为什么有人小时候不喜欢吃香菜
因为我一直生活在“怎么会有人不爱吃香菜”的质疑声中，不喜欢吃香菜的行为，甚至给我冠上了矫情的名号。
直到长大一点了，接触的人多了，才慢慢发现和我一样不吃香菜的人，不在少数。
但那种潜移默化被“鄙视”的感觉，还是一直存在。
印象最深的就是，买凉皮或者凉拌菜，已经特意嘱咐了不要加香菜，商家确实也没加，但在清理凉拌盘子上的香菜时，他并不仔细，总会残留几片香菜叶子。
在商家看来，就这么几片有什么关系，但对于不吃香菜的我来说，几片绿色香菜简直是让我痛不欲生。
如果此时，你再要求把他把香菜清理干净，那么你会得到商家一个略带鄙视，或者似乎你在故意为难他的眼神。
不吃香菜，我有什么错呢！
命中注定，我就是享受不了香菜！
事实证明，香菜的美味不是每个人都能享受的，因为对香菜的“讨厌”是刻在基因里的。
首先，不吃香菜的人有很多。
香菜是最受争议的一种食材，有的人爱它的味道，可以天天吃，甚至把它当作一道菜来吃。
有的人隔很远也能闻到它的“臭味”，有点像肥皂，也有点像昆虫那种臭金属味道，和香菜共处久一点，还会想吐，唯恐避之不及。
据统计，全球人口中，东亚地区的人讨厌香菜的比例最高，高达21%，欧洲人和非洲裔分别占17%和14%，中东裔最少，只有3%。
这其中还包括一小部分人对香菜过敏，症状和其他食物过敏相似。
也就是这些人，将每年的2月24日定为“世界讨厌香菜日”。
其次，香菜其实就是一味中药，自带“香气”！
香菜，也叫芫荽，是一种中药，有开胃消郁和止痛解毒的功效，自带强烈的气味。
也正是这种特殊气味，导致香菜一开始的拉丁语名字中，意思就是和臭虫有关的。
在过去，香菜还是可口可乐公司原始成分中的一种。
香菜含有多种挥发性物质，甘露糖醇、壬烷、癸烷 、壬醛和癸醛和芳樟醇等，不良气味主要就是醛类物质。
从本质上来说，讨厌香菜的人是“超级味觉者”。
经调查显示，众多讨厌香菜的人中，体内有一种常见的遗传变异，这种基因被称为“OR6A2”，因为它的存在，导致人们对香菜里的醛类物质特别敏感。
这种基因突变，具有地理特征，不同人种普及率不同。但这种基因不会代代相传，是随机的。
也就是说，你的父母不爱吃香菜，并不代表你就讨厌，对香菜的讨厌，遗传率非常低。
虽然不爱吃香菜的人，有一定的基因因素，但并不是所有人都是基因导致的。
有的人就是不爱吃，这可能和自己的文化，以及长期的环境因素有关。
例如，从小就没有吃香菜的习惯，长大后也会本能地讨厌香菜。
为什么我以前很讨厌，现在又爱得不得了？
很多人有这样的疑惑，香菜以前一碰不碰，长大了反而非常喜欢吃，这又是为什么？
这就要从味觉的适应和退化开始说起。
主要是味觉退化。
众所周知，年龄小的时候，味觉比较灵敏，年龄大了，味觉会慢慢退化，老人总喜欢重口的食物就是这个原因。
不觉得香菜臭了，也就有了爱吃的可能性。
也有可能是长期的适应。
最简单的一个例子，当你待在一个比较臭的环境中时，一开始会觉得很臭，待久了你就闻不到臭味了。
还有吃辣的例子，很多南方人一开始根本吃不了辣椒，工作后接触各种菜系，尤其是川菜、火锅等辣菜的流行，渐渐地吃辣也越来越普遍，甚至无辣不欢。
最后
对一个东西的讨厌，其实是一种自我保护。
科学家曾经做过实验，让刚出生的婴儿看毒蛇的照片，大脑会有活跃的压力反应。
对毒蛇的恐惧似乎是刻在人类基因中，这并不是什么坏事，可以保护自己远离毒蛇。
香菜独特的气味，其实也是为了避免被食用，保护自己的妙招。
换个角度来说，逼迫自己接受香菜，其实就是打破底线让自己妥协。
如果能接受香菜，也是一件好事，起码解锁了一个新食材；如果实在不能接受，也别太在意，你只是在保护自己！
这也是我说服自己坚持不吃香菜的原因。
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合作市19253512315： 为什么小孩大多不喜欢吃香菜 - ？
拓券伏萨： 1小孩嗅觉比较敏感,而香菜的味道比较重2香菜不好嚼,弄不好就会咽不下去香菜是一种比较热的菜品 小孩不爱吃可能是因为这味道 我建议你最好不要给孩子吃 因为这种菜类会好容易令到孩子因为上火而感冒 希望你满意
合作市19253512315： 为什么有的人讨厌香菜? - ？
拓券伏萨： 研究表明,全世界大约有15%的人,拥有一种特殊版本的嗅觉受体基因,这类人会对香菜中的醛类物质高度敏感,当他们吃香菜时,会感觉在吃肥皂或臭虫,所以,不爱吃香菜,可真不是挑食.
