农家小炒肉,怎么才能做的更好吃?
小炒肉是湖南省的一道常见特色传统名菜,属于湘菜系。这道菜的特色是麻辣鲜香,口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒,红椒等
小炒肉的做法也很简单,一学就会。
农家小炒肉是一道家常菜,做法也比较简单,今天就给大家分享一下这道菜的具体做法,
所用食材和调料放在文章结尾
农家小炒肉
首先准备五花肉半斤左右,青线椒,芹菜,小米椒各适量作为配菜,把五花肉去掉肉皮,切成薄片放入碗中
农家小炒肉
下面我们先腌制一下肉片,碗里加入三克蚝油,五克豆瓣酱,五克白糖,三克胡椒粉,两克鸡粉,十克料酒,少许清水
农家小炒肉
用手抓匀,使肉片充分的吸收调料,放在一边腌制五分钟
芹菜切成斜段,小米椒几个切成斜片,青线椒去掉根部,切成斜段,一起放入料碗中
大葱一小段切成葱花,生姜一小块切成姜片,大蒜几粒切成蒜片,也放入料碗中备用
肉片腌好以后,加入少许干淀粉拌匀备用
起锅倒入食用油,烧至五成热时,下入腌好的肉片,用勺子轻推滑散,避免肉丝粘连,
半分钟后下入青红椒和芹菜,过油三十秒后捞出控油
锅内留底油,放入少许豆豉炒香,再放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱五克,炒出红油,再淋入半勺清水,
加入白糖十五克,胡椒粉三克,鸡粉两克,老抽两克调色,再放入控油后的菜肴,
加入红油五克,芝麻油少许,简单翻炒几下,即可关火起锅装盘
下面是所用到的食材和调料,
食材:五花肉,青线椒,芹菜,小米椒,干淀粉,豆豉,大葱,生姜,大蒜
调料:白糖,胡椒粉,鸡粉,老抽,红油,芝麻油,白糖,蚝油,豆瓣酱,料酒
大家学会了吗?学会了就动手试试吧!
准备一块五花肉,肥瘦相间,带皮的口感更好,把肉切薄些,炒出来口感才比较好,选择青线椒,斜切,锅里倒油,放入切好的肉煸炒,浇一勺料酒,把多余的油炸逼出来,炒到略微金黄,把肉炒好捞出,蒜拍好和辣椒一起下锅,倒入炒好的肉,翻炒均匀,加入盐,生抽,老抽,再翻炒均匀,最后就可以盛盘,出锅啦
农家小炒肉想要做的更好吃。肉要提前用生抽,盐,鸡蛋清,香油腌制一下。辣椒要用干锅煸炒一下。起锅烧油后放入肉炒,熟加入生抽。盐味精,辣椒翻炒均匀,加入香油就可以出锅了。
先把肉切片,然后放点酱油,盐腌制一下,再放点地瓜粉芡一下,等锅里的油热了,倒入切好的肉,翻炒一下,再放点水焖一会,最后放点葱花,就可以出锅了
烘培农家小炒肉时有什么关键的步骤需要掌握?
使得肉片迅速受热,外表焦香而内部嫩滑。注意细节:炒制过程中要不断翻炒,防止食材粘锅或者烧焦。同时,要根据食材的变化调整火力,确保每一步骤都能达到最佳效果。通过以上步骤,你可以制作出色香味俱佳的烘培农家小炒肉。总之,烹饪是一门艺术,多尝试几次,你会逐渐掌握其中的诀窍。
农家小炒肉菜品介绍
农家小炒肉是一道深受喜爱的家常菜,以其独特的口感和丰富的风味广受欢迎。这道菜的特点是肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口,各地都有其独特的做法。下面为您介绍五种不同的农家小炒肉制作方法,供您参考和尝试。首先,农家小炒肉一的做法是选用优质五花肉,搭配青蒜苗、青椒、红椒、姜丝、柱侯酱等调料。
农家小炒肉的做法
锅中下入蒜瓣炒香,倒入刚才煎好的五花肉再次翻炒。3、在锅中加入老干妈,生抽,料酒各一勺,加入老抽半勺,翻炒均匀。4、将备好的青椒,小米辣倒入锅中,大火爆炒两分钟,炒熟即可出锅。5、这样,鲜香爽口的农家小炒肉就做好了!这道菜做法简单,符合大众的口味,厨房小白也能轻易上手!
