吃杏仁对身体有什么好处?一天吃多少合适?
杏仁 Almond,科名:蔷薇科(Rosaceae) 分布:原产于中亚,西亚、地中海地区,引种于暖温带地区。杏仁果为扁平卵形,一端圆,另一端尖,覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质,不含淀粉,磨碎、加压后,榨出的油脂,大约是本身重量的一半,杏仁油为淡黄色,虽然没有香味,但具有软化皮肤的功效。杏仁活血祛瘀,润肠通便。用于经闭,痛经,癓瘕痞块,跌扑损伤,肠燥便秘。桃仁性甘平、味苦,入肺、肝、大肠经;有破血行瘀,润燥滑肠的功效;治经闭、痛经、瘕瘕痞块,跌打损伤、肠燥便秘。注意这东西没特别的限制说一天不能超过多少个,但也不能当饭吃对不对?
杏仁分为南北杏仁。南杏仁(又名甜杏仁)偏于滋润,治肺虚肺燥的咳嗽。北杏仁(又名苦杏仁)善于降肺气平喘,治肺实的咳喘。
适量食用甜杏仁不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,因而对保持体重有益。每天吃50~100克甜杏仁(大约40~80粒杏仁),体重都不会增加。甜杏仁能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,具有美容的功效。而且杏仁中含有的脂肪油还能起到润肠通便的作用。
苦杏仁除了上述好处外,还有镇痛的作用,另外它还能改善晚期癌症病人症状和预防肿瘤的作用,这是由于苦杏仁中含有苦杏仁苷和丰富的胡萝卜素的缘故。苦杏仁食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,苦杏仁一般多用于入药,一次用量不超过9克。
1.日本青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混着吃
营养依据:大杏仁富含蛋白质和钙质,有利成长。
2.很多素食者习惯把杏仁作为零食和菜肴
营养依据:杏仁可补充蛋白质和重要的矿物质,例如铁、锌,以及维他命E。
3.运动员经常选择杏仁为训练食品
营养依据:杏仁具有补充能量的特性。
4.来自医生的推荐:每天1把杏仁有利于心脏
营养依据:杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E,这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量,并具有抗氧化功能,所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等。
5.减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食
营养依据:这是因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸,而且饱和脂肪酸含量非常少。另外,杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪,从而减少对脂肪的消化吸收。这也就是说,食品标签上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量,并不是我们会真正摄取的卡路里量。
A.选择诀窍
杏仁基本上分为甜杏仁及苦杏仁两种。了解它们,就知道最适合拿进厨房的是什么了。
苦杏仁VS甜杏仁
苦杏仁:中国杏仁带苦味 用于调味或制成杏仁露
甜杏仁:美国加州杏仁 微甜、细腻 直接吃,还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中
B.杏仁储藏诀窍
1.从未开封的罐装杏仁如果被储藏于干爽环境中,其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。
2.在干燥、凉爽的储存环境中,杏仁的最佳食用期为3个月。避免将杏仁暴露在潮湿环境中。
3.杏仁还适合存放到冰箱里,冷藏可以显著延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装,以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。
