五六十年代人们把咸菜当菜吃，为何那时没这么多血压高的人？

五六十年代人们把咸菜当菜吃，为何那时没这么多血压高的人？~

五六十年代人们天天吃咸菜，为什么患高血压的人没有现在多？

五六十年代人们天天吃咸菜，为什么患高血压的人没有现在多？

五六十年代，也就是我爸我妈出生的年代，据我爸说，那时候根本都不饱饭，整天吃地瓜干，扒谷（地瓜叶做成的食物），到了荒年甚至吃树叶。白面根本吃不上，也就过年的时候能够吃上一顿白面水饺。那时候吃咸菜，也确实是一种很奢侈的事情了。当菜吃也确实是实情，因为桌上除了主食就是咸菜了。

但是，为什么看似摄入很多的盐，高血压反而很少呢？首先，估计那个年代很少有高血压这个提法吧。缺医少药，哪有这些现代化的名词，生病了就去村医生胡乱开点药，不管什么病先投上消炎药、止痛药，测量血压？

估计很多地方都没这仪器。所有有些人即便是血压高也不知道，小病，不妨碍干活嘛。而现在呢，有老人的家庭，几乎到了家家都有血压计的情况，有事没事就拿出来测个血压，频繁的测量，没事也被测出有事来了。

其次，其实高血压只是一种症状表现，而吃盐多只是诱发高血压的其中一个表因，而真正高血压的因素很多，比如精神压力大，抽烟喝酒，暴饮暴食导致的血液粘稠度高，血液富营养化等等。而这些因素，在现代社会表现的更为集中。而在过去，生活相对简单，吃的单调，压力不大，又没有那么好的条件摄入那么多的脂肪之类，心血管问题当然就少了。

随着城市化的推进，生活好了，人们的精神压力大了，高血压会越来越频发，像抑郁症等心理疾病一样，也算是现代化的一个副产物吧。

还有那时候的医疗手段和现在也是没法比的，那时候无论是医生还是设备的专业性都不足，很多的病症都没有办法被检查出来，有一些人即便是得了高血压也不会知道。现在咱们的医学水平得到了大幅度的提高，只要有一些高血压的症状就能够被检查出来了。所以才会让人觉得现在得高血压的人越来越多。

不过，咱们现在无形当中还是每天会吃到很多的盐。又因为忙的缘故几乎没有什么出汗的机会，得高血压的几率还是很高的。所以说咱们平时的时候还是要多吃一些清淡的东西，还有多注意平时保证一定的运动才能保证健康啊。伙伴们，大家一起动起来吧。高血压是一种慢性疾病，对人的身体健康是有很大的危害的，尤其是高血压所诱发出来的一些并发症，更是非常的严重，所以大家一定要多注意良好的饮食习惯跟生活习惯，预防这种疾病的出现。

①身体需要多。

五六十年代人们以体力劳动为主，体力劳动出汗会排出大量的盐分，在劳动之中挥汗如雨的情形司空见惯，本身就需要更多的盐分摄入，所以，虽然人们摄入盐分比较多，却不会最终造成身体的过分失衡。

②钠的来源相对单一，总量不比现在多。

五六十年代菜虽然比较咸，但菜肴的总量很少，一大碗米饭就一小碟咸菜就是一餐，而且加工食物非常少，钠的来源几乎是食盐，钠的总摄入量并不比现在更多。

③钠钾的平衡

据国内外的研究表明，充足的钾可以平衡钠的升压作用，并促进钠的排泄。五六十年代粮食不足，五谷杂粮豆、薯类及蔬菜瓜果，都是大家的食物，相对来说，大家吃精制的白米白面的比例是比较少的，而这些食物都含有丰富的钾，保证了充足的摄入钾。相比五六十年代，现代人对钠的需要量下降而钠却摄入过多。比如身体每天需要6g盐，却吃进肚子10g。

今天人们都已经从体力劳动的时代走出，变为了智力劳动的时代，所以身体的出汗量已经很少，夏天还有空调，出汗量进一步下降，减少了盐的排出途径——盐的排出减少，需要也就减少。

然而，饭吃的少了，菜肴的总量比过去增加很多，一小碗饭配上两三个菜是很家常的饮食，加上大家对味蕾的追求，食盐、味精、鸡精、酱油等(这些均含有较多的钠)丰富的调味，每个菜加上一些，总的摄入量也不比以前一碟咸菜的盐分少。

再加上饼干、点心、零食、甜饮料等预包装食品大行其道，人们获得非常容易，而这些都含有大量的钠，尽管吃起来并不觉得很咸，但总的钠摄入量必然比从前大幅度上升。有心，你看看包装食品的营养成分表中的钠含量，数字乘以2.5就是盐量。

另一方面，钠和钾的比例，也随着时代发生了改变：钠多，钾少。现在的生活当中，精白米、精白面粉是几乎占餐桌主食大部分江山，五谷杂粮因为口感粗糙，作为以前“穷苦生活的代表”等原因，不被人们“喜欢”，已经“消失”在大部分人的餐桌上。

