买的生猪肉皮却象半熟状态是怎么回事？
可能你买到不好的猪，或者是年龄大的猪，比如母猪肉，经过几年的繁殖它的皮很老的，发硬，建议少买这种猪肉，吃的时候，多性会，不然把肉皮不要？
这个很正常啦，猪皮当然薄啦，你以为是牛皮啊！
买的生猪皮，就像半熟状态的，这种应该是他用火枪烧过的那些其他的毛毛买的生猪肉皮却象半熟状态是怎么回事？
答：买的生猪肉皮却象半熟状态有可能是猪肉皮时间长了有点变质还是不要用了
怎么做味道独特的尖椒炒肉皮?
材料准备：猪皮或者猪肉皮：300克 尖椒：2-3个 大蒜：3瓣 姜：适量 葱：适量 生抽：1大勺 老抽：1小勺 料酒：1大勺 白糖：1小勺 食用油：适量 盐：适量 鸡精或味精：少许 花椒粉：少许（可选）辣椒粉：少许（可选）制作步骤：肉皮处理：将猪皮洗净，放入锅中，加水煮至半熟，捞出后切成细丝或...
正宗小炒肉怎么烧?
要保留一点脆感最佳,这样吃起来的口感除了辣味,还有微微的脆感,这个脆感不是生的那种脆,大概就是8...5.肉炒好后放入辣椒,直接调味,因为辣椒已经半熟,直接调味大火爆炒熟出锅即可,如果菜品实在太干,可以从...①新鲜青椒、葱姜蒜、带皮前腿肉。先把猪肉皮在火上烧一下,用刀刮把皮刮一遍,然后清洗干净。 ②...
皮冻是如何被称为皮冻的,为什么皮冻会是凝固的状态?
将大块的猪皮放入锅中，加葱姜煮半熟，捞出用刀刮去上面的脂肪，有脂肪会妨碍凝固，然后切成条状，按着一斤肉皮三斤水的比例，放入锅中烧开，不用加任何调料，小火慢熬两三个小时，皮冻是用猪肉皮，或者其它含有胶源蛋白类食材，经过长时间熬制后凝固而成的，由于皮冻吃起来口感Q弹，并且滋味浓郁，...
你是如何做东北熟食水晶肚的?
1、猪头洗净收拾利落，最好拿点醋先去味，软化肉质。 2、准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把它们切好准备。 3、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，然后稍微的搅拌 4、加热中，等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。 5、然后先用...
自己做云吞里的肉半生半熟吃了比较多怎么班
菜肉馄饨：以猪肉搭配切丝的青江菜，通常体积较大，亦称“菜肉大馄饨”。红油抄手：通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主的酱料食用，是四川特有的料理。炸馄饨：以油炸的方式烹调。点心类：将小块的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以馄饨皮包裹后油炸。虾仁馄饨馅的做法 首先准备好鲜虾，将鲜虾去壳、去头、剥...
怎样制作好吃的特色水晶大肉丸?
2. 肉皮处理 （1） 将猪肉皮洗净，放入锅中加水煮至半熟。（2） 捞出肉皮，去除多余的脂肪和杂质。（3） 切成小丁备用。3. 和馅 （1） 将处理好的肉皮丁加入肉馅中。（2） 再次搅拌均匀，确保肉皮丁均匀分布在肉馅中。4. 成型 （1） 取一大块保鲜膜铺在案板上，抹上一层薄薄的水，防止粘连...
炸半月烧卖
蒸熟后不要直接拌到生肉馅中,肉馅要加工一下才能拌入糯米:炒锅倒油烧热,爆香葱姜末,将要制成馅的食材入锅炒至半熟,加入调料关火,最后拌入蒸好的糯米,糯米馅就制作好了。春笋鲜肉烧卖材料:面粉(如果自己橄皮的话)或买现成的饺子皮,肉馅儿(最好要适当有点肥肉),黑木耳,猪肉皮,鸡精,盐,绍兴酒,白糖少许做法...
恒山水晶肚
水晶肚不用淀粉凝结，是靠猪肉皮冻凝固而成。 原料配方：猪瘦肉100公斤猪皮(洁净无毛)50公斤精盐2.5公斤味精200克五香面200克桂皮面200克大葱3公斤鲜姜2公斤香油公斤。 制作方法： 1、原料整理：与松仁小肚相同。 2、熬汁：将猪肉皮放到清水锅中煮到半熟捞出，切成黄豆大小的方块，再放入锅内...
撒尿牛丸的秘制配方
回答：你疯了!既然知道是秘方就算悬赏10000也不会告诉你呀。
怎么配制钓贵鱼的饵料
因时制宜 早春，蛰伏过冬的鱼，此刻饥不择食，宜用红虫、蚯蚓为饵、初春，风和日丽，大地披绿，自然界一片生机。钓鲫鱼尚可用蚯蚓，但钓草鱼则应改为嫩草和芦苇芯。盛夏，酷日炎炎，青草渐老，嫩草、苇芯均已失效，应改用人工自制的各种对味饵料。初秋，金风送爽，草虫活跃，应改常用之酸香面食...
