麻油手撕鸡的做法有哪些？
【材料】
鸡腿肉或鸡胸肉 2只（约500克）
生姜 1块
葱 2根
大蒜 3瓣
干辣椒 适量
花椒 适量
酱油 2汤匙
米酒 1汤匙
麻油 2汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
香菜 适量（装饰用）
芝麻 适量（装饰用）
【步骤】
准备鸡肉：将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，去骨去皮，切成大块备用。
煮鸡肉：在锅中加入足够的水，放入一块生姜和一根葱，水开后将鸡肉块放入，用中火煮至鸡肉熟透，约15-20分钟。煮好后捞出鸡肉，用冷水冲凉，沥干水分。
撕鸡肉：待鸡肉冷却后，用手将鸡肉撕成条状，撕得越细越好，这样更容易入味。
准备调料：在一个小碗中，加入酱油、米酒、麻油、白糖和适量的盐，搅拌均匀成为调味汁。
爆香调料：在炒锅中加入少量油，加热后放入切碎的大蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。
拌鸡肉：将撕好的鸡肉放入锅中，倒入调好的调味汁，快速翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调味汁的味道。
出锅装盘：将炒好的麻油手撕鸡装盘，撒上切碎的香菜和芝麻作为装饰。
【小贴士】
选择新鲜的鸡肉，鸡腿肉更加鲜嫩多汁，但鸡胸肉也是不错的选择。
煮鸡肉时加入生姜和葱可以去腥增香。
鸡肉撕得越细，口感越好，也更容易吸收调料的味道。
麻油的量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免味道过重。
如果喜欢吃辣，可以适量增加干辣椒的用量。
这道菜适合冷食或温食，不宜过热，以免鸡肉变得柴硬。
麻油手撕鸡既可以作为下饭菜，也可以作为凉菜享用，适合各种家庭聚餐和节日宴请。其简单的制作方法和丰富的营养使其成为一道受欢迎的家常菜。
怎么做手撕鸡才好吃 清爽可口手撕鸡家常好吃做法配方
3、把腌制好的鸡腿放水里煮大约20分钟，里面放适量料酒，花椒，生姜，一只八角。准备一瓶冰水，用纯净水，不够冷就放冰块，把煮好的鸡腿泡进去，这一步能够让鸡肉更加Q弹嫩滑。鸡腿肉撕成自己想要的样子，沥干水，备用。4、蒜蓉，生姜丝，小米辣，辣椒粉，葱白，盐，花椒粉用热油泼上，加入香菜葱...
芝麻油香手撕鸡的做法步骤图,怎么做好吃
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手撕鸡做法以及配方
手撕鸡做法以及配方是：选用鸡腿肉为主料，佐以凉拌醋、酱油、油泼辣椒、熟芝麻等辅料烹制而成。煮鸡腿是要控制好火候，不要过烂，否则会失去劲道的口感。手撕鸡的制作步骤是：鸡腿煮熟去皮、油脂后撕成鸡丝；鸡丝里倒入一汤匙油泼辣椒；加入一汤匙凉拌醋和半汤匙酱油；然后加入适量精盐，半汤匙白糖；...
红油手撕鸡怎么做如何做好吃
7.起锅烧油（平时炒蔬菜的量），放入花椒，小火炸出味道后，将花椒去掉，热油泼在鸡肉的姜、蒜、葱末上，静置1分钟，等味道进去，然后再拌匀 8.装盘上桌可以按照鸡架在下，其次鸡肉，最后鸡皮的顺序摆盘 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 0 2 其他回答 香麻手撕鸡的做法详细介绍 菜系...
麻油手撕鸡做法
用清水冲洗掉多余的盐分，然后将鸡腿放入蒸锅内，以中火蒸煮25至35分钟，直到鸡腿完全熟透，肉质鲜嫩。最后，蒸好的鸡腿出锅后，用剪刀轻轻撕成条状，撒上新鲜的香菜作为点缀，提升视觉效果。当然，如果你喜欢，还可以自制一份姜醋汁，淋在鸡腿上，增添一份酸爽口感，让这道麻油手撕鸡更加美味可口。
葱油手撕鸡腿的做法
5. 捞出沥干水分，用手撕成条状，放入碗中。6. 加入生抽、老抽、盐、白糖拌匀，腌制10分钟。7. 热锅冷油，放入剩余的大葱段，小火慢炸至葱段微焦，捞出葱段弃之。8. 将热葱油淋在腌制好的鸡腿肉上，拌匀即可。提示和建议：选择新鲜的鸡腿是制作成功的关键，新鲜的鸡腿肉质紧实，口感更好。煮鸡腿...
手撕鸡怎么做?
手撕鸡过程做法简单，首先取鸡半只或整只（已可食用的鸡），切除头部和尾部部份，用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状放入银盆；其次加入调味料：各样调入适量的食用油、鸡粉、芝麻然后将调好的鸡肉丝搅拌数分钟，最后可以把肉丝放在降温盒可以便携回家享用。手撕鸡食用提示：1、鸡肉本身有较富弹性，...
手撕鸡的做法及配料
手撕鸡是当地的传统菜肴。广东人说源于粤菜，四川人说源于川菜。不管是粤菜还是川菜，哪怕做的花样繁多，都是撕出来的，改变不了本质。这是一道凉拌鸡肉菜。既然是凉拌，那就有一个基本流程:先把鸡肉煮熟，再准备凉拌汁，最后拌在一起。今天我就来个手撕鸡抛砖引玉。我希望我的朋友能提出新的想法。[...