制作农家小炒肉的诀窍有哪些?
烹饪技巧:在炒制过程中,要不断翻炒,使肉片和青椒受热均匀,避免炒糊。同时,要注意观察菜肴的颜色变化,及时调整火候。总之,制作农家小炒肉需要掌握选材、切肉、腌制、处理青椒、炒制、调味、出锅等多个环节的技巧。只有掌握了这些诀窍,才能做出色香味俱佳的农家小炒肉。
家常小炒肉的做法
1、猪肉洗净、沥干水。2、肥瘦分开切片。3、瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。4、蒜苗去须去尾洗净,辣椒洗净。5、蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。6、蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。7、热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。8...
正宗农家小炒肉的做法
正宗农家小炒肉是一道传统的中式家常菜,略带咸甜的味道和鲜美的口感使其成为许多人喜爱的美食。以下是制作正宗农家小炒肉的步骤和方法。所需食材:- 猪肉(瘦肉或五花肉):约250克 - 青红椒:适量 - 蒜瓣:适量 - 姜块:适量 - 料酒:适量 - 生抽:适量 - 糖:适量 - 盐:适量 - 鸡精:适量 ...
农家小炒肉 怎么做
小炒肉是一道很出名的菜,此菜肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味,大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种,各地均有不同做法。如果你想知道农家小炒肉怎么做最合胃口,就接着往下看吧。下面我就把农家小炒肉的多种做法介绍如下:做法一:优质五花肉一块,青蒜苗...
农家小炒肉的做法中需要注意哪些关键步骤?
农家小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,主要原料是猪肉和青椒,口感鲜美,营养丰富。要做好这道菜,需要注意以下几个关键步骤:选材:选择新鲜的猪后腿肉,肥瘦相间,口感更佳。青椒要选择颜色鲜艳,肉质厚实的,这样炒出来的菜肴色泽更加诱人。切肉:将猪后腿肉切成薄片,切片时要保证厚薄均匀,这样炒出来...
农家小炒肉怎么做才正宗?
步骤10 倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗 步骤11 倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可 农家小炒肉的成品图 农家小炒肉的烹饪技巧 瘦肉先腌制一下炒出来肉质滑嫩且入味。肥瘦分开切的肩胛肉是我家宝贝不吃肥肉,好挑,大家可以将肥瘦猪肉一起煸炒,这个菜不太辣、一般不太能吃辣的都能接受。
农家小炒肉做法
农家小炒肉是一道家常菜,主要用到的食材是猪肉和蔬菜。以下是农家小炒肉的做法:所需食材:1. 猪肉(瘦肉或五花肉)500克 2. 青椒、红椒各1个 3. 大葱1根 4. 姜蒜适量 5. 料酒1勺 6. 酱油1勺 7. 生抽1勺 8. 盐适量 9. 糖适量 10. 胡椒粉适量 11. 油适量 做法步骤:1. 猪肉洗净...
尘曹好及: 既然这样问 你肯定是会炒 但是炒的不理想 小炒肉这个菜 味道就在肉和调料上 肉的话要用肥瘦间隔的五花肉最好 太瘦没味道太肥又过于油腻 五花肉切薄片 锅烧干 淋油烧到5成热 大概超过120度的样子 注意锅里淋油前一定不要有水 否则肉会粘在...
灯塔市15737097370: 农家小炒肉要怎么做才好吃呢?帮帮忙哦!?
尘曹好及: 农家小炒肉,就是青辣椒炒肉,由于加入酱料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜,便宜又下饭. 自己做农家小炒肉可以用很多方式,加柱候酱可以,只加酱油也可以,只要觉得好吃,方法自己决定! 最好是用带皮的五...
