银川的一碗面
中国几乎每个城市都有面，但只有银川人为一碗面写了一首歌。
“你回家吧，困难的时候，回家妈妈给你做你最喜欢的羊肉面……”成立于银川的布衣乐队，曾为银川的羊肉面写过一首同名歌，许多人听得热泪盈眶、情难自已，专程跑到银川来品尝这种歌里的面食。
其实，银川的面食还有很多，但在面食云集的北方，银川似乎被人们忽略了。
天下黄河富宁夏。银川，作为宁夏的首府，黄河在不同 历史 时期的改道，不仅将它养成“七十二连湖”的“塞上江南，鱼米之乡”，而且在东部平原地区，留下了大量有机含量高、保水保肥的灌淤土，丰富了宁夏的农业生产，也丰富了宁夏的饮食。半碗面，半碗米，是银川人饮食习惯的形象概括。大多数本地人都是中午米饭，下午面条，再加上是善于炮制面食的回族聚居地，也是一座移民之城，久而久之，银川便有了丰富的面食，虽不能像面食大省山西“一年三百六十天不重样”，但在以面食而著称的北方地区，也自有它不容小觑的一席之地。
面食
银川最出名的一碗面，是羊肉面。上面提到的《羊肉面》歌里的面，是羊肉臊子面。手擀的面切成又薄又细的面条，制汤的羊肉切成碎丁，热锅炝炒，加入葱、姜、米醋等，炝好的红汤色彩浓郁，香气诱人，浇在煮好的面条上，汤宽面柔，别有滋味。
银川的羊肉面，传统代表为羊肉搓面。这种面的特点，在面条的工艺“搓”上。选上好的高筋面粉，和面揉团，醒好后搓成筷子般粗细，下锅煮熟。羊肉臊子，则精选羯羊肉，切丁炒熟，烩以文火熬制的羊肉汤，配上香菜末、梅豆、豆腐，放一勺辣椒红油，吃一口，面筋肉鲜，香气四溢，如果再来一碟小咸菜，不爱吃面的人，也能爱上羊肉面。
还有一种羊肉面，叫羊肉炒揪面片。醒好的面用手压薄，水开后，将面揪成小片儿投入锅中煮熟，捞入炒好的锅中翻炒入味，再加少许鲜汤、时令蔬菜，盛一盘出来，辣油红，蔬菜绿，色香味俱全。
羊肉搓面
羊肉炒揪面片
如果说羊肉搓面、羊肉炒揪面片，在别的地方也能吃到，不算是银川特有的面食，那么生汆面，绝对是银川的特色面食，别的地方还真不容易吃到。
生汆面起源于宁夏南部山区，亮白劲道的面片，汤里辅以肉馅丸子、粉条等佐料，当地人还喜欢在上面铺一层红亮亮的油辣子。当一碗热气腾腾的生汆面端上桌时，先不论那股飘着鲜肉的汆香味儿，光是视觉上就让人垂涎欲滴。
除此之外，还有用贺兰山紫丁香山菇做成的贺菇面，同样以羊肉为主的羊排小揪面和连锅面，还有以荞面为原料做成的荞面饸饹、荞面搅团……
面点
油香软，馓子脆。
在许多人印象里，回族人善于炮制牛羊肉，却忘了他们也善于面点的制作。馓子，便是宁夏回族的传统面点之一。制作馓子时，先将精粉加少量盐水，揉成絮状，再加水调和，反复揉压，搓成条状，抹上清油，放在盆中醒面。油锅烧开后，左手四指并拢，缠上面条，轻轻抻成环状，套在两根竹筷上，放入锅中油炸。出锅的馓子，金黄金黄的，焦酥香脆，除了自食，还可用来招待宾客、馈赠亲友。
馓子
同样油炸的面点，还有油饼、油糕、麻花。油糕色泽金黄，呈椭圆形，中空有馅，馅一般是红糖或白糖，吃起来又甜又绵软。麻花的制作比较讲究，将红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等熬成的水和面，同时添加适量鸡蛋和清油，反复揉压后，搓成条状，再拧成麻花，放入锅中炸至金黄即可出锅，这样的麻花脆酥爽口，又可分为不同的味道，能满足每个人的口味。
油糕
麻花
馍与饼
馍与饼，也是银川面食的重要组成部分。
馄馍，是回族的特色面食。将和好的面经过二次发酵后，根据食用者的喜好，加入盐、糖、五香粉，也可以加入蔬菜、牛羊肉等，再烤制而成，口感酥脆，外形独特，如今银川的街头，也能见到这种食物。
肉夹馍，本是关中的食物，到了银川，变成了羊肉夹馍。这与宁夏盛产羊肉有关，宁夏的羊肉质地细腻，没有膻味，清炖的大块羊肉剔骨剁碎，夹到饼中，再浇上蒜蓉醋水的汤汁，那叫一个美味，比之于西安的肉夹馍，是另一种味道。
羊肉夹馍
还有厚实的锅盔、美味的千层饼、耐久的干粮馍、甜软的糖酥馍……它们连同面条、面点一起，溶于银川人的日常，用不同的形态，不同的味道，填饱了宁夏人的肚腹，也喂养了宁夏人的性格和精神。
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陕西特产biangbiang面的biang怎么写?
biang字在电脑里无法输入，用图片的形式来解答，下面是这个字的写法：biang biang面的名字由来：因为在做这种面时会发出biang biang的声音，biang biang面因此得名。书写笔画顺序：先写穴字头，再写幺、言、幺，接着写长、马、长，左边写月，右边写立刀旁，下面心字底，最后写个走之儿。
中国十大面条中,你更喜欢吃哪一款呢?
