如何开一家餐饮店，需要多少预算？

开个餐饮店需要的成本是多少?~

4到6万。
1.标准店
餐饮店的加盟费是1万元，房租费用是2000元，门店装修费用是1万元，还要有700元的设备费、1100元的进货费、1200元的宣传费，还要有700元的开业费。人员工资5000元、水电杂费每月200元，要有3000元的流动资金，合计总投资成本是4万元左右。
2.精致店
餐饮店的加盟费是2万元，房租费是2500元左右。门店装修费是1.2万元，还要有800元的设备费、2000元的进货费，2000元的宣传费、还要有900元的开业费，人员工资6000元，水电费每月300元，要有4000元的流动资金，合计总投资成本是5万元左右。
3.旗舰店
餐饮店的加盟费是3万元，房租费是3000元左右，门店装修费是1.4万元，还要有900元的设备费、3000元的进货费、2200元的宣传费、还要有1000元的开业费。人员工资7000元、水电费每月400元、要有5000元的流动资金，合计总投资成本是6万元左右。

我国餐饮业发展面临的挑战既有行业自身发展过程中伴随的问题，也有来自国外餐饮的竞争压力。

人才不济
餐饮教育科研滞后，全国没有本科烹饪院校，餐饮职业经理人队伍培养和专业培训工作滞后。行业人员素质不高，缺乏高层管理人才和烹饪技术人才。
尤其是厨师资格认证混乱，名师大师认证失范，出现花钱买证现象。外资餐饮企业以各种优惠条件吸引中餐技术、管理、服务、文化等方面人才，导致中餐企业人才大量流失。
除了基层工作人员缺乏，餐饮业经营管理层也面临着对高学历人才的需求。据记者了解，像大连海鲜渔港、天下春、一家春、甘露饺子馆这样的有一定规模的餐饮企业，都在不断提升其装修档次和服务档次。
因此对楼面经理、总经理助理人员的工资收入都有所提高，有的已达到3000至5000元。这些管理层人员需要做的工作大致是:管理服务员、布置一天工作、随机协调人员等等。

企业竞争
与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大。加入wto后，更多外资餐饮企业的进入加剧我国餐饮行业的竞争。国外餐饮企业进入中国，对我国餐饮经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等将产生深刻影响。
而中国本土品牌餐饮走出去步伐较慢，竞争力不强。在国外，中餐企业大多表现为规模小、环境不佳、服务不到位，中餐特色不明显。在国内，中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压。

法规滞后
我国餐饮行业缺乏规划引导，在快速发展中有盲目、无序和低水平发展的现象。尚未建立适用于餐饮业的国家级法规，缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，缺乏全国统一性。

规范秩序
我国餐饮业缺乏统一的行业执法，市场秩序不规范，餐饮环境不卫生，食品安全问题时有发生，市场管理和行业管理跟不上形势发展需要。

结构失衡
由于竞争加剧、经营成本不断上涨，大众化餐饮在一些地区发展很不平衡。行业内高档餐饮势头强劲，中低档餐饮服务明显不足。

产业化低
我国餐饮业总体仍处于小、散、弱的状态，90%以上的餐饮企业为小企业，2007年规模最大的100家餐饮企业营业额仅占整个餐饮市场的8.5%。
与国际知名餐饮公司相比，中国知名餐饮公司的企业规模、盈利能力、管理水平和经验等差距较大。此外，餐饮业上游供货商不成熟，农业、牧业、农副产品食品初加工过于分散、生产初级，物流配送体系不健全。

大约是几十万。
1、店铺租金以及装修、设备，房子是自己家的，近400米，改成饭店的时候房屋的改造和装修、再加上整个后厨、添置桌椅、餐具、冷藏柜、冷冻柜之类的必须设备，大概花掉29万。
2、水电。电费每个月1500--3000不等，但多数时候都要过2000的。夏天就多一些，因为店里一共十几台1匹--3匹不等的空调。水费每个月大概收100多。
3、冬天取暖。自己的锅炉，以去年冬季为例，煤钱花掉9000多，锅炉工每个月工资800，一共用了6个月，工资总额4800。
4、人工。后厨9人，开支每个月19000。服务员、服务生因流动性大一些，8--11人不等，月薪每人900，提成是酒水提成，但我不分服务员、服务生的瓶盖钱。
5、主要是税，其他收费都可以忽略不计。
6、灶上的煤油、煤气、焦炭、菜、肉、调料、酒水的成本，这个好像就没什么好说的了，卖的多进的也就多，都是市场价。

