除夕南方年夜饭菜谱
2、土笋冻土笋冻是一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。其肉清，味美甘鲜。
3、白灼虾南方人都很喜欢吃海鲜，虾也是年夜饭上的一道吉祥菜，寓意着每天都哈哈笑，开开心心。这家的白灼虾是人去必点的菜式，虾都很大只，虾肉鲜甜。
4、虾饺虾饺作为一道典型粤菜却广受南方人的喜爱。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
5、长年菜有的人家桌上要有芥菜，叫“长年菜”，象征命长，也有的人家桌上要有“韭菜”，即“韭”和“久”谐音，象征长寿。萝卜也不可少，闽南话叫它“菜头”，表示吉兆。
6、年糕在闽南年夜饭餐桌上常见的还有年糕，与“年高”谐音，寓有年年高升、生活水平等各方面年年提高之意。
7、薄饼又称春卷，有春天到的意思;以面皮包卷而成，寓意合家团聚。
8、佛跳墙佛跳墙，又名满坛香、福寿全，属闽菜系。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。
9、红瓜鱼又叫黄花鱼，象征“吉庆有余”，同时人们还希望能够年年有余，生活能够更富裕，更美好。
10、烧鹅皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻，滋味醇厚。因为烧鹅红皮赤壮，寓意着每天都红红火火，好意头。
传统年夜饭12道菜谱
基本上没办法种植作物，可选用的食材不多，过年多吃饺子。南方地区，尤其是沿海一些地方，基本上四季绿意盎然，南方冬季在蔬果等食材上占有极大的优势，所以在饮食的选择上具有更多的选择性。一年一次的年夜饭，是全家都要动员的大餐，家家户户都会摆上平日里很少见的，或是寓意吉祥的菜品。
年夜饭吃什么吉祥菜谱 年夜饭菜谱吉祥菜大搜罗
1、芹菜：勤快 年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。2、猪手：发财就手 猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会...
团年饭菜谱 蟠龙菜 香肠 猪肉扎子,猪蹄筋 蒜苔炒肉丝,木耳烧辣椒肉丝...
团圆饭的菜谱的确挺丰富的，这个时候也可以看出来一个人的烹饪能力了。下面介绍几道团圆菜的做法。第一：大吉大利---鸡，很多的地方都有“无鸡不成席”的习俗，鸡与“吉”谐音，向来有吉祥、喜庆的象征。今年恰逢鸡年，除夕之夜吃鸡，更是象征着来年大吉大利。【盐焗鸡】原料： 三黄鸡 盐焗粉 姜片...
想要一个年夜饭菜谱,谢谢!
鸿运当头 主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克 调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量 做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅...
过年一般几个菜一汤
除夕之夜的大街流光溢彩，千姿百态的礼花在节目的夜空绽放，家家悬挂着火红的对联，户户都飘出年夜饭的香味。 吃年夜饭时，家家都要有一道菜即全鱼，取年年有余之意。在我国南方，鱼是整个宴席的最后一道菜，大家并不是真正的去吃，只是端上来摆摆样子，留到明年表示日子有富余。年夜饭菜谱主要...
年夜饭有什么讲究吗?
除夕年夜饭是流传千百年的传统习俗，是对过去一年的送别辞行，也是对新的一年的期待祝福，有着承上启下的重大意义，因此年夜饭是一年中最重要的一顿饭，不仅要吃好喝好，每道菜还要有好的寓意，下面分享年夜饭10道吉祥菜，寓意十全十美，为新年讨好彩。一、土豆烧鸡——寓意吉祥如意 食材：土豆、...
快过年了,大家给我推荐一个自己做的年夜饭菜谱吧。
本人厨师 做年夜饭 不说拿手吧 也有百八十桌了 个人建议 鸡鸭鱼肉素（两个素菜）蛋凉 外加一个汤 鸡 做香酥鸡 最好是笨鸡 如果老人们牙口不好 可以加些榛蘑顿 一下 味道鲜美 鸭 鸭子可以买现成的 做很麻烦 或买些鸭头 表示抬头的意思 鱼 这个就看家人都喜欢什么...
各地年夜饭主食吃什么?
年糕、饺子、汤圆是北方最有传统特色的美食。在南方，人们对年夜饭的菜谱的名称更加讲究吉祥如意，菜做出来要色香味俱全。吃年夜饭，一般少不了两样东西，一是鱼，二是鸡。鱼和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”;鸡和“吉”谐音，象征“吉祥如意”。不过，无论东西南北，全国人民...
