蜂王浆果冻状 辣嗓子
作者&投稿：师昆 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
蜂王浆确实会有一定的辣喉感，因为纯正的蜂王浆口感是酸辣辛涩的。
蜂王浆的辣喉感主要来自于其含有的王浆酸，王浆酸是一种不饱和脂肪酸，有很强的杀菌性。正是王浆酸的存在让蜂王浆有了一定的辣味，食用的时候对喉咙有一定的刺激感。
蜂王浆中含有的营养成分比较复杂，想要准确判断蜂王浆的优劣，无法依靠一些简单的方法做出判断，目前最准确的就是依靠科学检测，这样可以准确避开那些劣质蜂王浆。
蜂王浆本来就有一点点辣喉的，还有就是蜂王浆其实是一个炒作产品，没有真正收集蜂王浆的蜂农，都是提取物。
首先我要告诉你这是正常现象，蜂王浆就是这个味道，你要是不喜欢可以稍微加一些蜂蜜拌匀了再吃，接下来往我们一起学习一下蜂王浆的知识：蜂王浆（royal jelly），又名蜂皇浆、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物。蜂王浆是高蛋白，并含有维生素B类和乙酰胆碱等。蜂王浆不能用开水或茶水冲服，并应该低温贮存。
蜂王浆： 性平，味甘、酸。入脾、肝、肾经。
化学成分
蜂王浆
蜂乳（蜂王浆与蜂蜜按比例调配食品，能有效延长王浆活性的保存时间）含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、丰富的叶酸、泛酸及肌醇。还有类似乙酰胆碱样物质，以及多种人体需要的氨基酸和生物激素等。 蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品，它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同，其化学成分也有所不同。一般来说，其成份为：水份64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5％、碳水化合物13-15％、脂类6.0％、矿物质0.4-2％、未确定物质2.84-3.0％。蜂王浆富含雌激素对与更年期妇女具有一定辅助治疗功效。 蛋白质约占蜂王浆干物质的50％，其中有2/3为清蛋白，1/3为球蛋白，蜂王浆中的蛋白质有12种以上，此外还有许多小肽类。 氨基酸约占蜂王浆干重的1.8％，人体中所需要的8种必需氨基酸，在蜂王浆中都有存在，其中脯氨酸含量最高约占63％,目前在蜂王浆中已找到30多种氨基酸。 蜂王浆含有核酸，其中脱氧核糖核酸（DNA)201－223微克／克显重，核糖核酸3.9-4.9毫克／克显重。 蜂王浆中含有20％－30％（干重）的糖类，其中大致含果糖52％．葡萄糖45％、蔗糖1％、麦芽糖1％、龙胆二糖1％。 蜂王浆含有较多的维生素，尤其是B族维生素特别丰富。另外主要有：硫胺素（B1）、核黄素（B2）、吡哆醇（B6）、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、维生素C、维生素D等，其中泛酸含量最高。 蜂王浆含有26种以上的脂肪酸，目前已被鉴定的有12种，它们是10－羟基－?－癸烯酸（10－HDA）、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸（肉豆蔻酸）、肉豆蔻脑酸、十六烷酸（棕榈酸）、十八烷酸、棕榈油酸、花生酸和亚油酸等，其中10－羟基－?－癸烯酸，含量在1.4％以上，由于自然界中只有蜂王浆中含有这种物质，所以也把它称之为王浆酸。 蜂王浆含有9种固醇类化合物，目前已被鉴定出三种，它们是豆固醇、胆固醇和谷固醇。另外还含有矿物质，铁、铜、镁、锌、钾、钠等。
