为啥金枪鱼要叫金枪鱼?明明一点都不像金枪.
外形颜色金色,背侧较暗,腹侧银白。
金枪鱼因肉之中含有大量的肌红蛋白,所以肉色呈红色,不过也有金枪鱼的肉色偏白,金枪鱼是个游泳健将,而且不知疲倦,一般时速为每小时30~50公里,最高速可达每小时160公里,它们是游动速度最快的海洋动物一,只有极为凶残的鲨鱼和大海豚方能与之匹敌,比陆地上跑得最快的动物还要快。
扩展资料:
用户吃金枪鱼注意事项:
1、孕妇在怀孕期间需要肾吃金枪鱼,因为金枪鱼中含有非常多的汞元素,如果孕妇在怀孕期间经常吃一些金枪鱼的话,很有可能导致刚生出的宝宝智力出现障碍,严重的还容易生出畸形宝宝,所以在这点上孕妇还是要非常注意的。
2、在日常生活中很多人会患有糖尿病这种疾病,那么在这里就建议一些糖尿病的用户可以吃一些金枪鱼这种食物,因为金枪鱼对调节人体中的血糖平衡可以起到比较好的功效。
3、用户在食用香辣金枪鱼之前,先对应身体状况,应该谨慎的食用,不要因小失大。而且在日常的生活中,应该减少吃金枪鱼的频率。鱼虽然好吃,但身体健康才是最重要的事情。
参考资料来源:百度百科-金枪鱼
金枪鱼概述
金枪鱼类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼,华人世界又称为“吞拿(鱼)”。是大洋暖水性洄游鱼类,主要分布于低中纬度海区,在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布。同金枪鱼最相似的是鲣属鱼类,最简单的区分方法是鲣属腹部有4—6条黑色纵带,其它相近鱼种如舵鲣、狐鲣等有暗色纵带等。而金枪鱼类,鱼体无任何黑斑,或深色纵纹。
金枪鱼体呈纺锤形,具有鱼雷体形,其横断面略呈圆形。强劲的肌肉及新月形尾鳍,鳞以退化为小圆鳞,适于快速游泳,一般时速为每小时30-50公里,最高速可达每小时160公里,比陆地上跑得最快的动物还要快。金枪鱼若停止游泳就会窒息,原因是金枪鱼游泳时总是开着口,使水流经过鳃部而吸氧呼吸,所以在一生中它只能不停地持续高速游泳,即使在夜间也不休息,只是减缓了游速,降低了代谢。金枪鱼的旅行范围可以远达数千公里,能作跨洋环游,被称为“没有国界的鱼类”。根据科学家研究,金枪鱼是唯一能够长距离快速游泳的大型鱼类,实验显示,金枪鱼每天游程可以达到230公里。
科学研究表明,大多数金枪鱼栖息在100-400米水深的海域,幼体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼以及鲣鱼都栖息在海洋的表层水域,一般不超过50米水深,而成体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼栖息水层比较深,大眼金枪鱼的栖息水层深于黄鳍金枪鱼。
它的产卵期很长,产卵海域甚广,使得全年都有金枪鱼在各海域中产卵,加上旺盛的繁殖力,全世界的食家才得以享受它得鲜美滋味。
体温比水温高
金枪鱼的温度为什么会比周围水温高呢? 原来它身体两侧有皮肤肌肉血管网丛,经科学家周密研究,金枪鱼的体温比周围水温高出9℃。这种不知疲倦的快速游泳者,肌肉收缩力量是使它们体温升高的主要原因。沿金枪鱼脊柱两侧强有力的肌肉和皮肤上大量的血管网丛,表明这些部分的新陈代谢特别旺盛,因而金枪鱼的鱼肉似牛肉,是紫红色的。其中血红索含量很高,低脂而高强蛋白,所以营养价值高。
金枪鱼有营养
由于金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,加上只在海域深处活动,因此肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染,是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低,俗称海底鸡,营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有。还含有微生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素。金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸,含量居各种食物之首。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所特有的营养物质,可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。