装修成本：开业预算的25%~30%
对于装修费用而言，并没有一个固定的标准，这需要根据餐厅的定位和预算进行综合考量。
不同类型的餐厅对装修成本的要求不一样，正餐类无论中餐还是西餐，对装修的要求都较高。
在进行预算时，若所经营餐厅需要一定的格调，那装修费用一般占开业预算的25%~30%之间就是合理的。例如，餐厅的人均消费在130元左右，装修费用就一定不能太低，必须要让顾客进店以后感觉来得值。

首先看你在什么地区，想做什么餐饮中餐还是快餐西餐，确定好自己要开什么样子的饭店，然后去踩点看你这个地方有多少家一样的饭店，都开在什么位置，基本每天都有多少人流量，这些都要先踩点估算好。
然后就是店面，你可以选择接受转租的店面，然后简单改装一下，这样装修和买设备成本是最低的，卫生问题直接请保洁过来就全部搞定，很多设备你都不用在买。
如果是要租新的店面装修那么成本就会增加，根据我这个地方的消费来说，房租一年+装修+设备总体下来最少三十万，还有前期的食材各种损耗，试营业，员工工资，水电，给各种部门的红包往来这些都是要另算的。
所以主要就是看你当地的消费水平，看你是要加盟还是自己创业，预算最少要50万能开的起来，我说的是饭店，面馆啊，麻辣烫，米线这些20万+能开的起来，而且这些都要加盟，加盟费也要不少，自己开除非手艺这的很好，而且小餐饮现在都靠外卖。
你也可以考虑只是简单租个铺面主要做外卖。
希望我的回答能对您有所帮助，望采纳。

不定时更新哈，说好的分享一个店里的趣事，下拉看更新。
不知道楼主说的中小规模是什么样的规模，还有要根据地段，
不一样的地段肯定价格不一样，
市中心的500平跟偏远位置的500平又是2个概念。

经营饭店2年了，
自创品牌 ，在我们这个小县城，不说称得上是大饭店，最起码也中上等了。
主营中餐炒菜，

新风尚、新风味、心服务。
在这里，暂时忘却平事，
只偷浮生半日闲。

上下两层大概600多平方，
初衷是想加盟上海辛香汇，
结果貌似这个品牌是三个厨师合伙直营分店，不能加盟。

买设备 加装修 加桌椅板凳酒水 等等，一起花了一百多万左右。

在这里要特别感谢家人给予的支持。

看下店里大概的图吧，10个卡座，6个大包间。







先说下过来人的建议，
自己对后厨不懂的或者没有可靠的人在店里帮你，
饭店创业绝对是艰难的，尤其是稍微大一点的店，一个人经营根本顾不过来。
有时候偷偷的亏损你都不一定知道。

说一下我认为要注意的事项： 可以参考一下

前期准备
要有个规划，比如你想开多大的饭店，经营模式是什么样的，
投资多少，装修风格等等细节

开业前关系要疏通，关系打好真的可以省很多时间出来

毕竟时间就是金钱，
少装修一天就多一天的营业额，毕竟付房租的时候装修的时间房东肯定不会给你扣除

万事开头难，没开业前就被各种刁难，装修时垃圾问题，消防问题，装修时噪音问题，装修进度，营业执照卫生许可证等等，不知道找了多少熟人、拉了多少关系。明明是很简单的手续但是不花关系不花money真的是感觉比登天还难解决

开这个饭店真的属于一路上跌跌撞撞走下来的，
刚开始对餐饮也是一窍不通，
都是一点一点摸索过来的

人员管理一定要加强，加强员工培训，
一定要有一个适合你店里的规章制度，无规矩不方圆

我们店里主厨是通过熟人关系找的， 因为当时不懂，后厨就让主厨承包了，一个月3W，人员他自己安排。后面发现承包后厨主动权根本不在我们手里，
而且成本过高，
接着人员流失严重、员工变动频繁、员工资质不达标、员工过于随意等问题日益凸显，终于到了过年最忙的时候，到了用人的时候后厨人员有些都不在，
春节放假3天，3天后有些员工还没过来，主厨也联系不上。
通过这次的事件
我们立马掌握主动权，直接辞掉不可用的员工，自主招人，严格要求。