C.烹饪诀窍
1.形式多变:杏仁可以用来做粥、饼、土司等各种类型的食品,能很贴切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清淡,而烤制杏仁的味道浓郁。
2.勾兑风味:杏仁的香味浓淡适宜,与别的食材搭配,浓到能显出坚果的油香感,淡到能添加恰到好处的油腻感,而不致掩盖配方的整体风味。
3.丰富色彩:杏仁在浅色背景中能衬托出食物色彩的厚度,也可映衬深色配料,比如巧克力、水果和蔬菜,起到添加色彩的效果。
4.作为增稠剂及涂层:如汤汁的增稠剂,或肉及海鲜食品的涂层。
5.搭配广泛:杏仁的不同形式——整粒、片、条、碎或粉,带皮或去皮,能使不同菜式形貌、质地、口味及应用多样化。
杏仁厨艺全接触
7:30AM早餐——杏仁提子麦片粥 特点:带来温馨可人感受的营养早餐。
原料:(2人份):2杯水、¼茶匙盐、1杯麦片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙提子干 制作方法:将放入盐的水煮沸,调小火,边搅拌边倒入麦片。然后一边搅拌一边煮1分钟。将容器盖上盖子从火上撤下,冷却2~3分钟。配以牛奶(以自己的喜好适量加入),提子,杏仁片/块和蜂蜜一起享用。tips:可以用厨房用剪将杏仁分为小块。
10:30AM上午加餐——干果杏仁 特点:热带水果与杏仁的搭配使这道菜色彩鲜艳。材料种类多样,营养丰富,同时饮用鲜榨果汁,矿泉水或茶,味道更加鲜美。制作也很简便,是很好的办公室零食。原料(4人份):美国加州杏仁100克、香蕉干50克、红薯干50克、干椰条或干椰片15克,方法将各种原料放在一个大容器中拌匀即可。tips:可以根据个人喜好来选用不同的干果。
12:00AM午餐——杏仁橄榄配法式面包
特点:用杏仁、橄榄和大蒜可以在几分钟之内制成杏仁橄榄酱,配以刚出炉的法式烤面包,是一道美味而营养的午餐。再来上一杯啤酒、冰茶或柠檬水,味道简直妙极了!
原料(5份):120克去皮绿橄榄(大约14个)、40克加州杏仁、5瓣大蒜、6茶匙橄榄油、盐、黑胡椒粉少许
制作方法:
1.将杏仁、橄榄和大蒜分别制成块状,混合后并放入少许盐和黑胡椒粉,撒上4或5茶匙橄榄油,加以搅拌,即制成杏仁橄榄酱。
2.将法式面包切片(约4厘米厚),涂上少许橄榄油,烤至金黄色。
3.再将杏仁橄榄酱涂在烤好的面包片上,摆盘即可。
15:00PM下午茶——意式杏仁脆饼
特点:具有浓郁意大利风味,可以与茶或咖啡一道享用。原料(20份):3个鸡蛋,搓碎的干橙皮(2个橙子的橙皮),1茶匙香草精,1/2茶匙杏仁萃取液,2杯面粉,1杯糖,1茶匙小苏打,¼茶匙盐,3/4杯烘烤过的杏仁粒,40克黑巧克力(用牛奶巧克力也可以)
制作方法:
1.将烤箱预热至150℃。在烤盘上刷一层植物油或覆盖一层烤盘纸。将鸡蛋打碎,加入橙皮,香草精和杏仁萃取液备用。
2.将面粉,糖,小苏打及盐放入容器内搅拌均匀。加入鸡蛋混合液,拌匀,撒几滴杏仁萃取液。将面团分成两块揉成拱形,放入烤箱约30~40分钟,至金黄色,取出放在烤架上晾约5分钟。
3.将烤好的面团斜切成2厘米厚的薄片,待烤箱温度降至135℃,放回烤箱烤制20~25分钟,翻转一次即成脆饼。
4.待脆饼冷却后,浸在融化的巧克力中即可。
19:00PM晚餐——杏仁夏日沙拉
特点:清爽的风味特别适合夏日。色彩明亮,酸辣诱人。
原料:烤马铃薯——12个小马铃薯,4茶匙橄榄油,1茶匙盐,1/2
茶匙黑胡椒粉;芦笋——16根芦笋,杏仁片1把;绿色蔬菜——各种绿色蔬菜,1个黄柿子椒,20个圣女果,羊乳酪,一把杏仁片;蒜泥蛋黄酱半头剥好的蒜——1茶匙盐、柠檬汁,1个鸡蛋黄,3茶匙番茄干,1杯橄榄油,黑胡椒粉适量
制作方法:
1.马铃薯切块,与胡椒粉充分搅拌,浇上橄榄油,在200℃的平底锅中加热,20~25分钟,至金黄;再翻转一次。
2.将芦笋皮轻轻剥开,开水中煮2分钟,浸入冷水冷却。
3.将蔬菜洗净放在盘中,加入黄柿子椒条和羊乳酪屑,再用圣女果作装饰,最后洒上杏仁片。