金枪鱼味道好
味美新鲜的金枪鱼向来是日本、台湾人最爱的海鲜料理之一,尤其是金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的极品,不但老食客深得其中滋味,即连少吃生鱼片得人也会选择金枪鱼生鱼片大块地品尝一番。从金枪鱼的品种看,生鱼片质量由高至低分别为蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼和马苏金枪鱼产量较低,价格非常高,常见的金枪鱼鱼片是大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼制成的。生食是极品,熟食也香浓美味,制成罐头的油浸金枪鱼非常可口,不但深受东南亚一带人民喜爱,连欧美人士也喜欢用来配制三明治,深受广大消费者喜爱,市场及其广阔,日本、西欧和美国是金枪鱼产品的三大市场。可以说在这些国家金枪鱼家喻户晓,就像我国人民熟悉大黄鱼、小黄鱼和带鱼一样。在欧美一些国家,人们把金枪鱼肉比作是“海鸡肉”或“小牛肉”。美国制造的油浸金枪鱼罐头风靡全球,是国际上最畅销的食品之一。日本对金枪鱼的需求量很大,一般年消费80—90万吨,约占世界需求量的三分之一,尤其是鲜金枪鱼更受喜欢,消费量是需求量的60%,每年进口额约10亿美元。在改革开放的今天,我国人生活越来越好、越来越会吃、也越来越注重饮食保健,对高档的海鲜如龙虾、象拔蚌、三文鱼等海鲜,已失去了新鲜感。因此我现正开拓国内市场,将一部分运往日本市场销售的金枪鱼直接运回国内销售,以期国人可以随时享用这个美味而营养的海中珍宝。
金枪鱼的种类
从生物学的分类上讲,广义的金枪鱼是指鱼类中的鲭科、箭鱼科和旗鱼科共计约30种鱼类。经济价值较大的种类包括蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼等6种,其中蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼是生鱼片原料鱼、长鳍金枪鱼和鲣鱼主要用来做金枪鱼罐头原料,但是,最近也用长鳍金枪鱼来做生鱼片。黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼为延绳钓的主捕对象,鲣鱼[/url为杆钓的主要对象。
1、黄鳍金枪鱼(Yellowfin Tuna):鱼体呈纺锤型,稍侧扁,头小,尾部长而细,肉粉红色。体背呈蓝青色,体侧浅灰色,带点黄色,有点状横带,成鱼的的二背鳍和臀鳍及其后面的小鳍,均呈鲜黄色。第一背鳍和腹鳍均带有黄色。体长1—3米,因不同海区而异,体重一般为40—60公斤。
黄鳍金枪鱼食性很广,以鱿鱼、表层鱼和大型甲壳类为主。作长距离洄游,其洄游与海流的季节变化有关,在热带雨季,它远离较淡的沿岸水域,游向高盐度的海区。
黄鳍金枪鱼广泛分布斗争三大洋的赤道海域,是热带海区的代表种。 黄鳍金枪鱼常见水深达160米,水温达20—28℃,最大游泳速度为90公里/小时。
黄鳍金枪鱼占全球金枪鱼产量的35%。大部分用来制罐头,生鲜和冷冻产品也持续增长。黄鳍金枪鱼现在以处于合理开发状态。
2、蓝鳍金枪鱼(Bluefin Tuna)是金枪鱼类中最大型的鱼种。身体短而结实、锥状细长的身躯,尾鳍成交叉状;身躯底部至侧边的色彩明亮,上身躯则是深蓝色,鳍是深暗色,小鳍则是呈现微黄色,尾柄隆起嵴呈黑色。全身被鳞,口相当大,眼不大,胸鳍短,末端不到第一背鳍的中央,这是本种的最大特点。体长一般1—3米,大者长达3米多,体重700多公斤。
蓝鳍金枪鱼常以50—60尾成群,也有1000尾以上的鱼群。栖息水层从表层至50米深层,最适宜水温10—20℃,饵料以鲱鱼、沙丁鱼、鲐鱼、鱿鱼和甲壳类为主。
平均大小:200 ~400公斤
3、大眼金枪鱼(Bigeye Tuna)又称肥壮金枪鱼和副金枪鱼,体长约1.5—2.0米,体重大的在100公斤以上,一般为16—35公斤。体背蓝青色,侧面及腹面银白色。肉粉红色,略柔软。胸鳍长,其末端甚突,达第二背鳍下方,第二背鳍也较窄,与第一背鳍高度相近。鱼体呈灰色,肥满、尾短、头和眼明显较大。