合作市19253512315： 讨厌香菜的人是因为挑食吗? - ？
拓券伏萨： 讨厌香菜的人并不是挑食,而是身体里的基因在作祟.据科学家研究,每个人身体里控制嗅觉的基因不同,闻到的味道就不一样.有些人觉得汽油味道很好闻,也有人觉得汽油味道令人作呕.香菜也是同样的道理,有人觉得香菜闻起来十分清新,但也有人觉得香菜闻起来像泥巴,或者像臭虫、像肥皂.这就解释了为什么讨厌香菜的人对香菜恨之入骨.
合作市19253512315： 为什么有些人会特别讨厌吃香菜 - ？
拓券伏萨： 香菜气味比较特殊所以有的人受不了 香菜是一个评价趋于两极分化的食物:喜欢它的人恨不得每样菜里都加点香菜来提味,而讨厌它的人甚至听到香菜的名字就会犯恶心,他们通常这么形容香菜的味道
合作市19253512315： 为什么有人非常讨厌吃香菜 - ？
拓券伏萨： 我们对很多气味,味道的喜好和基因是有关的.一吃香菜就死星人之所以讨厌香菜,就是对香菜里的奇怪气味特别敏感.用果壳网友的话来说,就像有人闻到汽油味就晕车,而有些人却恨不得抱着个汽油瓶来闻,道理是一样的.
合作市19253512315： 为什么很多人讨厌香菜? - ？
拓券伏萨： 香菜的味道是挺特别的,小时候我也特讨厌,像芹菜、菠菜、茼蒿这种味道怪怪的菜我都特别讨厌,不过长大以后就突然喜欢上这一类苦味的菜了,觉得吃起来特别清新,现在只要出去吃东西,有香菜的地方,我都要让人家多加一点.这种苦味的菜对身体是非常有好处的,我猜测可能是身体需要了,口味上就能接受了.喜欢香菜和不喜欢香菜的人都很多,喜欢的爱得不得了,不喜欢的就像你一样,好像还是喜欢的人多一点吧.所以你出去吃面条什么的,最好事先说不要香菜,不然都会给你放的.
合作市19253512315： 回应: 为什么有的人不吃香菜?不吃香菜的进来讲讲啦~ - ？
拓券伏萨： 我爱吃胡萝卜、芹菜、茼蒿、菠菜等等一般人不爱吃的菜.但唯独不喜欢香菜,有一段时间一闻到就觉得窒息,是真的窒息,喘不过来气的那种,感觉很像煤气泄漏的味道.
合作市19253512315： 为什么 小孩都不喜欢吃香菜 - ？
拓券伏萨： 香菜是一种比较热的菜品 小孩不爱吃可能是因为这味道 我建议你最好不要给孩子吃 因为这种菜类会好容易令到孩子因为上火而感冒 希望你满意
合作市19253512315： 为什么有的人小时候不吃香菜,长大却慢慢接受(突然不 - ？
拓券伏萨： 小时对异味敏感,长大就不了
