青矾是一种什么东西，为什么做臭豆腐要用
臭豆腐发酵都有一个周期 很多不法商人想在最快的时间内谋取最大的利润 就要缩短臭豆腐的发酵周期 那么明矾就派上用场啦 它可以使豆腐迅速发酵 也就是变臭 达到在最短的时间内发酵更多的豆腐的作用 当然吃多啦对身体有害啦 它又不能食用 多次对人体血液组织有害。
臭豆腐发酵都有一个周期 很多不法商人想在最快的时间内谋取最大的利润 就要缩短臭豆腐的发酵周期 那么明矾就派上用场啦 它可以使豆腐迅速发酵 也就是变臭 达到在最短的时间内发酵更多的豆腐的作用 当然吃多啦对身体有害啦 .
方以智《物理小识》提到：“青矾厂气熏人，衣服当之易烂，栽木不茂。”这里所说的“青矾厂气”，当指煅烧硫酸亚铁（FeSO4·7H2O）后产生的三氧化硫和二氧化硫。这类气体遇水或湿空气，会生成硫酸、亚硫酸或具有腐蚀性的酸雾。
臭豆腐的卤水配料，系采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、茅台酒等共同煮制成。
用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。
青矾是一种化学添加剂，主要成分为硫酸亚铁(FeSO4·7H2O)。在制作臭豆腐的过程中，一些生产加工作坊使用青矾来缩短发酵时间、为臭豆腐上色，或者用腐烂的肉类来让豆腐变得更臭。使用青矾可以降低制作成本，并且只需要两三天即可完成卤制，还能使臭豆腐的颜色品相更好看。
青矾主要含硫酸亚铁(FeSO4·7H2O)
为了缩短周期,进行更大规模的生产,如今不少臭豆腐生产加工作坊纷纷都在使用硫酸亚铁来缩短发酵时间,为臭豆腐上色,或者用腐烂的肉类来让豆腐变得更臭。
传统卤水制作的工艺周期长成本高,但如果使用硫化钠、硫酸亚铁等化学添加剂,则不仅只需两三天即可完成卤制,臭豆腐的颜色品相好看,而且所用成本也很低
白矾是什么
白矾是一种矿物，也是一种中药材。白矾是一种含有结晶水的硫酸钾和铝的复盐，其化学式为KAl2·12H2O。它是明矾石的提炼品，具有许多传统的药用价值。由于其具有收敛、固脱的功效，因此在中医中常用于治疗腹泻、痢疾等病症。此外，白矾还常作为净水剂使用，可以净化水质、去除杂质。其丰富的矿物质成分...
明矾和白矾是一样吗?
一样。明矾也叫白矾，明矾是白矾的学名。它们本身是同一种物质。十二水硫酸钾铝，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，国家已经禁止其使用于食品添加剂，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以{111}面附于容器壁上而...
食用明矾是什么东西 食用明矾的作用
油条是早餐桌上常见的食品，但是油条中含明矾，一度让爱吃油条的人们十分困惑。那明矾是什么东西，为什么加到油条里就不能吃呢？明矾是一种化学物品，主要的用途是用在化学方面，明矾最为大众知道的功用是净水剂，用来沉淀水中的杂质，净化水质。除此之外，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条...
明矾是什么,有什么用处?
另外值得一提的是，明矾还是中国传统食品的添加剂之一。在食品加工过程中，明矾常被用于改善食品的质地和组织结构，例如在粉丝、面条等食品中起到增强韧性和弹性的效果。虽然在现代食品加工过程中许多厂家已选择其他添加剂替代明矾，但在某些传统食品制作中仍广泛使用。总的来说，明矾是一种具有多种用途的...
请问矾是指哪些化学物品?
别名：【明矾】、【白矾】、钾矾、钾铝矾、钾明矾 明矾的简介：是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐.化学式KAl(SO4)2·12H2O,式量474.39,无色立方,单斜或六方晶体,有玻璃光泽,密度1.757g\/cm3,熔点92.5℃.64.5℃时失去9分子结晶水,200℃时失去12分子结晶水,溶于水,不溶于乙醇.明矾性...
明矾是什么
明矾是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐，通常呈现出无色立方晶体或八面体、菱形十二面体的形态。明矾在历史上曾被用作净水剂，因为它能够产生氢氧化铝胶体，这种胶体具有吸附水中悬浮物和沉淀物的能力，从而改善水质。在现代，明矾还被用于制作玻璃、陶瓷、纸张、油漆、皮革和药品等。此外，明矾还...
明矾有危害吗 明矾别名叫什么
明矾别名叫什么明矾的别称有白君、矾精、柳絮矾、白矾、雪矾、云母矾等，正式学名为十二水硫酸铝钾，这是一种无机物。明矾是一种无色立方晶体，外表常呈八面体，可溶于水，具有一定的毒性。想要继续了解明矾别名叫什么的读者可以继续往下阅读。明矾的介绍以及作用 1、明矾是一种含有结晶水的硫酸钾和...
白矾有什么功效?
