葡萄园的管理(上)

作者&投稿:萧念 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ (一)葡萄园定植及整形修剪/Vineyard planting and pruning

农业是民生根本,国之大计,发展农业需要做长远规划。农作物种植也需要规划,不能盲目发展,更不能“朝令夕改”,对于酿酒葡萄的栽培更是如此。因为酿酒葡萄是 多年生植物,一般三年的葡萄树所产出的果实才会开始用来酿酒,这就意味着更大的时间成本以及管理成本的投入。

因为对于新建的葡萄园,首先需要根据土壤化验结果结合气候条件确定葡萄品种,接着是对道路,灌溉等配套设施进行规划,并确定资金预算。在葡萄定植时,应该根据园地的地形,土壤结构等条件确定架型,朝向和种植密度。由于在宁夏种植酿酒葡萄需要在冬季埋土,因此要留下足够宽的行距用于取土,宁夏葡萄园的平均行距都在3米左右。

宁夏产区原先广泛采用的树型为“直立龙干型”,即俗称的“独龙干”。这种树型容易获得高产,但会随着树龄增加。越来越粗的直立树干会给埋土带来不便。目前,宁夏产区的新建葡萄园大多采用“厂子型”整型方式,这种树型的主蔓和地面的倾角小于45°,更便于埋土。又因其结果枝蔓分布均匀,结果部位一致,使得葡萄浆果成熟度一致。同时还有便于采收,便于质量控制,便于机械化的特点,因此“厂子型”整型方式越来越受到广泛的推广和应用。

(二)埋土于展藤/Vine Burial

埋土与展藤是宁夏种植酿酒葡萄的一大特色。由于宁夏受典型的大陆性气候影响,冬天寒冷而干燥,最低气温低于零下20°,欧亚种葡萄越冬时在严寒和干旱的双重影响下容易遭遇冻害而死亡。目前解决这一问题的最好办法就是将葡萄藤埋在土里越冬,来年冬天再把葡萄藤上的覆土除去。这一工作在世界上其他的葡萄酒产区是不可想象的。

进入十一月,天气转冷,葡萄园的工人需要在地面冻结之前结束埋土的工作。据测量,埋土厚度每增加10Cm,葡萄藤的最低温度可提高2℃。根据多年实践的经验,宁夏葡萄藤上埋土的厚度至少在30cm以上。

时逢四月,第一个节气就是清明,埋于土下的葡萄也即将从“冬眠”中醒过来。工人会去除压在葡萄藤上的土并将葡萄藤绑缚上架,这一过程称为“展藤”,由于此时有的藤条上芽已经开始萌发,所以必须十分小心。葡萄伸展,生机复苏,酒庄一年的忙碌也就此开始。


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