淡奶油的用途?
可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。
做面包的时候加一些,可以让面包更加松软。
打发好的奶油用途十分广泛,可用于蛋糕夹层,表层和装饰。
也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
扩展资料:
淡奶油的储存:
未开盒的奶油,于-18℃可储存一年之久,于2℃-7℃可储存两星期。
未打发的奶油在储存时不能反复解冻、冷冻。否则,会影响奶油品质。
已打发的奶油,可于2℃-7℃冷藏储存三天。
成品存放:
装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。 不应放在室温下。
奶油的熔点大约在30℃左右,根据制作时的不同需求,有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。
面糊类蛋糕就必须由奶油打发,拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积。
制作馅料时,则大部分都要将奶油融化,再加入材料中拌匀。
淡奶油的24种用途主要有生日蛋糕、蛋糕卷、奶油焦糖酱、冰淇淋、北海道吐司、蛋挞、慕斯蛋糕、奶油焦糖布丁、松露巧克力、芝士蛋糕、提拉米苏、泡芙、奶油曲奇、奶油毛毛虫面包、奶油浓汤、红豆淡奶油吐司、奶油意大利面酱、太妃糖、小山卷、奶茶、班戟、奶油豆沙馅、苹果派、意式鲜奶冻。
淡奶油的打发
打发淡奶油时,记住两个要素,一是温度要低,二是不能全程高速,可以先中高速再低速这种顺序来打发。温度高时淡奶油很难打发,而且打发好的淡奶油非常粗糙!淡奶油从5分发到10分发的速度非常快,最好使用中速或慢速来进行打发,以免打发过度。
淡奶油打发的时候非常容易飞溅,所以最好使用大一些高一些的容器来打发,如果要打发很少的淡奶油,可以用量杯作为容器,非常方便,或者直接放进密封罐里摇,也可以把淡奶油打发好。
淡奶油的用途是用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、浓郁奶茶、奶酪等。还可以做面包的时候加一些淡奶油,让面包更加松软。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。其实淡奶油除了可以做蛋糕,可以裱花以外,用途还有很多。
比如用小火煮淡奶油,然后加入柠檬汁,等结块后纳凉,就可以制作出简单的奶酪了;还有如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软;打发的淡奶油混合糕点材料,还可以制作提拉米苏;而且淡奶油和红茶混合,也可以制作出浓郁奶茶。
淡奶油的用途
淡奶油的用途是很多的,它不仅可以做各种各样的甜品、蛋糕上面的装饰奶油,还可以与食材进行搭配,做出多种多样的奶油美食。对于淡奶油究竟可以做什么呢?淡奶油其实可以在做糕点中发挥很多作用,下面就来介绍几种常见的用法。
自制冰激淋
材料:淡奶油(100ml)牛奶(100ml)
辅料:糖20g, 香草粉,可可粉或一点咖啡。
制作方法:
1、淡奶油分次加糖打发。
2、牛奶加到1里,搅匀。
3、根据口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉,椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加,一样好吃。
4、放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。把他们搅匀,再冻。半个小时后再拿出来搅,如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点,多冻会儿。喜欢软点儿,少冻一会。
奶油布丁
材料:奶油150克,牛奶50克,面粉200克
辅料:白糖150克,鸡蛋150克,发酵粉10克,香草精一羹匙
工具:容器两个,电动搅拌器一个,模具十个(最好是用导热快的金属模具),蒸锅一口,笼屉一个
制作方法:
1、将奶油,白糖混合在一起,用搅拌器打透。
2、将鸡蛋打散成液,分三次加入到搅拌好的奶油糖浆中,备用。每加一次蛋液必须搅透一次,这样做出来的布丁才会香滑。
3、面粉,发酵粉,牛奶混合在一起,用搅拌器搅均,加入准备好的鸡蛋奶油糖浆,搅均,再加入香草精。
4、取出,揉成面团,分成十小块,此为布丁生坯料。重点: 面团软硬要掌握适度!