同时加上大量加工肉类，如火腿、午餐肉、培根等，这些加工肉类也含有大量的钠。然而蔬菜水果摄入并不多，所以钾的摄入量就很低了。

特别是如果经常吃快餐和方便食品度日，盐多而菜少，又没有水果，钾的摄入量少得可怜。钠钾的严重失衡也就合乎情理了。

现在高血压患者呈逐年上升、年轻化趋势，离不开我们的现代生活方式，促进其成为很大的公共健康问题而受到大家的高度重视。

我们先看看高血压是怎么来的，再来讨论咸菜当菜吃为什么没那么多高血压。希望能帮到您，望采纳，谢谢。

高血压病因

• 遗传因素 目前认为是多基因遗传所致，30%～50%的高血压患者有遗传背景。
• 精神和环境因素 长期的精神紧张、激动、焦虑，受噪声或不良视觉刺激等因素。
• 年龄因素 发病率有随着年龄增长而增高的趋势，40岁以上者发病率高。
• 生活习惯因素 膳食结构不合理，如过多的钠盐、低钾饮食、大量饮酒、摄入过多的饱和脂肪酸。吸烟可加速动脉粥样硬化的过程。
• 药物的影响 避孕药、激素、消炎止痛药等。
• 其他疾病的影响 肥胖、糖尿病、睡眠呼吸暂停低通气综合征、甲状腺疾病、肾动脉狭窄、肾脏实质损害、肾上腺占位性病变、嗜铬细胞瘤、其他神经内分泌肿瘤等。

可以看出，引起高血压的因素是多种多样的综合性因素。

五六十年代虽然物质匮乏，但是大都自给自足，吃的菜自己种，住房自己有，生活压力也没有现在大，虽然把咸菜当饭吃，但是田间地头的劳作已经把那点盐分消耗殆尽，引发高血压的概率大大降低。

反之，现在经济条件好了，随之而来的是各种各样的经济压力，抽烟、熬夜、失眠、饮酒等各种不健康的情绪发泄方式，压力大、运动少，咸菜中的那种微量元素无法正常代谢，自然更容易引起高血压。

每个人的健康银行存款有限，珍重再珍重！

五六十年代人们把咸菜当菜吃，那时血压高的人很少。

那时候条件不好，听父母说，能吃起现在这样的咸菜是很奢侈的。他们所有的就是芥菜疙瘩、萝卜干子，有的在酱缸里腌点咸黄瓜。这就很好了。

虽然常吃，但是很少得高血压。

因为那时候干体力活多，常常流汗，盐分随着汗水排出体外了。农民的帽子上有那种白色的渍就是排汗留下的盐分。

另外血压高也与生活压力有关。现在生活条件好了，可是生活压力太大了，以至于得高血压的人很多。

那个时候人们生活水平都一样，都是那几垧地，收入也差不多，用的东西也没有现在这么高档，人们没有什么攀比，所以压力都不是很大，得高血压的人相对比也少。

腌菜，咸酸甜辣苦，五味皆有，而且爽脆清香，经久不坏，既可生吃，又可爆炒，还可以红焖、做包子、做饺子、熬鲜汤等，做法多样，深受人们的喜爱。但是，五六十年代，当时物质条件极其匮乏，人们为了生存，已经是饥不择食才吃咸菜的。有人问，五六十年代的有些人把咸菜当菜吃，甚至直接吃盐，那个年代为什么没这么多血压高的人呢？这个问题很有意思。今天笔者好好回答下这个问题。 

食用咸菜过多与高血压的关系

1）食用咸菜过多可诱发高血压

人们为了让腌制的咸菜能够长期保存并能安全食用，所以添加了大量食盐。食盐阻止了微生物在菜中的繁殖和破坏，而且还抑制了蔬菜的自溶作用。我们知道，食盐的主要成分是氯化钠，钠离子和氯离子都会引起血压升高。钠离子较多时会引起细胞外液增加，引起血容量、心输出量的相应增加；动脉壁内钠含量增加，还会促使人的血管收缩，这些因素都会引起血压升高。

2）高血压的发病原因复杂

高血压包括原发性和继发性2种，常见的原发性高血压与遗传、高盐饮食、体重、吸烟、精神压力等环境因素都有关系。继发性高血压则常见由肾脏等病变引起。

五六十年代国人把咸菜当菜吃，为什么没这么多血压高的人呢？

1）劳动多、出汗多，肥胖的人少：

在五六十年代，大多数人主要还是以体力劳动为主，脑力劳动并不多，体力劳动会排出大量的汗液，而且当时没有空调等现代电器，所以那时候的人们就需要更多的盐分来补充身体所必需，这个时候就算多吃点食盐腌制的咸菜，也不会让体内的盐分失去平衡。

