豆沙小馒头怎么做

豆沙小馒头做法~

我小区附近有个专门卖包子，馒头的店，其中有一种豆沙小馒头，它大概只有半个手指头大小，看上去和我做的这种迷你馒头形状相似，但它们的口感却有很大的不同，店里卖的那种，尝一口一股怪怪的豆沙味，而且软绵绵的。

相比之下，我自己做的小馒头则完全不使用泡打粉，但却同样柔软，且还有着麦香味。我使用的豆沙是优质品牌，让这种小馒头的口感比外面买来的更加美味。
这种豆沙小馒头的制作十分简单，非常适合刚开始做面食的朋友。如果你喜欢它，可以将它收藏起来，平时只需要抽出半个小时的时间就可以尝试制作。制作出来的成品非常受孩子们的欢迎，无论是当零食还是主食都非常合适。一口一个，好吃到停不下来。
制作步骤：

500克普通面粉（1）10克白糖，加5克高活性酵母粉，倒入280克纯牛奶（2），然后用筷子搅成面絮，最后再下手揉面，一直揉一直翻面，揉到什么状态呢？记住六个字即可，那就是“盆光、面光、手光”，摸起来光滑，软硬适中。

由于用了酵母粉和糖促进面粉快速发酵，所以揉好的面团就不用再醒面（3），直接分成三等份，每一份搓长再手再按扁，达到可以放入豆沙的宽度就好。

中间放上豆沙馅包裹起来，上下两边捏紧，稍微滚动一下又会恢复成圆条状，用刀切出一个个小剂子即可，小馒头的雏形就出来 ，切分成等份的小段。

把小馒头摆入蒸屉，不要着急开火，醒发到体积明显变大，水开计时蒸10分钟出锅。
小贴士：
1、我们常说的普通面粉，主要讲的是中筋面粉。
2、面粉里添加牛奶，可以使面食的口感变得柔软香甜。
3、没有气孔，揉面到这个状态就可以了。
视频教程：

用料
主料

面粉适量

辅料
酵母(干)
适量
碱
适量
豆沙
适量
豆沙小馒头的做法
1.面粉加酵母和成软硬适中的面团，发酵后放在面板上，加入少许食用碱，揉搓干净备用
2.将面团搓成长条
3.将搓好的长条，用擀面杖擀成面片
4.袋装豆沙馅，均匀的挤在面皮中间

5.小心将面皮折叠起来
6.折叠好的面反过来，揉搓整齐
7.两只手捧着折叠好的面，慢慢捋成棱角状
8.用刀切成小馒头胚

9.刷子在笼屉上抹一层油防粘，也可以垫屉布使用
10.将小馒头排放在笼屉上
11.蒸十分钟即可关火，然后虚蒸两分钟，等锅内蒸汽消失后打开锅盖
12.出锅即可食用

豆沙小馒头

豆沙馒头制作教程

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粱朗舒必： 用料2113 主料 面粉适量 辅料 酵母(干) 适量 碱 适量 豆沙 适量 豆沙小馒头的做法1.面粉加酵母和成软硬适中5261的面4102团,发酵后放在面1653板上,加入少许食用碱,揉搓干净备用2.将面团搓成长条3.将搓好的长条,用擀面杖擀成面片4.袋装豆沙馅,均匀的挤在面皮中间5.小心将面皮折叠起来6.折叠好的面反过来,揉搓整齐7.两只手捧着折叠好的面,慢慢捋成棱角状8.用刀切成小馒头胚9.刷子在笼版屉上抹一层油防粘,也可以垫屉布使用10.将小馒头排放在笼屉上11.蒸十分钟权即可关火,然后虚蒸两分钟,等锅内蒸汽消失后打开锅盖12.出锅即可食用

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