增稠剂怎样用

工业盐怎样作为增稠剂使用~

使用方法：

1、下料的顺序：与其他的活性物一同下料,最后放盐增稠.
2、使用比例：独立增稠用量为4%,与活性物复配增稠用量为0.5--4%,原有洗涤剂溶液中活性物含量越高,则高效增稠剂的使用量则越少,反之亦然.所以使用比例不是固定的,准确比例需要自己的配方试验后确定.
3、如何调盐的比例
1）、初定盐比例：先做一公斤产品小试,方法是：用手指捏（不要用勺子）一点点盐,一点点的少少放,放一次搅拌溶解后再放第二次.当稠度产生后,连续放三次盐都不能提高稠度就说明盐比例够了.使用的盐要先计量,确定一公斤产品用盐比例,然后放大到生产所需比例.
2）、确定盐比例：从一公斤产品用盐比例放大到生产所需比例,会存在一定的计量误差,需要再次进行调整,调整方法：将生产的洗涤溶液打一公斤出来,加盐比例调整到最稠状态,就知道最终的盐比例是多少.
3）、调整盐比例：更换盐品种（食用盐、工业盐、盐水、粗盐）、变化水重量、调整配方、调整成本、调整原料,涉及这几种情况之一,都要重新调整盐比例.注意事项：盐过多会变成水,水溶液变白.
4）、新手做试验,先做一公斤产品小试,全部原料溶解后分成十份来调盐,先把方法找到.
参考配方：
1、 生产液体砂浆王：浓缩高泡精+保水剂+四合一增稠剂+盐+防腐剂+水=液体砂浆王
2、 生产泡沫洗车液：浓缩高泡精+拉丝粉+四合一增稠剂+盐+防腐剂+水=泡沫洗车液
3、 生产洗衣液：超级油污乳化剂+四合一增稠剂+盐+防腐剂+香精+色素+水=洗衣液
4、 生产万能洗涤剂：超级万能乳化剂+四合一增稠剂+水+盐+防腐剂+香精+色素=万能洗涤剂5、 生产洗洁精：超级全能乳化剂+拉丝粉+水+四合一增稠剂+盐+防腐剂+香精=洗洁精
6、 生产洗手液：超级离子乳化剂+四合一增稠剂+水+防腐剂+香精+色素+珠光浆+拉丝粉+盐 =洗手液
7、 生产沐浴露：浓缩高泡精+四合一增稠剂+水+防腐剂+香精+色素+珠光浆+拉丝粉+盐=沐浴露8、 生产洗发水：浓缩高泡精+四合一增稠剂+水+防腐剂+香精+色素+珠光浆+拉丝粉+羊毛脂+特效去屑乳+保湿柔亮剂+盐=洗发水

食用明胶为淡黄色至黄色细粒，应保持干燥、洁净、均匀、无杂物。应通过孔径4mm标准筛网即5目。我厂成品车间有不锈钢全封闭粉碎流水线，可加工成10-120目（状如奶粉）。
食用明胶是一种从动物的结缔或表皮组织的胶原部分水解出来的蛋白质，系天然的蛋白质产品，内含18种氨基酸和90%的胶原蛋白，且容易被人体所消化和吸收，是一种营养价值很高的食品原料。具有优良的胶体保护性、粘稠性、悬乳性、稳定性和水易溶性，用于肉干、肉松、肉冻、罐头、香肠、粉丝、腐竹、方便面等食品行业，执行国家标准GB6783-94。
食用明胶还有着其他食品添加剂所不可比拟的多种特性，如黏结性、凝胶性、发泡性、乳化性以及亲和性等等，作为乳化剂、稳定剂、增稠剂、起泡剂、黏合剂、澄清剂等原、辅料，广泛应用于食品工业的糖果、果冻、冰淇淋、糕点、各种奶制品及保健食品等产品的生产中。

你是做的豆腐脑是吧，咸的么？我也是做这一行的，增稠剂不能用凉水和，它遇冷就会成黏稠状，不好和豆腐脑稀释，应该在出锅的时候，拌着面糊倒锅里，你试试，一般一公斤水里加0.5克，也就是说，半锅饭里加一把就好

