茉莉花茶为什么有叶子不是花

为什么茉莉花茶没有花，全是叶子？~

只有低端的茉莉花茶会因为筛选不到位，导致茶叶中还会混有部分茉莉花瓣。正常茉莉花茶是没有茉莉花的，茶叶窨完香气，有个步骤会提花，把花与茶叶分离。茉莉花茶是不会含有花瓣的。

不一定是假货，只要喝起来有茉莉花的香味就是真的茉莉花茶。
茉莉花茶的茉莉花香气是在加工过程中就逐步具有的，所以成品茶中的茉莉干花起的仅仅是点缀、提鲜、美观的作用，有的品种中有此点缀，有的没有，虽然有无良茶商用别人用过的废花拌入茶中以次充好，但有无干花做点缀并不能作为判断花茶品质好坏的标准。判断茶叶好坏还应该以茶叶本身的滋味为标准。
详见百度百科茉莉花茶词条介绍。

茉莉花茶就是花茶，其实也是茶叶，只不过浸入了茉莉花的香味绿茶属不发酵茶，品质特征为“清汤绿叶”，不仅有好的口感，还可以让饮茶者观其形色，获得美的享受。所以中国的文人雅士倍加真爱。绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤。杀青方式有锅炒加热杀青和热蒸汽杀青两种，以热蒸汽杀青法制作的绿茶称做“蒸青绿茶”，以炒锅加热杀青法制作的绿茶有三种干燥方式:炒干者称“炒青”，烘干者称“烘青”，晒干者称“晒青”。所以，绿茶包括炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四类。花茶，又名香片，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的北方人喜爱，最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根据所用的鲜花不同，还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玳玳花茶等。普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。花茶，亦称熏花茶、香花茶、香片。花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯及符合食用需求、能够吐香的鲜花为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。一般根据其所用的香花品种不同，划分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类，其中以茉莉花茶产量最大。每种亚类又根据其加工原毛茶坯的产地、质量与制作工艺的精细程度划分出若干等级，有特级、一、二、三、四、五级等六至七个等级。碧螺春产于江苏省苏州市洞庭东西山，茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天 然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。除兼具龙井茶之功用外，其提神健胃优于龙井，对上呼吸道传染病及消化道疾病有预防和治疗的作用。洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》(卷一)载:“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰:‘吓煞人香’。康熙己卯......抚臣朱荦购此茶以进......，以其名不雅驯，题之曰碧螺春。自地方有司，岁必采办进奉矣。”又据相传，明朝期间，宰相王鳌，是东后山陆巷人，“碧螺春”名称系他所题。又据《随见录》载“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘ 碧螺春’”。 若以此为实，则碧螺春茶应始于明朝，在乾隆下江南之前就已名声显赫了。也有人认为:碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。不管碧螺春的名称由来如何，该茶历史悠久，早为贡茶是毫无疑义的了。碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说:“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点:一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展，芽长1.6~2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2~4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9~15时拣剔，15时~晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。碧螺春炒制的特点是:手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为:杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。揉捻:锅温70~75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。搓团显毫:是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。烘干:采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C，足干叶含水量7%左右，历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。碧螺春分7级，芽叶随1~7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。碧螺春的品质优异，据清末震钧(1857~1918年)所著《茶说》中道:“茶以碧萝(螺)春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗......次六安之青者(今六安瓜片)”。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是:条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为:“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”品尝高级碧螺春颇有情趣。品饮时，采用洁净透明的玻璃杯，先冲开水后放茶。或用70~80°C的开水冲泡。当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。碧螺春贮藏方法十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。如今，碧螺春畅销国内各大城市和港、澳地区，远销美国、德国、比利时、新加坡等国家。碧螺春茶区每到采茶季节，春意盎然，满山苍翠，茶香百里。真是“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。

