家常油饼的简单做法

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家常油饼的简单做法：

主料：面粉500克。

辅料：油适量、盐适量。

步骤：

1、一半面粉用开水和面，另一半面粉用凉水和面，然后把这两种面团揉在一起。

2、把两种面团揉在一起，然后盖上保鲜膜醒上半个小时。

3、趁醒面的时间，我们来做一个油酥，要想是烙饼层次分明又多层，这一步不能省，30克面粉加入25克热油，搅匀，这样油酥就做好了。

4、面团醒好之后取出，不用再过度的揉搓了，直接擀成一个大圆饼，擀的稍微薄一些，然后撒上点盐，用擀面杖擀一下，再倒点油涂抹匀，最后再涂抹上油酥。

5、上边可以撒上一点干面粉，也能起到更好的分层作用，从一头卷起，卷成一个长条状。

6、然后把卷好的长条盘起来。

7、最后再用擀面杖擀成圆饼，擀的时候不要太用力，轻轻地擀，这样层次不会被压实。

8、平底锅或者电饼铛里放油，放入擀好的饼开始烙饼，等饼的表面鼓起大包的时候，再翻面，鼓包是说明油饼里层次多，没有被压实。

9、烙至两面金黄，翻三次面就差不多了，这样一张烙饼就做好了。

10、外酥里软，层次分明。

油饼以及和油条一样都是我们老北京地区的风味，而老天津将其称之为果头，而老北京人一般是将其当作早点来食用。而老北京人在食用油饼时大多都会就着豆浆来吃。而油饼在做法上以及油条的做法是一样的，只不过就是其中的形状不同。就是需要先把将抻成元饼状，上边弄几个洞，涂上食用油，放入锅中炸。油饼外酥内嫩，油而不腻，配上豆汁一起食用将会更加的美味。

而由于对于面食做法而言让你学习一辈子都可能学不完，毕竟有太多太多了，而每个地方的面食的做法以及和吃法都是不同的。而这也是常见的简单的油饼做法。而油饼呈现圆饼状，而表面呈现微焦，而这样烙出来的效果，金黄诱人，食用时有一股焦香味。若是想要分层效果好，而在其中的油酥是必不可少的，分层以及和口味才是关键，常见的口味有椒盐味，十三香味等。

制作方法：

1、在面包机中加入开水，放入面粉，鸡蛋打放在面粉上面。

2、启动揉面程序，揉20分钟后放入猪油，再启动一个揉面程序揉面20分钟，用手可以拉出薄膜即可。

3、把面团搓成条，揪成均匀的剂子。

4、在垫子上面抹上油，用擀面杖向外擀，擀成可以透出垫子的纹路薄厚。

5、用擀面杖卷起饼皮，锅烧热后，放入少许的油，用擀面杖将饼皮一点一点的放在锅中。

6、烙到饼皮稍微鼓起一些小泡，翻面用刷子刷上植物油，翻面再烙，快速的翻两次即可。

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