拥有专门的“陪睡”服务，看对眼可直接带回家，这座酒店为何如此暖心？

酒店采购经理烦恼的事情有哪些~

酒店采购管理工作是酒店成本控制的一个重要环节,同时,采购工作虽不直接向客人提供服务，但其工作的好坏将直接影响到整个酒店向客人提供服务，的质量，因此，做好酒店的采购工作的管理是十分重要的，有利于提高酒店的服务质量和经济效益。



对采购工作的管理与控制，主要是由酒店采购经理负责的，由于采购工作具有涉及面广(涉及到酒店内部的成本控制、财务以及客房、餐饮等生产和服务部门，还有外部众多的供应商、中间商)，情况复杂，政策性，季节性和随机性强，要做好对采购工作的管理与控制，采购经理必须抓好以下九个方面的工作。
一、重视采购员的思想教育工作。


经理对采购工作的管理主要表现在对采购员的管理上，他的管理意图，对市场情况的掌握，供应商的选择以及对酒店成本控制等等，都要通过采购中央气象台工作体现出来，因此，做好对采购人中央气象台管理工作极为重要。针对采购工作的特点，采购经理首先要加强对采购人员的法制教育，职业道德教育，提高其抵制不正之风的自觉性，树立坚强的组织观念和严明纪律性，同时，要培养其企业主人翁的责任感，不谋私利，不徇私情，秉公办事的思想作风。



二、明确分工与职责，明确权力与义务。


科学明确的分工是良好协作的基础和人效管理的手段，而合理授权则是实现职责的必要条件，对采购员在明确其业务及职责范围后，要充分信任与授权，使之有独立自主的处理问题的权力，能想方设法，克服困难，完成任务，不必事事请示，但要有事事汇报制度，采购员应将每天工作中遇到的问题处理的方法以及每天的到货情况等写上《每日工作汇报部》以便经理检查，发现问题时随时解决。



三、 严格要求并指导采购员学习与掌握必要的商品知识以及采购知识与技能。


在现实生活中，包括酒店行业，购买质次价高的假冒伪劣商品，吃亏上当的事屡风不鲜，一个很重要的原因就缺乏必要的商品知识，对所购买的商品不了解，结果不化险为夷损害了酒店客人的利益，而且使企业本身蒙受不应有的，甚至是巨大的损失，防止这种情况发生的办法之一就是要求采购员必须掌握必要的商品知识----至少是他所分管的范围的商品知识，包括商品的特性，产地，规格、用途、质量、价格、供应商状况等，此外，要搞好物品采购工作，还必须掌握物品采购的基本理论，基本知识和基本技能，特别是掌握好采购的基本技能，方法，主要是：了解掌握物品供求信息，了解各类物品的特性和分类方法，善于与客商洽谈业务，商定供货条款，了解采购国外不同物品的采购程序，熟练输采购手续等。对一个采购员来说，采购什么，到什么地方采购，什么时候采购怎样采购等，应做到胸有成竹，这样才有可能进行一次成功的不必要的损失和成本的增加。



四、了解市场行情，控制采购成本。


了解市场行情，要随物品特点而定，对时令物品，因供求情况和价格变化快，应随时了掌握其变化，对季节性强的物品，如鲜贝，对虾等，须摸清生产周期，掌握采购最佳时期，对大批量的日用品，要进行专题调查，根据采购的质、量、时间要求进行选择，如从外地进货还要了解运输的情况和运输费用的高低。可供采购物品的市场是广阔的一种物品要能有几十家供货单位可供选择如果采购员缺乏了解市场，懂得市场行情的能，在数以千计的生产同一货品的供货单位面前就会晕头转向了，导致采购失败，市场上需要了解的内容有：货物来自什么渠道?可从哪些供货单位采购到哪些物品?各个供货单位提供物品的质量牌号，价格如何等等。
同时还必要了解市场的其他一些因素，如市场物品流通渠道，产品供应的季节性，价格波动，商业经营气候等影响市场供应变动的原因。要了解市场行情，就要进行调查分析，根据酒店来一些同等的做法，这种调查分析可概括为“二个三”，第一个“三是货比三家不吃亏。即采购时应尽可能多找几家了行情，特别是多数物品采用市场调节方式销售，由各售货单位自行作价，对此要特别注意比价;”第二个“三是三个层次，即使用部门经办人员，采购部人员，成本控制部人员，都要做调查工作，然后，集中将情况分析，这样就有可能避免采购的盲目性和被“斩”情况的发生，即能确保采购质量，也呆防止鞭些采购人员营私舞弊，中饱私囊，从而有效地控制采购成本。


