蒸鸡蛋羹,1个鸡蛋放多少水,放半碗水是吗
加入清水 鸡蛋和水比例1:1.5 凉开水不要用生水 搅拌一下 关键的搅拌 蛋液出现气泡之后 满是泡沫 导致蒸的鸡蛋羹变得磕磕巴巴的 蒸鸡蛋的小窍门 覆盖保鲜膜 生抽香油 根据自己的口味放入香葱和香菜
鸡蛋羹, 水蒸蛋, 蒸水蛋, 家常做法, 鸡蛋, 吃法, 蒸水蛋的家常做法, 蒸蛋怎么做, 烹饪技巧, 蒸蛋的家常菜做法, 蒸蛋羹的家常做法, 蒸蛋羹怎么做, 怎么做蒸蛋羹, 三农, 农业, 农村, 农民, 农家菜
鸡蛋
三个,打到碗里;
2. 开始往里加水:呵呵,这里同事推荐用打开的蛋壳加水,谁应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放9倍的水,所以用蛋壳往里加水比较方便),加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。
3. 沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多跑,直到搅匀为止;
4. 依据个人口味加入盐,我喜欢放些蚝油(超市里面可以买到,李锦记的就不错),这样蒸出来的蛋羹味道好。注意:不管是加盐还是蚝油,一定不要加多,鸡蛋比较不吃盐,加多了很咸,会把这道菜的鲜味完全破坏;
5. 放入蒸锅开始蒸,注意第二个让蛋羹鲜嫩的窍门:等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙);
6. 蒸7-8分钟后,会发现鸡蛋已经凝固,用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了;
7. 依据个人口味,起锅前可以准备少许香葱末、香油和生抽,起锅后倒入蒸好的蛋羹中。
做水蒸蛋最主要看放水了,一般是一比一的放,但是这样的鸡蛋蒸出来会比较硬,最好是1:1.5 还有就是火候问题,最好用中火蒸5-10分钟就可以了
一般是小碗的大半碗水,半碗水有点少了。
主料 鸡蛋2个、水200克
辅料 生抽3克、麻油2克、食盐3克、细香葱1根
鸡蛋羹的做法
1.材料准备好;鸡蛋打散,调入食盐拌匀
2.兑入150克凉开水拌匀,倒入另一个碗中,滤去蛋筋和浮沫
3.将虑好的蛋液倒入容器中,盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔
4.锅里烧开水,隔水用中大火蒸15分钟左右,虚火焖3到4分钟;蒸好后撕去保鲜膜,调入生抽和麻油,撒上葱花即可。
一个鸡蛋的2-3倍水就好
鸡蛋羹一个鸡蛋多少水
1、鸡蛋羹时鸡蛋和水的比例可以是1:2,一个鸡蛋放100克水。鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩,鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。2、鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、...
鸡蛋羹1个鸡蛋多少水好吃
1、鸡蛋羹1个鸡蛋多少水好吃 只需在1个50克鸡蛋中放入90克水即可。蒸蛋时,100克蛋液相当于180克温水,因为蛋液与水的比例为1:1.8,这可以使蒸蛋的鸡蛋羹最嫩,最好使用温水, 因为在蒸鸡蛋时,温水可以使鸡蛋液更快地凝结,使鸡蛋凝结得更快,并且让鸡蛋羹损失的水分更少,从而使蒸出的鸡蛋...
1个鸡蛋放多少水适合蒸蛋
蒸鸡蛋羹时鸡蛋和水的比例是1:2,一个鸡蛋放100克水。蒸鸡蛋羹时,鸡蛋和水的比例很重要。蒸鸡蛋羹的蛋液和水量要把控好,1个鸡蛋添加80克的清水即可。若是水量添加的少,会导致鸡蛋羹口感变老。若水量添加的过多,会导致鸡蛋羹太稀,影响美味。建议鸡蛋羹用微波炉蒸制,一般用中火只需要蒸2分钟...
鸡蛋羹1个鸡蛋多少水 鸡蛋羹1个鸡蛋多少水好
1、蒸一个鸡蛋要放78毫升的水。2、准备材料:鸡蛋2个,饮用水156ml,酱油15ml,麻油5ml 3、把两个鸡蛋放在碗中打散打匀。4、在鸡蛋液中加入156ml的饮用水,用筷子继续打匀。5、打匀后拿筛子把泡沫全部过滤掉,一定要过滤干净。6、盖上保鲜薄膜,防止水滴进去鸡蛋羹不平。7、把打好的鸡蛋液放到...
鸡蛋羹1个鸡蛋多少水好吃
只需在1个50克鸡蛋中放入90克水即可。蒸蛋时,100克蛋液相当于180克温水,因为蛋液与水的比例为1:1.8,这可以使蒸蛋的鸡蛋羹较嫩,较好使用温水, 因为在蒸鸡蛋时,温水可以使鸡蛋液更快地凝结,使鸡蛋凝结得更快,并且让鸡蛋羹损失的水分更少,从而使蒸出的鸡蛋更嫩。2、鸡蛋羹一般蒸几分钟:...
