蔬菜保鲜库温度控制在多少度最合适呢
蔬菜保鲜温度，就叶类蔬菜而言，一般，把保鲜温度设置在0-4度为宜。
储藏的品种不同，保存期限也不同，要求保鲜库内温度也不相同。
蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等这类的蔬菜在保鲜库内适宜温度为-1-+1度，存放期限在30-90天。
像土豆、在+2-+4度就可以了;柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄等这些蔬菜保鲜库温度为+7-+13度，60天左右。
扩展资料：
家庭保存蔬菜应注意事项
1、蔬菜含有大量的维生素，在食用前保鲜不当会造成维生素的损失，其中损失最多的是维生素C，其次是维生素B2。
2、维生素在常温条件下容易在空气中被氧化而破坏，保存外叶、外壳可延缓维生素的破坏。因此，在食用之前，结球叶菜不要剥掉外叶，葱蒜类不要剥掉外皮，豆类不要剥掉荚。马铃薯则需避光保存，以免芽眼和外皮变绿产生有毒的龙葵素。
3、新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量极低，若贮藏时间过长，出现腐烂变质情况时，亚硝酸盐含量明显升高。若在冰箱低温下贮藏，蔬菜呼吸强度相对较弱，不易腐烂，维生素C、总糖、亚硝酸盐含量均变化不大。
所以，冷藏比常温贮藏更有利于蔬菜的保鲜和营养成分的保存。但把蔬菜一股脑都放进冰箱也不是好办法，不同蔬菜应该分类保鲜。
参考资料来源：人民网-食物新鲜食用最佳 存放瓜果蔬菜的小窍门
参考资料来源：人民网-各种蔬菜保鲜小窍门 别再一股脑儿全扔进冰箱了
蔬菜保鲜库调到0℃～15℃范围。
蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。
扩展资料：
参考资料来源：百度百科-蔬菜保鲜冷库
蔬菜保鲜库的温度一般设置为0-5℃，大多数蔬菜的贮藏温度也在0-5℃之间，不同的蔬菜有不一样的适宜贮藏温度，具体还要看贮藏蔬菜的种类；
多数的根圣、叶采尖疏菜适宜储藏于接近冰点的温度；原产于温带、寒带的多数蔬菜水果要求的储藏温度为0℃左右，如苹果、梨、桃、菜花、芹菜等；原产于热带和亚热带的蔬菜水果多数温度要求高于0℃，如香蕉为13° C，芒果为10℃，黄瓜为12~13℃，青椒为9~12℃等。
如果储藏温度高于最适温度，将会加快后熟衰老过程，缩短储藏期；如果储藏温度低于最适温度，将导致冷害和冻害害的发生。储藏的温度因品种不同而异。
贮藏温度在0-5℃的蔬菜：胡萝卜（0-1）、红萝卜、白萝卜、茴香、青葱、蘑菇、甜玉米、马铃薯（4-5）、绿甘蓝、白甘蓝、花椰菜、芹菜、莴笋、莴苣、大白菜、豌豆、蚕豆、四季豆、干豆、甜菜头；
贮藏温度在5℃以上的蔬菜：黄瓜(8-10)；甜瓜（5-10）；西瓜（10-12）；南瓜（10-13）；丝瓜（5-8）；苦瓜（5-8）；冬瓜（10）佛手瓜（7）；绿番茄（12-15）；红番茄（8-10）；茄子（8-12）；青椒（7-10）；
果蔬冷库贮藏管理要求：
定期检测果蔬的贮藏情况，如外观，失水率，腐烂率的检测；
严格控制好冷库的温湿度，要随时调整果蔬库的储藏参数，适应冷库内果蔬储藏的参数变化；
果蔬在贮藏期间回释放一些气体，在使用过程中要经常通风换气，一般选择在气温较低的早晨进行；
贮藏的果蔬在冷库内码放注意留有一定空间进行通风，每天的出库入库数量控制在库容量的20%以内，避免库温波动过大；
参考资料：
《小型冷库安装与维修1000个怎么办》
一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。
蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行。
一般情况下，保鲜冷库的温度设定为0-5℃为适宜温度，但还要根据蔬菜水果的具体种类来进行针对性的调整。
蔬菜保鲜冷库库内温度一般多少度为好
适宜温度在0℃~7℃的果蔬，则可以多放一些时间。香蕉、柠檬、南瓜等适宜保存的温度在13℃~15℃。这类果蔬的适宜保存温度在10℃以上，超过了冰箱的最高温度，不宜放入冰箱保存，否则会遭到“冷害”，破坏其营养成分。有些果蔬适合零度保鲜。有些蔬菜的保存温度适宜在0℃左右，如白菜、莴苣、菠菜、芹菜...