不好意思。 我暂时只知道这些。

1.3 增稠剂所起的作用
1.3.1 增稠作用 可以增加饮品黏滑感，使饮品无黏感和僵硬感
1.3.2 稳定作用 防止产品分乳层和液汁层，增加了产品蛋白质含量。防止在老化和暴露在高温环境下，酸奶出现脱水或出现乳清分离，增稠剂还可以防止酸奶在消毒过程中黏度下降的现象。
1.3.3 均质作用 当有机酸性物质加到牛奶或发酵乳中时会引起乳蛋白的凝聚与沉淀，这是酸奶饮料中经常出现的严重问题，加入适量的增稠剂后，则能使制品均质。
1.3.4 乳化胶凝作用
可明显降低脂肪和水两相界面张力，产生乳化效果。增加其胶凝能力，提高其厚度，使之口感更好，从而提高产品质量。
1.3.5 掩蔽、矫味作用 蔬菜汁酸奶中有一种乳腥味和蔬汁生草味，增稠剂可以减少和掩蔽其气味，提高饮品风味。
1.3.6 增香作用 加入适量的增稠剂不仅可以护香，还可以提高乳香味。
1.3.7 增甜作用 经研究表明，适量增稠剂，可以使甜味物质的甜味稍微增加减少糖的用量。

增稠剂概况：
增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用，中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。增稠剂都是亲水性高分子化合物，也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学合成（包括半合成）两大类。
增稠剂的实际应用：
增稠剂又称胶凝剂，用于食品时又称糊料或食品胶。它可以提高物系粘度，使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶。广泛用于食品、涂料、胶黏剂、化妆品、洗涤剂、印染、橡胶、医药等领域。再涂料印花中，由增稠剂、水、粘合剂和涂料色浆组成的涂料印花色浆，印花色浆再印花机械力作用下，发生切变力，使印花色浆的粘度再瞬间大幅度降低；当切变力消失时，又恢复至原来的高粘度，使织物印花轮廓清晰。这种随切变力的变化而发生的粘度变化，主要是靠增稠剂来实现的。再乳胶漆制造中，增稠剂对乳胶漆的增稠、稳定及流变性能起着多方面协调作用。再乳胶聚合过程中用作保护胶体，提高乳液的稳定性；再颜料、填料分散阶段，提高分散物料的粘度而利于分散；再储运过程中提高涂料稳定性及抗冻融性，防止颜料、填料沉底结块；再施工中调节乳胶漆粘稠度，并呈良好的触变性等。在食品中添加千分之几的食品增稠剂，具有胶凝、成膜、持水、悬浮、乳化、泡沫稳定及润滑等功效。对流态食品或冻胶食品的色、香、味、结构和食品的相对稳定性起着十分重要的作用。
增稠剂大多属于亲水性高分子化合物，按来源分为动物类、植物类、矿物类、合成类或半合成类。简单分可分为天然和合成两大类。天然品大多数是从含多糖类粘性物质的植物及海藻类制取，如淀粉、果胶、琼脂、明胶、海藻脂、角叉胶、糊精、黄耆胶、多糖素衍生物等；合成品有甲基纤维素、羧甲基纤维素等纤维素衍生物、淀粉衍生物、干酪素、聚丙烯酸钠、聚氧化乙烯、聚乙烯吡咯烷酮、聚乙烯醇、低分子聚乙烯蜡、聚丙烯酰胺等。
饮料生产中常用的增稠剂以及作乳化稳定剂用的增稠剂主要有羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯、卡拉胶、黄原胶、果胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶等。

增稠,我听说用HEC来增稠，最好用一点蔗糖，这样增稠就更家明显了

添加聚丙烯酸钠就可了，水重量千分之一左右就可以了。
那你具体做什么产品可以说一下吗？就是酸性的也有拉丝效果呀？

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灵台县15589007335： 食品增稠剂如何使用 - ？
禤竹斯迪： 不同的食品增稠剂的使用方法可能会有细微的差别.一般建议先把增稠剂兑水溶解,再一边加入一边搅拌,直至两者全部混合均匀,否则放置比较容易沉淀或浑浊.具体的添加用量和其他数值的要求要因物而定,还是得自己多做几次测试,得出符合自己食品的准确用量.

