秘制飘香酱料配方大全
材料:葱70克,姜30克,盐1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,沙拉油100ml。
制作步骤:
1. 将葱、姜打细,放入碗中,加入盐及白胡椒粉拌匀。
2. 热锅,倒入沙拉油,烧热至约150℃,将油冲入葱姜中。
3. 搅拌均匀即可。
葱姜油沾酱适用于白斩鸡、烧腊、卤味等菜肴,美味秘诀在于先让盐和葱姜拌匀,再冲入热油,使香气更加浓郁。
二、腐乳酱
材料:豆腐乳5块,腐乳汁2大匙,辣豆瓣酱2大匙,糖1大匙,葱末适量。
制作步骤:
1. 将所有材料拌放入搅拌机打均匀。
2. 食用前再加入葱末。
腐乳酱适合搭配白煮的菜肴,美味关键在于葱末和香菜食用前加入,使风味更加浓郁。
三、五味沾酱
材料:辣椒10克,蒜头15克,葱10克,香菜末10克,调味料:番茄酱50克,酱油膏20克,乌醋30克,糖30克,香油1茶匙。
制作步骤:
1. 先将辣椒、蒜头、葱分别打细。
2. 再倒入调味料番茄酱50克,酱油膏20克,乌醋30克,糖30克,香油1茶匙。
3. 将所有料搅拌均匀。
五味沾酱适合海鲜、肉类使用,美味秘诀在于糖和醋的比例1:1,口感最佳。
四、姜醋沾酱
材料:姜30克,白醋180ml,糖40克,盐适量。
制作步骤:
1. 将姜切成末,加入白醋、糖和少许盐搅拌均匀即可。
美味秘诀:加少许糖,酸味更突出。
姜醋沾酱搭配螃蟹和海鲜,味道超级棒。
五、蒜泥油膏沾酱
材料:蒜头20克,葱20克,酱油膏150克,糖20克,香油1大匙,凉开水20ml。
制作步骤:
1. 先将蒜头打成粉末。
2. 准备一个碗,加入所有调料,葱20克,酱油膏150克,糖20克,香油1大匙,凉开水20ml,搅拌均匀即可。
美味秘诀:用油膏微甘不死咸。
蒜泥油膏沾酱搭配白切肉,肥而不腻。
六、蒜香沾酱
材料:蒜头25克,酱油80ml,乌醋30ml,糖20克,冷开水100ml,香油2大匙。
制作步骤:
1. 将蒜头及凉开水用搅拌机打成蒜碎,过滤备用。
2. 准备一个碗,加入调味料,酱油80ml,乌醋30ml,糖20克,冷开水100ml,香油2大匙。
搅拌均匀即可。
秘制飘香酱料配方大全
1. 原料:红辣椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、糖、盐、醋。2. 步骤:将红辣椒、大蒜、生姜切碎,放入碗中。加入豆瓣酱、糖、盐、醋,搅拌均匀。将混合物倒入锅中,用中小火煮10分钟,不断搅拌,直至变稠。二、芝麻酱 1. 原料:白芝麻、黑芝麻、生抽、蜂蜜、香油。2. 步骤:将黑白芝麻放入搅拌器中打...
秘制飘香酱料配方大全
步骤1:将葱、姜打细,放入碗中,加入盐及白胡椒粉拌匀。步骤2:热锅,倒入沙拉油,烧热至约150℃,将油冲入葱姜中。步骤3:搅拌均匀即可 葱姜油沾酱可以用在白斩鸡,烧腊,卤味等菜中。美味秘诀:盐先和葱姜拌匀,冲入油后才均匀 二、腐乳酱 材料:豆腐乳 5块,腐乳汁 2大匙,辣豆瓣酱 2...
飘香拌面的酱料怎么做
详情请查看视频回答
自制炸串酱料的做法
(2)牛排,原上海系列中没有做牛羊肉的方法,而比方喜吃牛羊肉的人多,也可这样做: 把牛肉馅加入鸡蛋,水(比例为1)盐,糖,味精,料酒,苏打,辣椒粉,孜然粉(比例为0.1)搅拌均匀,其他不用.因做的少,比例参照里脊配方即可,用口边尝边放调料,调出消费者适合口味.稍腌制一下,10_20分钟即可. 2,制作工艺 把买来的...
谁知道铁板鱿鱼的酱料配方?
铁板鱿鱼的飘香酱配方:配料表:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精100克、白糖20克、精盐20克 1.先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣碎。2.用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等...
飘香烤面筋酱
一、香辣酱料配方 1、原料:豆瓣酱:100克食盐:25克味精:25克 色拉油:400克白糖:50克鸡精:25克 大蒜末:50克花椒面:50克白芝麻:50克 葱花:50克姜末:25克十三香:20克 2、制作:炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热,将所有配料(大蒜末、食盐、味精、鸡精除外)都一起放到锅里,...
铁板鸭肠酱料配方
1、飘香油制作。食材:色拉油300g、葱30g、芹菜节15g、姜片15g、紫草1g 制作方法:先将色拉油入锅加热,将葱、芹菜节、姜片放入锅中,先大火炒制起泡,再转小火炒制,最后将紫草放入锅中,搅拌均匀,用漏勺过滤保存即可。2、酱料调制。食材:飘香油130g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒酱40g、蒜泥...