2）高血压的发病原因复杂

高血压包括原发性和继发性2种，常见的原发性高血压与遗传、高盐饮食、体重、吸烟、精神压力等环境因素都有关系。继发性高血压则常见由肾脏等病变引起。

3）日常摄入的钠和钾达到一定的平衡：在五六十年代里，粮食严重短缺，精致的白米和白面都是非常少的，人们大多是吃五谷杂粮、蔬菜瓜果等食物。而这些食物大多含有丰富的钾，从而保证了充足的摄入钾，最终使体内的钠和钾达到了平衡。

4）信息不发达，反而精神压力小

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高县15132576141： 五六十年代的人把咸菜当菜吃,为什么没这么多患高血压 - ？
校帝脑安： 五六十年代的人 把咸菜当菜吃,每天劳动强度大 生活差,吃的油比较少 肉类吃的比较少 所以没这么多患高血压

高县15132576141： 五六十年代的人天天吃咸菜,为什么不患高血压 - ？
校帝脑安： ①身体需要多 五六十年代人们以体力劳动为主,体力劳动出汗会排出大量的盐分,在劳动之中挥汗如雨的情形司空见惯,本身就需要更多的盐分摄入,所以,虽然人们摄入盐分比较多,却不会最终造成身体的过分失衡. ②钠的来源相对单一,总量不比现在多 五六十年代菜虽然比较咸,但菜肴的总量很少,食物以无盐的主食为主,一大碗米饭就一小碟咸菜就是一餐,而且加工食物非常少,钠的来源几乎是食盐,钠的总摄入量并不比现在更多. ③钠钾的平衡 据国内外的研究表明,充足的钾可以平衡钠的升压作用,并促进钠的排泄.五六十年代粮食不足,五谷杂粮豆、薯类及蔬菜瓜果,都是大家的食物,相对来说,大家吃精制的白米白面的比例是比较少的,而这些食物都含有丰富的钾,保证了充足的摄入钾.

高县15132576141： 长期吃盐咸菜会对身体有什么影响? - ？
校帝脑安： 1、咸菜里面会含有很多的二甲基亚硝酸盐,通过人体进行吸收和消化后会变成二甲基亚硝酸胺的致癌物质,人体吃了后会增加身体患上各种癌症,对于人体的健康严重损害. 2、咸菜里面会含有非常多的盐分,这样人体在吃了后会导致身体的渗透压变高,影响人体的正常体液循环,以及血液的正常循环,给身体带来很大的伤害. 3、咸菜里面本来含有的营养成分会严重的流失,导致成为一个对身体来说没有任何营养可言的垃圾食品,尤其是蔬菜中的维生素和微量元素流失现象严重.

高县15132576141： 50到60年代老百姓吃什么 - ？
校帝脑安： 吃啥? 那还用问? 吃饭呗!有钱的吃好饭(大米,肉)没钱的吃(玉米面—也就是黄面、杂粮、大米一年才一次)还吃野菜··

高县15132576141： 长期食用咸菜有什么害处呢? ？
校帝脑安： 一些地方的人不爱吃新鲜蔬菜,而是喜欢将菜腌后佐餐食用.这是一种很不好的饮食... 偶尔吃些咸菜当然是没有问题的,但如果长期将咸菜当成主要蔬菜来吃,就不适宜了...

高县15132576141： 60、70年代我们吃什么 - ？
校帝脑安： 那个时代基本上都是“绿色食品”,供应量太少了,营养不良是通病,如浮肿病等,但很少有脂肪肝,胆结石,糖尿病等现代社会的富贵病.

高县15132576141： 春节社会习俗的变迁及思考 - ？
校帝脑安： 春节是我国传统的节日,也是农历意义上春天的到来.从古到今华人对春节特别重视.随着经济的不断发展,百姓的生活水平的提高,春节的习俗观念发生了很大的变化. 五六十年代,在计划经济指导下,市场物质匮乏供不应求,许多的食品有...

高县15132576141： 60年代的人喜欢吃什么口味菜 - ？
校帝脑安： 和现在吃的差不多,只是没有现在的品种多,像毛豆、雪里蕻、鸡毛菜、茄子、油菜、黄瓜、西红柿什么的,肉蛋较少,因为那时供给制,很多东西要凭票供应.

高县15132576141： 家里人长期吃坛子菜对人体有为害吗 - ？
校帝脑安： 炎热的夏天已经到来,许多家庭都为每餐的剩菜感到头疼.电视剧《新结婚时代》里从事医生职业的顾小西母亲就经常叮嘱保姆说:“把剩下的菜都倒掉,吃了容易致癌.”上世纪六十年代,许多人因食用大量腐烂的蔬菜而发生肠源性青紫症....

高县15132576141： 闪光的足迹 -- 改革开放60年 读后感 1200字 - ？
校帝脑安： 作为90后的学生,我们的生活环境可以说是很优越的了,像是泡在蜜罐里长大的一样.我们过着养尊处优的日子,却不知道30年前,又是与现在截然不同的一番生活——就在我们...