5、选出十只布丁模具,在里面刷上一层油,再撒上少许白糖,将布丁生坯装入,再用油纸将口封牢。
6、将模具放进笼屉,架在锅上,用旺火沸水蒸30—40分钟即可。
7、将蒸好的布丁取出,在上面挤上自己喜欢的各种口味的source(可可酱,草莓酱,苹果酱等等),放入冰箱冷藏三到四个小时。
奶油意大利面酱
材料:绞肉 1/2杯、洋葱 1/4个、奶油2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉1大匙、面粉1大匙、牛奶1杯、盐、胡椒 各少许
做法:
1、将所有材料备好,洋葱切丁备用。
2、将奶油1大匙加热,放入洋葱、绞肉爆炒至熟后,加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。
3、将另1大匙奶油加热,倒入面粉,用小火搅拌均匀,即可熄火,小心不可煮焦。
4、再倒入牛奶快速搅拌,均匀后开中火煮,一边搅拌一边倒入炒好的绞肉,转小火煮约3~4分钟,至浓滑状时即可。把煮好的意大利面浇上酱汁,在放点橄榄油就做好啦。
这样的一个用途,最主要的就是做一些面包或者是做一些蛋糕,还有就是做一些典型或者是做一些爆米花也是非常不错的。
可用于蛋糕夹层,表层和装饰,也可用做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
奶油的日常做法有哪些?
冰淇淋:奶油是制作冰淇淋的主要原料之一。它可以帮助冰淇淋保持柔软的质地和丰富的口感。在家制作冰淇淋时,可以将奶油与牛奶、糖和其他调味料混合,经过冷冻搅拌,制成各种口味的冰淇淋。总之,奶油是一种非常多用途的食材,可以根据个人口味和需求,创造出无数美味的菜肴。在使用奶油时,应注意其脂肪含量较...
淡奶油的用途是什么 淡奶油的用途介绍
1、淡奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软。2、淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植...
奶油最适宜的冷藏储存温度
奶油的用途 1、制作甜点:奶油是制作各种甜点的重要成分,如蛋糕、冰淇淋、蛋挞等。它可以增加食物的口感和质地,并为其提供丰富的营养价值。2、制作饮品:奶油可以用于制作各种饮品,如咖啡、茶、冰淇淋饮料等。在饮品中加入适量的奶油,可以增加其口感和丰富营养。3、烹饪汤类:在制作汤类时,加入适量的...
奶油在烹饪中有哪些用途?
润滑:奶油具有一定的润滑作用,可以防止食物粘锅。在烹饪过程中,可以在锅底涂抹一层薄薄的奶油,防止食材粘锅。此外,奶油还可以用于润滑烤箱托盘,防止烘焙食品粘在托盘上。总之,奶油在烹饪中具有广泛的用途,可以为菜肴增添丰富的奶香味和口感。然而,奶油含有较高的脂肪和热量,过量食用可能对健康产生...
淡奶油的24种用途
淡奶油,这种美味的乳制品,有着多种用途,它能够让你的烘焙和料理更加丰富多样。以下是淡奶油的24种用途:1. 烘焙界的明星:淡奶油是制作奶油蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米苏等甜点不可或缺的成分。2. 冰淇淋的灵魂:加入淡奶油,让你的冰淇淋更加丰富、绵密。3. 提升面包口感:在制作面包时加入淡奶油,可...
淡奶油可以做什么
淡奶油是一种低脂奶制品,通常是用动物奶制成的,味道轻盈、口感柔滑。它可以被用来制作各种甜点、糕点和饮品。下面是一些常见的用途:1. 淡奶油可以用来做奶油蛋糕、水果蛋糕、杯子蛋糕等糕点。它可以作为蛋糕的装饰,增加细腻的口感和丰富的奶香味。2. 淡奶油可以用来制作奶油冰淇淋。将淡奶油和糖混合...
奶油的用途
1、 打发奶油,做蛋糕;2、 蒸馒头。做生日蛋糕用的都是植脂奶油,液态的,可以和面的时候加进去;3、 加在面包里面吃;4、 用饼干蘸着吃;5、 做慕斯;6、 做冰激凌;7、 铺在咖啡上;8、 吃不完的可以拿来当鞋油,擦过的皮鞋像新的。
淡奶油的用途有哪些
1、淡奶油的用途是用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、浓郁奶茶、奶酪等。还可以做面包的时候加一些淡奶油,让面包更加松软。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。2、淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。其实淡奶油除了可以做蛋糕,可以裱花以外...