灯塔市15737097370: 农家小炒肉应该怎么做? ?
尘曹好及: 1.将放入冷水锅中,煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却. 2.青红尖椒切成斜刀段,大蒜切片,老姜切末. 3.五花肉凉透后捞出切片. 4.炒锅烧热,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出油份. 5.把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱和大蒜片,姜末炒出红油. 6.调入1勺老抽,五香粉1勺翻炒均匀. 7.接着在调入半勺白糖调味,炒出香味. 8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后,加入鸡精调味出锅.
灯塔市15737097370: 农家小炒肉怎样炒才会香??
尘曹好及: 用尖椒最好. 农家小炒肉的原料: 带皮五花肉300克,青、红尖椒圈200克. 农家小炒肉的调味料: 郫县豆瓣酱150克,豆豉5克,盐1克,味精1克,酱油10克,料酒10克,白糖5克,色拉油适量. 农家小炒肉的做法: 1、将五花肉切片、豆瓣酱剁成末,豆豉压成泥. 2、锅置火上,入油烧至五成热,下入肉片翻炒出油,再放入平豆瓣酱、豆豉煸炒出味,加盐、味精、料酒、酱油、白糖炒匀,倒入青、红椒圈炒熟即可.
灯塔市15737097370: 湘菜怎么炒好吃,比如小炒肉怎么炒好吃呢? - ?
尘曹好及: 辣椒炒肉,也叫农家小炒肉.它是湘菜中最最平常和普通的一道菜,基本上湖南人的餐桌上都会有,是农家每家每户必吃的招牌“土菜”,但是,要做出地道的口味,就要达到一定的境界了.辣椒吃起来要感觉不到很辣,肉要油而不腻,吃上去...
灯塔市15737097370: 怎么做出好吃的小炒肉? - ?
尘曹好及: 龙江小炒肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒龙江小炒肉的制作材料: 主料:猪肉(瘦)250克 辅料:洋葱(白皮)20克,鸡蛋清15克 调料:辣椒(红,尖,干)25克,辣椒(青,尖)25克...
灯塔市15737097370: 炒小肉(简单)的家常做法大全怎么做好吃视 - ?
尘曹好及: 食材准备 主料:鲜肉、青椒(尖椒为上). 配料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋,根据个人喜各式小炒肉 好,备浏阳豆豉. 制作步骤 1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片; 2、将油烧热...
灯塔市15737097370: 农家小炒肉怎么炒??
尘曹好及: 特色: 咸鲜微辣,外酥里嫩,家常突出.主料:猪肋条肉(五花肉)300克辅料:杭椒200克,调料:大蒜(白皮)10克,姜10克,盐5克,味精2克,酱油10克,猪油(炼制)25克做法:1. 五花肉洗净切片;2. 杭椒洗净切段;3. 五花肉下油锅煸炒至六成熟,加入杭椒煸炒,起锅前再加入辣酱少许,装盘即可.
灯塔市15737097370: 经典的农家小炒肉要怎么做好吃?经典的农家小炒肉要哪些材料?如何做经典的农家小炒肉拜托各位了 3Q - ?
尘曹好及: 农家小炒肉详细制作步骤 农家小炒肉是经典的湘菜,家里自己做吃不到正宗的,吃个类似的也不错.买不到杭椒,用尖椒...
灯塔市15737097370: 小炒肉怎样炒好吃 - ?
尘曹好及:小抄肉的制作法 :如果你喜欢吃辣的:就用杭椒做炒肉是7分肥肉,3分瘦肉,先把杭椒炒出辣味,再把肥肉炒的稍微干一点,吃起来没有油腻的感觉备用,把瘦肉用老抽淹一下上颜色,同肥肉一起炒香,加用刀拍过的大蒜炒香,再把备用的杭椒方在里面炒香,调味就可以了,调味的时间最好不要加糖!用青椒炒也是一样!嘿嘿!!!我是做厨师的!而且我们店里面的小抄肉卖的很好!