鲫鱼豆腐汤步骤
鲫鱼豆腐汤怎么做?鲫鱼改刀下锅煎,煎好后放入砂锅,下入姜蘑菇豆腐 ,当归枸杞大火烧15分钟,放入盐葱花。
用料
鲫鱼2条
豆腐200g
香葱一小把
姜几片(去皮)
油3汤匙
盐1茶匙
鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼宰杀好,可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜,彻底洗净,控干水份,可以用厨房纸擦干。豆腐切小块,姜切片,香葱打成结鲫鱼豆腐汤的做法 步骤1
热锅凉油,放入姜片爆香(可以提前用姜片擦锅,这样可以有效避免鱼皮粘锅),放入鲫鱼,煎至鱼皮微露金黄色,翻面,同样煎至金黄色,煎鱼可以去腥和定形,不被煮烂鲫鱼豆腐汤的做法 步骤2
加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些,因为要大火中火熬煮,避免中途水不够添水),放入葱结。大火滚煮15分钟,放入豆腐,转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感,也可以调入胡椒粉鲫鱼豆腐汤的做法 步骤3
小贴士
熬鲫鱼汤浓白鲜美的方法很简单:
1.加水问题,炖肉炖汤基本都是直接加热水,这样不但汤白,味道也更好。也有人习惯加凉水,汤也一样可以熬白。
2.加入开水后,一定要大火煮15分钟以上,然后可以转中火继续,不易用太小的火。所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理。
3.盐要最后放,这样不破坏食物的营养和口感。
1、准备主要食材,生姜两三片,大葱两段。
2、鲫鱼收拾干净,用厨房纸把上边的水分吸干,平底锅放油(和平时炒菜油量差不多)油烧热后,手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去,煎至两面金黄,使鱼定型
3、把炖锅或者是砂锅里放开水,把煎好的鲫鱼,豆腐,葱段、姜片,一起下锅,倒入一勺料酒,一小勺食盐,(喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加,不要放盐放多了.)大火煮开,转中火炖二十五分钟,(一次放足量的热水,不要中途加水,如果非加不可,那就加开水)
4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花,也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味,这个根据自己口味.
鲫鱼豆腐汤怎么做好吃
需要准备一些香菜,胡椒粉,猪油,韭黄,生姜末,葱段,鸡精,一条新鲜鲫鱼,一些新鲜豆腐,鲫鱼裹好面粉,放到油锅里面慢慢的煎一下,两面煎到金黄,再加一些葱,生姜去除腥味,放一些韭黄,鸡精,再添加适量的水,慢慢的熬煮,把豆腐切成块状,用小火慢慢熬,出锅的时候加入香菜以及胡椒粉,可以让汤的鲜度变得更高,做起来还是非常方便的。
鲫鱼汤怎么做下奶
准备一条新鲜鲫鱼,油,盐,葱,生姜,鲫鱼,宰杀清洗干净,把鳞去除,内脏去除冲洗干净,这样腥味可以没有那么重,生姜大葱切好以后备用,不需要放的太多,只是用来去除腥味以及调味,锅里面加入适量的油,到8成热的时候就可以把鱼放下去煎煮,注意不要放得太多,否则就会非常油,影响到口感,鱼两面煎到金黄,这样做出来的汤不会太新鲜,煎好以后加入适量的开水,然后再把葱生姜放进去,用小火慢慢的炖,大概炖20分钟左右就可以了,这个时候汤汁已经变得很白,出锅之前少许的加一些盐,一定不要先放盐,否则就会蛋白凝固,白糖做不出来,适当的喝一些就可以下奶。