大眼金枪鱼栖息水深较深,可达200—300米,性为成熟的个体栖息于表层。主要以深海性鱼类为食,小鱼、鱿鱼和大型甲壳类为主。最大游速可达100公里/小时。
目前大眼金枪鱼渔获产量较低,但价格较高,很有发展潜力。
4、长鳍金枪鱼(Longfin Tuna)体背呈深蓝色,侧面及腹侧为银白色,体色均匀。体长 1—1.5米,体重15公斤左右。大的个体可达45公斤。肉粉红色,胸鳍呈刀状、极长,长度大于头部是本种最显著的特点。
长鳍金枪鱼白天主要分布在90—150米水层,有时较深达150—200米深层,傍晚分布在近表层。长鳍金枪鱼适温范围为14—20℃。饵料以沙丁鱼以及甲壳类为主。
长鳍金枪鱼的产量约占金枪鱼总产量的7%,大部分用于制罐。
金枪鱼的捕捞方式
金枪鱼的捕捞方式有两种,一种是延绳钓捕捞方法,主要捕捞栖息在较深海域的蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼和长鳍金枪鱼,体重在20千克以上;另一种是表层渔具捕捞方法,包括围网、竿钓和曳绳钓等,捕捞栖息在海洋表层的金枪鱼,捕捞的品种主要是小个体的黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼和鲣鱼,体重范围是5-10千克。
金枪鱼的加工方法
一、甲板上的处理
1、避免鱼蹦跳:鱼上甲板以后,不能让它蹦跳,以免造成体内淤血。淤血以后,会造成5倍面积肌肉的损坏,尤其在腹部,处理的方法是:放在地毯上,双手按住鱼眼,或是用锤击鱼的头部,但注意不要打破,之后立即放血。
2、切尾:通常用锋利的刀在背鳍倒数第3第6节之间切断,对个体较大的鱼,为防止切断后的尾部过细,要在倒数4与5节之间。
3、切断胸鳍后部血管:通常在金枪鱼的胸鳍后部有动静脉两条血管,知识其分开处切断,切断的刀口深5厘米,长4厘米,切的程度要适当,如刀口切入过深,血会侵入内部肉里,造成浪费。即使鱼在水中已经死亡,也必须进行上述超作。
4、切断心脏前的头动脉:将心脏前的头 动脉切断,用海水冲洗鱼体,防止鱼体温度上升,然后进行排血、操作。排血将鱼鳃内膜割一个洞,用水管将海水由此灌入,到基本无血为止,血是否排净以尾部为准。
5、头后部的销钉插入:销钉插入的在排雪处理结束后进行的。这一操作旨在破坏鱼脑的软骨,使鱼处于死亡状态,。销钉插入的位置在头部的内点或凹陷处或鱼眼上方的头顶部。
6、去内脏和鳃:用锋利的刀在腹部从肛门剖开至胸鳍,取出鱼的内脏,用海水冲洗干净,操作时应注意,贴在腹腔内壁的一层膜也要取出,并用海水冲洗腹腔切鳃是将鱼鳃骨膜沿鱼鳃边缘剖开,去掉部分鳃,去鳃时,鱼鳃后部切的块要尽可能大,最好是刀沿鳃内侧平推到触及骨头为止,然后从鱼鳃上部直切断鳃,使产品感观良好。去鳃后,用小匙将鱼鳃内部骨头上附着的杂肉剁掉,但不能将鱼鳃内的肉刮破。
7、洗涤:刷洗鱼体时,必须从尾部向头部刷洗,再进行海水沐浴,然后分别由准备室到结冻室制冰衣,保冷,使商品鱼达到优质高价要求。
二、冰鲜过程
1、舱底和舱壁处理:舱底和舱壁要用30厘米冰铺铺垫,放鱼时离开舱壁30厘米,并用冰填充空隙。
2、把冰从鱼嘴往腹脏内塞,塞满塞实。
3、放置:鱼体平放,鱼间隔30厘米,中间用冰填实。每层鱼也要保持30厘米的冰层,层与层之间鱼的摆放要错开,形成三角形,且头尾倒置,摆完后封上冰,盖上冰被,这样冰鱼过程结束。
4、敲冰及两次盖冰:一般在第二天冰鱼前,要将前一天所冰鱼的覆冰重新敲碎,覆盖一层冰后,再冰鱼。
5、冰鲜鱼舱的温度,控制在0—2之间为宜,最高不超过5
6、冰鲜的保鲜期是12天,14天是极限,超过14就会逐渐变质。
金枪鱼的烹饪方法
金枪鱼好像都是西餐或日式料理中多见,生吃的方法是经典的。
金枪鱼寿司
材料:
超低温金枪鱼 ....................... 300克
白饭 ...................................3杯
白醋 .................................1/4杯
糖 ...................................1茶匙
盐、味精.............................各少许
黄瓜、葱...............................酌量
寿司海苔
作法:
