如何在家制作口感细腻的烤饼?
做法:
1、把牛奶热温,面粉和糖、盐拌匀,把温牛奶慢慢倒入自发粉中把面粉搅拌至无干粉状,然后再淋入食用油搅拌一下,下手和面。
2、把以上所有材料揉成面团,盖好饧发。如果家里没有自发粉,就用温牛奶融化酵母来用,也是一样的。面粉和酵母的比例是100:1.
3、自发粉发酵很快,大约40分钟面团就发酵完成,扯一扯看看,很松软。
4、取出面团揉匀排气后分成6份,再揉圆,这时候的面团看上去就很细腻了。
5、让小饼瓷实一些,所以把每一份小面团都擀一擀,卷起来;再顺过来擀一遍卷起来。
6、最后卷好的面卷对角线捏一捏,整理成圆剂子。这样操作后的小饼松软但瓷实,烤好了入口绵香的。
7、把做好的圆剂子擀成一厘米厚的小饼码入烤盘。
8、最后烘烤:烤箱预热下火150度,烤盘放下层,烘烤10分钟后把小饼翻面再烘烤5分钟即可。
烤好的小饼冷热都好吃,不用油烙,热量还低,做一日三餐的主食都可以。
烤饼也叫作发面牛舌饼,是面粉、水与酵母融合后制作而成的一种面食,它的特点是蓬松暄软,层次分明,麦香味十足,即使凉了也不会变硬。刚刚出锅的烤饼外皮是酥脆的,口感特别香,一般走过面食小店都会被烤饼的香味所吸引。早餐时用小菜搭配烤饼,会觉得特别的美味。
烤饼的种类是非常多的,烤饼遍布世界各地,在我国的北方地区,烤饼种类和花样都非常多,吃起来具有浓浓的香味,制作烤饼可以加入很多食材,比如加入猪肉和韭菜之类的,做出来的饼不仅好吃,而且营养比较丰富,吃了可以快速补充能量,不过想做出好吃的烤饼并不容易,下面是正确做法和配方。
烤饼,烘焙类面粉制品的统称。世界上不少国家和地区都有,种类繁多,口感松脆爽滑。
材料:
猪肉糜、发粉、面粉。
调味料:猪油、植物油、盐、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。
饼皮:自发粉、猪油、盐,用温水和面并揉不粘手的面团,放一边醒20分钟左右。
油酥:面粉、猪油、盐、砂糖揉成油酥并分数块。
猪肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌匀。
烤饼的做法和配方是什么?
制作:
将醒好的面团按想做饼的大小等分,随后每一个饼配一小块油酥用擀面杖擀成圆形,抹油放烤盘,烤箱预热5分钟,随后将酥饼放入烤箱220度10分钟取出,翻身将朝下的一面抹上猪肉糜并撒上孜然粉,再放入烤箱220度10分钟左右,ok。
诀窍与要点
拌入面团里的油脂,光使用黄油也可以。不过,加入松脆油后会更加松脆,面粉的味道也能被充分调制出来。
关键在于面粉和黄油要在低温下搅拌,方能制作出精致美味的烤饼。
烤饼生坯也可以涂抹蛋黄烘烤,如果使用牛奶,味道更加纯正。
可根据个人喜好在原料中加入30克葡萄干。如要加入葡萄干,可在操作顺序②开始加入。
怎么在家做口感丝滑的厚乳拿铁?
并在磨豆后尽快冲泡。奶泡的质量是决定拿铁口感的关键。确保牛奶冷藏保存并在打泡前充分冷却,这样能打出更加细腻的泡沫。如果你是第一次尝试制作拿铁,可能需要几次实践来掌握牛奶和咖啡的比例以及奶泡的制作技巧。通过以上步骤,你可以在家制作出一杯口感丝滑的厚乳拿铁,享受咖啡馆级别的美味。
怎样制作可以让花生芝麻酱的口感更加顺滑细腻?
要制作出口感更加顺滑细腻的花生芝麻酱,需要注意以下几个关键步骤:选择优质原料:首先,选择新鲜、无霉变的优质花生和芝麻。花生和芝麻的品质直接影响到酱料的口感和风味。新鲜的原料含有更多的油脂和香气,有助于提升酱料的品质。烘烤处理:将花生和芝麻分别在烤箱中烘烤至金黄色,这样可以使它们的香味更...
如何制作出口感细腻的虾滑?
接着,添加少许胡椒粉提升口感,再加入剁碎的蒜末和蛋清,继续搅拌至所有材料充分融合。使用打蛋器将虾泥搅拌至非常稠密,这样能使虾滑更加细腻,不易散开。将搅拌好的虾泥覆盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2-3小时,以便于虾泥更好地凝固。最后,冷藏后的虾滑在做汤时只需用勺子舀入即可,简单易行。以上...
在家如何做出大师级的瘦肉羹?
装入碗中。上桌:将煮好的瘦肉羹端上桌,趁热食用,口感最佳。在整个烹饪过程中,火候的控制非常重要。肉末下锅时需要快速搅拌,防止结块;勾芡时要快速搅拌,防止淀粉糊底;加入蛋清时要快速搅动,形成美观的蛋花。通过以上步骤,你可以在家制作出一道口感细腻、味道鲜美的大师级瘦肉羹。
香橙咖啡怎么做既好喝口感又细腻?