白矾相信大家都知道，它是一种半透明，有玻璃光泽的物质，其化学名称是十二水硫酸铝钾，很多人都认为白矾是一种矿物质，但其实白矾在中医里面应用十分广泛，尤其是用来治疗脚气、抗菌消炎、止血、解毒等方面有独特的效果，无论是内服外敷，都极好。1、解毒白矾酸涩性寒，外用善于解毒杀虫，收湿止痒，特别...
明矾的化学式是什么
明矾的化学式是KAl(SO₄)₂·12H₂O。明矾是一种常见的矿物和化合物，其中Al2(SO4)3代表硫酸铝，nH2O代表结晶中的水分子数量，这个值可以根据明矾的具体形态和结晶状态而变化。明矾是一种含有铝和硫酸根离子的盐类化合物，具有多种应用，包括水处理、皮革工业、纸浆和造纸业、染...
食用明矾是什么东西
明矾，源自明矾石的一种化合物，科学名称为硫酸钾铝，通常以白色晶体形式出现，又称白矾。除了在化学实验中扮演角色，它在水处理中也扮演着关键的净化角色。明矾味道略带寒性和酸涩，具有显著的收敛特性。在中国传统医学中，明矾被赋予多种功效，如解毒杀虫、除湿止痒、止血止泻、清热化痰等。在烹饪中...
鲁毕肝速： 为矿物硫酸亚铁矿石水绿矾制得之结晶块 臭豆腐的卤水配料,系采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、茅台酒等共同煮制成.用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15天左右即可.
大观区19180357451： 长沙臭豆腐中加青矾是起什么作用 - ？
鲁毕肝速： 绿矾(皂矾、青矾、绛矾) [物] 为矿物硫酸亚铁矿石水绿矾制得之结晶块.产于甘肃、新疆、陕西、河南、山东、安徽、浙江、湖南、四川等地. 四季皆可采集,将挖出的矿石打碎,加水加热熔化,倾取溶质,加热蒸发部分水分,浓缩,放冷,...
大观区19180357451： 请问青矾是化学原料为什么会放在臭豆腐中,它在臭豆腐当中起了什么作用？
鲁毕肝速： 臭豆腐发酵都有一个周期 很多不法商人想在最快的时间内谋取最大的利润 就要缩短臭豆腐的发酵周期 那么明矾就派上用场啦 它可以使豆腐迅速发酵 也就是变臭 达到在最短的时间内发酵更多的豆腐的作用 当然吃多啦对身体有害啦 它又不能食用
大观区19180357451： 臭豆腐用的青矾和明矾有啥区别 - ？
鲁毕肝速： 这两个是完全不同的,明矾的化学名称是十二水和硫酸铝钾,而青矾是七水合硫酸亚铁.用青矾制作臭豆腐主要是用硫酸亚铁处理豆腐,并让其表面发酵,可以产生化学反应,生成黑色的硫化铁,使臭豆腐表面变黑.但是现实不少人是用工业用的青矾来制作,这样的臭豆腐对健康有严重危害.记得采纳啊
大观区19180357451： 青矾是什么东西啊?？
鲁毕肝速： 青矾四季皆可采集,将挖出的矿石打碎,加水加热熔化, 倾取溶质,加热蒸发部分水分,浓缩,放冷,取用析出的结晶块. (又名皂矾、绿矾、煅红者名绛矾或矾红.) 化学成分:含硫酸亚铁FeSO4.7H2O,常杂有少量硫酸铜.
大观区19180357451： 臭豆腐为什么要用青矾,用碱有什么用 - ？
鲁毕肝速： 青矾化学名叫 硫酸亚铁 起臭的作用!用碱是防止臭水长蛆!
大观区19180357451： 青矾在臭豆腐中有什么作用啊许多人都说青矾有毒,它的毒性是什么呢?臭豆腐为什么中间有很多孔呢?和青矾有关系吗? - ？
鲁毕肝速：[答案] 臭豆腐发酵都有一个周期 很多不法商人想在最快的时间内谋取最大的利润 就要缩短臭豆腐的发酵周期 那么明矾就派上用场啦 它可以使豆腐迅速发酵 也就是变臭 达到在最短的时间内发酵更多的豆腐的作用 当然吃多啦对身体有害啦 它又不能食用 多次...
大观区19180357451： 制作臭豆腐是用的什么化学原料 - ？
鲁毕肝速： 不少速成的臭豆腐是用化工原料青矾混合潲水制作而成,青矾有起臭作用,经常食用有致癌 臭豆腐发酵都有一个周期
大观区19180357451： 表矾在臭豆腐中起什么作用 - ？
鲁毕肝速： 方以智《物理小识》还提到:“青矾厂气熏人,衣服当之易烂,栽木不茂.”这里所说的“青矾厂气”,当指煅烧硫酸亚铁(FeSO4·7H2O)后产生的三氧化硫和二氧化硫.这类气体遇水或湿空气,会生成硫酸、亚硫酸或具有腐蚀性的酸雾.要的是它的臭味.
大观区19180357451： 青矾在制作臭豆腐过程起什么作用?有什么可替代它? - ？
鲁毕肝速： 没有替代的啊 青凡可以让豆腐有韧性 炸出来的很脆 也起上色作用 谢谢给分把急缺分