员工的培训和制度一定要做好，我们这一块就做的太松散 太注重人情，
一开始没有上紧弦，
导致后期人员非常难管理。

而且经营的时候你会发现，好员工真的太难找了。
有责任心的员工太少

还有一点后厨一定要有信得过的人帮你盯着

其实别人都说餐饮业暴利，营业额流水是高，
去年我们营业额是200多万，扣掉人员工资扣掉房租水电，到手的也就没多少了。
后知后觉才发现，自己赚的，还不够后厨浪费的。
后厨里主厨如果是你的亲戚或者朋友，是真正属于那种会替你着想的亲朋好友，不是虚的（为什么说是虚的，我下面会说）每个月能给你省个1-2万是绝对不成问题，
如果真是吊儿郎当的，正儿八经一个月能给你浪费几W的原材料。
尤其是当你的原材料用的还是品牌的时候，真的消耗的你看着都想哭
但是有时候看到了又不能同后厨说些比较敏感的话，
又担心他们不要背后使坏，因为有时候使坏你根本看不出来。

有段时间我算账，发现干货的价格一个月开销太高，
后面观察发现厨师炒菜耗干货太厉害，有些没必要放的材料，
他一定非要加进去，
久而久之下来，浪费的原材料太多太多，
饭店里用的炉子都是大火，有时候厨师开火后转身就去做别的事情了，
要么炒完这个菜后准备换另一个菜的这段时间，火还会一直烧着，
无形中就浪费了好多煤气。

真正找到能帮你操心的厨师，这个店开成功的几率也就达到了60%

然后再说下我上面为什么说”真正的亲戚朋友”

因为我们店里后厨用过一个自己的一个表亲，
平时给我们的感觉真的是 这个人心地特别好特别善良，
有次意外，下午上班时新来的切配跟我说他中午刚剁好的排骨少了很多，
我说不可能，因为下午我一直在店里，中午营业结束后就没外人来了。
中午最后一桌顾客走后，店里最后走的是切配和我这个亲戚，
我当时对我这个亲戚的人品是绝对信得过的，
因为她平时所表现和所说的一切都是在我看来是个能帮我操着心的人。
切配跟我说面食是最后一个走的，我当时就说不可能，问他是不是记错放的地方了。
切配很肯定的说他自己切了多少东西他绝对知道。
我把早上送的单子拿过来和现有的排骨称下重量，发现确实少了几斤。
于是我调了监控，看了中午的视频，
确实看到面食往袋子里装排骨，
我当时看了心都凉了。

饭店顺菜肯定是会有的事，
但是当你最信任的人也在做这种事情，你真的会觉得心理非常难受。

采购的人也非常重要
每天的采购量都是非常大的，如果采购的人不是信任的人，从里面卡钱非常容易，
一个月偷偷的多花你几千块你绝对都不知道。
我们饭店刚开始第一年买菜是爸爸买，爸爸经常起很早，会货比三家买，
后面熟悉了后就开始固定几家供应商了。

商人都是很狡猾的，你看似外面包装的漂亮的菜，中间总会掺杂些烂菜，
买菜的时候自己一定要挑，千万不要让卖菜的帮你挑菜，因为他绝对会给你挑些残次菜进去。

买菜一定要起早，
不管夏天冬天，都是一样，
冬天起床是非常困难的，
零下几度的天，早上6点起来骑着带斗的三轮车跑菜市场买菜，买完菜还要看店，也是累的不行。
挑花甲我都是一个一个捡，就是避免直接装袋里面会有死的坏的，手指头都要冻掉了

买菜早真的非常重要，因为菜市场也都是有口碑的，
无形中真的会给你的店加上好评，他们也会在一起讨论：
谁谁谁店起的早只为了买新鲜菜新鲜鱼，怪不得生意好之类的。

菜品要时常更新，另外厨师的手艺真的很重要。

最重要的一点，一定要能吃苦耐劳

因为有时候可能会面临找不到人的处境，
餐饮业在节假日的时候是最忙碌的，
别人忙，我们忙，别人闲，我们更忙，
尤其是过年的时候，有些员工情愿回家过年，年后再找工作，
一年最赚钱的时候就在年跟上，那个时候却又是最难招人最缺人的时候，
端菜收银抹桌子拖地全部自己干，
每天都要收拾到凌晨两点，
真的是累成狗。

我91年的，
刚开业的时候好多顾客都夸我年轻有为，
其实我不这么觉得，
没有家人给我们提供这个平台，没有朋友的支持，
饭店的一角也不知道在哪呢，
但是如果说我有拼劲我是承认的，
只要能合法赚钱，吃再多苦我也不怕。