1.超低温金枪鱼经解冻后,切成手指粗细长条。黄瓜也切成长条,白饭趁热是拌入白醋、糖盐及味精,拌匀后吹冷备用。
2.寿司竹廉上放海苔,在铺上四汤匙白饭,把饭压平,放上金枪鱼条及黄瓜条,卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状,取出寿司竹片即可。
注:寿司种类繁多,也可以直接将生金枪鱼片铺在白饭上或绞碎鱼肉放在饭团上。
金枪鱼生鱼片两式
材料:
超低温金枪鱼
日式配料: 中式配料:
山葵粉............2汤匙 白萝卜丝、胡萝卜丝、葱丝、
水................1汤匙 姜丝、香菜、炸花生米屑、
白萝卜丝...........酌量 炸薄脆片、综合调味料
作法:
1.将超低温金枪鱼解冻。
2.解冻至金枪鱼肉周围已软,中心部分仍硬时,即可切片。切片十分钟后食用,口感最佳。
3.日式生鱼片以山葵粉、水及酱油配白萝卜丝食用。
4.中式吃法:白萝卜丝垫在鱼片下,周围用香菜、炸花生米屑、炸薄脆片,淋上综合调味料拌匀食用。
味噌金枪鱼排
材料:
金枪鱼排..............2片
味噌..................3汤匙
酒....................2汤匙
糖....................2汤匙
水....................4汤匙
作法:
1.金枪鱼排洗净擦干。
2.将味噌等调味料及水在碗中调匀,放入金枪鱼淹泡。
3.烤盘上先铺好铝箔纸,纸上涂少许沙拉油,将金枪鱼排防于纸上移入烤箱。大火烤8分钟后将鱼排翻面,再烤5分钟,至鱼排表面有少许焦黄即可。
注:金枪鱼排在烤之前,应先将味噌调味料除去(但不要用水洗)以免烤时容易烤焦。
香酥金枪鱼排
材料:
金枪鱼排................4片
油......................2杯
作法:
1.冷冻金枪鱼排不需解冻,取出便可直接油炸。
2.锅中将2杯油烧至8分热,放入金枪鱼排,用小火炸。金枪鱼排放入后不要翻动,约炸3分钟后,便可翻面再炸。
3.约炸4分钟后,可开大火再炸半分钟,见金枪鱼已呈金黄色,便可捞出。
4.附上番茄酱粘食。
金枪鱼三明治
材料:
金枪鱼罐头...........1罐
沙拉酱...............2汤匙
洋葱屑...............1汤匙
酸黄瓜屑.............1汤匙
盐、胡椒粉...........1/4茶匙
黄瓜.................1条
生菜、番茄...........随意
土司面包.............随意
作法:
1.将金枪鱼倒在碗中,用叉子将鱼压碎,再放入沙拉酱、洋葱屑、酸黄瓜屑、盐及胡椒粉调匀。
2将土司面包切成各种形状,在将金枪鱼料夹入其中,便成金枪鱼三明治。
糖醋金枪鱼球
材料:
新鲜金枪鱼.........400克
洋葱...............半个
青椒...............一个
罐头凤梨...........4片
腌鱼料:
淡色酱油...........1汤匙
太白粉.............1汤匙
蛋.................1个
油.................1汤匙
综合调味料:
白糖.............3汤匙
水...............5汤匙
番茄酱...........3汤匙
盐...............1/4汤匙
太白粉...........1/4汤匙
麻油.............1茶匙
作法:
1.用刀背将鱼肉敲松后切成一寸大小方块,腌鱼料拌好后放入鱼块腌半小时以上。
2.青椒去籽切小块,洋葱也切成一寸大四方小块,凤梨每片切成六块,调好综合调味料之后备用。
3.鱼肉逐片用太白粉粘裹后,投入热油中大火炸一分半钟,捞出鱼球,将油烧热再大火炸半分钟。
4.用2汤匙油爆香洋葱,放入青椒、凤梨块,炒拌后倒入综合调味料煎滚,关火倒下鱼球一拌即可上盘。
豉汁吞拿爆生菜
原料:
生菜(包心):1个
油浸吞拿鱼罐头:1个
调料:
豆豉:1汤匙
蒜仁:2粒
酱油:2汤匙
糖:1/2汤匙
盐:1/2茶匙
做法:
1、豆豉,蒜仁均剁成末,放一耐微波的小碗内,加入酱油、糖,以及罐头内的油,拌匀,搁置10分钟,然后用微波炉加热1分钟,做成豉汁。
2、生菜切成片。待锅内的油热后,生菜下锅,翻炒,加少量盐调味。注意不要过火。出锅装盘。