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biangbiang面是哪里的
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如何描述杭州片儿川的味道?
总的来说，片儿川的味道是一种复合的味道，它不仅仅包含了食材本身的鲜美，还有酱料的香浓，高汤的醇厚，以及面条的顺滑和肉菜的嫩口。每一口都能让人感受到杭州这座城市的精致和历史的沉淀，是一种味蕾上的旅行，让人回味无穷。在品尝片儿川时，不仅是在享受食物本身，更是在体验一种文化和历史。
一碗面与一碗酸辣粉哪个热量高
一标准中碗煮面（350.0克）所含热量约为385大卡，而一碗酸辣粉（500.0克）热量约为488大卡。以100克为标准，则煮面所含热量约为110大卡，酸辣粉所含热量约为98大卡。热量较高的武汉热干面，单位热量（100.0克）可达219大卡。【延展阅读】生面条煮熟后，水分含量增多，单位热量会低50%－66%，较易...
钱软太之： 这几天还是比较暖和的,最少穿三件,最多也就五件,其实穿件毛衣和羽绒服就行了,在围条围巾戴上口罩,银川的消费跟东部差不多吧,一碗面五块到八块不等,快餐八元左右,公交车市区一般都是一块的,也有两块的,有的都是有人售票的,房价4000到8000不等,市区周边的也有2000到3000的,欢迎LZ来银川,银川市区打的5元
济宁市19337251547： 打算去银川旅游,有朋友说银川的饭不是很好吃,味道比较重,是真的么 - ？
钱软太之： 呵呵,没有那么夸张了,如果你是北方的朋友应该会很容易接受的.如果是南方的朋友,你们本来的口味就偏甜那就会受罪啦.宁夏的饭是很实在的,一碗面在10块左右,一般两个女孩子分着吃都可以吃饱.口味的话什么味道的都有,只是甜食较少.比较接近西安和兰州的口味.如果你想要特色饭的话最好在网上先搜搜啦!!
济宁市19337251547： 谁能告诉我一个真实的银川? - ？
钱软太之： 物价处于中等水平,一碗拉面3~4元,女生不太了解,男生的一次15~40都有.雅芳很多很多,其他的没注意过,但大型的购物场里东西挺全的.我想说,不要以为西北就每天“塞外风沙狂舞”,这里是国家最适宜居住和创业的城市.要说风沙的话,其实也有.但也只是在春天大约一周的时间里会刮一刮,并不厉害.我是男生,比较懒,一星期2次就够了.周围人皮肤也很白很好哈,不用担心.宁夏美女还是蛮多的,皮肤一个个都很好.我是正宗的宁夏人.我觉得宁夏很适合居住,一个北方小城,有山,有河,有湖,有树,有鸟,实属不易.但最近几年房价涨得飞快,现在已经5.6.7千一平米了.希望可以帮到你
济宁市19337251547： 银川人一般吃面条的碗是多大的? - ？
钱软太之： 实话说一般盛面条的碗是真的很大呀 料足 面量也足 重点是面条可以加哦 还是免费的 这对爱吃面条的北方人来说 是很幸福的 十几块一碗面可以吃的饱饱的 大银川有厨师学校 能学到做面条的
济宁市19337251547： 银川拉面现在多少钱一碗 - ？
钱软太之： 一般的拉面馆是5元左右.
济宁市19337251547： 银川当地人主食是吃面食吗? - ？
钱软太之： 银川自古被称为“塞上江南”出产优质大米.但是这里的小麦产量同样可观.这里的大多数本地人都是中午米饭晚上面条的搭配.值得一提的是这里的面食做法十分丰富,口味绝佳,向拉面、小揪面、臊子面等都是这里十分有特色的面食,此外还有回族特色的馓子、油香、油饼、锅盔等.因此这里只是面食种类丰富,但就主食来讲还是米面各半.
济宁市19337251547： 银川的烩揪面怎么做的 - ？
钱软太之： 1. 海带丝洗净,猪肉片用沸水汆烫至熟,宽面条煮熟捞出沥干水分.2. 锅中放入二碗水(500毫升),煮沸后加入一个猪骨浓汤口味浓汤宝,加入面条、肉片和海带丝,大火煮开后调入干辣椒碎和花椒粉,改中火煮2分钟,盛出后撒上香葱丝即可.
济宁市19337251547： 银川哪有好一点餐厅? - ？
钱软太之： 那个,清河街的大食客味道比老店的好... 嘿嘿 钟国... 其实聚会吃火锅比较有感觉的 自助当然是东港的好 大锅,便宜点的就去大大...
济宁市19337251547： 银川老木瓜搓面算银川特色美食吗? - ？
钱软太之： 川的老木瓜搓面乃是银川特色美食中一绝啊!多少年来在一直在银川人口中传承,那种淳朴厚美的滋味,只有吃过后方显独特韵味,老木瓜三代传承至今搓面更是觉上加绝、
济宁市19337251547： 《什刹海》一碗面50元是哪一集?？
钱软太之： 《什刹海》一碗面50元是第35集.《什刹海》是由付宁编剧并执导,刘佩琦、连奕名、曹翠芬、张龄心、关晓彤、张晞临、刘敏、闫龙飞领衔主演,吴磊、牛莉友情出演的...