鲫鱼汤的功效与作用
鲫鱼汤里面含有多种氨基酸,蛋白质,容易吸收消化,还含有钙,磷,铁,叶酸,维生素a,脂肪,蛋白质,和其他的淡水鱼比起来含糖量会比较高,里面的卵磷脂含量也非常丰富。
鲫鱼汤能达到滋补身体效果,可以让抵抗疾病的能力变得更强。脾胃虚弱的人喝一些鲫鱼汤就能达到调理作用,喝鲫鱼汤还能达到通乳效果,生完孩子以后乳汁分泌不足的人就可以适当的喝一些,还能达到利水消肿,清热解毒作用,对于产妇来说是一款非常不错的食物选择,能够让身体获取充足的营养物质。
鲫鱼汤可以达到益智延寿作用,而且还可以更好的保护眼睛,适当的吃一些保健身体的效果很明显,还能达到降低血脂,降低血压作用。
喝鲫鱼汤可以美容抵抗皱纹,因为里面含有非常丰富的蛋白质,能够让皮肤弹性纤维变得更强,还可以让睡眠不足的问题得到改善,有着很好的缓解作用。
喝鲫鱼汤能达到养生效果,里面含有非常丰富的优质蛋白,很容易被身体吸收利用,对于心脑血管患者来说就非常适合,有慢性支气管炎,心脏病,高血压,肾炎,肝炎的人也应该经常吃一些。
首先把鲫鱼洗干净,放到锅里和调料一起,小火慢炖10分钟,再把切成小块的豆腐放到汤里,在小火慢炖半个小时左右,然后放盐和鸡精就可以了。
2.第一步处理完毕后,加盐和料酒揉搓,直到鱼身上起粘液时,用清水冲洗干净,这时的鲫鱼身上的土腥味儿基本没有了。
3.做鱼汤,鱼需要煎两面呈金黄色,烹料酒再次给鱼去土腥味儿,同时也为鱼汤增香提供辅助。
鲫鱼豆腐汤怎么做?鲫鱼改刀下锅煎,煎好后放入砂锅,下入姜蘑菇豆腐 ,当归枸杞大火烧15分钟,放入盐葱花。
鱼煮豆腐汤的做法
7. 最后,撒上适量的香菜作为点缀,即可享用鱼煮豆腐汤。小贴士:- 在煮鱼的过程中,可以根据个人口味添加适量的姜末和葱末,以增添香味。- 如果想要汤更加浓稠,可以在步骤4中,在打入鸡蛋液之前,加入适量的淀粉水搅拌均匀。- 可以根据个人口味选择不同的鱼类。鱼的选择应注意肉质鲜嫩、没有腥味,...
鲫鱼豆腐汤的详细做法
鲫鱼豆腐汤味道鲜美,而且有着很高的营养价值,今天教大家做鲜美的鲫鱼豆腐汤,一起来看看吧。1、鱼身上鲫鱼清理干净,将内脏全部去掉,鱼肚子里的那一层黑色也要去掉,不然是会有苦味的,鱼鳞全部刮去,清洗干净,鱼身上划几刀。2、鲫鱼放进盆里,加上一些生姜丝、葱段,以及一些料酒、生抽、一点食醋...
鲫鱼豆腐汤的做法和步骤
具体步骤:1、选择新鲜的小个头鲫鱼,优选活鱼。2、宰杀后处理干净,腥线去掉,而且腹内黑膜也务必去掉。鱼洗净,沥水备用。鱼类的腹腔及头腔内部的黑膜是鱼腥味儿的主要来源,不管是什么鱼,在清洗时一定要处理干净,不然多好的鱼都难掩其腥味儿,会产生浪费。3、北豆腐切成小块,姜切片或丝。这道汤...
鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤是一道非常美味的传统汤品,下面是鱼头豆腐汤的一种做法:所需材料:1. 鱼头 2. 豆腐 3. 青菜(如菠菜、油菜等)4. 姜片 5. 葱段 6. 食盐 7. 料酒 8. 鸡精 步骤:1. 鱼头用刀背轻轻拍击几下,加入开水中焯水,撇去浮沫后捞出备用。2. 鱼头焯水后,加入适量的清水、姜片和葱段...
鲫鱼炖豆腐汤的做法
鲫鱼炖豆腐汤是一道非常美味健康的汤品,下面是它的制作过程:所需材料:- 鲫鱼:1尾 - 豆腐:300克 - 青菜:适量 - 姜块:适量 - 料酒:适量 - 盐:适量 - 鸡精:适量 - 葱花:适量 制作步骤:1. 先将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏,然后洗净,用刀在鱼身两面划几刀,将其放入开水中焯水,去掉...