鸡蛋羹1个鸡蛋多少水
鸡蛋羹时鸡蛋和水的比例是1:2,一个鸡蛋放100克水。鸡蛋羹是一道家常菜,用鸡蛋做成,鲜嫩可口。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。蛋白质是优质蛋白质,可以修复肝组织损伤。蛋,也被称为蛋和蛋,是由母鸡生产的蛋。外面有一个硬壳,里面有一个气室,蛋清和蛋黄部分。
做鸡蛋羹一个鸡蛋放多少水
做鸡蛋羹时,如果是一个鸡蛋则需放入一份水,比例是1:2。如果想吃老一点的鸡蛋羹,比例可以是1:1。通常1:2才是最佳配比,这样蒸出来的鸡蛋羹才更好吃,并且能避免出现不成形或者呈现蜂窝状的情况。鸡蛋羹的做法比较简单,只需要准备适量的鸡蛋即可,然后将鸡蛋磕碎放入小碗里,再用搅蛋器将其搅拌...
做鸡蛋羹一个鸡蛋放多少水
通常一个鸡蛋需要蒸8到10分钟。期间使用中火,避免火候过大。鸡蛋羹蒸熟后,小心取出,避免烫伤。为了防止热量散失,可以在取出鸡蛋羹时佩戴手套。鸡蛋羹做好后,可以加入适量的生抽增加鲜味,撒上切碎的小葱增添香气,或者滴入一小勺香油增加风味。轻轻晃动碗,使调料均匀分布,即可享用。
蒸一个鸡蛋加好多水 蒸一个鸡蛋要注意什么
并且鸡蛋营养元素丰富哦,含有卵磷脂以及微量元素,蛋黄中的铁元素也是蛮丰富的,补铁皮肤红润润哦,而且还能防止掉发,护发就吃点鸡蛋羹吧。蒸鸡蛋的家常做法 准备用料:鸡蛋三四个,食盐一勺左右,适量的凉开水 准备工作:1.准备一个干净的空碗,将鸡蛋打入空碗里,在放入适量的食盐到碗里,2.并用...
蒸鸡蛋羹一个鸡蛋需要多少水
做鸡蛋羹时,如果是一个鸡蛋则需放入一份水,比例是1:2。如果想吃老一点的鸡蛋羹,比例可以是1:1。通常1:2才是最佳配比,这样蒸出来的鸡蛋羹才更好吃,鸡蛋羹正确做法如下:用料 主料:鸡蛋2个 辅料:水10毫升、盐3克、生抽3克、香油2克 1、打两个鸡蛋倒入碗中,搅拌均匀。2、加适量水搅匀,...
离诚猪苓: 做好鸡蛋羹要掌握三点: 1.温度:用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸. 2.时间:开锅后再蒸8分钟. 比例:蛋液和冷水的比例为1:2. 水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老. (蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤) 大概10~15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了.撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
林芝县18359905054: 鸡蛋羹怎么做好吃窍门 - ?
离诚猪苓: 1、准备一个小汤碗,一个鸡蛋.将鸡蛋磕开,打入小汤碗内. 2、在汤碗内加入大约半碗温水,一定是温水,不能是凉水,也不能是热开水. 3、将鸡蛋搅拌均匀,用筷子蘸一点点食盐. 4、继续搅拌,小汤碗内出现许多泡泡,用筷子将其挑出...
林芝县18359905054: 蒸一个鸡蛋放多少水 - ?
离诚猪苓: 看你的容器大小而定.一般大碗一碗水总归要的.如果是放在蛋里面的,那么一般二个鸡蛋一大碗水.你减半就可以了.
林芝县18359905054: 蒸鸡蛋羹时,鸡蛋和水的比例是多少? - ?
离诚猪苓: 这个没有太大的关系 水多一点就软 水少就硬 一般 3个鸡蛋半碗水
林芝县18359905054: 鸡蛋羹怎么做?一个鸡蛋要放多少水?蒸多久 - ?
离诚猪苓: 蛋羹做法 鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状.因此,做好鸡蛋羹要掌握三点: 1.温度 用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸. 2.时...
林芝县18359905054: 蒸鸡蛋放多少水 - ?
离诚猪苓: 你是说鸡蛋羹是吗?如果是鸡蛋羹每个鸡蛋放大约100-150ml水
林芝县18359905054: 蒸鸡蛋糕的家常做法一个鸡蛋放多少水 - ?
离诚猪苓: 主料:鸡蛋、盐、水、油、葱花做法11、新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄.2、现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了.3、水中加入少量蚝油调匀...
林芝县18359905054: 鸡蛋羹怎么做? - ?
离诚猪苓: 1.温度 用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸. 2.时间 开锅后再蒸8分钟. 3.比例 蛋液和水的比例为1:2. (蒸鸡蛋羹用的水可换成鸡汤或奶汤) 水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹...
林芝县18359905054: 怎么做鸡蛋羹 - ?
离诚猪苓: 1.新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 2.现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了. 3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形...
林芝县18359905054: 蒸鸡蛋羹放多少水? - ?
离诚猪苓: 蒸蛋羹小窍门 1、蒸鸡蛋羹之前,先在碗内壁抹一层油,再放进调好的鸡蛋和水,蒸出来的蛋羹不沾碗. 2、用温水蒸蛋羹会很嫩. 3、蒸的时间不要太长,7-8分钟即可.看到蛋液凝固就可以关火了.4、一定要把蛋液完全打散,以表面有很多气泡为标准,也可以用打蛋器.但蒸前要将泡沫去掉. 5.一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的就多放点水,爱吃老的就少加水.