马兰头的吃法，马兰头怎么做，马兰头家常做法大全
主料
马兰头
100g
蒜
20g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
香油
适量
鸡粉
适量
步骤
1.马兰头只保留前端嫩的茎和叶
2.马兰头洗净沥干水分，入滚水锅迅速汆烫
3.捞起入冷水漂凉
4.沥干水分
5.蒜切末
6.热锅冷油放入蒜末爆香后放入马兰头翻炒均匀
7.加入盐，糖，鸡粉炒均匀，熄火后淋入香油即可
小贴士
现在很多马兰头都是大棚养的，干净鲜嫩又漂亮，但味道没有野地来的强，去火功效也差些，野地的颜色会更深绿些
准备食材如下：清水适量，南瓜泥120克，马兰头300克，猪肉馅300克，饺子粉330克，葱姜少许，鸡粉少许，料酒适量，食盐2小勺，食用油1大勺
具体做法如下：备好食材，南瓜提前蒸熟后压成南瓜泥备用，将南瓜泥倒入面粉中，加知道清水，揉至成团后，加盖饧发30~40分钟左右，现在来准备馅料：将摘好的马兰头放清水中浸泡10分钟后洗净；锅中烧开水水，加少许咸盐和食用油，再倒入洗净的马兰头，焯烫变色后捞出，挤干水分后放至案板上，随意切几刀后放入搅拌机中绞碎，前腿肉清净后，放入搅拌机中绞成肉泥；实际是趁泡马兰头的间隙来搅拌肉馅的，将绞好的猪肉馅和马兰头放至大碗中，加入食盐、料酒、鸡粉和食用油等调料，顺一个方向搅拌均匀放一旁备用；喜欢色重的可再加点生抽，垫子上撒些干粉，取出饧好的面团，排气后反复多揉几下至光滑，对半切开成二份，将其中一份搓成长条，另一份加盖放一旁备用，切成大小均匀的剂子后，用擀面杖擀成四周簿中间略厚的圆片，放入适量的马兰头猪肉馅料，包成喜欢自己的饺子，待饺子一起包好后，就可以煮了，锅中水开，撒少许食盐搅匀后放入饺子，用漏勺顺势推转一圈防粘在一起，加盖大火，煮开后激入冷水，此时就开盖煮，激过3次冷水后，待饺子全部浮起来，就表面饺子全熟了，捞出装盘！
食材明细
马兰头适量
火腿适量
热米饭适量
油适量
原味口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度
马兰头炒饭的做法步骤
1
马兰头洗净备用；
2
把马兰头切成碎末；
3
切几片火腿；
4
把火腿切成细丝；
5
再把火腿丝切成米粒大小的细丁；
6
锅中倒入少许油，加入火腿丁翻炒出油（火腿会出油，所以油不用放太多）；
7
加入马兰头继续翻炒；
8
加入一大碗热米饭；
9
将饭炒至粒粒分开；
10
出锅，完成。
马头兰又叫什么
马兰头、鸡儿菜、红梗菜。马头兰，又名马兰头、鸡儿菜、红梗菜。南方名间又俗称鸡儿肠，四川地区叫做泥鳅串等。马兰头可以食用。科学分析马兰头嫩茎含有丰富的维生素B、尼克酸、胡萝卜素、钾、磷等多种营养成分。有凉血止血，消肿花淤等功效。马头兰竟被人熟知的是可以食用的根茎，有很多关于根茎的...
马兰头是什么?
马兰头是什么 马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等,属菊科马兰属多年生草本植物。 马兰头有红梗和青梗两种,均可食用,药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜,是取其“青”字,以合“清明”之“青...
马兰头的功效与作用禁忌
1、马头兰具有清热解毒，活血化瘀，消肿止痛，消炎杀菌，防癌抗癌的功效。含有维生素，胡萝卜素，氨基酸。2、治疗痈疮肿毒，吐血，痢疾，崩漏，咳嗽，感冒发烧等。对急性咽炎，慢性扁桃体炎，流行性腮腺炎，感染性肝炎，肝腹水，肝硬化，肠炎，女性月经不调，经期腹痛，乳腺炎，外阴瘙痒，白带异味，盆腔炎...
