海参花的做法

海参花的做法~

海参花是什么，常年吃海参的你赶紧看看，海参花的营养价值与做法！

泡发干海参的小窍门20120121

海参蛋花汤。
1、海参洗干净控干水份，用鸡精和老酒抓匀腌渍片刻。
2、大白菜梗，青椒，胡萝卜，葱洗干净，葱切葱花。
3、香菇切丝，姜切片，金针菇剪短，葱白切段，肉沫配齐。
4、打个鸡蛋，倒点淀粉。
5、热锅，爆香姜片和葱白，下香菇和大白菜梗，青椒，胡萝卜翻炒，加点盐。下海参翻炒片刻，加自己需要的汤碗份量的水进去，煮开，加金针菇和肉沫进去煮开，鸡蛋打散进去撒成蛋花，试下咸淡，添加适量的鸡精和盐，淀粉水勾芡出锅，撒葱花点缀。

准备食材：海参花、葱、香菜、鸡蛋、盐。

1，首先我们把香菜和葱洗干净，沥干水分，用刀切碎备用，如下图。

2，然后我们取一枚新鲜的鸡蛋，把它打碎放进碗中，用筷子搅拌一会。

3，然后在锅里加上适量的清水，烧开后，把鸡蛋倒入锅中，搅拌成蛋花。

4，然后我们取适量的海参花，放入锅中，水再次开后出锅。

5，最后我们撒入葱花，少许香菜，盐，搅拌即可，下图就是做好的海参花蛋汤。

干海参花的做法：

葱烧海参

主料：水发海参3只

辅料：小油菜、姜、葱、香菜、生抽、酱油、糖、耗油、葱油、水淀粉

做法：

1、准备好葱、姜、香菜

2、花生油500克加热180度，姜片先入锅中熬制。

3、转小火，1分钟后将大葱段再放入锅中熬制。

4、再将香菜入锅熬制。

5、熬制所有材料干枯变色时关火，取其油备用。

6、主料：泡发海参3个，副料：小油菜，调料：生抽、酱油、蚝油、糖、葱油、水淀粉。

7、小油菜洗净入热水锅中焯烫备用。

8、锅中做油，油温7成热时倒入生抽。

9、再依次烹入酱油、蚝油、糖慢火炒制。

10、炒制香味时，倒入开水。

11、再调入水淀粉。

12、将海参入锅烧制。

13、将熬制葱油的大葱段放入锅中小火慢慢烧制。

14、小火慢慢摇动锅具烧制，待汁液浓稠时，淋入熬制好的葱油，即可装盘食用。

15、美味的葱烧海参出锅了。

海参食用方法：
将冷冻（或冷藏）的水发鲜刺参放入开水煮一下，或用开水烫透，便可以按下列方法食
用。
1. 保健食疗法：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年坚持，有强身健体的功效。
2. 凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。
3. 水发海参还可红烧、葱爆、炖汤、煮粥、煎鸡蛋、炒肉丝等
火腿烧海参：（选自《随息居饮食谱》）
[配料] 水发海参200克、火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。
[做法] 海参洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烤，烧至汤汁浓稠时，湿淀粉勾芡即完成。
[功效] 补血益精，养血充髓。最适宜精血亏虚，产后虚嬴，阳痿遗精，虚弱劳怯，久病体虚，衰老瘦弱者
葱烧海参做法：
汤勺坐在旺火上，放入猪油（五钱），烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤（三两），酱油和海参，放入料酒（三钱）、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成。
海参储藏方法：
1. 冷藏法：一周以内食用，可将参放入容器中加凉水，置冷藏箱中储藏保持0-4℃，每天换一次，若水中加冰块更好。
2. 冷冻法：将参放入冷冻柜单冻，用塑料袋密封起来冷冻储藏，-4℃以下可储藏半年以上。
肉末海参肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。
香辣海参
如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。
海参小豆腐
将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。
在家也能做上那么一两道高档菜，以下推荐二则。刺参鲍汁香饭
主料：水发刺参一只。辅料：鲍鱼汁、泰国香米适量。
做法：将适量泰国香米洗净，放入碗中，加适量纯净水，上笼蒸熟。将洗净的水发刺参放入蒸熟的香米上，再上笼蒸两三分钟。最后将适量鲍鱼汁（鲍鱼汁在一些大商场有售，放多少可以个人口味为准）淋在刺参与香米上，即可食用。
特点：由于利用了已加工制作好的鲍鱼汁，制作变得简单易掌握。鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香，淋在饭上，吃起来鲜香满口。栗子塞刺参
主料：水发精选刺参一只（10厘米左右）。
辅料：栗子，精盐少许。
做法：将刺参发制后洗净待用，板栗去里外皮，上笼蒸熟后，碾成粉状，塞入洗净后的水发刺参肚内。将已塞入了板栗细粉的刺参肚朝上，放入碟子或碗中，上笼蒸三分钟，撒盐少许，即可食用。
特点：刺参补精气，板栗健肾，此做法将普通的本地出产与不常吃的海参相结合，老少皆宜，冬天尤宜吸收。

海参食用方法：
将冷冻（或冷藏）的水发鲜刺参放入开水煮一下，或用开水烫透，便可以按下列方法食
用。
1. 保健食疗法：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年坚持，有强身健体的功效。
2. 凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。
3. 水发海参还可红烧、葱爆、炖汤、煮粥、煎鸡蛋、炒肉丝等
火腿烧海参：（选自《随息居饮食谱》）

