如何在家里做葡萄酒
准备好的材料和工具
- 5-10磅新鲜的葡萄或1个5加仑的葡萄汁桶
- 磨碎机、测量杯、漏斗、盆子和长柄勺等厨具
- 酿造酵母/发酵剂和清洁剂等葡萄酒酿造必须工具
开始制作葡萄酒
步骤一: 准备葡萄或葡萄汁
如果你使用葡萄作为原料，你需要把葡萄洗净去蒂，并用磨碎器把它们变成葡萄浆。对于葡萄汁，你可以在当地的超市或农场市场购买。确保你所选择的葡萄品种非常成熟，因为成熟的葡萄会产生更好的酒。
步骤二: 添加酵母和发酵剂
把浆汁或葡萄汁倒入一个干净的盆子，并加入酿造酵母和发酵剂。这些剂能会有说明书，用量根据说明书的建议操作。温度也一样是关键因素，最好在70-75°F(21-24°C)之间以激发发酵。
步骤三: 搅拌和发酵
搅动混合物，直到它们完全混合在一起。然后，把混合物倒入一个干净的葡萄葡萄汁桶中或是棕色的玻璃瓶中，加上气锁并密封。放置于存储空间中，保持温度在70-75°F左右通常要一个星期到十天才能完全发酵结束。
步骤四: 压榨
当酒精含量足够高的时候，你需要将葡萄酒中的果渣去掉。利用罐头压榨机将沉淀物除去并保留液体，去掉一定程度上的果肉沉淀物。
步骤五: 存储和品尝
将葡萄酒倒入瓶子并放入冰箱中存储。让它在那里静置两个星期左右，以便其一般性味道转化得更好。如需和他人分享，也可以把葡萄酒们弄出自己标签，放在库房陈放并就着自家做的酒享受。
小结
制作葡萄酒并没有如幻想中的那么困难，但是还是需要这种过程对环境有足够了解。食品的存储、处理等一定要注意卫生，具体的过程只是长期经验型的爱好者可以真正享受。简单制作出来的自制酒，未必能比市场酒产品味道甚至好。不过不可否认的是，在制作过程中学到的知识和经验却也是无价之宝。加工自己在聚会上开到的样子，与家人和朋友一起品鉴自己的作品认真感悟，也是制定葡萄酒的意义所在。祝愉快！
自酿葡萄酒与传统的酿酒方式有何不同
问题本身有问题。自酿葡萄酒一般是指自己在家酿制葡萄酒，非商业化目的。其工艺也可能是中国传统的酿制方法（比如说，“焖罐法”），也可能采用比较现代的“科学”酿制法。
自酿葡萄酒有何好处和坏处
自酿葡萄酒的好处：有自己动手DIY的乐趣，品尝自己成功酿制的葡萄酒的心情是买来的现成酒所没有的。更安全更卫生一些。现在的一些劣质酒可能会含有添加剂和色素，对人体可能产生一定的不利影响，自酿的则没有这样的问题。不用太担心卫生的问题，因为如果不卫生（有杂质或者别的细菌之类），你的葡萄是酿...
红葡萄酒和白葡萄酒的酿造工艺有何异同?
4、压榨（Pressing）：这个步骤是要将酿造好的葡萄酒与葡萄渣分离。5、熟成（Maturation）：红葡萄酒经常会在橡木桶里完成这个过程，因为通过新橡木桶可以增添酒的香气，酒还可以通过橡木桶上细微的空隙进行呼吸，使酒变得柔顺，柔和。6、装瓶（Bottling）：装瓶之前当然还需要做过滤，澄清和稳定酒的工作...
如何酿造出一瓶好的红酒?
乳酸发酵可以让葡萄酒入口更加柔滑，丰富其酒体和口感。 过滤和净化 过滤时，使用过滤网滤除葡萄渣滓和发酵过程中产生的杂质。使用净化装置可以去除导致葡萄酒浑浊和产生异味的物质。为了得到清澈、稳定的酒液，很多葡萄酒都经过净化。但是，很多传统的酿酒人反对这样做，他们认为在净化过程中破坏了丰富的...
自酿葡萄酒时间长短有何分别
自酿葡萄酒如果温度较低，会发酵时间稍长；如果温度合适，完全发酵后，需要尽快过滤皮渣，一直让皮渣浸泡在葡萄酒里，会融入过多的杂质，也容易感染变质的。
大家会购买自酿的葡萄酒么?
一般自制的葡萄酒可以给那些喜欢葡萄酒的人有条件的在家酿制，不过不能酿制过多，也就是自家图个开心，但是呢，想你那样想要卖的话，我想你可以通过一些渠道：1、亲戚朋友。2、通过发微博，看谁需要，3、在一些餐馆，饭店里跟他们放一些葡萄酒，让他们给吃饭的任何，其中价格自己要估摸好，因为这样药给...
淘宝上能买到家庭酿葡萄酒用的辅料吗?“帝伯仕葡萄酒自酿”店不错吧
家庭酿酒作为最传统的酿酒方式，在各国都存在，中国的白酒起源于家庭作坊，女儿红的传说就印证了家庭酿酒自古就得到了发展，如今江浙一带保留家庭做米酒的习俗。随着葡萄酒自酿文化由国外传入国内，现在越来越多的家庭加入了在家酿葡萄酒的大军。葡萄酒发酵简单，也需要简单的酿酒知识，包括如何使用酿酒辅料等...