4.将大蒜加盐捣成蒜蓉。把鸡蛋黄、芥末混合,一边搅拌一边倒入橄榄油。加入酸蓉、柠檬汁和番茄干。上盘或直接淋到沙拉上。
Tips:番茄干一般可在超市的进口食品专架上找到。
21:00PM宵夜——杏仁草莓奶昔
特点:清新凉爽的果味饮料。还可以加入酸奶和水果。
原料(4人份):2杯牛奶或豆奶,12~16个草莓,2根香蕉,2~3茶匙蜂蜜,1/2茶匙杏仁萃取液,4茶匙杏仁块
制作方法:
将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁块和杏仁萃取液放入搅拌器中搅拌,直至呈液状。然后倒入4个长玻璃杯中,最后用草莓和杏仁块装饰。
Tips:可将杏仁剪成小块。杏仁萃取液可在超市进口商品专柜买到。
参考资料:http://education.163.com/edu2004/editor_2004/school/041014/041014_159479.html
谷田梦(东方滋补,天然好物)解答:
功效作用
1、杏仁治疗久病大肠燥结不利:杏仁400克 桃仁300克(俱用汤泡去皮) 蒌仁500克(去壳净)三味总捣如泥;川贝400克陈胆星200克(经三制者)同贝母研极细 拌入杏、桃、蒌三仁内、神曲200克研末打糊为丸 梧子大、每早服15克淡姜汤下。(《方脉正宗》)
2、杏仁治疗鼻中生疮:捣杏仁乳敷之;亦烧核压取油敷之。(《备急千金要方》)
3、杏酪浓煎如膏,服之润五脏,去痰嗽。《本草拾遗》
4、杏仁治风热袭肺,或风寒郁而化火,壅遏于肺的喘咳证。(《伤寒论》大青龙汤)
5、杏仁治食杏仁中毒,下利烦苦,方以梅子汁解之。又方以蓝青汁服之。《养性要钞》
以上内容由天然食品品牌-谷田梦提供,希望对大家有所帮助。
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用。
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁),带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多,每次以不高于9克为宜。
1.
苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2.
甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
3.
杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4.
杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
5.杏仁还有抗肿瘤作用,杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用!
吃杏仁好像会聪明吧
不太清楚
杏仁的营养价值十分均衡,不仅含有类似动物蛋白的营养成分,如蛋白质、脂肪等,还含有植物成分所特有的纤维素等。它可以润肺清火、排毒养颜,对因肺燥引起的咳嗽有很好的疗效,是没有副作用的排毒食品。
根据中药古籍记载,杏仁具有滑肠通便的作用。《现代实用中药》一书中说:“杏仁内服具轻泻作用,并有滋补之效。”对于年老体弱的慢性便秘患者来说,服用杏仁效果最佳。中医典籍《本草纲目》中也提到了杏仁的3大功效:“润肺也,消积食也,散滞气也”。其中,“消积食”说明杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状。此外,不少治便秘的中药药方中也都包含杏仁。
促进新陈代谢、消除便秘困扰,是您每天喝一杯杏仁露的一个重要理由。
食用杏仁对人有什么好处
首先划分南北杏仁有这么几种说法:北杏仁自然就是北方产的杏仁了,又叫苦杏仁。【主要特征有】:1、甘苦,必须用清水浸泡3天才能去除苦味。2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失,因此无杏仁香味。3、苦杏仁有微毒性(冲泡时需高温热开水冲泡,以去毒性)。4、食疗效果与甜杏仁相同。5、杏仁油...
