在济南能吃到什么特色美食？

济南特色小吃有哪些？~

1、油旋
油旋，又叫“油旋回”，是山东济南特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。
济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。

2、奶汤蒲菜
奶汤蒲菜是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系；该菜品在制作时用奶汤和蒲菜烹制，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口感觉清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜。
该菜品素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。

3、甜沫
甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。

甜沫源于豫北地区的豆沫，后流传至山东济南，成为济南的一种特色传统名点，该小吃是大众粥类美食，也是泉城二怪之一。

1、黄家烤肉系济南名吃，起源于明末清初，距今已有300年历史，以整猪烤制、皮黄、酥脆爽口、肥而不腻、久放长存而闻名。

2、草包包子为山东省济南市的一道传统名吃，其始创于20世纪30年代，因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味，生意出奇的好，经济又实惠。

3、济南酥锅原料使用，北园的藕、泺口的醋、唐王的白菜、黄河的鱼都是闻名一时的特产，比博山酥锅口味清淡。

4、把子肉是济南传统鲁菜，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。一般还配以其他配菜一同炖煮。

5、孟家扒蹄是中国山东济南的一道名吃，其历史可以追溯到二十世纪前期。起源于济南市五龙潭公园西南侧的“文升园”，与汇泉楼齐名。

     说起济南美食，再让我难忘的就是九转大肠，还记得初三那年去济南走亲戚，我爸爸带我吃的时候，我十分的抗拒，最后软磨硬泡，我最终吃了一点，那个味道我感觉一辈子都忘不了，集酸、甜、香、辣、咸于一体，口感软嫩，且色泽红亮油润。

    当然济南还有其他特色美食：锅塌豆腐，油旋，胡庄玫瑰花球。下面我来介绍一下它们的来历和口感。

本篇内容：

• 九转大肠

• 锅塌豆腐

• 油旋

• 胡庄玫瑰花球

一、九转大肠

我听爸爸说九转大肠是济南的传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。菜品色泽红润，大肠软嫩，兼有咸、甜、酸、辣，鲜香异常，肥而不腻，久食不厌。

二、锅塌豆腐

山东经典的特色名菜之一属于鲁菜系列之济南菜泰素菜，属于鲁菜。早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为“锅塌豆腐夹馅”，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。

三、油旋

油旋，又叫“油旋回”，是山东济南特色传统名吃。相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟（今齐河县）去南方闯荡时在南京学来的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味，一直传承至今。油旋外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。

四、胡庄玫瑰花球

最早，平阴玫瑰是当作茶来饮用的，不过由于饮用玫瑰花茶比较麻烦，再加上玫瑰花用水泡，营养成分很难全部释放，很多人更喜欢直接吃玫瑰花。但是鲜吃玫瑰花总有一个季节性，所以，经过时间的演化，平阴胡庄人发明了胡庄玫瑰花球。庄玫瑰花球是以平阴玫瑰为主原料，加入平阴阿胶、芝麻、蜂蜜等，经过细胞破壁技术，融合“胡庄花球”的工艺，做成的球状食品，形似巧克力，是济南平阴当地的一道地方名吃。吃到的玫瑰花球，有点微苦，这个苦就是玫瑰花本身的苦味。不过由于加入了蜂蜜，玫瑰的苦味荡然无存。

总结：

济南的美食很多很多，我说的只是其中的一部分，而且每个人的口味也不同，济南更多的特色小吃需要自己的探索，欢迎来到济南来品尝。

以下都是济南的特色美食：

奶汤蒲菜

奶汤蒲菜相信大部分济南人都不陌生，也是平时吃饭也经常会吃的一道特色菜。它是以济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、色泽洁白、味道清鲜的蒲菜为主料，配有苔菜花、冬菇，加奶汤烹制而成。奶汤味道醇厚，洁白，蒲菜脆嫩，在济南特色美食中历来被人们誉为济南第一汤菜。

糖酥煎饼

是在上个世纪三十年代初，一家名为德顺斋煎饼铺所开发的济南特色美食。这种煎饼非常脆，并且长时间不变质，因此成为济南的特产。现在济南糖醋煎饼已成了来济外地人首选的济南特色美食，也是济南人馈赠外地友人的上佳礼品。

济南九转大肠

九转大肠是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

黄家烤肉

黄家烤肉系济南名吃，起源于明末清初，距今已有300年历史，以整猪烤制、皮黄、酥脆爽口、肥而不腻、久放长存而闻名。整猪烤制、皮香酥、肉软嫩，肥而不腻，回味悠长~

济南特色美食中的特色小吃都有自己的历史故事，美味可口，包括：草包包子，把子肉，坛子肉，特色烧烤等，所有这些小吃都让人流口水。

一、草包包子：“草包”可能让你难以理解，接下来让我给你讲一讲名字的来头吧。草包包子的创始人是张文汉老先生，因为张老先生为人朴实憨厚，但比较木讷，所以人们就喊他“草包”。这一来二去，也就传开了。包子选料严格，制作精细，不光好吃，外表也是十分的耐看。