这瓶酒产自哪里?
『如何保存酒』 保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化,如果你在店家购买的时候是处于常温之下,则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中,只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温,湿度在65%~80%...
红酒和葡萄酒的区别?
是红酒。红酒是酒的总称，因为葡萄酒刚到中国的时候，大部分都是红酒，所以叫红酒。红酒也可以理解为红酒，是酒的一种，颜色是红色的。葡萄酒是通过收集和压榨葡萄制成的。有数百种不同品种的葡萄。一旦葡萄被压碎，葡萄中的天然糖和酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由酿酒师补充)的结合将导致发酵...
葡萄酒是如何酿造出来的
发酵过程中,色素和丹宁酸质都从葡萄皮里释放出来。有时,葡萄梗也留在原汁中,有的酿酒人甚至把一定比例的葡萄梗放回到酒液中。这么做的目的是为了增强某些红葡萄的浓度和醇度。玫瑰红葡萄酒在制作过程中,葡萄皮接触时间很短,达到色度要求就把果皮分离出去。灯光、摄像机、发酵 在发酵过程中,酿酒人既扮演科学家的...
蒸庄律定： 配料:葡萄三斤,白砂糖一斤 1、首先就是买葡萄喽,就是一般的巨峰葡萄,不用买那种整串整串的,买那种一颗颗散落下来的,比较便宜合算,只要不烂的就可以(小芸买的只要1元1斤呢); 2、将葡萄清洗干净,在纯净水(如果没有纯净水...
濠江区13270425205： 家庭制作葡萄酒怎么做 - ？
蒸庄律定： 1、选择葡萄时,最好选择深紫红色的,熟透的,这样做出的葡萄酒颜色,才会好看,味道也会更好.将葡萄剪下,清洗几遍,然后清水泡一到两个小时,不过葡萄皮上的那层白色,不要洗掉了. 2、将葡萄从水里捞出,自然晾干,或是打开风...
濠江区13270425205： 自家怎样酿葡萄酒呢? ？
蒸庄律定： 适当的喝葡萄酒益处是许多的,但是红酒我们能够 从商场买着喝,还能够自身酿造喝,自身酿造的红酒是能够 依据自身的口感及其爱好来酿造,酿造的全过程也是非常简...
濠江区13270425205： 在家怎么自制葡萄酒呢? - ？
蒸庄律定： 方法一:●第一步:买葡萄选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧.这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低.常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的. ●第二步:洗葡萄由于葡萄表皮...
濠江区13270425205： 自己家里怎么酿葡萄酒? - ？
蒸庄律定： 第一步:选葡萄 葡萄必须是完全成熟、色深、没有烂果的.自制葡萄酒,葡萄的用量很多,常常会选择便宜的葡萄作为原料.第二步:洗葡萄 葡萄可以一颗颗地洗,洗干净,不要留下脏物.洗完以后把它们放在竹匾上晾干,葡萄皮上的水...
濠江区13270425205： 在自己家怎么做葡萄酒呢 - ？
蒸庄律定： 家庭自制葡萄酒工艺一、准备工具:家酿葡萄酒的工具很简单,我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只,旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个,塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个,塑料虹吸管(1.5米长,可到卖金鱼的市场购买)一根...
濠江区13270425205： 家庭制葡萄酒方法 - ？
蒸庄律定： 家庭自酿葡萄酒 一、准备工具:家酿葡萄酒的工具很简单,我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只,旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个,塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个,塑料虹吸管(1.5米长,可到卖金鱼的市场购买)一根,...
濠江区13270425205： 如何在家制造葡萄酒？
蒸庄律定： 如何在家制造葡萄酒1、首先就是买葡萄喽,就是一般的巨峰葡萄,不用买那种整串整串的,买那种一颗颗散落下来的,比较便宜合算,只要不烂的就可以(我买的只要1元1斤呢);2、将葡萄清洗干净,在纯净水(如果没有纯净水就用一般的...
濠江区13270425205： 在家如何自制葡萄酒? - ？
蒸庄律定： 一、酿造容器的准备 根据酿酒数量和品种的多少,确定不同大小的瓷缸或搪瓷桶、无毒塑料桶、罐或可乐瓶数个.使用前用沸水洗涤或用酒精擦抹杀菌备用.如用瓷缸可用硫磺熏,按每平方米的空间15~30克燃烧过2~3小时后再用.酿造葡萄酒...
濠江区13270425205： 在家里做葡萄酒怎么做? - ？
蒸庄律定： 做法: 1、原料:葡萄1000克、乐扣乐扣玻璃密封罐一个、25度的清酒1000克(也可以用20几度的白酒代替). 2、彻底清洗葡萄,窍门就是:用30克淀粉,加入清水中,这样洗出的葡萄没有异味和杂质. 3、搅动淀粉水,让葡萄粒均匀的被冲洗干净.去掉蒂,让葡萄变成干净的一粒一粒. 4、冲洗干净的葡萄,要控干水分,或者用厨房纸擦拭干净. 5、葡萄装进乐扣乐扣玻璃密封罐:乐扣乐扣会呼吸的玻璃容器,完美自动排气的密封性,特别适合发酵、自制泡酒.倒入清酒,倒到8分满就可以了. 6、盖好盖子,放在阴凉处,储藏2周以上,葡萄皮褪色,酒变红色就可以了......