手撕鸡的做法大全
2. 取出鸡肉，用刀叉将鸡肉撕成细丝状。3. 大蒜切末，生姜切片备用。4. 在热锅中加入适量的植物油，热锅后加入大蒜和姜片炒香。5. 加入撕好的鸡丝翻炒均匀，加入生抽、盐和鸡精炒匀即可。这里提供了不同口味和做法的手撕鸡，可以根据自己的喜好选择，并根据实际情况适当调整材料用量。祝你做菜愉快！
网红手撕鸡的做法步骤图,网红手撕鸡怎么做
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邴封得斯： 主料: 鸡 750克 辅料: 白芝麻 25克 香菜 25克 调料: 味精 2克 香油 10克 盐 5克 猪油(炼制) 50克 白砂糖 10克 冰糖 3克 各适量 香麻手撕鸡的做法: 1. 把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟,斩出头、翼、尾留用;2. 把鸡取肉,撕成粗条,鸡皮起出切件,鸡骨斩碎;3. 芝麻放锅内炒熟(不加油)备用;4. 用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀,然后把鸡骨放在碟上,鸡肉排在骨上,鸡皮铺在肉上,再撒上炒熟的芝麻,最后将头、翼、尾砌回鸡形,用芫荽(香菜)伴边上席. 更多香麻手撕鸡信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/xiangmashousiji
大石桥市19866479957： 厚兴瑜记手撕鸡怎么做的? - ？
邴封得斯： 分工细,服务专,芝麻香,味道好,价格合理,去买了几次了,值得推荐
大石桥市19866479957： 手撕鸡做法 - ？
邴封得斯： 香麻手撕鸡 主料: 鸡 750克 配料: 白芝麻 25克 香菜 25克 调料: 味精 2克 香油 10克 盐 5克 猪油(炼制) 50克 白砂糖 10克 冰糖 3克 各适量 制作方法 1. 把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟,斩出头、翼、尾留用; 2. 把鸡取肉,撕成粗条,鸡皮起出切件,鸡骨斩碎; 3. 芝麻放锅内炒熟(不加油)备用; 4. 用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀,然后把鸡骨放在碟上,鸡肉排在骨上,鸡皮铺在肉上,再撒上炒熟的芝麻,最后将头、翼、尾砌回鸡形,用芫荽(香菜)伴边上席.
大石桥市19866479957： 简单快速手撕鸡怎么做 - ？
邴封得斯： 手撕鸡 材料 主料:小柴鸡半只,葱2根,姜2片.调料:1,酱油3大匙;2,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯.做法1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出;2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉;3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许即可食用.重点Tips提示:1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩.2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可.
大石桥市19866479957： 手撕鸡的家常做法 手撕鸡怎么做 - ？
邴封得斯： 材料准备 嫩鸡一只,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐一瓶盖,糖一瓶盖,料酒一瓶盖,姜片.制作步骤1、准备一只嫩鸡,洗净2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟3、准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀4、把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可),把葱和姜片平铺在电饭锅底6、把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕,吃的时候可以配上喜欢的蘸料,姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在鸡上.
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邴封得斯： 材料 仔鸡1只,木耳,西柠,香葱,香菜,盐,油,香油,酱油,红油,白糖,蚝油,蒜蓉,八角,花椒,姜片,料酒 做法1.把仔鸡清理干净,烧一锅水,把整鸡放到锅里,加入B料煮至鸡肉断生,取出晾凉.2.木耳洗净后,撕片,也用开水煮两分钟,备用.3.取一个小碗,用A料调出一碗调味汁,切半个西柠,挤汁到调味碗中.4.把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀.5.另外半个西柠切丝,拌到碗中,最后放几根香菜.
大石桥市19866479957： 手撕麻辣鸡丝怎么做 - ？
邴封得斯： 麻辣手撕鸡丝的做法步骤1 鸡腿加入葱姜 大料煮10分钟,凉凉备用.2 用手顺着肉的纹路撕成丝.3 碗中加入酱油 糖 黑芝麻 盐 辣椒粉 葱蒜碎 醋搅拌均匀.4 锅中放油爆香花椒.5 把花椒油趁热倒入碗汁中.6 把勾兑好的碗汁均匀洒在鸡丝上即可.
大石桥市19866479957： 手撕鸡的配料 - ？
邴封得斯： 主料:小柴鸡半只,葱2根,姜2片. 调料:1,酱油3大匙;2,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯. 做法1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出; 2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,...
大石桥市19866479957： 求那位师傅告诉我手撕鸡的做法.用什么鸡.用什么料.麻烦说清楚一点.谢谢了？
邴封得斯： 手撕鸡原 料:小柴鸡半只、葱2根、姜2片.、酱油3大匙、料酒1大匙、蚝油3大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯. 操 作: 1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出;2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉;3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许即可食用.贴士: 1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩.2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可.
大石桥市19866479957： 手撕鸡的配料有哪些怎么做最好吃? - ？
邴封得斯： 可以买现成的,也可以自己做..辣椒.香菜.葱姜蒜.耗油.酱油.花生碎.芝麻油
