河北为什么初一不包饺子，而是除夕下午包好初一全天的？

过年时要吃饺子，为何河北初一全天的饺子要在除夕下午包好？~

首先这是当地的一种风俗习惯。然后每年年底的大年三十到新年的初一属于新旧两天的交替，新一天的开始是从半夜的00：00开始，在古代叫作子时。旧的已过去，美好的迎接新的一天、一年。这个辞旧迎新我们把他叫作交子，然后饺子刚好和这个交子谐音相同，大年初一的第一顿早饭吃饺子。而且在民间有一种说法是大年初一不干活，所以就在大年三十的时候把饺子全部包完，初一吃，有更岁交子，团圆福禄寓意。


当然也不是每个地方都吃饺子，随着人们的饮食习惯的变化，一些当地的传统习俗也不是都能一直保持并延续。现在南方部分家庭也会在大年初一吃饺子。


而且不止是大年初一吃饺子，在农历十二月二十三和二十四号称为小年亦为祭灶节，还有一个民谚：“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”这也是取意为“送行饺子迎风面”。


在大年三十包饺子是北方地区过年最重要的内容之一，而且饺子的形状和元宝相似，在春节吃饺子也有“招财进宝”的意思。有些人会在饺子里面包上硬币、糖、花生、枣子，不同馅有不同的寓意，吃到的人也会因吃的不同馅而高兴，也有家庭之间的小恶搞，包些辣馅进去。在过年一家人团聚并且有大家一起动手包饺子有说有笑，一起吃饺子的幸福，无疑给过年增添的美好的回忆。

被偷吃了
有的家庭在大年夜出现过诡异的现象，包好的饺子一夜之间不翼而飞了，通过几年的鸿运来看，证明去年这是一个好现象，可能是被家里人吃了，也可以是被动物刁走了。
道家规矩讲到过这个事情，俗话说：“进入腊月就有神，柴火棒子定乾坤”意思就是说地下的干树枝子都有灵气。出现包好的饺子不见了踪影，在北方来说相信一定是黄大仙入门运财来了，用饺子去救济哪些没有吃上饭的穷苦人家或者深山老林里修炼的小的黄仙去了。

包饺子的习俗
大年三十包饺子，是北方广大地区民间过年最重要的内容之一。年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。
这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。年三十包饺子的形状也有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。

除夕夜的时候一家人团团圆圆，一起包饺子、吃饺子，是我国大部分地区过新年的时候必不可少的习俗，除夕下午包好初一的饺子，大多数地区在过年的时候都是这样吧，这样很方便的，我家里就是这样，初一的时候主要做很多的菜，一桌子菜也得忙活一天的，除夕包好初一的饺子，这样初一早上的时候就可以直接煮饺子吃早饭了。

民间春节时候吃饺子的习俗早在明清的时候就已经相当盛行。我们包饺子的习俗是一般要在除夕晚上十二点之前一家女人要包好，待到半夜十二点的时候吃，午夜子时正是农历正月初一的开始，新年的起点，一家人吃饺子取的是“更岁交子”的意思，取来年交好运之意，自古就有“喜庆团圆”以及“吉祥如意”的美好寓意，大年初一吃饺子就是为了新的一年交好运。。

民间还流传说，现在新年吃饺子的民俗语是因为女娲造人产生的。女娲抟土造人的时候，人耳朵容易掉，女娲娘娘就想了个主意，用线穿过耳朵固定住。所以老百姓为了纪念女娲的心意，就用面团捏成人耳朵的形状，饺子里面包着馅（线）。

大年初一要做好多事，为求开门大吉，要先放爆竹，叫做“开门炮仗”，初一当天第一顿饭，全家人要吃素食，祈求平安。正月初一的时候不要打扫屋子，尤其不能动用扫帚，要不然会扫走好运气，如果非要打扫的话，要从屋子外面往屋子里面扫。所以除夕包好饺子，初一就省事多了。

不仅河北的是这样的，河对面的河南也是这种操作。除夕不仅包好了初一全天的，还有破五的饺子也包出来了。

第一这象征完满的意思，上一年的粮食可以满足下一年食用。

接下来看看新年的第一天是怎样度过的，可能就能明白为什么要提前包出饺子来了：

除夕夜来临后，大家都有各种娱乐活动，是毫无顾虑的放玩乐的日子，初一要很早的起床给长辈拜年，一般早上4点钟就起床了，起床之后吃“头顿汤”也就是新年的第一顿饭，这个时间是没空再去包饺子，“二顿汤”是在给各家长辈拜年之后，一般是在8点左右，跑了圈回来，溜了溜腿，要下饺子了，这个时间也是比较短暂的，是没有给包饺子留时间的。吃完早饭，就是各找各的娱乐了，有的上山祈福，有的约上好友玩乐，有的要串门走亲戚了。接下来初一上午的这顿饭，按照家里的习俗是一定要吃炖菜的，这里没有饺子登场的戏份，所以没必要包饺子。下午依然是玩乐，按照家里习俗这一天是不能劳动的，不干活不打扫，全心全意享受上一年的成果。