杏仁的好处吃杏仁有哪些好处
杏仁含有不发胖的单不饱和脂肪酸,同时杏仁的细胞壁会阻碍脂肪酶接触脂肪,从而减少对脂肪的消化吸收,利于减肥。7、有利于补肺润肺 杏仁中含有的丰富营养物质,非常有利于补肺润肺,起到滋养的作用,无论是男女老少,都可以吃杏仁进行养生,保证肺部的滋润,帮助肺部更好的运作。
甜杏仁的功效与作用
杏仁为蔷薇科(Rosaceae)落叶乔木植物杏(Prunus armeniaca L.)或山杏的种子。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产...
经常吃杏仁有什么好处
抗衰老的作用,有助于保持皮肤健康和延缓衰老。综上所述,经常吃杏仁对身体具有多种好处。但需要注意的是,杏仁中含有较高的脂肪和热量,食用时应适量,避免过量摄入。同时,对于过敏体质的人群,食用杏仁前应做好过敏测试,确保安全。适当食用杏仁,可以为我们带来健康的身体和心理状态。
吃杏仁有什么好处?
4、抗肿瘤作用 有关杏仁抗肿瘤机理的研究主要有以下几方面。① 一部分学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶,该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌细胞缺少硫腈生成酶,该酶具有对HCN的解毒作用,使HCN变成无毒的硫腈化物,而正常细胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成...
杏仁有什么好处
营养分析 1. 苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。4. 杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,...
吃杏仁有什么好处?
虽然吃杏仁有很多好处,但是杏仁不宜多吃,建议每日吃杏仁不宜超过20克。根据中药古籍记载,杏仁具有滑肠通便的作用。《现代实用中药》一书中说:“杏仁内服具轻泻作用,并有滋补之效。”对于年老体弱的慢性便秘患者来说,服用杏仁效果最佳。中医典籍《本草纲目》中也提到了杏仁的3大功效:“润肺也,...
杏仁对皮肤有什么好处
谷田梦(东方滋补,天然好物)解答:吃杏仁的好处 1、促进皮肤血液循环。杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。2、润肺。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。3、降低胆固醇。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著...
吃杏仁有什么好处呢?
脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用,故杏仁有润肠通便之功能。 3、 抗炎、镇痛作用 苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用,因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦,有的甚至不需服用止痛药。 4、抗肿瘤作用 有关杏仁抗肿瘤机理的研究主要有...
吃杏仁对身体有什么好处
2.富含抗氧化物。抗氧化物是一种能够增强人体免疫系统的物质,如维生素E等。它有助于抵抗多种慢性疾病,并有延缓衰老的作用。杏仁是所有干果中维生素E含量最高的,20—25颗杏仁中的维生素E就占人体日摄入量的36%。3.优质的植物蛋白。植物蛋白对人体健康具有独特作用。它不但不含坏胆固醇,还可以提供...
倚左茴三: 杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分.其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将大扁称为抗癌之果.大扁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,大扁对防治心...
郾城县18586813253: 重组牛碱性成纤维细胞生长因子凝胶 不放冰箱冷藏 放置常温2天可以...?
倚左茴三: 吃杏仁的好处: 润肠通便 根据中药书上记载,杏仁具有润肠通便的作用.吃杏仁不仅有轻泻作用,而且还具有滋补的功效了.对于身体比较差的老年人的慢性便秘患者来讲,吃杏仁治疗便秘的效果最好.杏仁可以有效的帮助消化、缓解便秘...
郾城县18586813253: 吃杏仁有什么好处?一天吃多少为益? - ?
倚左茴三: 不管有什么好处,要注意,生杏仁有小毒. 生的3--9g,就好,多了会中毒的. 炒后可去小毒,用于肺寒久咳. 注意要炒好,略带焦斑,有香气就行.
郾城县18586813253: 杏仁一天吃多少合适??
倚左茴三: 23颗为宜----我说的是美国大杏仁,也叫巴旦木. 我天天吃了,有时候吃50颗左右,也没中毒. 但是23颗是最好的啦.很多网站上都这么写的....