五、多方努力，控制食品的采购价格。


成功的采购工作其目标之一是获得理想的采购价格。入口的价格是受各种因素影响的，诸如市场的供求状况，餐饮的需求程度，采购的数量，食品本身的质量，供应的货源渠道和经营成本，单位支配市场程度，其他供应者对其影响等，面对这样的价格因素与餐饮经营的要求，对采购价格实行控制是必要的，实践证明，以下几条价格措施是行之有效的。

1、 规定采购价格-----通过详细的市场价格调查后，酒店对餐饮所需的某些食品提出购货限价，采购员必须在限价以内进行采购，不得超过，限价商品的品种一般是指每日采购的新鲜蔬果肉类

2、 规定购货渠道和供应单位----采购部门只能那些指定的供货单位购货，或者只许购置来自规定渠道的食品，如香烟，洋酒等。

3、 控制大宗和贵重食品的购货权-----贵重食品和大宗食品其价格是影响餐饮成本的主体。因此，由餐饮部门提供使用情况的报告，采购部门增加购货量和改变购货规格可根据需求情况，大批量采购，以便降低单价，这也是控制采购价格的一种策略，另外当某些食品的包装规格有大有小时，购买酒店的适用规格，也呆降低单位价格。

4、 向生产单位直接采购-----对采购批量大的物品，应尽呆能向生产单位直接采购，并要求经批理优惠价格供应。

5、 根据市场行情适时采购-----当某些食品在市场上供过于求，价格低廉，又是酒店大量需要的，只要符合质量并可作储存的可趁此机会购进，以备价格回升时使用。当应时食品上市，预计价格可能下跌，采购量应尽呆能地减少，只在适应需要即可，等到价格稳定时再行添购。


六、 学会对购进货品价格的整体控制。


采购经理每天要对很多的“采购申请单”、“计货单”、支票申领单、中，西厨每日订货单“签字”但他每天都要面对同一个课题，压低进货价格降低成本。厨房每日用的鲜活海水产品，禽蛋，肉、菜、水果等等天天进，日日买，每种不过几十元，上百元而房口部的棉织品，塑料制品，印刷品，一份计货单批下来，常常过千元，上万元，特别是工程装修，维修，甚至超过几十万元。理论上讲，对于每笔支出，无论巨细，大小，都要严格控制，所谓点滴节约，但实际上谁也不可能完全做到保证采购部日常购买的所有商品，其质量是全城最好的，其价格又是全市最平的，举例说明一般大路菜的单价，东西南北各个农贸市场价格相关一毛几分，如果一定要求采购员和每期进货都“最好”，“最平”反而会使他们整日处于紧张忙乱之中，在当今社会节奏日益加快的时代，事事无巨细，笔笔支出都精细管理的做法，不公难以进行，而且得不损失，因此，作为采购经理，应采取从整体上掌握，控制采购成本的策略，这一策略主要体现在以下两个方面。

1、 众多的日常小额开支予以总的控制，只要是市场的平均价格之内，具体的一笔笔支出可以不必过分计较。因为是大量的常用品，管理的侧重点放在保证质量及快速反应上，即必须保证购进的货品货量能用，好用，同时必须保证及时购进，说买就买的到，不耽误使用。

2、 小量的大额支出必须下功夫，多方了市场，多方寻价，认真浅谈，仔细做报价，不允许购买出现失误，严格控制，最好是经理亲自洽商。对这部分重点的大额支出，管理的侧重点应是在保证质量的前提下尽最大可能地省钱，在洽谈过程中要“斤斤计较。