二、把子肉 ：把子肉着重用酱油，肥瘦相间的猪肉切成长条状，然后用绳一绑，煮好了再炖。最关键的就是肥肉不腻，堪称下饭神器！绝对让你的味蕾体验到非一般的享受，还可以加上配菜：四喜丸子，卷煎，豆腐，虎皮鸡蛋等等，老兵把子肉在经四路万达附近，晚上出摊，排队要很久哦，还有佛山街那边的药膳把子肉。

三、坛子肉：这是到了济南不得不去品尝的重头菜，如果说上述所列的只能算是风味小吃的话，那坛子肉就是实实在在的干货，它浓郁香醇，采用秘制的配方，配制出的是香而不腻又令人回味无穷的味道，装在坛子里才被人们称为坛子肉，它的味道是很香，除了不能吃肉的人，它几乎适合所有的人食用，大家对它的评价难得的一致，都是满满的好评，它的名声也就这样变得越来越大了起来。

四、济南特色小吃——烧烤：烤羊比较贵，但是烧烤就很平民和大众化了。大块吃肉，大口喝酒，济南的夏天从来少不了一群爱吃烧烤的小伙伴。从前济南的夏天也是一片烟雾缭绕当中。后来大家都注重坏境卫生后，济南也禁止了露天烧烤，改为室内烧烤，但这依然阻挡不了济南市民对烧烤的热情！说几个最近济南很火的烧烤地方吧，老金烧烤，19烧烤等。有来济南的小伙伴可是尝试一下哦。

以下是济南的老传统特色美食：

1、油旋

油旋是山东济南的特色传统名吃，济南人吃油旋时大多都喜欢配一碗鸡丝馄饨，油旋的焦香酥脆、葱香透鼻，加上鸡丝混沌汤的鲜美，简直妙不可言。别看油旋只是个小吃，在整个山东可都是非常有名的，是省级的非遗产品。

2、甜沫

甜沫是山东济南的特色传统名点，是“泉城二怪”( 茶汤和甜沫)之一。之所以说它怪是因为名叫甜沫却不甜，而是咸的。甜沫是用小米面熬煮出来的咸粥，是济南当地很大众的粥类，济南人早餐和晚餐都会经常喝到甜沫。

3、黄家烤肉

黄家烤肉是济南的名吃之一，早在清朝初期就已经很有名了，至今已经有几百年的历史了。黄家烤肉是将整只猪去毛去内脏，加上调料腌制后放进烤炉里烤制而成。刚出炉的烤肉香气扑鼻、光是闻着就很有食欲，吃起来皮酥肉嫩、肥而不腻、越嚼越香。

4、胡庄玫瑰花球

胡庄村位于济南市平阴县，平阴玫瑰是中国玫瑰的代表，素有“平阴玫瑰甲天下”的美誉。胡庄便是平阴玫瑰的核心产区。胡庄玫瑰花球就是用平阴玫瑰为主料，加入阿胶、芝麻和蜂蜜等，经过特有的工艺制作而成。吃起来口感很细腻、也很有嚼劲，而且越嚼越香。

5、
荷花粥

荷花粥是济南的著名小吃，是用大米煮粥，在粥快煮好时加上荷叶盖在粥上，用文火焖至荷叶变成淡绿色为止。喝起来带着荷叶的清香，是济南人家家户户经常会做的粥品。

6、亮亮拉面

是由特级专用面粉等制作的食物，是泉城济南“十大名吃之一”。具有汤清爽、肉软烂、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧的特点，故有汤“麻辣鲜香”面“光滑筋道”之美誉。

济南在名气上虽然比不上其他特色美食城市，但是这里也有本地最独特的美味小吃，包罗万象，各个地方的特色小吃都能寻找到！同时这里还是八大菜系之一鲁菜的地方代表，这里拥有芙蓉街和宽厚里两大超火爆的小吃街。今天就来介绍以下济南的特色美食。
01 甜沫
甜沫是济南传统的大众粥类食品，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的“招牌”名优小吃。
甜沫是济南的特色早饭，第一口味道是浓郁的姜和胡椒粉的辛辣，细细的有豆面的细小颗粒感。里面料很多，有红薯粉条、冻豆腐块、豆腐丝、花生米、油麦菜、姜碎。一口喝下去很暖。

02 把子肉
济南的把子肉强调酱油的重要作用不放盐。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭。
做法：
①把买回来的五花肉切成大片，冷水下锅十料酒姜片煮出血沫。
②煮好的肉片清洗干净，锅中放冰糖热锅冷油把冰糖炒至枣红色加入肉片翻炒均匀。
③再加入料酒去腥，一勺老抽上色，两勺生抽提鲜，一勺蚝油。再加入葱段干辣椒香叶，桂皮，八角，十一碗开水没过肉片，烧开后转小火炖40分钟。
④最后加盐调味，大火收汁即可。

03 八宝布袋鸡

鸡汤清亮如水，熬的很好，味道也好喝。菌菇种类很多，其中有鸡菇，味道很鲜美，鸡肉也很嫩，连鸡胸肉都不柴，鸡肉新鲜。配料丰富，有猪皮，笋干，虾仁，海参，还有猪肚，味道浓郁。

一整只鸡在里面先喝汤再吃肉在寒冷的冬天别提有多舒服啦，冬天喝很养生。

济南欢迎你!济南的特色小吃欢迎你!

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