鱼子豆腐汤的做法
鱼子豆腐汤是一道口感滑嫩,味道鲜美的汤品。下面是简单的鱼子豆腐汤的做法:所需材料:- 200克鱼子豆腐 - 100克瘦肉或鸡胸肉 - 适量的姜片 - 适量的葱段 - 适量的鸡精 - 适量的盐 - 适量的香菜叶 步骤:1. 将瘦肉或鸡胸肉切成薄片,用适量的盐和鸡精腌制片刻。2. 将炖锅中加入适量的清水,...
草鱼头豆腐汤的做法
草鱼头豆腐汤是一道美味又健康的汤品,以下是制作草鱼头豆腐汤的步骤:材料:- 草鱼头 - 豆腐 - 青葱 - 姜片 - 盐 - 食用油 步骤:1. 将草鱼头切成小块,并用食用油炒至表面微黄,翻煎两面,然后捞出备用。2. 炒锅中加入适量的食用油,放入姜片和青葱段炒香。3. 将炒香的姜片和青葱段倒入...
鱼汤豆腐汤含有非常丰富的蛋白质,制作时什么时候放豆腐是比较合适呢...
诀窍是...等到鱼汤开始变白,然后放入豆腐薄片,让汤穿过豆腐,慢慢炖,然后加入一点胡椒粉以消除气味。通常你在油里加点盐,或者提前给鱼加盐。如果你这样做了,你不会得到一个乳白色的汤,你会得到一个清澈的,水汪汪的汤。所以,如果你想让鱼汤变成乳白色,你不能提前加盐。烹饪鱼和豆腐汤时,不...
鱼头豆腐汤的家常做法
鱼头豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜,下面是鱼头豆腐汤的家常做法:所需食材:1. 鲜鱼头一对(选择肉质鲜嫩的鱼种,如鲈鱼、鲫鱼等)2. 嫩豆腐一块 3. 虾皮适量 4. 葱姜蒜适量 5. 盐适量 6. 生抽适量 7. 料酒适量 8. 鸡精适量 9. 香菜适量 步骤:1. 鱼头处理:将鱼头洗净,用刀划几刀,...
白鱼豆腐汤的做法大全
白鱼豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品,下面是制作白鱼豆腐汤的步骤和所需食材:食材:1. 新鲜白鱼一尾 2. 嫩豆腐一块 3. 鲜蔬菜(例如菠菜、胡萝卜、洋葱、青蒜等)4. 姜片几片 5. 葱段几根 6. 料酒适量 7. 盐适量 8. 鸡精适量 9. 食用油适量 步骤:1. 准备材料,将白鱼去鳞、去...
福弦复方: 1、鲫鱼1条、豆腐200g、料酒适量、葱姜蒜适量、盐适量.2、方法:鲫鱼处理干净,用刀在鱼身上割开几个横切面,便于入味.将油放入锅中,加热.油热后,将鲫鱼放入,煎至8成熟,而后盛入盘中备用.3、在汤锅中倒入适量水,放入料酒、葱姜蒜等调料.把鲫鱼放入锅中,大火煮.在煮鱼的过程中,豆腐切块.待汤变成白色后,就可以把豆腐块放入汤中.4、放入豆腐后,小火10分钟.然后,在锅中放入适量盐进行搅拌,美美的鲫鱼豆腐汤就完成了.
卧龙区15845721060: 炖鲫鱼豆腐汤的做法 ?
福弦复方: 1、准备用料.鲫鱼、豆腐、盐、生姜、胡椒粉.2、鲫鱼清洗干净,刮干净腹中黑膜,清洗干净腹中血块.3、生姜切片,豆腐冲洗干净.4、锅中放油烧热,撒一点点盐,放入鲫鱼.5、鲫鱼煎至两面金黄.6、倒入适量的开水.7、豆腐切块放入锅中.8、放入姜片,盖上锅盖,大火煮十五分钟.9、放入胡椒粉,放入盐调味,关火即可.
卧龙区15845721060: 鲫鱼豆腐汤的做法窍门 ?