3、把吞拿鱼弄碎,摆在生菜的上边,淋上豉汁,OK!
金枪鱼也称鲔鱼、吞拿鱼。它是一种生活在海洋中上层水域的鱼类,分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域,属大洋性远距离洄游鱼类。
金枪鱼有几种
从生物学的分类上讲,广义的金枪鱼是指鱼类中的鲭科、箭鱼科和旗鱼科共计30种鱼类。经济价值较大的种类包括蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼等6种,其中蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼可做生鱼片原料;长鳍金枪鱼和鲣鱼主要用来做金枪鱼罐头,但是,最近也用长鳍金枪鱼来做生鱼片。
用金枪鱼做生鱼片,质量由高至低分别为蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼产量较低,其价格非常高,常见的金枪鱼生鱼片都是用大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼制成的。
金枪鱼游多远
金枪鱼是鱼类中的游泳能手。它游泳的速度快,旅行范围远达数千公里,能作跨洋环游,被称为“没有国界的鱼类”。根据科学家研究,金枪鱼是唯一能够长距离快速游泳的大型鱼类。实验显示,金枪鱼每天游程可达数百公里。
金枪鱼游多快
金枪鱼呈纺锤形,这使金枪鱼游泳的阻力减少很多。它最高游速可达每小时160公里,比陆地上跑得最快的动物还要快。
金枪鱼若停止游泳就会窒息,原因是金枪鱼游泳时总是张着口,使水流过鳃部而呼吸。所以在它一生中,只能不停地持续高速游泳,即使夜间也不能休息,只不过夜里减缓了游速而已。
金枪鱼栖息多深
科学研究表明,大多数金枪鱼栖息在100~400米水深的海域,大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼以及鲣鱼的幼鱼都栖息在海洋表层水域,一般不超过50米水深,而成鱼栖息水层比较深,大眼金枪鱼的栖息水层深于黄鳍金枪鱼。
蓝鳍金枪鱼
蓝鳍金枪鱼是生长速度最慢的金枪鱼种类,寿命长达20年以上。其成鱼长度可达3米,重量可达400千克,为金枪鱼家族中的最大种类。蓝鳍金枪鱼具有表皮呈黑色而胸鳍小的特征,分布在北半球温带海域,主要渔场在北太平洋的日本近海,北大西洋的冰岛外海,墨西哥湾和地中海。高脂肪期的蓝鳍金枪鱼味道最好,最适合制作高档生鱼片,售价也最高。
金枪鱼的营养
金枪鱼具有很高的营养价值,其营养成分包括蛋白质、脂质、糖类、钙、磷、铁、钠、钾、镁、锌、铜、维生素A、维生素E、维生素D、胆固醇等多种营养元素。金枪鱼与一般鱼类和肉类相比,具有低脂肪、低热量和高蛋白的特点,而且其DHA、EPA和不饱和脂肪的含量要高很多,这其中的DHA,便是所谓的“脑黄金”。
金枪鱼的益处
由于金枪鱼所含DHA是人的大脑不可缺少的物质,所以常食金枪鱼对人体神经细胞元的传送具有顺畅功能,能促进青少年的生长发育,有益妇女的瘦身美容,并且补充妊娠妇女的营养。而EPA则是金枪鱼特有的一种不饱和脂肪酸,它能防止人体患血栓、心血管病及脑中风等症的发生。另外,由于金枪鱼是生活在盐度较高的外洋大海深处,因此金枪鱼绝对是无污染的绿色健康食品。
金枪鱼身体有金属般的蓝色光泽;
金枪鱼游动速度快,仿佛金枪突刺;
金枪鱼体型呈现流线型,好像是古代兵器中的矛枪头。http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%C3%AC&in=10&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=9&rn=1
因为它的嘴向一个枪。
鲔鱼是金枪鱼吗
鲔鱼是金枪鱼。金枪鱼类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼,主要分布于低中纬度海区,在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布。我国东海、南海也有分布。同金枪鱼最相似的是鲣属鱼类,最简单的区分方法是鲣属腹部有4~6条黑色纵带,其它相近鱼种如舵鲣、狐鲣等有暗色纵带等。而金枪鱼类,鱼体无任何黑斑,或深色纵...