有个小插曲，有一年的大年初一，我闲来无事看到家里的旱厕需要清理了，就劳动心大发，把旱厕清理了，累的满头大汗。妈妈回来一看相当吃惊还略带关切的责备说：大年初一都不干活的！

所以就包饺子这件事，一来是河南河北的习俗是要连着三顿吃饺子，一下子就都包出来了，二来是包饺子是个是个慢活计，要留出充裕时间完成，所以按着先苦后甜就在除夕来临前全都做出来了。

作为一名河北人，现在在杭州居住，我来谈谈包饺子的这些事吧！

在我小时候的记忆中，过年是一件非常美好的事情，不仅仅有压岁钱拿，还可以放鞭炮，还可以吃饺子，如果能吃到带硬币的饺子，那更是高兴的不得了。

由于是北方，天气寒冷，我们不管做什么饭，都喜欢做很多很多，比如炖肉，往往是把半头猪都给炖出来，然后放外面冻好，来了亲戚再挖一点热热吃。

还有年糕，也是做很多的，需要的时候拿出来吃。

对于饺子来说，当然是刚刚包好的煮起来劲道，好吃。

在农村，有一个习俗，那就是大年初一要挨家挨户拜年，拜完年以后，还要去祖坟上上坟，这些做完了以后，才是大家聚在一起打个麻将，玩个扑克，打个游戏。

杨角风的女朋友第一次跟我在河北过年，她是非常不习惯的，最大的不习惯是为什么除夕、大年初一的早上和中午要连续三顿饭都吃饺子？

而且就是单纯的吃饺子，连别的菜都没有，她非常不理解。

她这么一问，我才想到，原来我们这些年都是这样过的，没有发现异常，现在一看，是啊，为什么非要吃饺子呢？

这个问题，到现在都没法回答，因为，这是多年传下来的习俗，没有为什么，饺子就是好吃！

而且饺子是必须要除夕夜之前包好三顿的，一方面是因为初一那一天比较忙，天还没亮就要起床，迎接拜年的乡亲们，如果还在包饺子，会影响到别人。另一方面，大年初一是不好干活的，毕竟是新年第一天。

当然最重要的还是因为麻烦，既然要包饺子了，不如多拌点馅，一口气包完。而且一大家子人终于能坐在一起，共同包饺子，也是其乐融融。

后来，我到了杭州定居，虽然过年还是吃饺子，可是已经不是最重要的了，因为伴随着饺子的还有很多菜，饺子也成了象征性的吃上几个。

但是，浓浓的年味，也在不吃饺子的改变中，慢慢变淡了。

除夕下午包好初一全天的
这个习俗差不多持续到70-80年代，现在一般这个习惯就少了。
除夕下午包饺子，一方面是男方家的亲戚都来了，一起熬夜，人多力量大，顺便就把饺子都包出来了，大家也一起聊聊家常；另一方面是因为初一的时候要忙着拜年，问候下亲戚长辈，事情很多，没有太多时间去包饺子。所以过去都是除夕晚上包好全天的。
现在都是现包现吃
现在条件比较好，都住上了楼房，走亲串户的比以前要少，所以除夕一起熬夜的人也不是特别多了。
过去一年也吃不上几顿饺子，肉都吃的少，过年大家都吃的多。现在吃的也变好了，各种瓜子水果，过年时人们吃的也不多，所以初一饺子现包现吃，来得及也吃的饱。
并且饺子嘛，还是现包的好吃，冻一晚上饺子肯定味道差点。现在基本上都是现包现吃了。

因为除夕下午包饺子，一方面是男方家的亲戚都来了，一起熬夜，人多力量大，顺便就把饺子都包出来了，大家也一起聊聊家常；另一方面是因为初一的时候要忙着拜年，问候下亲戚长辈，事情很多，没有太多时间去包饺子。所以过去都是除夕晚上包好全天的。祝大家新年快乐！

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沧源佤族自治县13841651027： 我是河北的,我们春节都是初一早上吃饺子,但是好像也有除夕吃饺子的哦. - ？
帅荆格列： 我们也是除夕初一都吃

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