炸串酱料配方制作方法
炸串料的配方需要用辣椒粉、白芝麻、五香粉、花椒粉和其他辅料进行混合,具体方法如下:准备材料:辣椒粉35克、白芝麻(熟)30克、五香粉5克、花椒粉5克、盐15克、糖5克、食用油200克 一、辣椒粉不能太细,要粗糙一点的粉或细的和粗的混合使用。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/0df3d7ca7bcb0a460...
如何自己调制一款或美味的炸串酱料?
如果你想自己调制一款美味的炸串酱料,可以考虑以下几点:1.原材料准备:调制炸串酱料需要准备番茄酱、芝麻酱、香菜、葱姜蒜、辣椒粉、糖、盐、醋等材料。2.调制步骤:(1)将芝麻酱、番茄酱和辣椒粉混合在一起。(2)加入葱姜蒜末、糖、盐、醋,再用搅拌器搅打均匀。(3)加入适量的水稀释,直到...
揭秘炸串的6大酱料看了就明白
04.炸串飘香酱。食材配比:泡椒500克(剁细),芝麻酱150克,花生酱200克、辣椒油40克,大蒜100克(捣成泥),花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。做法:1.除了泡椒细末外,其他食材混拌均匀。2.锅内倒入菜籽油,油烧热后,放入泡椒末炸香,然后倒入搅拌均匀的其他...
卜程正大: 飘香酱,主配料有:泡椒、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁,花椒粉,味精,超级鲜味王,鸡精,白糖,精盐.做法:先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣碎.用一瓷器装入芝麻酱,花生酱,辣椒酱,大蒜仁,花椒粉,超级鲜味王,鸡精,白糖,精盐等拌和均匀.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖,味精,淡了加点盐即成飘香酱.有什么不懂的直接问度娘吧,参考和借鉴下他人的经验.
鞍山市19640178841: 秘制酱料的做法有哪些 5种酱料做法轻松搞定 - ?
卜程正大: 秘制酱料的做法有哪些 豆豉辣酱 食材:豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g 做法: 1)准备原料 2)豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里 3)然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂啦4)捣成象这样就可以啦,主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块,互相借味 5)小火,冷油,下花椒慢炸 6)花椒出味后,用筛把它捞出来不用
鞍山市19640178841: 烧烤酱料的配制?
卜程正大: 飘香酱: 1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克. 2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂. 3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀. 4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成
鞍山市19640178841: 炸串香辣酱的做法和配方 - ?
卜程正大: 炸串香辣酱 配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、特鲜1号1包、鸡精100克、白糖20克、精盐40克 做法: 1、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂. 2、用一瓷器装入芝麻酱、花生...
鞍山市19640178841: 炖锅秘制酱料的做法 - ?
卜程正大: 炖锅秘制酱料有四种 一、香辣酱料配方 原料: 豆瓣酱:100克 食盐:25克 味精:25克 色拉油:400克 白糖:50克 鸡精:25克 大蒜末:50克 花椒面:50克 白芝麻:50克 葱花:50克 姜末:25克 十三香:20克 制作: 炒锅将色拉油烧至高热后...
鞍山市19640178841: 制作烧烤的飘香油制作方法?本人想做烧烤生意谢谢了 - ?
卜程正大: 介绍: 这两2113种酱料同时也可以用于各种烧烤,如牛肉、鸡翅、兔子、平菇、馒头,烤的时候也可根据食客要求放一点孜然.东北烧烤酱配方: 即用1/2袋东北产的朝鲜族泡菜酱、1/2袋东北香其酱、1袋天津产5261的多味辣酱,这三种酱调...
鞍山市19640178841: 飘香拌面的酱料怎么做 - ?
卜程正大: 飘香拌面酱料的做法: 1、调制酱料:在芝麻酱里加入适量花生酱(还可以加点辣椒酱),酱油,盐水,鸡精,蒜末,搅拌均匀,将少许热油泼入酱中炸出香味来. 2、花生酱调制:需要中火热锅,然后下适量油和花生仁,翻炒至大部分花生仁变金黄色时即可起锅,摊凉花生仁,把花生仁和糖、芝麻放入搅拌机搅碎至细滑膏状即成. 3、煮面:把水烧开,投入做好的面条,待其浮起即熟.拌面面条最讲究原料,一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉,加适量的水和少量碱与盐发酵而成的. 4、拌面:拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即可.
鞍山市19640178841: 万能酱料的做法 - ?
卜程正大: 常规的街头的饼类小吃酱料,比如常见的手抓饼,杂粮煎饼,酱香饼,鸡蛋灌饼等,这些毫无疑问都需要一个核心的酱料,所有的口味都是从酱料上见功夫的.配料:黄豆酱,海鲜酱,豆瓣酱,蚝油,甜面酱,香辣酱,秘制香料粉,洋葱,葱...
鞍山市19640178841: 油炸串串的刷酱是用些什么配料做的 - ?
卜程正大: 油炸麻辣串专用刷料(油干料)的配方:孜然1500克,辣椒面250克,鸡粉250克,王守义麻辣鲜200克,花生米250(干炒去皮),芝麻250克(干炒),去皮葵花子250(干炒),腰果100克(干炒),以上原料全部打成粉(或者干磨机或者小...
鞍山市19640178841: 铁板烧的酱怎么制作??
卜程正大: 那东西就是烤肉酱. 自制简易烤肉酱 材料: 酱油, 蚝油, 麦芽糖,五香粉, 胡椒粉, 蒜泥,料酒, 水 做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成. 根据自己的口味加材料的多少.作好后还可以与甜面酱,黄酱,叉烧酱,海鲜酱,...