保鲜库、冷藏库、冷冻库和气调库有什么区别?
1. 保鲜库：温度控制在0℃至5℃之间，主要功能是保持食物的新鲜度，同时保留果蔬的营养成分。2. 冷冻库：温度通常在-22℃至-25℃之间，适用于储存肉类和海鲜等食品，通过低温冷冻来延长食品的保存时间。3. 冷藏库：温度介于-15℃至-18℃之间，常见于大型超市，用于储存各种冷藏食品，如乳制品和熟食...
冷库按温度分有哪几种
按冷藏设计温度分为保鲜、低温、速冻和超低温四大类冷库：-保鲜冷库一般用于新鲜食物，像果蔬、肉蛋、乳制品等，温度控制在0-5℃；-低温冷库的制冷温度在-25--18℃之间，一些需要冷冻保存的食物就可以使用低温冷库；-速冻冷库的温度则更低，大约在-30℃以下，许多速冻食品，速冻蔬果等需要快速实现冻结的...
求解!!冷库存放各种蔬菜的温度和湿度
图示：储存在保鲜库里的蔬菜 常见的各类蔬菜保鲜冷库温度设定标准及湿度要求：大白菜（宜定期通风）、生菜、甘蓝、花菜：0~0.5℃，西兰花：-0.2~0.5℃ 芹菜：-1.5~0℃ 韭菜：0-+0.5℃ 香菜：-1.5~0℃ 菠菜（尖叶型）：-2~0℃ 洋葱：0~0.5℃ 大蒜：-2.5-+0.5℃ 土豆：3~5℃...
冷冻库的温度是多少
-保鲜冷库一般用于新鲜食物，像果蔬、肉蛋、乳制品等，温度控制在0-5℃；-低温冷库的制冷温度在-25--18℃之间，一些需要冷冻保存的食物就可以使用低温冷库；-速冻冷库的温度则更低，大约在-30℃以下，许多速冻食品，速冻蔬果等需要快速实现冻结的食物，就可以使用速冻冷库；-制冷温度在-45—60℃的冷库...
水果蔬菜放冷库里可以储存多少天
蔬菜有：大白菜、蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等这类的蔬菜在保鲜库内适宜温度为零下一度到零上一度，相对的湿度在九十到九十五之间，存放期限在三十到九十天;像土豆、在零上二度到零上四度就可以，湿度在八十五到九十之间;柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄等这些蔬菜保鲜库温度为零上七...
蔬菜冷库调几度好?
冷库的的主要作用就是保鲜，如果冷库的温度太低容易导致食物冻成冰块，如果温度太高也会造成食物不能保鲜，所以温度一定要控制在适量的温度才可以，一般的冷库温度都控制在-18摄氏度，这样的温度既不会让食物结冰也可以让它发挥到最大。冷库的温度控制范围冷库一般分为冷藏室和冷冻室，每一个冷室都都会...
用来保存蔬菜的保鲜冷库的特点?温度有什么要求吗?
蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏蔬菜的品质。目前冷库采用无霜速冻制冷方式，配置名牌压缩机及制冷配件，采用...
