秘制飘香酱料配方大全

~ 一、葱姜油沾酱
材料：葱70克，姜30克，盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，沙拉油100ml。
制作步骤：
1. 将葱、姜打细，放入碗中，加入盐及白胡椒粉拌匀。
2. 热锅，倒入沙拉油，烧热至约150℃，将油冲入葱姜中。
3. 搅拌均匀即可。
葱姜油沾酱适用于白斩鸡、烧腊、卤味等菜肴，美味秘诀在于先让盐和葱姜拌匀，再冲入热油，使香气更加浓郁。
二、腐乳酱
材料：豆腐乳5块，腐乳汁2大匙，辣豆瓣酱2大匙，糖1大匙，葱末适量。
制作步骤：
1. 将所有材料拌放入搅拌机打均匀。
2. 食用前再加入葱末。
腐乳酱适合搭配白煮的菜肴，美味关键在于葱末和香菜食用前加入，使风味更加浓郁。
三、五味沾酱
材料：辣椒10克，蒜头15克，葱10克，香菜末10克，调味料：番茄酱50克，酱油膏20克，乌醋30克，糖30克，香油1茶匙。
制作步骤：
1. 先将辣椒、蒜头、葱分别打细。
2. 再倒入调味料番茄酱50克，酱油膏20克，乌醋30克，糖30克，香油1茶匙。
3. 将所有料搅拌均匀。
五味沾酱适合海鲜、肉类使用，美味秘诀在于糖和醋的比例1：1，口感最佳。
四、姜醋沾酱
材料：姜30克，白醋180ml，糖40克，盐适量。
制作步骤：
1. 将姜切成末，加入白醋、糖和少许盐搅拌均匀即可。
美味秘诀：加少许糖，酸味更突出。
姜醋沾酱搭配螃蟹和海鲜，味道超级棒。
五、蒜泥油膏沾酱
材料：蒜头20克，葱20克，酱油膏150克，糖20克，香油1大匙，凉开水20ml。
制作步骤：
1. 先将蒜头打成粉末。
2. 准备一个碗，加入所有调料，葱20克，酱油膏150克，糖20克，香油1大匙，凉开水20ml，搅拌均匀即可。
美味秘诀：用油膏微甘不死咸。
蒜泥油膏沾酱搭配白切肉，肥而不腻。
六、蒜香沾酱
材料：蒜头25克，酱油80ml，乌醋30ml，糖20克，冷开水100ml，香油2大匙。
制作步骤：
1. 将蒜头及凉开水用搅拌机打成蒜碎，过滤备用。
2. 准备一个碗，加入调味料，酱油80ml，乌醋30ml，糖20克，冷开水100ml，香油2大匙。
搅拌均匀即可。

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鞍山市19640178841： 飘香酱的配方 - ？
卜程正大： 飘香酱,主配料有:泡椒、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁,花椒粉,味精,超级鲜味王,鸡精,白糖,精盐.做法:先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣碎.用一瓷器装入芝麻酱,花生酱,辣椒酱,大蒜仁,花椒粉,超级鲜味王,鸡精,白糖,精盐等拌和均匀.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖,味精,淡了加点盐即成飘香酱.有什么不懂的直接问度娘吧,参考和借鉴下他人的经验.

鞍山市19640178841： 秘制酱料的做法有哪些 5种酱料做法轻松搞定 - ？
卜程正大： 秘制酱料的做法有哪些 豆豉辣酱 食材:豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g 做法: 1)准备原料 2)豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里 3)然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂啦4)捣成象这样就可以啦,主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块,互相借味 5)小火,冷油,下花椒慢炸 6)花椒出味后,用筛把它捞出来不用

鞍山市19640178841： 烧烤酱料的配制？
卜程正大： 飘香酱: 1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克. 2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂. 3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀. 4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成

鞍山市19640178841： 炸串香辣酱的做法和配方 - ？
卜程正大： 炸串香辣酱 配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、特鲜1号1包、鸡精100克、白糖20克、精盐40克 做法: 1、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂. 2、用一瓷器装入芝麻酱、花生...

鞍山市19640178841： 炖锅秘制酱料的做法 - ？
卜程正大： 炖锅秘制酱料有四种 一、香辣酱料配方 原料: 豆瓣酱:100克 食盐:25克 味精:25克 色拉油:400克 白糖:50克 鸡精:25克 大蒜末:50克 花椒面:50克 白芝麻:50克 葱花:50克 姜末:25克 十三香:20克 制作: 炒锅将色拉油烧至高热后...

鞍山市19640178841： 制作烧烤的飘香油制作方法?本人想做烧烤生意谢谢了 - ？
卜程正大： 介绍: 这两2113种酱料同时也可以用于各种烧烤,如牛肉、鸡翅、兔子、平菇、馒头,烤的时候也可根据食客要求放一点孜然.东北烧烤酱配方: 即用1/2袋东北产的朝鲜族泡菜酱、1/2袋东北香其酱、1袋天津产5261的多味辣酱,这三种酱调...

鞍山市19640178841： 飘香拌面的酱料怎么做 - ？
卜程正大： 飘香拌面酱料的做法: 1、调制酱料:在芝麻酱里加入适量花生酱(还可以加点辣椒酱),酱油,盐水,鸡精,蒜末,搅拌均匀,将少许热油泼入酱中炸出香味来. 2、花生酱调制:需要中火热锅,然后下适量油和花生仁,翻炒至大部分花生仁变金黄色时即可起锅,摊凉花生仁,把花生仁和糖、芝麻放入搅拌机搅碎至细滑膏状即成. 3、煮面:把水烧开,投入做好的面条,待其浮起即熟.拌面面条最讲究原料,一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉,加适量的水和少量碱与盐发酵而成的. 4、拌面:拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即可.

鞍山市19640178841： 万能酱料的做法 - ？
卜程正大： 常规的街头的饼类小吃酱料,比如常见的手抓饼,杂粮煎饼,酱香饼,鸡蛋灌饼等,这些毫无疑问都需要一个核心的酱料,所有的口味都是从酱料上见功夫的.配料:黄豆酱,海鲜酱,豆瓣酱,蚝油,甜面酱,香辣酱,秘制香料粉,洋葱,葱...

鞍山市19640178841： 油炸串串的刷酱是用些什么配料做的 - ？
卜程正大： 油炸麻辣串专用刷料(油干料)的配方:孜然1500克,辣椒面250克,鸡粉250克,王守义麻辣鲜200克,花生米250(干炒去皮),芝麻250克(干炒),去皮葵花子250(干炒),腰果100克(干炒),以上原料全部打成粉(或者干磨机或者小...

鞍山市19640178841： 铁板烧的酱怎么制作?？
卜程正大： 那东西就是烤肉酱. 自制简易烤肉酱 材料: 酱油, 蚝油, 麦芽糖,五香粉, 胡椒粉, 蒜泥,料酒, 水 做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成. 根据自己的口味加材料的多少.作好后还可以与甜面酱,黄酱,叉烧酱,海鲜酱,...