福弦复方: 1、鲫鱼500克、豆腐200克、葱5克、姜5克、香菜5克、盐10克、鸡粉15克、料酒10克、香油2克、胡椒粉10克.2、做法:鲫鱼洗净,顺刀打斜刀口.豆腐切成两厘米厚的片.葱切片,姜切片,香菜切段.锅烧热,放入10克油,中火将两面煎香.倒入葱姜片煎香,倒入500克清水.3、依次加入盐,鸡粉,料酒,胡椒粉,大火烧开.放入豆腐,中火盖盖炖10分钟左右.待汤浓白出锅装盘,滴上香油,撒上香菜.
卧龙区15845721060: 鲫鱼豆腐汤的家常做法窍门 ?
福弦复方: 1、主料:鲫鱼400克,豆腐400克.调料:绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量.2、鲫鱼一条,收拾干净后在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒.3、豆腐切块备用.葱姜切细备用.4、热锅热油,煎鱼,要小火慢煎.5、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄.6、两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝.7、大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖.8、小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.9、等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了.
卧龙区15845721060: 鲫鱼豆腐汤的简单做法 ?
福弦复方: 1、食材:鲫鱼400克,豆腐400克,绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量.2、鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒.3、豆腐切块备用.葱姜切细备用.4、热锅热油,煎鱼,要小火慢煎.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.加盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了.
卧龙区15845721060: 如何制作鲫鱼豆腐汤 ?
福弦复方: 1、食材:鲫鱼500克、豆腐200克、姜3片、料酒适量、葱适量、盐适量、胡椒粉适量.2、把鲫鱼洗净,在鱼身表面划上两刀.3、把豆腐切块,备用.4、锅用放少适量油,把姜片放入锅中.5、再将鲫鱼放入,煎至两面微微金黄,淋上料酒除腥.6、锅中加入开水,没过鱼身,放入葱结,大火煮15分钟.7、大火烧开后,加入豆腐.8、转中火炖煮10分钟,加入盐,胡椒粉调味,即可出锅.9、鲫鱼豆腐汤就完成了.
卧龙区15845721060: 如何做鲫鱼豆腐汤 ?
福弦复方: 1、制作食材:鲫鱼400克,豆腐400克.调料:绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量.2、鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒.3、豆腐切块备用.葱姜切细备用.4、热锅热油,煎鱼,要小火慢煎.5、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄.6、两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝.7、大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖.8、小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.9、等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了.
卧龙区15845721060: 鲫鱼豆腐汤怎样制作 ?
福弦复方: 1、食材:鲫鱼400g、豆腐100g、姜10g、油10g、葱花10g、盐5g.2、将准备好的鲫鱼打花刀.3、将准备好的姜切片.4、将准备好的豆腐切块.5、锅底放油,放入鲫鱼、姜片、水、豆腐、盐,进行煮制.6、开锅撒入葱花即可.7、美味的鲫鱼豆腐汤就做好了.
卧龙区15845721060: 怎样做鲫鱼豆腐汤 ?
福弦复方: 1、准备材料:鲫鱼400克,豆腐400克.绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量.2、鲫鱼收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒.3、豆腐切块备用.4、葱姜切细备用.5、热锅热油,煎鱼,要小火慢煎.6、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄.7、两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝.8、大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖.9、小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.10、等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了.
卧龙区15845721060: 豆腐鲫鱼汤怎么做好吃 ?
福弦复方: 1、用料:鲫鱼1条,豆腐200克,姜3片,葱2段,盐适量,料酒一勺.2、准备主要食材,生姜两三片,大葱两段,鲫鱼一条(这条有点大,要是小鲫鱼就用两条,豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.).3、鲫鱼收拾干净,用厨房纸把上边的水分吸干,平底锅放油,油烧热后,手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去,煎至两面金黄,使鱼定型.4、把炖锅或者是砂锅里放开水,把煎好的鲫鱼,豆腐,葱段、姜片,一起下锅,倒入一勺料酒,一小勺食盐,大火煮开,转中火炖二十五分钟.5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花,也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味.