熬粥怎么能熬出很粘稠的效果?

熬粥怎么熬的更粘稠~

记录日常煮粥三月能吃一大碗浓郁香香

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如果你想要把大米粥熬的非常粘稠的话，你可以往大米粥里面放入一些小苏打，这样才可以达到这个效果。

粥怎么煮粘稠的小诀窍

　　1、水开时才下米。煮粥时用开水粥的原因在于平时用的自来水都是经过加氯消毒处理的，如果直接用自来水煮粥，水中含有的氯不可避免地会大量破坏米中所含的维生素b1。而用开水来煮粥，水中的氯经水蒸气挥发掉，因此会大大减少维生素b1等营养成分的流失。

　　2、用大火煮开。下米之后用大火加热，待水再沸腾后再将火调小，以使锅中的水保持沸腾而又不会外溢。接着用文火熬煮大约20分钟，并适当地搅动约10分钟，让锅内的水保持沸腾直至变粘稠状即可。

　　3、滴油防溢出。煮粥的时候，在锅里加几滴食用油，这样能够防止粥水溢出以及粥面起泡，并且煮好的粥色泽鲜亮，入口也特别鲜滑。

　　4、保持粥沸腾。怎样煮粥粘稠 粥要煮粘稠，就必须尽可能让米中含有的淀粉融入水中，而要达到这一点，就必须加速米粒与锅壁和水之间的摩擦。因此，必须让锅中的水保持沸腾状态。

　　5、加盖煮粥。煮粥的过程中需要加锅盖，这样可以避免一些水溶性的营养成分随水蒸气挥发掉，也可以节省煮粥的时间，使粥的味道变得更好。

　　6、【怎么煮粥粘稠小贴士】煮粥之前，可以先将米用冷水浸泡半个小时左右，这样可以让米粒充分胀开，从而可以节省煮粥的时间。

第一个技巧用冷水浸泡。在熬粥的时候大家应该要注意一下，不要直接把大米放进锅里面煮了，必须要先把大米放在冷水里面浸泡三十分钟左右的时间，这样可以让大米吸收足够的水分，可以让大米变得更加的蓬松一些，也就能够让熬出来的粥口感更好，会有一股特别香甜的味道，在熬粥的时候也会让大米更加容易开花，能够节省熬粥的时间。

第二个技巧热水下锅。熬粥的时候一定不能够冷水下锅，如果直接冷水下锅熬粥的话，可能会让大米容易粘锅，会让熬出来的粥有一股糊味，熬出来的粥一点都不好喝，直接用热水熬粥就不会出现这个问题，热水熬粥会让熬出来的粥更加粘稠，大家一定要等到炖锅里面的水烧热了以后再把大米放进去。

第三个技巧控制好火候。在熬粥的时候一定要注意控制好火候，一般在刚开始把米放进锅里面熬的时候，必须要先用大火来熬粥才可以，先开大火煮开了以后再转成中小火，大概熬煮三十分钟左右就可以了。

第四个技巧不停的搅拌。在熬粥的时候要注意搅拌，但是也并不是让大家在整个煮粥的过程都不停的搅拌，刚开始把大米放进锅里面煮的时候不需要搅拌，转成中小火煮粥十五分钟以后再不停的搅拌，可以让煮出来的粥更加粘稠，在搅拌的时候，切记不要胡乱搅拌，必须要沿着一个方向搅拌。

第五个技巧加入食用油。在熬粥的时候，大家可以加入一些食用油进去，可能有些人担心加入食用油会让熬出来的粥太过于油腻，实际上不会有这个问题，大家只需要加入几滴食用油就可以了，加入食用油会让熬出来的粥颜色特别好看，再加入食用油的时候搅拌一下，可以让食用油渗透到大米里面去，不会出现油腻的问题。