七、 建立良好的采购工作程序，按该程序控制整个采购系统。


便是的采购工作程序将为采购部有条不紊地运作提供有力的保证，使所有的采购员有章可循，提高效率，减少失误。各个酒店，宾馆采购的采购工作程序中应注意以下几个问题。

1、 严格按程序运作，不允许推委扯皮，该办的必须办理。

2、 严格按程序所规定的职权范围办理，不得超越范围。

3、 密切协作关系，强调采购部与其他部门的协调，合作与配合，有困难，有疑问应共同协商解决。



八、对采购计划和购货合同执行的控制。


为保证物品采购和购货合同的有效执行，采购经理必须对执行过程进行控制。

1、 指定专业人员负责至计划的执行和购货全责的履行进行检查。

2、 设立物品计划执行控制台账，记录每种物品的采购计划，签约(合同)情况，交货履约和库存情况，如有条件可采用科学的酒店采购工作管理软件，将这些数据输入电脑，以备随时检查。

3、 定期检查与随时检查相结合，每月进行全面检查，对未按计划和合同的进度供货的货种，随时通知经办采购员督促供应单位按时交货，也可用挂牌方法把没有按计划执行，按合同供给的物品品种，用不同颜色牌子挂出，以便引起同事注意。



九、熟悉供应厂商，并与之建立良好和合作关系。



采购员的工作是有所分工的，在一个相对长的时间里较固定地分管负责采购某一类物品，使其对熟悉这尖物品的市场供应的厂家及供应商，作为采购绠，则应该熟悉所管的采购员与之联系的所有供应厂商，经过一段时间实际采购的考察，对一引起信誉好的供应商，应考虑与之建立比较稳定的采购关系和良好的合作关系，以保证货源的购进，减轻采购工作量，同时，他应该负责解决采购员解决不了的问题，买到采购员买不到的货物。

唉，这个不是一句两句能说清楚的。
首先要确定贵单位是酒店还是酒楼，做一个产品分析。
姑且用酒店来做分析吧，
客房多少间、那些房间是朝向最好的，那些是景观房，VIP房有什么特点，等等。
而中餐要做菜品分析，分季节、地域、年龄、性别、热量、哪些适合下酒，哪些适合下饭，团餐怎么弄、散客怎么弄、VIP怎么弄。
然后是服务员的质素分析。
以上为最基本的准备工作。
之后你要对酒店周边的公司、团体进行基础资料搜集。（扫楼、发名片）
搜集后分析哪些是你的即时客户，哪些是远期客户，哪些是潜在客户等等。
最后送给你一句话，销售的工作是开头难，之后坐着收钱，尤其是酒店的销售。很多都是关系套着关系来。所以，服务好每一位客人才是王道。

店总监看到很多客人很是孤单，就特别推出这项特殊的陪睡服务 ，既然大多数人都很喜欢动物，那不如就用毛绒绒的狗砸，来填补客人夜晚的空虚吧！ 

我们经常在新闻里看到这样的画面：某男士进入某不正规酒店，领班带着一群花枝招展的小姐姐排排站，然后某男士会挑一个带走，发生一些不可描述的事情，然后就被警察叔叔套头铐走了…但是在大洋彼岸的美国，同样推出了流程几乎一模一样的“陪睡服务”，但在酒店大堂里排排站的并不是花枝招展的小姐姐，而是一群被救助站梳理打扮一番的流浪狗

这里说的酒店，是位于美国密西西比州的Home 2 Suites的，该酒店的客人大多是长期出差住宿，一次会预定数周到数月...

而酒店总监看到很多客人很是孤单，就特别推出这项特殊的陪睡服务：既然大多数人都很喜欢动物，那不如就用毛绒绒的狗砸，来填补客人夜晚的空虚吧！

于是从2018年10月开始，酒店与密西西比人道协会合作，将收容所的狗狗，带到酒店的大堂里，给前来住宿的客人，一个可以挑选狗狗来陪睡的机会！进店的客人如果想要狗狗的陪伴，就可以来到大厅里，挑选一只正在等待的狗砸，作为住宿期间的小伙伴...当然，也可以由酒店随即送一只到房间里。经过几天的感情培养，如果客人觉得狗狗与自己很合拍，签个字履行下手续就可以直接带走了，从项目开展以来已成功配对30多对。

而狗狗也都是从收容所挑选的性格温和，亲近人类乖巧懂事的狗砸，还可以陪伴小朋友哦！如果客人暂时没有养狗的计划，那这就是一段短暂又美妙的露水情缘，双方也不要有任何负担。

