吃海胆的方法：
清炖海胆 取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用。
生炒海胆 取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒，熟时加淀粉勾芡。
油煎海胆 取海胆卵肉，加配料，兑蛋清、淀粉，用明火油煎即可。
冰镇海胆 取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器(盆、碟)上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味。
海胆怎么做好吃
简单的步骤便能享受到海胆的美味。值得注意的是，海胆的价值全在于壳内金灿灿的海胆黄上。轻轻剪开外壳，金黄的海胆黄便展露无遗。用它来做鸡蛋羹或简单的鸡蛋炒制，都能突出海胆的鲜美。那满满的金黄色不仅带来视觉的享受，更是味蕾的盛宴。想要体验海洋的味道吗？试试这些美味的海胆做法吧！
海胆怎么做营养又好吃?
海胆是一种营养丰富、口感独特的海洋生物，其味道鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。在烹饪海胆时，不仅要保持其原有的营养和风味，还要使其口感更佳。以下是一些烹饪海胆的建议：生吃：新鲜的海胆通常可以直接生吃，这是最能品尝到海胆原始风味的方式。将海胆从壳中取出，直接食用其...
怎么做新鲜海胆好吃
还有就是海胆蒸鸡蛋，把鲜鸡蛋打到海胆壳里，然后再蒸就OK啦~~不管你是新鲜的带壳的海胆，还是海胆罐头，都可以这么做海胆 海胆Echinoidea，棘皮动物门海胆纲的通称分2亚纲，22目化石种约5000种现生种800种；尝试由得一格慢慢得滑入喉咙，人间美味，怎么会这么好吃啊2清炖海胆 取胆卵，加水，辅之...
海胆怎么做好吃
海胆很多人都见过，它是一种造型独特的海鲜，从外表看它就像一个球，而且表面有大量的存在，但这种海鲜食材肉质鲜嫩，营养价值极高，人们食用以后对身体大有好处，但是新鲜的海胆怎么做才好吃呢？一会儿我就把他的家常做法大全写出来分享给大家。海胆怎么做好吃1、把新鲜的海产做成刺身特别好吃，在做的时...
海胆怎么做好吃
海胆不但味道鲜美，营养价值也很高，大家知道海胆怎么做好吃吗?我马上就告诉大家!海胆水豆腐蒸蛋 1、海胆剪开将黄抠出来，清洗一下 2、内酯豆腐切成片(请无视花纹，俺纯粹闲得在这凹造型)3、取一容器，内壁刷少许油，将豆腐放进去 4、两个鸡蛋打散，加入同样多的水，加一点点盐，打匀 5、过滤...
海胆怎么做好吃
4:将瓷盘取出，用柠檬片与小黄瓜片简单摆盘，然后放上海胆。5:山葵酱与酱油调和作为沾酱。做法四，海胆三文鱼子寿司饭 材料 "海胆 一客","三文鱼子 适量","「酱汁」日本刺身专用豉油 适量","「酱汁」Wasabi 适量","姜 适量","海苔 适量","白饭 一碗",做法 1:将海胆及三文鱼子放于温室。2:将...
海胆怎么做好吃
我家位于烟台，经常享用海胆，我们沿海人民的食用方法简单而能保留其原始风味。制作海胆汤的方式是先蒸熟海胆，然后取出内部的膏体。烧一锅开水，将海胆放入锅中煮一会儿，最后撒上盐，别忘了加入香菜叶，这样海胆汤就完成了。另外，海胆蒸蛋也很有特色，只需将新鲜鸡蛋打入海胆壳内，然后蒸熟即可。这种...
l冷冻的海胆怎么做好吃
冷冻的海胆怎么做好吃？制作方法很简单，只需要几个步骤即可。第一步是将冷冻的海胆解冻，最好事先将海胆搁置在冰箱里解冻，解冻后将海胆肉切成小块备用。第二步是准备配料和调料，可根据个人口味选择葱姜蒜、香菜、柠檬等辅料，加入适量的盐和胡椒粉调味。第三步是将海胆肉和配料拌匀，装盘即可享用。...
海胆怎么做才好吃?
1 直接买的生海胆可能你无从下手，现在海鲜店里都有卖的现成的海胆黄，也可以找海鲜店的师傅帮你加工取一下！注：海胆黄实际上是海胆的生殖腺，所以具有强精、益心、壮阳强骨的功效。灾海胆外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，就是海胆黄。2取两个鸡蛋，打散放入碗中搅匀，加入等量的水。
海胆怎么做才好吃
这个时候吃海胆正是时候，最肥。我从来没有吃过这么肥美的海胆，每一格都起码5cm长，宽宽厚厚的，又滑又清甜，一点点哇沙比就够了，多了会盖住海胆的鲜味，就没意思了。尝试由得一格慢慢得滑入喉咙，人间美味，怎么会这么好吃啊。2、清炖海胆 取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后...