想要煮粥粘稠，需要注意以下几点：1、水米比例；2、热水下锅；3、火候；4、搅拌。

1、水米比例：适当的米水比例，能让粥口感更怡人，喜欢煮稠粥需要控制米水比例，一般来说稠粥的米水比例是1:4。

2、热水下锅：熬粥的时候，如果直接冷水下锅，大米可能容易粘锅，会使熬出来的粥有一股糊味，用热水熬粥就不会出现这个问题，热水熬粥会让熬出来的粥更加粘稠。

3、火候：粥喝起来香不香和火候有很大关系，先用大火煮开，再转文火熬煮二三十分钟是常用操作。粥的香味由此而出。

4、搅拌：搅拌后的粥，米粒会更松绵稠糯，粒粒饱满。水刚倒入锅中的时候搅拌几下，之后转用文火煮，在最后的十分钟一直不停搅动，直到调制出黏稠状态即可。

煮粥的方法如下：

1、将南瓜去囊洗净切块。

2、将米洗净放入锅中。

3、锅中加水放入南瓜。

4、中大火翻搅到水滚，然后转小火。

5、小火煮到米开花，南瓜变软、变烂就可以加一点点盐关火了。

想要熬粥熬的粘稠那就水和水的比倒为5:1且小火慢熬熬的时间长一些就会很粘稠。还有就是约20分钟后往粥里面放一点点碱面。这样熬出来的粥特别的粘稠。但是建议尽量少放些碱面不然感觉会发涩了。

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徐汇区15561663155： 怎样才能熬出又稠又粘的粥 - ？
祗华清开： 1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开.这样做的好处:1、熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好.想节省时间的这样最好. 2、温水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家...

徐汇区15561663155： 熬粥要怎么熬才会黏? - ？
祗华清开： 熬粥粘稠的方法如下: 在水开时下米,由于米粒内外温度不一,会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹.这样,米粒易熟,淀粉易溶于汤中.下米后用大火加温,水再沸则改由文火熬煮大约20分钟,并适当搅动约10分钟,以使锅内水保持沸...

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徐汇区15561663155： 怎样熬粥能熬的更稠一点? - ？
祗华清开： 事先把熬粥的材料有水泡上,可以放少量的糯米,味道好也可以增加粘稠度,再上火熬,少放点水,慢火熬.如果还不够稠,可以放入菱角粉,味道也是一级棒,还增加了营养.

徐汇区15561663155： 大米粥怎么做粘稠 - ？
祗华清开： 将大米淘洗后冷冻再做粥,就会变得粘稠且易熟.因为米粒的组织在冷冻时受到破坏,产生一个个蜂球状的小孔,增强了吸水力,遇到热水后,米粒变得松散,米粒里的淀粉开始变成糊状,这样煮出来的大米粥就会变得粘稠而且易熟. 操作步骤:1、大米淘洗干净,装入容器中,加水没过大米.2、将容器和大米一块放入冰箱冷冻格,冻成冰块后取出.3、锅中加水,直接放入冻成冰块的大米,水要一次加足,中途加水破坏粥的粘稠度.4、大火烧开,中火煮10-15分钟左右,期间要不时搅拌一下,防止粘锅底. 5、待大米烂完全涨开变糊状后,关火(如果想要更软烂的口感,就盖上锅盖焖一会儿). 6、盛入碗中即可食用.

徐汇区15561663155： 怎样煮粥才可以煮到浓稠的状态 - ？
祗华清开： 一、煮粥(不用加任何配料):煮粥要煮稠一点呢,首先选米很重要,你买米的时候问一下,哪种米煮粥最好吃,因为有些米煮饭好吃有些米煮粥好吃,一般来说碎米(米碎)煮粥最好吃.然后水跟米的比例要适当,一起放进去煮,最好用压力锅.等煮开了一会之后把火熄了,等压力锅完全降温之后,打开盖,用文火,一边煮一边用勺子搅拌,这样就越来越稠了.

徐汇区15561663155： 怎么熬粥比较粘稠口感好啊?谢谢~ - ？
祗华清开： 1.熬制粥时可多些糯米,再加些山药,熬出来就会粘稠. 2.熬制玉米粥时,也适当加些小米,2克碱面. 3.熬制粥的一大法宝:一定要小火,而且要多搅拌,保准熬的粘稠.

徐汇区15561663155： 谁知道小窍门:怎样熬粥才能黏稠? - ？
祗华清开： 核心提示:要想使粥黏稠,就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中,而要做到这一点,就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦,因此,必须开水下米,以使粥锅内水保持沸腾.

徐汇区15561663155： 粥要怎么熬才会黏稠?？
祗华清开： 在水开时下米,由于米粒内外温度不一,会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹.这样,米粒易熟,淀粉易溶于汤中.下米后用大火加温,水再沸则改由文火熬煮大约20分钟,并适当搅动约10分钟,以使锅内水保持沸腾直至呈黏稠状即可.

徐汇区15561663155： 怎么煮黏黏的粥?方法呢?？
祗华清开： 用井水煮或在煮粥时加少许碱,这样煮好的粥就很粘稠的.