新鲜的莲藕怎么保存才能不变黑啊
清水隔绝氧气法：
用下方法可使藕保鲜。将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直（根朝下）放入水缸或水桶内，用清水淹没（太长时可从节部切断），隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月。
薄膜帐藏法：
用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐。
泥土埋藏法：
先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，堆5—6层，再在上面覆盖10厘米的细土。贮藏用土，应以细软带潮手捏不成团为宜，贮藏时，应将藕按顺序排放好，以免折断。如在水泥地库房埋藏，坑底应先用木板或竹架垫起10厘米，底部用药物消毒，然后铺一层厚约10厘米的细土，贮藏方法同上。如在室外露地埋藏，应选地势高而背阳避光的地方，将土、藕相间层层堆成斜坡形或宝塔形，再用土将藕全部盖严，周围挖好排水沟。
莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关，这些家伙有个共同的性质，就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一---没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。
新鲜藕怎样可以保存的久?
2、利用稻草保存：将需要保存的莲藕用稻草进行包裹起来，放在清水里浸泡一段时间，尽量让稻草湿透锁住较多的水分，然后将其放在阴凉潮湿的地方进行保存。这里利用湿润稻草的包裹，减少莲藕水分的蒸发，能很好的保鲜莲藕。3、莲藕用清水浸泡：莲藕清洗干净后，将其浸泡在一盆清水中。清水要尽量没过莲藕。在...
莲藕保鲜的方法有哪些-鲜莲藕如何能保存的时间长一点
三、鲜莲藕如何能保存的时间长一点 鲜莲藕如何能保存的时间长一点是很多人都有的疑问，其实方法蛮多。最为常见的就是采用真空环境保存，一般采用适当的防腐剂、水解剂，将莲藕浸泡一小时即可。然后放入专用袋中，直接用真空包装机包装，然后低温冷藏。这种方法非常适合市场营销。保存时间较长。
藕的保存方法有哪些
莲藕想存放的时间长一些，可以采用以下三种储存方法：清水保存法、土坑储存法和盐水保存法。1、清水保存法：我们首先把莲藕清洗干净，然后把处理好的莲藕放进水缸等非铁质容器内，然后加满清水，建议每个星期换一次水。这种保存方式能保持莲藕的白嫩鲜脆，保存时间差不多在两个月左右。2、土坑保存法：首先...
莲藕怎么保存才新鲜不变黑
莲藕保存时间长的方法 1、新鲜莲藕不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。2、买莲藕的时候选那种带着鲜泥，而且没有断裂的莲...
莲藕怎么保存才新鲜不变黑
这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。4、买莲藕的时候选那种带着鲜泥，而且没有断裂的莲藕，买回来以后也不要洗泥，直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可，如果泥干了可以喷点清水在上面。用这种方法保存4～5天时间是没有问题的。5、整根的新鲜莲藕洗净泡在清水里即可，可保存七天左右不会变色...
莲藕怎么保存才新鲜不变黑
保存莲藕新鲜不变黑的方法有清水浸泡法、保鲜膜包裹法、盐水保存法、泥坑储藏法和阴凉通风处保存等。1、清水浸泡法 莲藕是一种生长在泥水中的植物，在将它挖出水面后，为了使它保持新鲜，可以采用清水浸泡的方式来保存。首先将莲藕清洗干净，然后将它以根部朝下的方式插入水桶中，注入清水没过莲藕，注意这...
莲藕如何保存最新鲜 莲藕怎么保存才新鲜
1、将买来的莲藕洗掉表面的污泥，擦干水分。2、用保鲜膜将莲藕缠好，然后放入到塑料袋中，可以不用扎实口袋。3、将莲藕放入冰箱冷藏，注意不要贴着冰箱壁放，以免冻坏，这种方法最多可以保持一周，建议新鲜莲藕买回来尽快食用。
新鲜莲藕怎么保存时间久一点
1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿...