马兰头的功效与作用
三、马兰头的副作用 马兰头性寒，体寒的人不要吃;马兰头根不宜吃，不然有可能导致舌头发麻或皮肤瘙痒等情况。马兰头根不宜炒食。很多人做菜都会直接将马兰头放进去炒食，由于马兰头属于野菜的一种，如果不是自家种植，尽量避免马兰头连根清炒的吃法，不然有可能导致舌头发麻或皮肤瘙痒等情况。食用马兰...
凉拌兰头丝怎么有苦味
因为它是属于野菜类的植物本身就带苦味。马兰头虽然味道会有些苦，但是营养价值很高，不喜欢苦味的人也可以把它煮熟后用凉水过一遍，苦味也会减轻很多。我们在制作的时候也可以在马兰头加工中，放入白糖或者比较重的配料掩盖。马兰头的苦味发挥着不错的药效，针对人体的咽喉炎症具有消炎作用，因此马兰头...
维生素含量丰富的马兰头在食用时,都有哪些注意事项?
是我们春天的小新鲜，过了清明就会慢慢老去，所以现在是最适合吃马兰头的季节。马兰头的功效 一、抗衰老和抗癌的作用 据报道，马兰富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。其中硒、锌、镁、钙更丰富。研究证明，硒是一种具有明显抗癌和抗衰老作用的元素，能提高免疫力。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需成分，能...
药食同源—马兰头能治什么病
马兰头 又名路边菊或田边菊,南方民间叫鸡儿肠,四川叫泥鳅串等。系菊科植物,茎直立,有时略带红色,叶脉通常离基3出,表面粗糙,两面有短毛,春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。《西游记》第八十六回说到唐僧师徒曾在一个樵夫家里吃了多品野菜,其中有“烂煮马蓝(兰)头,白汋狗脚迹。”陆游《戏咏院中百草》诗:“...
马头兰的功效与作用
每100克马兰头含有25千卡的能量，包括2.4克蛋白质、0.4克脂肪、4.6克碳水化合物、1.6克纤维、340微克维生素A、2040微克胡萝卜素、0.06毫克硫胺素、0.13毫克核黄素、26毫克维生素C、0.72毫克维生素E、67毫克钙、15.2毫克钠和14毫克镁。二、马兰头的药用功效 1. 清热解毒：马兰头具有清热解毒...
这是马兰头吗
马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布，这就是马兰头。
马兰头的功效与作用
马头兰味道恬淡，清新，爽脆，不仅是蔬菜，更是一款可以入药的食材，它入药主要功能有：一、清热解毒。马头兰性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的作用，可以用于治疗咽喉疼痛的症状。二、马头兰富含硒元素，将研究证明硒是一种有明显抗癌、抗衰老和提高机体免疫力的元素，硒是抗氧化酶的必需组...
阮静普罗： 一、清炒马头兰 原料 马兰头、蒜头.调料:食用油、麻油、白糖、盐、味精 做法1、蒜头去皮拍成碎末,将马兰头去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出沥干(清炒不须用手挤水).2、油锅烧热,放蒜末煸香,倒入马兰头炒.3、加白糖、盐调味.4、最后放味精、麻油拌匀,即可出锅.二、凉拌豆腐干马兰头 原料 马兰头、豆腐干、熟松仁、熟芝麻、盐、糖、素易鲜、芝麻油.做法1、豆腐干用沸水焯过切碎;2、马兰头入沸水绰10秒钟捞出稍稍挤去水分切碎,焯水过程中放点油,能保持色泽;3、将马兰头、豆腐干、熟松仁、熟芝麻混合,加入盐、糖、素易鲜、芝麻油拌匀即可.
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阮静普罗： 马兰头一团 春笋一根 盐适量 制作步骤 1. 马兰头采回来后,清洗两三遍,锅里放水烧开,倒入马兰头,等水再次开了,立即关火,捞出马兰头,过凉水,弄成团.这时如果多了可以放冰箱冷冻,我这个就是从冰箱取出来的,解冻后再用清水清洗...