奶油和奶油霜的区别
盐、奶粉等加工而成的。奶油霜:奶油霜是奶制品的副产品。2、用途:奶油:加在饮品中,亦有用作蛋糕的装饰。在香港,奶油通常用来称呼前一种,而后者习惯称作忌廉(Cream),虽然两者在英文中都是Cream。奶油霜:奶油霜一般用来做翻糖蛋糕时会用到,抹平表面用的。奶油:奶油霜:...
淡奶油可以做什么
淡奶油由于其丰富的口感和用途广泛,常常被用于烹饪和烘焙中。以下是淡奶油的一些常见用途:1. 烘焙:淡奶油可以用于制作蛋糕、面包等烘焙食品。其含有的丰富脂肪和口感,可以使烘焙出的食品更加松软、口感更加细腻。2. 烹饪:在烹饪过程中,淡奶油可以用于制作各种酱料、浓汤等。其天然的乳脂味能为菜品...
裘物美乐: 淡奶油法非常的简单: 1 、打发:这是淡奶油最常见的用法啦.打发后就是我们见到蛋糕店、甜品店用的那种奶油.主要用法可想而知,无非是装饰蛋糕、摩卡花式咖啡等.还有就是加在面包里,可以增加面包湿润的口感,延长保质期.填充在...
安义县13460125510: 淡奶油都可以用来做什么? - ?
裘物美乐: 很多 面包系列 沙拉系列====
安义县13460125510: 淡奶油能做什么 - ?
裘物美乐: 淡奶油除了可以做蛋糕,可以裱花以外: 1. 用小火煮淡奶油,然后加入柠檬汁,等结块后纳凉,就可以制作出简单的奶酪了 2.打发的淡奶油混合糕点材料,还可以制作提拉米苏. 3.淡奶和红茶混合,制作出浓郁奶茶. 4.蔬菜汤混入淡奶和椰奶...
安义县13460125510: 剩的淡奶油可以做什么 - ?
裘物美乐: 可以用来炖菜,奶油炖菜.和做咖喱差不多,就是把菜煮熟了,倒入奶油,加入一点水,炖到食物软烂为止.吃着有股奶香,汤汁也是黏黏稠稠的.
安义县13460125510: 淡奶油可以做什么? - ?
裘物美乐: 淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了.相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖.用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软.
安义县13460125510: 雀巢淡奶油可以做什么? - ?
裘物美乐: 曲奇和饼干主要是用无盐黄油(光明的“奶油”实际上也是黄油) 淡奶油一般是两种用法: 1 打发:打发后就是一般见到蛋糕店用的那种奶油.主要用法可想而知,无非是蛋糕、摩卡花式咖啡等.还有一种比较经典的吃法是直接用草莓沾奶油,好像是法国人的吃法. 打奶油要注意时间的掌握,如果过度的话,奶油又会泄掉.这一过程不可逆转,一定要注意! 此外,关于雀巢的淡奶油.本人觉得这一款奶油偏腻,作为点缀尚可,但如做蛋糕就稍有不足. 2 做西式奶油浓汤.直接加到需要的汤里搅拌均匀就行了.我在家一般拿它做奶油蘑菇汤和奶油菠菜汤.菠菜汤要用专用工具把菠菜打碎哦~ 这类汤品热量很高,要注意不要喝多呦~
安义县13460125510: 淡奶油起什么作用 - ?
裘物美乐: 添加后会使食品色香俱全,显得滋润,而且俱有很好的可塑性.如面包加的话会延长保质期,口感不干,蛋糕加后不容易塌陷等优点,但一时没有时用食用油代替也是一样的.
安义县13460125510: 用不完的奶油能做什么 - ?
裘物美乐: 用剩下的淡奶油再也不发愁了,记住这个配方,天天有柔软面包吃会家庭烘焙的人是不是都有过这个困惑?想物美价廉买个1L的淡奶油,结果做好一个蛋糕后就扔在冰箱里了.本来是为了实惠才买的大包装,不但没省钱,还浪费了不少.记住...
安义县13460125510: 请教淡奶油都有哪些用法?谢谢 ?
裘物美乐: 可以用来调咖啡:冲好咖啡后加糖,再倒入适量淡奶油,搅拌均匀即可. 或者直接加点糖搅拌一会,可以做简单的卡布其诺.