灵台县15589007335： 增稠剂怎样用 - ？
禤竹斯迪： 你是做的豆腐脑是吧,咸的么?我也是做这一行的,增稠剂不能用凉水和,它遇冷就会成黏稠状,不好和豆腐脑稀释,应该在出锅的时候,拌着面糊倒锅里,你试试,一般一公斤水里加0.5克,也就是说,半锅饭里加一把就好

灵台县15589007335： 谁知道增稠剂的使用方法! - ？
禤竹斯迪： 粥,主要成分是淀粉,是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物. 现在作为商品社会,粥多样化,添加食材各种各样,里面淀粉含量减少,有的米商品化加工以后,淀粉含量进一步降低,煮熟淀粉蛋白质转换为葡萄糖,增稠效果差,出现食材沉淀, 解决商品化粥粘稠度差可以加入一定比率增稠剂(食品级)来调节,市场销售的海藻酸钠可以解决但是颜色会变成略带土黄色,可以选用淀粉(煮熟)来调节,选用玉米淀粉或者木薯淀粉; 添加方法:在粥沸腾(未熟前)慢慢搅拌加入,注意添加量不可过多,1-2%,过多会导致凝结呈块状.

灵台县15589007335： 6501增稠剂怎么用? - ？
禤竹斯迪： 6501本身就是增稠剂,它是非离子活性物,能与其他原料协同增稠.常年生产洗洁精的没人用增稠剂

灵台县15589007335： 如何使用木质纤维素增稠剂么? - ？
禤竹斯迪： 木质纤维素是天然可再生木材经过化学处理、机械法加工得到的有机絮状纤维物质.它是白色粉末状的,跟其他的液状增稠剂有不一样的使用方法,在使用之前,先把粉料按一定比例兑水进行溶解,添加量为配方总量的0.2%-1.0%.然后再把调取好的溶液加入纤维素中,一边搅拌一边加入,直至两者溶解均匀即可.

灵台县15589007335： 怎样使用增稠剂? - ？
禤竹斯迪： 如何选用增稠剂 四合一增稠剂、三维增稠剂、高泡增稠剂、稠度增倍剂、即溶全透明增稠粉、速溶耐酸碱透明增稠粉、全透明增稠粉、半透明增稠粉、658-8透明增稠粉都是新型增稠剂.他们的区别在于以下这些方面: 一、溶解速度: 1、四合...

灵台县15589007335： 增稠剂的用法谁能告诉我 - ？
禤竹斯迪： AES伴侣增稠剂 AES+AES伴侣增稠剂+盐,特别稠,是AES最佳复配增稠剂.用AES的配方必不可少. 1、洗洁精成品稠度不好,马上加马上稠. 2、洗洁精夏天变稀,马上加马上稠. 3、洗洁精盐过量变水,马上加马上稠. 4、广泛适用于各...

灵台县15589007335： 玻璃清洁剂增稠剂的使用方法和离子性是什么? - ？
禤竹斯迪： 玻璃清洁剂增稠剂 添加量:为配方总量的0.2%-1.0% 添加量视材料体系的不同而定,使用前请试验出具体添加量 非离子性

灵台县15589007335： 请问如何使用水性聚氨酯增稠剂才能发挥更好的功效呢? - ？
禤竹斯迪： 这个是不太适合的哦增稠剂是一种流变助剂,不仅可以使涂料增稠,防止施工中出现流挂现象,而且能赋予涂料优异的机械性能和贮存稳定性.对于黏度较低的水性涂料来说,是非常重要的一类助剂.有水性和油性之分.尤其是水相增稠剂应用...

灵台县15589007335： 白乳胶增稠剂的使用方法对比其他增稠剂有什么优点? - ？
禤竹斯迪： 白乳胶增稠剂用氨水调整涂料的PH值,使之达到8-9; 阴离子型碱溶胀增稠剂乳胶漆增稠剂请加水稀释使用,建议1:3-4(水); 阴离子型碱溶胀增稠剂乳胶漆增稠剂一般用量约占乳胶漆量的(0.5-2.5)%,以达到所需的乳胶漆成品粘度为准; 在低速搅拌下,缓慢加入稀释后的乳胶漆增稠剂,边搅拌边测涂料粘度,达到要求粘度后停止加入乳胶漆增稠剂; 在连续加入的工艺过程中,可用泵计算加入,在间歇过程中一次加入.