[配料] 水发海参200克、火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。

[做法] 海参洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烤，烧至汤汁浓稠时，湿淀粉勾芡即完成。

[功效] 补血益精，养血充髓。最适宜精血亏虚，产后虚嬴，阳痿遗精，虚弱劳怯，久病体虚，衰老瘦弱者
葱烧海参做法：
汤勺坐在旺火上，放入猪油（五钱），烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤（三两），酱油和海参，放入料酒（三钱）、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成。
海参储藏方法：
1. 冷藏法：一周以内食用，可将参放入容器中加凉水，置冷藏箱中储藏保持0-4℃，每天换一次，若水中加冰块更好。
2. 冷冻法：将参放入冷冻柜单冻，用塑料袋密封起来冷冻储藏，-4℃以下可储藏半年以上。
肉末海参肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。
香辣海参
如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。
海参小豆腐
将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。
在家也能做上那么一两道高档菜，以下推荐二则。刺参鲍汁香饭

主料：水发刺参一只。辅料：鲍鱼汁、泰国香米适量。

做法：将适量泰国香米洗净，放入碗中，加适量纯净水，上笼蒸熟。将洗净的水发刺参放入蒸熟的香米上，再上笼蒸两三分钟。最后将适量鲍鱼汁（鲍鱼汁在一些大商场有售，放多少可以个人口味为准）淋在刺参与香米上，即可食用。

特点：由于利用了已加工制作好的鲍鱼汁，制作变得简单易掌握。鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香，淋在饭上，吃起来鲜香满口。栗子塞刺参

主料：水发精选刺参一只（10厘米左右）。

辅料：栗子，精盐少许。

做法：将刺参发制后洗净待用，板栗去里外皮，上笼蒸熟后，碾成粉状，塞入洗净后的水发刺参肚内。将已塞入了板栗细粉的刺参肚朝上，放入碟子或碗中，上笼蒸三分钟，撒盐少许，即可食用。

特点：刺参补精气，板栗健肾，此做法将普通的本地出产与不常吃的海参相结合，老少皆宜，冬天尤宜吸收。

---

屏山县13642755411： 海参花的做法 - ？
象适丹田： 海参花(就是海参籽)分公母的, 每年春季20度左右的水温即将成熟,只有成熟的海参花可以食用.公的可以用黄瓜片打鸡蛋花开锅后加如海参公花,然后配好葱花香菜调味出锅,味道相当鲜美!母花可以用生吃,淋干水后浇辣根直接生食(最好不要吃冻食)

屏山县13642755411： 海参花怎么做 - ？
象适丹田： 主料 新鲜海参花适量 鸡蛋1个 盐适量 香葱一小棵 香菜少许 海参花的做法步骤1. 葱,香菜切成末备用2. 烧水 烧开到80度3. 烧水,水开后,把蛋花开倒入锅子中,同时不停的搅拌.4. 取适量海参花,放入锅中,水再次开后出锅.最后撒入葱花,少许香菜,盐,搅拌即可.

屏山县13642755411： 海参花怎么吃 - ？
象适丹田： 可以做成海参花蛋汤食用,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:海参花 200g、海参 4只、虾干 4个、干贝 20粒、小黄瓜 1根、鸡蛋 2个、芝麻油 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、姜 1片. 1、第一步把虾和干贝泡发好. 2、锅中放入海参花,虾干,干贝,水,姜,大火煮开. 3、把海参处理好,洗净. 4、黄瓜切好. 5、鸡蛋打散. 6、淋入汤中,拌匀. 7、放入海参. 8、煮沸后加入芝麻盐,黄瓜,白胡椒,盐,拌匀煮5分钟. 9、盛出,完成.

屏山县13642755411： 海参花做汤喝几种做法 - ？
象适丹田： 海参花即海参的肠和卵,也就是海参的内脏.以前人们很少注意到,更谈不上珍惜了.而在国外,尤其是韩国的人,则把海参的肠和卵利用到了极致.他们把海参肠卵称美誉为“海参花”,或者先用其沏茶泡酒,然后再煨汤,或者把新鲜的“海...

屏山县13642755411： 海参花怎么做好吃 - ？
象适丹田： 海参花也就是海参的肠子,最好的吃法就是煲汤了,可以在平时煲汤的时候放一些进去即可

屏山县13642755411： 干海参花的做法 - ？
象适丹田： 海参花即海参的肠和卵,也就是海参的内脏,洗净,放在通风处晾干即可.

屏山县13642755411： 海参花怎么做汤 - ？
象适丹田： 用料 海参花 鸡蛋海参花鸡蛋汤的做法 1、将海参花用醋和糖先泡半小时. 2、将蛋白打好备用. 3、香葱切好备用. 4、锅里烧清水或者高汤. 5、加盐煮沸,再加入蛋白,边加边搅成蛋白花. 6、再加入泡好的海参花. 7、开锅后淋上香油,...

屏山县13642755411： 干海参花怎样做 - ？
象适丹田： 用料 海参花适量 鸡蛋一个 香油、盐、味极鲜酱油适量 步骤 1 海参的卵,非常有营养 步骤 2 从冰箱取出,切一块儿,不必洗 步骤 3 水烧开,加入海参花,再次烧开,打入蛋花,加适量香油,盐,生抽,最后撒葱花就OK啦

屏山县13642755411： 干海参花怎么洗法 - ？
象适丹田： 很多人听说海参花能滋补强壮身体,能提高身体抗病能力就会对它特别感兴趣,但在市场上购买的海参花多是干货,在食用以前需要经过必要的处理,而且要把它清理干净才能烹调食用.但对海参花的清洗方法还有很多人不了解,不知道它怎么...

屏山县13642755411： 干货的海参花怎么做啊? 就和下图一样的海参花 网上复制的答案不要来了.？
象适丹田： 用纯净水浸泡1-2天,再煮两遍,再用海立美溶液浸泡2-3天.