理化性质
新鲜蜂王浆为粘稠的浆状物，有光泽感、其颜色呈乳白色、浅黄色或微红色，颜色的差异与工蜂的饲料（主要是花粉）的色素有关。另外工蜂的日龄增加、蜂王浆保存时间过长，以及蜂王浆与空气接触时间过久而被氧化等因素，造成蜂王浆颜色加深。 蜂王浆具有一种典型的酚与酸的气味，味道酸、涩、略带辛辣，回味略甜。蜂王浆呈酸性，PH为3.9-4.1，酸度在32－54毫升1NNaOH/100克之间，它不溶于氯仿；部分溶于水、其余与水形成悬浊液；在酒精中部分溶解，部分沉淀；在浓盐或氢氧化钠中全部溶解。 蜂王浆对热极不稳定，在常温下放置一天，新鲜度明显下降，在130度左右失效。但在低温下很稳定，在－2度时可保存一年，在－18度时可保存数年不变。蜂王浆暴露在空气中，会起氧化、水解作用，光对蜂王浆有催化作用，对其醛基、酮基起还原作用。
适宜人群
1、体质虚弱、多病、衰老的老年人。 2、祛斑祛皱、滋润皮肤的女性。 3、精力不足、容易疲劳的上班一族。
蜂王浆是工蜂头部王浆腺分泌出来的、用于饲喂蜂王以及幼虫的一种特殊的乳浆状物质，含有几乎人体所需的所有营养物质，包括人体必需的多种氨基酸、核酸、王浆酸、维生素以及微量元素等营养成分，对身体有很强的滋补作用。不过蜂王浆味道酸、辣、辛、涩，刚开始吃的时候进入嗓子可能会感觉到一丝辣嗓子，对于一般人来说是比较难接受的。
王浆酸是蜂王浆的重要成分，而蜂王浆味道会有一点辣，也与王浆酸有很大的关系。但是王浆酸对于身体健康有很多好处，王浆酸具有很强的杀菌消炎能力，塔城王浆王浆酸含量2.0以上，能够抑制和杀灭多种细菌，提高身体的抗病能力，也能够减少体内炎症，咽喉肿痛的时候吃一点也有所缓解。
现在这个季节的王浆应该低温冷冻的，较硬。如为果冻状，要注意！
子车克邦宁： 千红小科普:蜂王浆是工蜂通过使用花蜜和蜂花粉.加入自身腺体分泌物,混合而来的一种天然乳物. 而蜂王浆的辨别有 (1) 眼观:一般为乳白色或淡黄色,上下颜色一致,有光泽.(2)鼻嗅:有独特的芳香气味,不允许有腐败发酵气味,牛奶等的气味.(3) 口尝:有酸、涩、辛、辣味,且回味略甜,太甜可能掺假.(4) 手捻:应有细腻感,因品种不同,有的有细小的晶体. 所以按照你的口感描述是真的蜂王浆,您觉得辛辣可以用蜂蜜去混合食用,也可以用温水冲泡.
霍城县19155315620： 近视眼眼睛痛怎么办?会不会瞎? - 五官科 - 复禾健康？
子车克邦宁： 正常,王浆本身就有一种特殊的苦辛辣味.注意放在冰箱里,蜂王浆是一种活性蛋白,高温会破坏其活性
霍城县19155315620： 蜂王浆辣嗓子吗?怎样鉴别其优劣? - ？
子车克邦宁： 好的蜂王浆不会的辣嗓子.鉴别其优劣的方法应该一看,优质蜂王浆应该呈乳白色.二尝,优质蜂王浆应该微酸涩.蜂王浆应该在低温下保存.
霍城县19155315620： 为什么吃了蜂王浆后,会有辣的感觉? - ？
子车克邦宁： 蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品,它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同,其化学成份也有所不同.一般来说,其成份为:水份64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5%、碳水化合物13-15%、脂类6.0%、矿物质0.4-2%、未确定物质2.84-3.0...
霍城县19155315620： 蜂王浆辣嗓子吗?怎样鉴别其优劣? - ？
子车克邦宁： 好的蜂王浆不会的辣嗓子.鉴别其优劣的方法应该一看,优质蜂王浆应该呈乳白色.二尝,优质蜂王浆应该微酸涩.蜂王浆应该在低温下保存.