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阮静普罗： 马兰头怎么炒好吃材料马兰头、香干、盐、糖、醋、麻油 做法 1,马兰头洗干净,放入水中略焯一下,拿出来,用清水过凉,切碎. 2,香干切末,放入锅中用油炒一下,放入切碎的马兰头,再炒一下,放入盐、糖、醋、麻油拌匀. 3,装盘.用蛋糕模弄一个好看的造型.
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阮静普罗： 材料 马兰头,蒜头,食用油,麻油,白糖,盐,味精 做法1.蒜头去皮拍成碎末,将马兰头去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出沥干(清炒不须用手挤水).2.油锅烧热,放蒜末煸香,倒入马兰头炒.3.加白糖、盐调味.4.最后放味精、麻油拌匀,即可出锅.
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孝昌县18298579395： 野菜怎么做好吃 马兰头 - ？
阮静普罗： 1、香干马兰头,香干马兰头一般是凉拌,开水烫一下凉拌或者清炒,味道都很好,非常朴素,但又很耐人寻味. 香干马兰头 香椿、马兰头和笋炒在一起,味道清淡,因而能吃到野菜淡淡的清香和鲜美,一个菜吃到三种野菜的香,真是不错的创新. 2、马兰头炒鸡蛋,把切碎的马兰头与鸡蛋混合搅拌均匀,热油锅,倒进混合好的马兰头,等到下的蛋液凝固了,开始翻一翻,继续等一会儿,等蛋液都凝固得差不多了,开始大力的翻炒. 马兰头炒鸡蛋 3,清炒马兰头,这是最简单一种做法了,锅烧热,加油,油热放盐,把准备好的马兰头放入快速炒一下,待马兰头变软就可以,加鸡精出锅.
孝昌县18298579395： 马兰头的吃法如何? ？
阮静普罗： 马兰头既可炒食、凉拌,也可晒成干菜备用.用嫩马兰头与嫩笋片同炒,其味清香;马兰头煮一下,切末,与熟鸡肉末、熟火腿末,加入精盐、白糖,浇上麻油拌匀,其味甚佳;做红烧肉或红烧肉圆时,将熟马兰头垫底,有荤有素,色香味倶佳.
孝昌县18298579395： 拌马兰的做法,拌马兰怎么做好吃,拌马兰的家常做法 - ？
阮静普罗： 马兰是一种野菜,马兰头是指其嫩茎叶,这种野菜有清热止血,抗菌消炎的作用.马兰头可以炒食,做汤或凉拌.凉拌马兰头的做法很简单,味道清爽. 凉拌马兰的四种不同做法: 凉拌马兰一:马兰头,香干,盐,香油,糖各适量.马兰头择...
孝昌县18298579395： 怎么做马兰头好吃 最正宗马兰头的做法 - ？
阮静普罗： 干马兰头 一小撮 虫草花 一些 top1:拌马兰头1 马兰头洗净用热水焯熟(飞水,就是热水烫过)捞出,淋干水备用2千张切丝,口蘑切片,和金针菇一起,热水焯熟捞出,淋干水备用3 把姜切片,用热油炒姜片,姜片变色焦黄了,捞出扔掉,然后...
孝昌县18298579395： 马兰头怎么做 - ？
阮静普罗： 马兰头,清洗两三遍,锅里放水烧开,倒入马兰头,等水再次开了,立即关火,捞出马兰头,过凉水,弄成团.这时如果多了可以放冰箱冷冻,我这个就是从冰箱取出来的,解冻后再用清水清洗一遍 把成团的马兰头切成碎末 春笋一根,最好选择嫩一点的春笋,如果有豆腐干,也要一块,我这个本来要放的,结果豆腐干放了几天,我不敢再用了,就没放 把笋也切成碎末,如果有豆腐干也切成碎末.锅烧热,倒油,马兰头吸油的,可以多倒一点,我平时烧菜,油只放一点点,这个量对我来说够 先把春笋放入,煸炒一下,多炒会,闻到笋的香气就行了 接着把马兰头倒入,如果放豆腐干的也一起倒入,翻炒一下,加一点点水,再加盐调味.翻炒均匀