如果客人有养狗的需求，但没有遇到适合自己养的那类狗狗，人道协会还会邀请他们去收容所，以找到适合他们的最佳宠物。而如果客人刚好想要养狗，又在长陪伴的过程中彻底爱上了它，就可以在酒店里填写好领养申请，并额外支付50美元的费用...然后等待人道协会工作人员的审核，没错，可不是什么人随便就能带狗走的，而审核通过就能顺利的带着狗砸回家见家长啦！

 

怎么样，这个“陪睡服务”是不是十分正能量呢，人道协会还表示，收容所每年会收容8000只狗狗，只有80%的狗狗会被领养，而这项计划缓解了收容所的收容压力，增加了这些狗狗被发现和了解的机会...其实很多流浪狗都具备宠物狗的“通人性”，并且经过兽医检查后狗狗很健康，但就是缺少一个与大众接触的机会，联合酒店推出的“陪睡服务”为狗狗与潜在的爱狗人士们制造了一个完美的邂逅，绝对是践行领养代替买卖的好方法！同时酒店主打的是长期住宿，在这个过程中，双方可以慢慢磨合，降低了冲动领养，是进行领养计划的最佳场所了！至于酒店业绩会不会因为狗狗而受到影响，嗯，确实有影响，但都是正面的。

有不少客人都是冲着这个狗狗陪睡服务决定入住的...

没错，狗狗可能确实会让一些人望而却步，但对喜欢动物的人来说，这可是个完美的加分项！

没错，狗狗可能确实会让一些人望而却步，但对喜欢动物的人来说，这可是个完美的加分项！

客人得到了慰藉，和一段难忘的经历，而狗狗收获了爱，或许还有个温暖的家，也是双赢了！

 

今日话题讨论：如果国内也有类似服务，你愿意体验吗？

欢迎大家留言讨论。

随着旅游业的大火，越来越多的人喜欢在假期的时候外出旅行，因为在旅游的过程中不仅可以开拓自己的眼界，还能有很多神奇的体验，因此每到旅游旺季的时候，你就会看到很多的景区基本上都是人山人海。在旅行的过程中，最不可避免的就是住宿了，其实在游玩的时候，周围都是人，总是感觉不到孤独，但是当夜幕降临的时候，孤独就会铺天盖地而来。

所以为了吸引游客的注意力，这家酒店也是推出了很是新奇的服务，那就是“陪睡”服务，大家千万不要想歪哦！这个服务的背后可都是满满的爱。而且这些陪睡对象都是任你挑的，如果你晚上感觉睡的爽的话，是可以直接带回家的，它就是我们可爱的狗狗朋友们，是不是瞬间感觉酒店太有心了。

这家酒店就是位于美国的希尔顿酒店，在这里不仅有带厨房的时尚套房，还有方便家庭使用的耐用设施，很是适合全家旅游。在这个酒店住宿的基本都是长期出差住宿的人员，据说是当时的酒店总监，感觉他们长期住宿太过孤单，于是就推出了这样一项有爱的“陪睡”服务。所以自2018年的10月这家酒店就开始和当地的动物收容所进行了合作。

给所有来住店的客人，都可以随意挑选一个狗狗，作为在自己住宿期间陪伴自己的伙伴，如果在住宿期间和自己的“陪睡伙伴”产生了感情，就可以为它办理领养手续，直接把自己的“睡伴”带回家陪伴自己。而酒店的这一举动，也使得这些流浪猫狗，更容易被人领养，不用再流浪了。

当然，酒店里陪睡的狗狗，都是从收容所挑选的性格温顺，亲近人类的狗狗，而且还可以陪伴小朋友成长。如果小朋友想要养狗狗，但是家长怕增加工作负担的话，也可以去那里体验住宿，到时候再决定是否要养狗狗，其实孩子在成长的过程中，如果有动物的陪伴，他们会变得更加懂事有爱心的。

对于酒店如此有爱心的服务，小伙伴们是如何看待的呢？

这个酒店位于美国，会安排流浪狗陪住客睡觉，经过一段时间的相处，顾客了流浪狗如果产生了感情，就可以收留这个流浪狗，这个酒店类似于救助站。

这是一种消费引导，陪睡是一个标新立异的词语，吸引顾客的眼球，引导顾客进酒店消费，提高酒店的经济收入。

因为这座酒店是收养流浪狗的，和流浪狗培养出感情后就可以带回家。

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