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蚌埠市15054899773： 为什么我买的茉莉花茶里面没有几颗花都是叶啊 - ？
星中盐酸： 要看你的茉莉花茶的产地,一般四川的茉莉花茶都会有花干,其他地方的茉莉花茶都会将花干拣出来.你说的茉莉花应该是四川产的,四川的茉莉花名品有碧潭飘雪,此茶的花干都是一朵一朵的完整的花.一般的四川茉莉花就是你说的那样,花干都是花瓣.但因为茉莉花茶是以烘青绿茶为基茶与茉莉花反复窨制而成的,以鲜花吐香,茶叶吸香的原理,使花香融入到茶叶中.所以等级的鉴别可以按照绿茶的标准,冲泡后看茶叶的老嫩程度,芽叶越多为上.闻香,第一泡与第二泡香味差别小的为上,大的为假.

蚌埠市15054899773： 茉莉花茶为什么有叶子不是花 - ？
星中盐酸： 茉莉花茶就是花茶,其实也是茶叶,只不过浸入了茉莉花的香味绿茶属不发酵茶,品质特征为“清汤绿叶”,不仅有好的口感,还可以让饮茶者观其形色,获得美的享受.所以中国的文人雅士倍加真爱.绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥...

蚌埠市15054899773： 为什么我买的茉莉花茶没有花只有叶子?是不一样的品种吗? - ？
星中盐酸： 就是泡开不是一朵是一片片的叶子!那泡开的叶片的大小还有叶片的颜色和泡开后是花朵的是一样大小的叶片!颜色一致的呀?

蚌埠市15054899773： 我的茉莉为什么只长叶子,不开花,树形也稀疏 - ？
星中盐酸： 茉莉花极喜肥,只要养护得当,盆栽茉莉一年可开三次花.如果是肥料不足、养分不够,开一次花后,就不再开花了.管理到位的话,可以不停的从5月底开到11月初.关键是修剪、阳光、和肥水的掌握. 茉莉具体开花的时间和3期的过程:茉...

蚌埠市15054899773： 茉莉花为什么只长叶子不开花,让茉莉花年年开花不断的 - ？
星中盐酸： 茉莉花不开花的原因分析1、光照不足导致 长期把花盆放在庇荫处,使得叶片徒长而薄,在花芽分化与花蕾开放时缺少阳光.所以,茉莉花应放置在阳光直射的室外.2、施氮肥过多导致 如果施用氮肥过多,也容易造成叶片徒长,影响花蕾形成...

蚌埠市15054899773： 茉莉花的叶子为什么泡茶比花香 - ？
星中盐酸： 这个是一个误解吧.茉莉花茶可不是茉莉花的叶子哦.茉莉花茶是用茉莉花鲜花跟茶叶一起窨制而成的.而茉莉花的花蕾晒干后可以泡水饮用,但是从来没有见过泡茉莉花的叶子饮用的.茉莉花的植株倒是有一定的药用价值.

蚌埠市15054899773： 求助,茉莉为什么只长叶不开花,盆里还有类似蜈蚣 - ？
星中盐酸： 茉莉花喜光耐旱,放阳台上明亮通风处比较好,土干一点没关系,干透浇透,见干见湿比较好,叶片经常喷喷磷酸二氢钾 可以促进植物开花

蚌埠市15054899773： 请问我的朋友买的也叫茉莉花茶但没有花全是更或者是叶,他说也叫茉莉花茶,是不是上当了 - ？
星中盐酸： 好的茉莉花茶没有花片,是窨在茶叶中.

蚌埠市15054899773： 茉莉花茶(茶叶状 不是花状)是绿茶还是红茶? - ？
星中盐酸： 茉莉花茶,窨花茶中之名品.茶中加入茉莉花朵熏制而成,故名.茉莉花茶是众多花茶品种中的一种,所谓茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成的.用不同的绿茶品种去做茶胚,例如用龙井茶,用茉莉花去窨制就叫龙井茉莉花茶,如用玖瑰花朵去窨制的,就叫龙井玖瑰花茶,以此类推. 茉莉花茶,有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉.

蚌埠市15054899773： 茉莉花茶是花还是叶呢? - ？
星中盐酸： 当然是花好,花蕾是最好的.花茶要长期喝才会有效果的