大狐卞参芪： 水热不会造成肉皮发红,一般都是宰杀前被机打所致,如果整个猪的皮都是红的可以确定是病死猪反正这样的猪肉最好别买
隆阳区13467826072： 生鲜猪肉皮局部发青是为什么呢 - ？
大狐卞参芪： 可能性如下:1. 猪肉是病猪肉,所以会有部分发青; 2. 猪肉遭受过打击,所以发青; 3. 猪肉运输过程受到污染. 猪肉简介: 猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉.其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分. 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用.
隆阳区13467826072： 新鲜猪肉的皮很硬很厚,刀切不动,是怎么回事 - ？
大狐卞参芪： 新鲜猪肉的皮很硬很厚,刀切不动的原因可能有以下几种:1. 猪皮上面有一层厚厚的脂肪,所以会感觉很难切.2. 猪肉内部可能含有大量的胶原蛋白质,这些胶原蛋白质可以转化为明胶,具有增强细胞生理代谢的作用.细胞结合水量明显减少,会使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命.要改善这种情况,可以尝试将猪肉放入冰箱冷冻,这样能使猪肉的皮变软.或者也可以使用米醋来泡猪肉的皮,这样能使猪肉的皮变得非常软.
隆阳区13467826072： 超市买的猪肉皮上很多黄色的点是什么? - ？
大狐卞参芪： 有可能是一下两种情况:1.毛囊炎,猪皮下毛囊部分有炎症导致毛囊发红、发黑.这种可能性很大,这种猪头把黑的片下来扔掉,其余的可以吃.2.猪在发热的时候宰杀,导致皮下出血点.要是第二种情况吃的时候就慎重点.你把猪皮和肥肉分开看看,如果全部都是这样的,烹饪的时候就注意,一定要弄熟了.
隆阳区13467826072： 猪肉皮上都是像鸡皮疙瘩一样的东西? - ？
大狐卞参芪： 猪肉皮上的小疙瘩状物可能是猪皮的毛细孔,这种情况通常在猪皮被除去后出现.这些小疙瘩是由于猪皮的油脂和毛孔在处理过程中形成的,通常不会影响猪肉的品质或安全性.然而,如果你发现猪肉上有任何异常的斑点、气味、颜色或其他迹象,建议不要食用,并尽快将其丢弃.在购买猪肉时,最好选择来自可靠供应商的、新鲜的、品质良好的产品,以确保其安全性.
隆阳区13467826072： 为什么买回来的猪肉皮上有很多红点? - ？
大狐卞参芪： 原因是: 1、先说能吃的情况.现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的,都是合格的猪肉,在购买是还能看到蓝色的合格印章,而猪肉中的红点是血管,现在的宰猪和以前的方法有所不同,不是直接生杀,都是先用电击将猪电死,再放血,并立马进行去毛处理,在这个过程中猪自身还是温热的,皮下毛细血管中的血液还没有凝固,在去毛过程中会导致血液渗入到毛孔中,这种红点比较小,比较散乱,其实就是猪血,是可以食用的. 2、再说不能吃的情况.部分猪在宰杀之前就带有皮肤病,病猪宰杀之后再经过去毛处理,皮肤病灶更加明显,这种红点一般都比较大,而且带有皮肤的破损,这种猪肉最好别吃. 所以,这种猪肉能不能吃,得看看红点的大小,辨别清楚.
隆阳区13467826072： 买到母猪肉皮怎么才煮得熟 - ？
大狐卞参芪： 1、用高压锅多压下就可以煮烂,但是口感不好. 2、母猪肉营养差,无香味.更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高.食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用.因此,要弄清母猪肉的基本特征,认真加以鉴别,防止误购误食. 3、母猪肉猪皮比一般猪皮厚,毛孔也粗,臀部皮肤有米粒大的凹窝,肉质粗糙,有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色,比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛,肌肉与脂肪层易剥离;乳房部位的肉细、软、有皱纹,乳腺萎缩,有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层.
隆阳区13467826072： 猪肉煮熟之后表皮泛红是为什么 - ？
大狐卞参芪： 有两种情况:1是并没有完全煮熟,2就是猪肉有问题,要么就是杀猪的时候猪血没有放干净.问题不大,不是坏了,我也见过这种情况.
隆阳区13467826072： 猪肉皮咬不动 - ？
大狐卞参芪： 如果你有经过焯,炒,炖那皮还咬不动的话 那应该是母猪肉了(你买的时候 肉的颜色和牛肉的颜色一样红的话 就是母猪肉了)
隆阳区13467826072： 猪肉皮不容易煮烂怎么办? - ？
大狐卞参芪： 猪肉皮放久了会发黄,但腊肉先用火烧微微有点焦时投入水中,5分钟之火再把它刮洗干净,之后煮起来容易得多,易熟易烂.建议你试试.