东宋小儿： 1、生吃.剖开新鲜的海胆外壳,直接挑吃海胆黄吃或蘸调料吃,其味鲜美至极.2、海胆蛋羹 鸡蛋打散后加入鲜美的海胆黄,搅拌均匀,加入和鸡蛋同等量的水,一茶匙盐,搅匀;锅中加水煮开,放入海胆鸡蛋液,隔水蒸;在蒸的过程中要不断搅拌;蒸好了,淋1/4茶匙生抽即可.3、海胆炒饭 先准备好米饭,然后将海胆和鸡蛋混合炒好备用,然后加入米饭、葱花爆炒即可.海胆炒饭,海胆新鲜香甜,鸡蛋润滑,火候也很够.更多的做法请参考:http://baike.huishangbao.com/doc-view-1858.html
安顺市13942069007： 海胆怎么制作会更好吃?？
东宋小儿：1、清炖海胆:取胆卵,加水,辅之生姜或蒜片、葱白或香菇,烧开后即可食用. 2、生炒海胆:取海胆卵肉,加盐、酒、糖、姜末等调料,油热时,下料爆炒,熟时加淀粉勾芡. 3、油煎海胆:取海胆卵肉,加配料,兑蛋清、淀粉,用明火油...
安顺市13942069007： 海胆怎么吃好吃 - ？
东宋小儿： 芙蓉蒸海胆 剥开海胆的方法是:取生海胆洗净,用剪刀在海胆周围剪一可以放进小匙子的圆口,倒出海胆壳子里的水、杂物,并挖净黑膜,剩下五星状的海胆卵,这才是海胆的可食部分.此时不能再用水洗,洗后海胆卵散了,掺进水就没味了....
安顺市13942069007： 海胆怎么吃最好吃? - ？
东宋小儿： 海胆以其生殖腺供食,其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏,色橙黄,味鲜香,占海胆全重的8%-15%.其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上,可预防心血管病.海胆不仅是一种上等的海鲜美味,还是一种贵重的中药...
安顺市13942069007： 海胆怎么做好吃 - ？
东宋小儿： 卖海胆的师傅带着手套,会撬好装到盒子里,300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋 鸡蛋加入等量的水,打散 放入蒸锅中,蒸到六七成熟,就是刚刚有些凝固时 铺上海胆黄,大火蒸5分钟左右,海胆黄变色变硬就可以咯 海胆黄本身就有微微的鲜咸味,可以不加任何调料的.
安顺市13942069007： 海胆怎么吃啊?怎样弄才好吃呢? - ？
东宋小儿： 海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成,不止品质好,而且量大.每百克海胆黄含蛋白质20克,此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍.脂肪含量是7.2克,其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂.糖含量是14.9克...
安顺市13942069007： 海胆的最好做法 - ？
东宋小儿： 海胆蛋羹的做法: 主料:鸡蛋5个、海胆黄一罐 辅料:水、盐、生抽 做法: 1、鸡蛋打在大的容器里,打散. 2、加入鲜美的海胆黄,搅拌均匀,加入和鸡蛋同等量的水,一茶匙盐,搅匀. 3、锅中加水煮开,放入海胆鸡蛋液,隔水蒸. 4、在蒸的过程中要...
安顺市13942069007： 海胆的烹调方法本来是新鲜海胆,因为我不会做,所以就放冰箱里冻上了 ？
东宋小儿： 1.清炖海胆:取胆卵,加水,辅之生姜或蒜片、葱白或香菇,烧开后即可食用. 2.生炒海胆:取海胆卵肉,加盐、酒、糖、姜末等调料,油热时,下料爆炒,熟时加淀粉勾芡. 3.油煎海胆:取海胆卵肉,加配料,兑蛋清、淀粉,用明火油煎即可. 4.冰镇海胆:取海胆卵肉,用冷开水清净,装在碎冰垫底的盛器(盆、碟)上,冰与海胆隔层薄膜,食时蘸上调料,与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似,别有风味
安顺市13942069007： 海胆怎样吃才好吃呢? - ？
东宋小儿： 一般都是拿来蒸蛋吃的~~ 1、看看它一副不可近身的摸样,扎一下麻酥酥地2、卖海胆的师傅带着手套,会撬好装到盒子里,300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋3、鸡蛋加入等量的水,打散4、放入蒸锅中,蒸到六七成熟,就是刚刚有些凝固时5、铺上海胆黄,大火蒸5分钟左右,海胆黄变色变硬就可以咯6、海胆黄本身就有微微的鲜咸味,可以不加任何调料的.吃时用勺子挖下去,海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了
安顺市13942069007： 海胆怎么最好吃 - ？
东宋小儿： 海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物,其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成,外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物,即为海胆黄.海胆适量 调料: 生抽适量 柠檬汁适量 海胆刺身的做法材料:新鲜海胆几只(挑选方法:轻碰海胆触角,它们是活动的就很新鲜)、生抽、柠檬汁.用镊子或小勺将海胆黄(生殖腺)仔细取出,在漏盘上铺放纱布,将海胆黄摊开,淋水漂洗干净,即可烹汤食用,属上乘佳肴.生炒海胆: 取海胆卵肉,加盐、酒、糖、姜末等调料,油热时,下料爆炒,熟时加淀粉勾芡.