我们这边基本上到10点，我们就会让服务员下班了，
10点基本上也吃差不多了，最多剩1，2桌那样，
问问是否要主食后就让服务员回去了，
然后我看着，顾客有什么需要的再给他提供。
有回第二天早上我来店里，发现一个大包间里和楼梯道上被顾客吐的到处都是，
楼梯道上保洁阿姨给清理干净了，
但是包间里的厕所洗手台被吐堵着了，
那画面...真的太美，我不知道怎么去形容了...
服务员都站着不敢弄，都做呕状
没办法，我不是一个会硬压着员工的人，
我自己拿了一次性手套和袋子，
顺着洗手台的管子一点点把呕吐物掏出来，
那酸爽味我现在都忘不了。
员工看我都下手了，都开始动手了，这时候剩余工作我就交给她们了。
这不是第一次我主动帮员工起头清理呕吐物，
因为服务员岗位变动还是比较大的，
一批一批的人不一样，而且服务员大多都是20左右的小姑娘，
虽然我也大不了她们多少岁，哈哈，
小姑娘都爱干净，第一次清理的话可能有点抗拒，
每一批她们不敢做的时候我会先起个头，之后就不会有第二次她们不敢去清理的情况。

每次我做的时候保洁阿姨都拦着我，不让我弄，
她能帮忙的绝对不会让我动手。
但是有时候我觉得给她们起个带头作用效果应该也不会差到哪里去，
凡事都有利有弊吧。
在这里我要特别感谢这位保洁阿姨，
因为在店里她真的是帮我操了太多的心，
帮我协调了好多员工内部问题，
店里如果能多几位阿姨这样的人，我觉得创业过程中真是如虎添翼

服务行业真的不好做，一定要有足够的耐心。
店里碰到好多胡搅蛮缠的顾客，胡搅蛮缠指数99%
我脾气还算可以，一般的情况下我都会忍着，小事而已
就有几回都快要被胡搅蛮缠故意找茬程度为99.99%的顾客气的要爆发了，
虽然心中万只草泥马飞奔还是得微笑脸啊。
告诉自己 我赚了你钱了 你撒泼就撒泼吧，我不跟你计较。

这一行接触的什么人什么事都有，
但是唯一我忍受不了的，就是顾客揩员工油。
这一点我是绝对忍不了也不能忍，
有一次一位顾客吃饭百般刁难挑刺，
说服务员A态度不好。
我私下问服务员A的具体情况，
才知道A被顾客拉着亲了一下，然后她吓得躲到其他餐台地方去了。
我当时听到火就从脚底升起来了，
我说如果再出现这种情况，你就使劲往他裆部踢，
踢狠点，别怕，出来事我担着。气场足点，不要畏畏缩缩的。
这种人我情愿不做他下次生意。
服务员A点了点头后就开始去忙了。
后面这个顾客没有再动手，事情也这样过去了。

追加追加，
还想说的是，做餐饮采购盘子一定不要买大盘子啊....会很吃亏的
你知道一般盘子和大盘子呈现出来的菜是什么效果吗？



同样的分量，你用大盘子装，顾客会觉得这个店分分量真是太少了，
但是换个右边的盘子，哇晒老板超实在有木有！！！
消费者很容易受这种错觉的影响，
使用小盘子从另一种意义上来讲，也是实现了餐厅和消费者的一种双赢。
饭店可以减少成本，消费者可以避免浪费。
刚开始开店不懂，没人指导，走了不少弯路，买的盘子真是咋大咋买，
现在想想都后悔死了。

开家饭店一般资金都是25万元左右，因为不一样的地方涉及到地段，房租，水电，装修，人工费，物价等一系列的问题。并且在开学时有装修费。雇佣劳动力，厨师和餐具设备。等到需要资金支持。在开一家饭店要多少钱时，一般都是需要准备足够的资金以及选择合适的地段去选择饭店的地理位置的。
前期筹备款主要有转让费、半年以上的租金、装修设计费、设备采购费、调料采购费、食材采购费6个方面。
现在绝大多数商铺的房租，都是半年缴纳一次，并且会收最少一个月的水电押金，有些房东则会直接收取2~3个月押金。