新鲜莲藕如何保存时间长
1、恒温水贮藏法，将新鲜莲藕带泥浸泡在水温5-8℃的水中，可保存1个月左右。2、凉水浸泡法，将新鲜莲藕洗净，放入水缸等非铁质容器内，加满清水，每周更换一次水，可保存1个月左右。若莲藕带有鲜泥且没有断裂，则可直接置于阴凉潮湿处，可保存4-5天。
莲藕怎么保存才新鲜不变黑,如何储存莲藕时间长一点
带泥莲藕可以使用稻草包，稻草可以起到吸潮的作用，同时还可以防止莲藕碰撞导致损坏。也可以水池保存，将水池中的水温控制在5到8度之间。莲藕的口感清脆可口，生吃还具有清热凉血的作用，大部分人都爱吃莲藕，可是切开的莲藕放了一会儿就变黑了，那么莲藕怎么保存才新鲜不变黑？洗干净莲藕怎么保存新鲜1、...
赏玉每素： 方法:1、盐水浸泡 莲藕洗净去皮后尽快切片,然后尽快放入盐水中.莲藕中含有大量的多酚氧化酶,长期暴露在空气中,可氧化莲藕为黑色醌类物质.盐水能减少水中氧离子的含量,避免空气与莲藕的直接接触,防止切开后变黑.2、开水浸...
双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17594693468： 怎么才能使买的莲藕过夜不变黑? - ？
赏玉每素： 这是莲藕中的生物酚类物质氧化造成的,唯一的方法是隔绝空气.一般的做法是带泥保存,根本的解决方法是不要弄破莲藕的表面,但这几乎是不可能的.
双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17594693468： 新鲜莲藕怎么放才不变颜色 - ？
赏玉每素： 你好. 新鲜的【莲藕】暂时保存,①,买回来不要洗去泥巴,带着你吧,放在那儿.到吃时再洗.②,洗好的莲藕外面涂醋,或在醋中涮一下,让莲藕里外都沾上醋.能保存半天不变色.
双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17594693468： 买回家的藕该怎样放才不会变黑??? - ？
赏玉每素： 放在水中,但水一定要全部把藕浸泡住
双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17594693468： 如何保存莲藕 - ？
赏玉每素： 大家对莲藕是比较熟悉的,在平时的生活中我们很多人都会爱吃莲藕,经常吃莲藕是非常不错的,而且莲藕吃起来的味道也是非常好的,对我们健康是非常有好处的,所以我们推荐大家去吃那么具体莲藕如何保鲜比较好,一起看看莲藕的情况. ...
双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17594693468： 如何让莲藕不变黑? - ？
赏玉每素： 炒莲藕易发黑?学会这种方法,炒出来脆嫩可口不变色!
双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17594693468： 买回来的莲藕去除两头根部怎么放不会黑 - ？
赏玉每素： 可以用清水隔绝氧气法、薄膜帐藏法、泥土埋藏法保存新鲜莲藕不会变黑. 清水隔绝氧气法: 用下方法可使藕保鲜.将买回的鲜藕的泥土洗干净,竖直(根朝下)放入水缸或水桶内,用清水淹没(太长时可从节部切断),隔5至6天换一次水,...
双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17594693468： 莲藕放在冰箱就很容易发黑,不知怎么保鲜了 - ？
赏玉每素： 1. 沙藏法.选择地势高、背风、避雨处,用细沙铺衬底面,湿度以手捏成团松开即散为宜,并在四周挖好排水沟,码放一层莲藕铺上一层细沙.如此沙、藕相间,叠放5-6层,最上面盖厚约10厘米的湿沙即可.此法一般可保鲜60天左...
双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17594693468： 莲藕储藏保鲜有些什么方法? - ？
赏玉每素： 莲藕营养丰富、肉质脆嫩、清香甘甜,具有健脾开胃、益血生津等保健功效,下面是几种莲藕储藏保鲜方法: 沙藏法.选择地势高、背风、避雨处,用细沙铺衬底面,湿度以手捏成团松开即散为宜,并在四周挖好排水沟,码放一层莲藕铺上一层...
双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17594693468： 如何让田里的藕不变黑 - ？
赏玉每素： 教你怎样让莲藕不变黑鲜藕皮薄肉嫩,保护层较差,家庭中买回的鲜藕一时吃不完,表皮很快变为铁锈色,不仅失去鲜艳色,食用品质也显著下降,用下方法可使藕保鲜.妙招一:将买回的鲜藕的泥土洗干净,竖直(根朝下)放入水缸或水桶...