白金枪鱼是什么鱼?
“白金枪鱼”指的是长鳍金枪鱼(又称长鳍鲔),但现在以讹传讹管异鳞蛇鲭(即“油鱼”)也叫白金枪鱼,也有的叫“超级白金枪鱼”.。油鱼一般做工业用,属低价鱼类,在我国浙江、东海沿海地区10多元一斤,价格比较便宜。所以本地寿司店很多都用 在日本,低价寿司里是用油鱼的,充作白金枪鱼,就如同日本人...
三文鱼和金枪鱼一样吗
科属区别:三文鱼属于鲑形目鲑科,金枪鱼属于鲈形目鲭科。体形区别:三文鱼的体形扁平,金枪鱼则比较圆。分布区别:三文鱼主要分布在太平洋北部,金枪鱼在太平洋、印度洋、大西洋低纬海域都有分布。肉质区别:金枪鱼的肉质更紧实。别称区别:三文鱼又叫北鳟鱼,金枪鱼又叫吞拿鱼。一、三文鱼和金枪鱼一样吗 三...
怎么分辨金枪鱼的种类
金枪鱼要在什么温度下保存 购买回来的超低温金枪鱼,在家用冰箱(-18℃)冷冻状态下,最长可保质30天。解冻后,在0-4℃的冷藏条件下,可保存1-2天。所以需要注意的是在食用之前一定要选择用量,最好解冻的最好及时的烹饪,一般金枪鱼在自然的环境中20-30分钟即可食用,而且解冻后切记不要再次冷冻,这样...
为什么叫白金枪鱼呀?
白金枪鱼是指长鳍金枪鱼,也叫做长鳍鲔。它的外形呈纺锤形,皮肤比较光滑。鱼鳍为流线型,两个背鳍的颜色不同,第一背鳍的颜色为深黄色,第二背鳍的颜色为浅黄色,尾柄较细,很平扁。两侧的胸鳍很长,背部的位置会泛着深蓝色的金属光泽,比较亮,鱼的边缘和腹部的位置为银白色。生存习性 大洋中上层...
金枪鱼是三文鱼吗
三文鱼介绍三文鱼又叫大马哈鱼、鲑鱼,属于溯河洄游性鱼类,它常见于大西洋和太平洋、北冰洋交界的区域,有冰海之皇的美称,种类极多,其中有商业价值的就有三十多个种类。图为三文鱼 金枪鱼和三文鱼有什么区别1、品种不同:金枪鱼和三文鱼的品种不同,金枪鱼是鲈形目、鲭科的鱼类,三文鱼则属于鲑形目、鲑...
大目金枪鱼和金枪鱼有什么区别?
大目金枪鱼和金枪鱼区别是:1、金枪鱼油脂含量高,大目金枪鱼油脂量低。2、大目金枪鱼的颜色红色偏粉,金枪鱼颜色是鲜红色和暗红色。3、金枪鱼口感柔软丰腴,略带酸味,大目金枪鱼口感略有一点寡淡。4、金枪鱼价值高,大目金枪鱼相对价值较低。金枪鱼形态特征 金枪鱼族具有流线型的身体,两端呈锥形,嘴巴适中,...