享用:将调制好的香橙咖啡稍微冷却一下,即可品尝。饮用时可以感受到咖啡的醇厚与橙汁的酸甜,以及橙皮的清香,口感层次丰富。总的来说,制作香橙咖啡的关键在于选用新鲜的材料,恰当的调味,以及细心的搅拌。通过上述步骤,你就能在家轻松制作出一杯既好喝又口感细腻的香橙咖啡,享受一段美好的咖啡时光。
怎样在家制作出口感丰富的米浆馃?
材料准备:糯米粉:200克 清水:适量(约400-500毫升)白糖:50克(可根据个人口味调整)食用油:少许(用于抹模具)花生粉或黑芝麻粉:适量(用于装饰)工具准备:蒸锅 搅拌碗 筛网 平底模具或蒸盘 制作步骤:糯米粉处理:将糯米粉过筛放入搅拌碗中,确保没有颗粒,这样做出来的米浆馃口感更细腻。调制...
如何制作出口感较为细腻的麻酱调料?
麻酱,又称芝麻酱,是一种以芝麻为主要原料制成的调味品,因其独特的香味和浓郁的口感而深受人们喜爱。在制作出口感细腻的麻酱调料时,需要注意以下几个步骤:选择优质原料:挑选新鲜、无杂质、颗粒饱满的芝麻作为原料。优质的芝麻是制作细腻麻酱的基础。清洗芝麻:将芝麻放入筛网中,用清水冲洗干净,去除...
如何制作细腻的甜品?
制作细腻的甜品需要精心的策划、优质的原料、精确的计量和细致的操作。以下是一些关键步骤和技巧,帮助你制作出口感细腻的甜品。选择优质原料:细腻的甜品往往需要高品质的原料。例如,使用新鲜、成熟的水果可以增加甜品的风味;选择高脂质含量的奶油或鲜奶油可以让甜品更加丝滑;优质的巧克力和可可粉则能提供...
怎样做绵绵冰口感会更好?
绵绵冰,又称雪花冰、刨冰,是一种受欢迎的清凉甜品。要做出口感细腻、绵软如雪的绵绵冰,需要注意以下几个关键步骤:选择优质的原料:绵绵冰的基础是冰块,制作冰块的水质量直接影响到最终的口感。建议使用过滤或纯净水,避免自来水中的杂质和异味。此外,可以根据个人口味添加牛奶、果汁、糖浆等调味料。制...
如何在家制作香甜的芋泥?
增加风味。如果喜欢更加香浓的口感,可以在搅拌时加入一些香草精或者肉桂粉。制作过程中一定要保持耐心,尤其是在搅拌和加热的过程中,要确保芋泥充分熟化,口感才会更加细腻。按照以上步骤,你就可以在家制作出香甜细腻的芋泥了。无论是作为甜点的填充,还是单独作为甜品,都是非常美味的选择。
谭谈赛进: 主料小麦面粉200g 辅料发酵粉适量碱面适量温水适量 步骤 家常烤饼的做法步骤11.面粉备好待用.家常烤饼的做法步骤22.发酵剂备好待用.家常烤饼的做法步骤33.发酵剂发酵粉兑入适量温水(冬季,35度左右)化开.备好待用.家常烤饼的做...
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谭谈赛进: 烤饼的做法:1. 把面粉倒入容器里,加入一个鸡蛋,橄榄油,糖,盐.2. 用温水把发酵粉和开慢慢地倒入面粉里,一边倒一边搅动,然后把面揉成光滑的面团,根据自己家面粉的吸水性,水可以适当增减.3. 把面放置温暖的地方,发酵至两倍大,用手戳一个洞,不回缩,用手拉开成蜂窝状就好啦.4. 发好的面团放在案板排气后,松弛15钟, 擀面团之前先把烤箱180度预热,把面团擀成烤盘大小的圆形.5. 放入刷了油的烤盘,用叉子扎许多孔6. 刷上鸡蛋液,放入烤箱180度15~20分钟.7. 出炉.
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谭谈赛进: 主料 小麦粉400g、豆腐渣200g 辅料 油适量、盐适量、五香粉适量、酵母粉适量 步骤: 1.用稀释后的酵母粉将小麦粉、豆腐渣和成面团醒发. 2.醒发到这个程度即可.烙烤饼的面不宜发的太充分. 3.做成大小均匀的面剂. 4.擀成长圆,撒些盐、五香粉. 5.加橄榄油,并摊均匀. 6.叠成三折. 7.再撒些盐、五香粉. 8.再加橄榄油,并摊均匀. 9.卷起.封住两端. 10.擀成长圆饼. 11.置于电饼铛烙. 12.烙熟出铛的烤饼了.
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防城港市17365122880: 发面烤饼的家常做法,怎么做发面烤饼简单又好吃? - ?
谭谈赛进: 发面烤饼是一道常见的小吃.家常的美味,制作简单,味道可口.发面烤饼以面粉 发面烤饼家常和面的配方:中筋面粉500克、发酵泡打粉4克、活性干酵母4克、温水300克、白糖2克、食用油、调味料适量.
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