蔬菜保鲜库能保存多久大全各种蔬菜
蔬菜保鲜库内蔬菜能保存多久，这个跟蔬菜的种类和品质有关，一般蔬菜保鲜库的温度在0~5℃， 不同的蔬菜它有不同的保鲜周期，浩爽制冷蔬菜保鲜库设计公司，为客户设计各种蔬菜保鲜库 、气调库，帮助企业打造果蔬冷链系统。蔬菜保鲜库 常见的蔬菜保存时间表：青椒：适合的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为85%...
保鲜库和低温库负荷对比
保鲜库是保存蔬菜或其它不需要冷冻的物品所以温度一般在0度到5度左右，而低温库是用来存放肉类，冰激凌，所以温度一般在零下十度以下。1、保鲜库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，即在较长时间内最大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，农产品活体本体尽量不死亡，细胞在冷藏的过程中处于休眠状态，...
米泪苯溴： 一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可,对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中,或者采取加盖棉被等保温措施,防止蔬菜受冻. 蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中.为保证成品菜质量,避免温度变化剧烈,呼吸代谢增强,蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行.
松潘县13640547678： 蔬菜保鲜库调在多少度为好? - ？
米泪苯溴： 蔬菜保鲜库调到0℃~15℃范围.蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长蔬菜长存期的一种贮藏方式.保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式.蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的.扩展资料:参考资料来源:搜狗百科-蔬菜保鲜冷库
松潘县13640547678： 蔬菜水果保鲜柜最佳存放温度是多少 - ？
米泪苯溴： 根据水果、蔬菜品种的不同,都有其不同的最佳保鲜温度;而且,水果、蔬菜的冷藏保鲜温度还受到季节变化的影响,这也要求水果蔬菜柜不同季节的温度是不同的.香蕉为11-13℃,但是香蕉、黄瓜和青椒不能久放在保鲜柜内.黄瓜为10-13℃,而水果保鲜柜果蔬盒内的温度一般在8℃左右.由于贮存时的温度过低.这些瓜果和蔬菜极易发生冻害.比如说,香蕉放入水果保鲜柜一天后,表皮就会发黑,味道也会变坏,同时外表还会出现凸起斑块;黄瓜发生冻害后,外表颜色就会变深,瓜体也会变软呈水浸状,同时还会失去其特有的风味.
松潘县13640547678： 蔬菜保鲜库的温度是多少 - ？
米泪苯溴： 蔬菜类的储存温度一般是冰点以上 2~4度. 具体到每种蔬菜, 储存的温度有少许差别, 如果是小型库, 可以调节至一适中温度, 如果是建较大库体, 不妨做几个隔间, 分别控制最佳温度.
松潘县13640547678： 新鲜蔬菜冷藏保鲜最佳温度 - ？
米泪苯溴： 冷藏室温度约为5℃,可冷藏生熟食品,存放期限约一星期,水果、蔬菜应存放不同的食物都有各自最佳的保鲜温度,如 黄瓜、西红柿等蔬菜为3—8℃,
松潘县13640547678： 最适合蔬菜保鲜的温度是多少度. - ？
米泪苯溴： 在2~8℃, 能使蔬菜、水果、鸡蛋、啤酒、饮料等保色保鲜,保持原汁原味;
松潘县13640547678： 夏天点菜保鲜柜的温度调多少度最合适 - ？
米泪苯溴： 点菜柜的保鲜温度应控制在 2~8摄氏度之间,这样可以保证蔬菜更好的口感
松潘县13640547678： 蔬菜的最佳保鲜温度 - ？
米泪苯溴： 在2~8℃的冷藏温区能使蔬菜、水果、鸡蛋、啤酒、饮料等冷藏能保色保鲜,保持原汁原味
松潘县13640547678： 用来保存蔬菜的保鲜冷库的特点?温度有什么要求吗? - ？
米泪苯溴：[答案] 保存蔬菜的冷库是高温冷库,温度在2到8度之间
松潘县13640547678： 冷藏保鲜蔬菜最佳温度是多少 - ？
米泪苯溴： 冷藏保鲜蔬菜最佳温度应当为2-3度. 这个温度适合大部分蔬菜保鲜.