金枪鱼跟银枪鱼有分别吗
有分别的。区别:1、种类不同:金枪鱼类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼,又称为吞拿。是大洋暖水性洄游鱼类,主要分布于低中纬度海区,在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的。银枪鱼应该叫银仓鱼就是平鱼,鱼产形目,鲳亚目鲳科鱼类。常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼等;2、外形不同:...
卖鱼的说这也是金枪鱼。价格非常便宜。哪位大哥大姐帮忙解释下这是啥...
这个是金枪鱼,你那条是马鲛鱼,也叫鲅鱼,我们家叫做燕鱼
金枪鱼与蓝鳍金枪鱼的区别
而在蓝鳍和黄鳍金枪鱼之外,又有很多其它的品种,比如说非常有名的大眼黄鳍金枪,大眼黄鳍的眼睛就比较大,还有一个长鳍金枪鱼,它们都是黄鳍金枪鱼,但是这种黄鳍的鳍就会非常长,包括腹部和尾部的这个长尖鳍都是非常长的,还有在日本有一个品种叫做长鳍卫,这个鱼身体的颜色完全是银色的,它身上完全没...
邹群牛黄: 外形颜色金色;背侧较暗,腹侧银白,通常有彩虹色的光芒和条纹 速度快像的跟枪一样;金枪鱼游泳速度快,瞬时时速可达160千米,平均时速约60-80千米. 所以叫金枪鱼
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邹群牛黄: 它们是两个不同种类!金枪鱼 tuna 亦作tunny. 鲈形目(Perciformes)鲭科(Scombridae)大型远洋性重要商品食用鱼的统称.见於世界暖水海域,与鲭、鲐、马鲛等近缘,通常同隶鲭科.科内和种间都有相当大变异,分类也很不相同,权威...
大通回族土族自治县15763229287: 金枪鱼是什么样的 - ?
邹群牛黄: 金枪鱼又叫鲔鱼.香港人起初用其英语(tuna)的发音读做吞拿鱼而一直沿用至今.澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼,是一种鲭科的海洋生物,大部分皆属于鲔属.鲔鱼(拼音:wěi,又名金枪鱼,吞拿鱼),是一种鲭科的海洋生物,大部分皆于于鲔属.鲔鱼的肉色为红色,这是因为鲔鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致.有些鲔鱼,例如蓝鳍鲔(T. thynnus、T. maccoyii、T. orientalis)可以利用泳肌的代谢,使体内血液的温度高于外界的水温.这项生理功能使鲔鱼能够适应较大的水温范围,从而能够生存在温度较低的水域.
大通回族土族自治县15763229287: 金枪鱼是不是海鲜 - ?
邹群牛黄: 金枪鱼是海鲜. 金枪鱼类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼,华人世界又称为“吞拿(鱼)”.是大洋暖水性洄游鱼类,主要分布于低中纬度海区,在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布.我国东海、南海也有分布.科学研究表明,大多数金枪鱼栖...
大通回族土族自治县15763229287: 为什么中国没有金枪鱼 - ?
邹群牛黄: 中国有金枪鱼,金枪鱼主要分布于低中纬度海区,在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼,我国东海、南海也有分布. 科学研究表明,大多数金枪鱼栖息在100-400米水深的海域,幼体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼以及鲣...
大通回族土族自治县15763229287: 金枪鱼算海鲜吗 ?
邹群牛黄: 1、金枪鱼是海鲜.2、金枪鱼类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼,华人世界又称为“吞拿(鱼)”.是大洋暖水性洄游鱼类,主要分布于低中纬度海区,在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布.我国东海、南海也有分布.科学研究表明,大多数金枪鱼栖息在100-400米水深的海域,幼体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼以及鲣鱼都栖息在海洋的表层水域,一般不超过50米水深,而成体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼栖息水层比较深,大眼金枪鱼的栖息水层深于黄鳍金枪鱼.
大通回族土族自治县15763229287: 金枪鱼和吞拿鱼是一样的吗? - ?
邹群牛黄: 金枪鱼也叫吞拿鱼和鲔鱼