按季和按月收取房租，房东不愿意；按年交的话对大部分餐饮企业压力很大，一般也不会采用这样的方式。因此，半年交是最普遍的现象，准备半年以上的租金最为保险。
厨房设备，因质量和品质差异，在价格上可能有两倍的差价。一般来说，价格高的设备在用料和使用期限上，要好于很多低价设备。不过，资金不足的话也可以考虑采购二手设备。
餐厅在装修好之后，需要采购开店所需的调味品和食材。这部分的预算，也要看门店的大小。
开业后备用金，是指正式开业后餐厅账户的流动资金，主要是为了避免开业后养店期出现生意不好的支出。
这部分需要做好两方面的预算：营销推广预算和员工工资（不少于3个月）。
要想一家店能做下去，必须要有人。而留住你的员工最好的办法就是准时发工资。因此，即使生意再不好，你也要优先保证能发得出工资。
开店如打仗，兵马未动，粮草先行。要想开好一家店，一定要做好精准的财务预算。

这看你自己啊 小面店 还是大排档 还是高档？十万-几百万都会

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昭平县18995908442： 投资指南:开一家餐饮店需要多少钱 - ？
良宜安络： 餐饮店的投资主要取决于店面租金、装修、设备采购三大项费用 一般来说.参考的是 1、小吃店30-40平方左右的 ,8-30万左右 2、小型饭店100-200平方左右的 40-80万左右 3、中型饭店300-400平方左右的 90-150万左右 希望对你有帮助!

昭平县18995908442： 开一个小吃店怎么做预算? - ？
良宜安络： ‍‍小吃主要是年轻人吃,比如麻辣烫,鸭血粉丝汤等等.所以店要开在年轻人多的地方,至于要投资多少钱那得看你的房租和装修,可能还有转让费之类的,这些是大头.‍‍

昭平县18995908442： 如何准备充足的餐饮开业资金预算 - ？
良宜安络： 做餐饮,有钱不是万能的,但是没有钱是万万不能的.如果预算不够充足,最好把兜里的钱捂紧了,别匆忙投了进去,否则基本上是站着进去、躺着出来. 一、开业预算的内容 笼统地说,餐饮开业预算指开业筹备期和开业初期预计所...

昭平县18995908442： 我现在想开一个小饭店大概需要多少钱啊? - ？
良宜安络： 大概四五万吧! 最好是别人转让的店,会跟你省下不少的钱,刚开始规模和设备别太好,因为不知道你选择的地段怎么样

昭平县18995908442： 开一家小型饭店需要多少钱? - ？
良宜安络： 首先门面然后桌椅板凳,装修以及服务员厨师等,规模不大也要几万元,有些地方是不能省得.

昭平县18995908442： 开一家餐饮店大概需要多少钱起步? - ？
良宜安络： 这个首先要看你是在哪个城市开,而且类似茶餐厅这样的休闲餐馆一般要么就在大型的购物商城里,要么就在旅游区,租金都不会便宜,至于装修呢,要看你是装哪种风格,建议找人做个设计,然后自己去买材料,再找家口碑好的公司装.好一点的二线城市,类似”西安“,开家一百五十平米左右的广式茶餐厅,预算大概再80w到100w.

昭平县18995908442： 开饭店 需要多少钱 怎么开 - ？
良宜安络： 小店5万,中店20万,大店百万以上 酒吧看地段,没有钱就装不出品位和特色,前就要打水漂了.你就开小店吧:设备1~2万;装修1万;桌椅~1万;房租二千.好的话,你2个月就赚回了,不好的话,你得坚持6个月~一年

昭平县18995908442： 开一家餐饮店需要资金多少? - ？
良宜安络： 50万

昭平县18995908442： 开餐厅预算 - ？
良宜安络： 你的饭店属于小型的餐馆,厨师需要一个主厨,一个配菜(配菜需要会掌勺),一个凉菜师傅,杂工需要一个刷碗兼择菜的,服务员需要3个,吧台一人.厨房需要两个炉台,一个小灶,抽油烟机(大点的),然后就是厨具(你找到厨师后会给你开的).餐具需要至少200套(客用的小餐具),大餐具因花式不同需要主厨决定.厨房设备需要3000至5000元.

昭平县18995908442： 一线城市开一家餐饮店需要多少成本 - ？
良宜安络： 我们拿正新鸡排举个例子,假如开一家店铺面积30㎡,加盟费3.5万元,保证金1万元,管理费1.08万元,设计费5000元,房租费用7500元/月,装修费用800元/㎡,设备费用6万元,前期原材料2万元,广告宣传费用8000元,开业费用9000元,人员工资3000元/月/人(4人),水电杂费2000元/月,流动资金6万元,总投资费用就是26.33万元.(仅供参考)