年夜饭吃什么吉祥菜谱
1. 芹菜：年夜饭中的长年菜代表着对来年的美好期望，同时也是教育孩子的良机。芹菜与“勤”谐音，寓意着勤劳带来美好生活。2. 猪手：猪手是广州人喜爱的吉祥菜，可焖、可配发菜或花生。猪手寓意着做事顺利、发财就手。3. 生菜：生菜的读音与“生财”相近，是过年必备的蔬菜。摆上金黄的油炸馓子，...
年夜饭的菜品及寓意
鸡肉是各地年夜饭必吃的一道菜肴,但是南北方做法不同,北方,很多人家都会选择炖上一道小鸡炖蘑菇,南方则用来煲汤喝。鸡,象征着吉祥如意,也是一个好兆头。 吃鱼 鱼肉鲜美口感独特,成为了年夜菜的首选,但是吃鱼的时候也是有讲究的,比如做鱼的时候,鱼必须要是整只摆放在盘里,意味着年年有余。而且吃鱼的时候不...
晁颜双氯： 南方人年夜饭吃什么:红烧猪手基本材料:鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克.调味料:花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克.制作方法:1、鲜猪手烧净毛,...
交城县18711409392： 2023年夜饭菜谱大全家常菜(除夕吃年夜饭的寓意) ？
晁颜双氯： 一、2023年夜饭菜谱大全家常菜1、年夜饭的家常菜一般都有鸡,鸭,鱼,牛肉,年糕,饺子,这些菜比较常见,也比较含有过年的寓意.清蒸鲈鱼:材料:鲈鱼1条,小...
交城县18711409392： 2021年夜饭菜单十六道菜 ？
晁颜双氯： 一、过年为什么要吃年糕: 过年要准备年糕,是表示喜庆.年糕因为谐音“年高”,... 南方的年糕则甜咸兼具,例如苏州及宁波的年糕,以粳米制作,味道清淡.除了蒸、...
交城县18711409392： 年夜饭菜谱大全家常菜做法 - ？
晁颜双氯： 年夜饭菜谱大全家常菜做法 年夜饭菜谱常见的家常菜有:红枣焖栗子鸡、梅菜扣肉、珍珠藕圆、红烧鸡翅根、香辣猪蹄、松鼠鱼,以年夜饭菜谱之松鼠鱼为例,做法如下:准备材料:桂鱼500克、松子30克、糖120克、白醋200克、番茄沙司...
交城县18711409392： 大年三十的年夜饭,都有哪些有讲究的菜? - ？
晁颜双氯： 第一,鱼.大年三十,不论是南方还是北方,家家户户的饭桌上都会出现的一道菜就是鱼.在我们这儿有个说法,过年一定要吃鱼,否则年夜饭就不完整.因为只有吃了鱼,新的一年才能够“年年有余”.第二,生菜.在一些地方,年夜饭一定...
交城县18711409392： 南方人除夕夜吃什么? - ？
晁颜双氯： 吃团圆饭,有很多的菜,鸡是少不了的,有猪肉,发菜汤.鱼.青菜.还有一锅老火靓汤 满意请采纳
交城县18711409392： 在家做年夜饭的菜谱和做法? - ？
晁颜双氯： 菜谱:粉蒸肉、酸菜鱼、红烧肉.做法:一、粉蒸肉1、将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中;2、搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟;3、将稻米...
交城县18711409392： 大年三十年夜饭必须要吃什么? - ？
晁颜双氯： 鱼, 取年年有余 鸡, 取大吉大利 猪手, 来年多多抓钱,北方俗称“抓挠” 四喜丸子,南方叫红烧狮子头,四喜是取福禄财寿样样有喜 饺子(北方地区), 来年交好运 年糕(南方地区), 大概是年年高,八宝饭既是年糕的一种 一般来说, ...
交城县18711409392： 年夜饭的菜单? - ？
晁颜双氯： 一、大众菜单年三十晚餐:冷盘:糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮.热菜:葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜.点心:三丝春卷 汤:酸菜肚皮汤.初一早餐:芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴.初一中餐:冷盘:...
交城县18711409392： 年夜饭吃啥好? - ？
晁颜双氯： 年夜饭吃什么?团年饭是过春节的重头戏,不但丰富多彩,而且很讲究意头.吃团年饭前先祭祖或拜神,香烛烧完才开饭.席上一般有鸡(寓有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等...
