家常做法，正宗白云凤爪怎么做

正宗的白云凤爪的做法是怎么样的？~

准备材料：鸡爪1000g、柠檬1个（切片）、柠檬2个（榨汁）、红洋葱1个、小辣椒5条、甜彩椒半个、大蒜1个（约80g）、姜半块（约180g）、盐5勺（约25g）、白糖6勺（约30g）、白醋150ml 、香油适量、白胡椒粉适量、冰水2500ml、姜2片（灼鸡爪用）
制作步骤：
1、一个柠檬切片，洋葱切丝，小辣椒切粒，甜彩椒和姜切丝，大蒜剁碎备用

2、两个柠檬榨汁，盐、糖、白胡椒粉混合备用

3、鸡爪洗净，一只斩成两只，在锅里放两片姜，把鸡爪放在烧开的水中灼10分钟

4、灼好的鸡爪放到冰水中浸泡30分钟

5、捞起鸡脚放入一个大碗里

6、加入所有材料（柠檬片、柠檬汁、洋葱、小辣椒、甜彩椒、大蒜、姜、盐、白糖、白醋、香油、白胡椒粉）充分拌匀

7、放入冰箱冷藏至少12个小时，中间每隔2、3个小时翻动一下，令每一只鸡爪均匀入味

8、成品图

白云鸡爪：
食材：鸡爪100g 辣椒适量 姜适量 水适量 醋适量 盐少许 糖少许
做法：


1.材料准备好

2.把鸡脚，去掉指甲，洗干净

3.鸡脚冷水下锅，大火煮开

4.大火煮五分钟，煮熟捞出

5.把鸡脚放入冰水中浸泡一个小时

6.姜切片，辣椒切碎

7.我放入适量的水醋糖，盐，再把，将辣椒放入煮开

8.把泡好的鸡脚，放入煮好的酱汁，浸泡，两个小时就可以吃了

用料

主料

• 鸡爪250克

调料

• 冰糖

  100克

• 姜

  3片

• 白醋

  100毫升

• 柠檬

  3片

白云凤爪的做法

1.凤爪清水清洗，去掉指甲

2.凤爪放入电压锅内，加入清水、姜片、柠檬片，压上7分钟

3.解压后，将凤爪取出，去掉大骨

4.长流水浸泡10分钟，然后捞起沥干水分

5.白醋冰糖放入碗内溶化，加入去骨凤爪，冰箱里保存，放上半天便可吃用 

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商南县18323521428： 正宗的白云凤爪的做法是怎么样的? - ？
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商南县18323521428： 白云凤爪的做法 - ？
藏石易妥： 白云凤爪 材料: 白醋适量,水适量,白糖适量,鸡脚适量,辣椒适量,姜适量 做法: 1.制作冰块...(历时1天:自来水煲开,待凉,倒入冰格,放入冰箱,慢慢地结冰) 2.制作醋汁(白醋:水:白糖=3:1:1),步骤很简单,煮开就OK了....

商南县18323521428： 白云凤爪的制作方法 - ？
藏石易妥： 煮一锅白水 里面倒入3汤匙白醋 两汤匙盐 1.5汤匙白糖 将鸡爪剪掉指甲后倒入煮熟 准备点冰 鸡爪熟了后直接捞出控干水倒入冰中 过凉 和冰块一同放入冷冻柜冻一晚 第二天取出化开 准备醋、白糖、香油、香菜、姜丝、红辣椒丝 这些依据个人口味调制 将化开的鸡爪泡入调好的调料中 每半小时翻动一次 两个小时后就可以吃了 这个方法是最简单的 无需高汤 但是做出的味道却是大师做出的味道 很美味的哦

商南县18323521428： 自己怎样制作白云凤爪?？
藏石易妥： 材料:速冻凤爪(洗净切去趾甲)或猪手、白醋、红椒 1、凤爪用放有姜、酒、盐的开水先煮熟去雪腥味,约10分钟捞起(不宜久煮,太熟皮会烂掉,不爽口) 2、熟凤爪用凉开水洗净油腻,再放入冰水中浸泡约2小时 3、醋、糖、水按1:1:1的比例,下锅煮开,放冰箱雪冻 4、醋汁雪冻后把冻凤爪和红椒放入,继续放冰箱腌制至少四小时,即可装盘食用

商南县18323521428： 特色下酒菜 白云凤爪的做法,怎么做,白云凤爪如何做好吃详细步骤图解 - ？
藏石易妥： 这一道菜是四季为宜的下酒菜 白云凤爪 主料鸡爪650g 欧芹5g 红椒5g 调料食盐1茶匙 姜1小块 白糖半碗 白酒1茶匙 白云凤爪的做法1.凤爪洗净剪去指甲.2.香芹,姜,红椒洗净备用.3.准备白醋一碗.4.白糖半碗.5.盐一茶匙,白酒一茶匙备用.6.香芹切段,红椒去籽切块备用.7.将醋,糖,盐与两碗清水混合入锅中煮开后放晾入冰箱里冷藏.8.锅里放水,冷水放入凤爪,姜拍松放入锅,放入白酒,中火煮开后再继续煮约三分钟.9.捞出放入冰水里泡半小时.10.将泡过冰水的凤爪随意改刀.11.将凤爪,香芹,红椒放进可密封的保鲜盒里,倒入冷藏过的糖醋水.12.盖好入冰箱泡腌八小时以上入味即可食用.希望我的回答对你有帮助

商南县18323521428： 白云凤爪材料与做法？
藏石易妥： 菜 名: 白云凤爪 主 料: 急冻鸡爪1斤,姜3片,葱3条,上汤1罐,白醋2汤匙. 配 料: 调味料:八角2粒,盐、砂糖各1茶匙. 做 法: 1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚,候凉放入冰箱冷藏备用. 2、将白醋半汤匙加...

商南县18323521428： 白云凤爪是怎样做的？
藏石易妥： 菜 名: 白云凤爪 主 料: 急冻鸡爪1斤(约600克),姜3片,葱3条,上汤1罐,白醋2汤匙. 配 料: 调味料:八角2粒,盐、砂糖各1茶匙. 做 法: 1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚,候凉放入冰箱冷藏备用. 2、将白醋半汤匙加入滚水里,倒入鸡爪煲约12分钟,取出,用冻开水冲洗干净. 3、把鸡爪浸在冻开水中约两小时,捞起沥干,放入(1)之上汤内浸约10小时便成. 备 注: 心得:鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大,吃时更松软.白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用.

商南县18323521428： “白云凤爪”怎样制作?？
藏石易妥： 白云凤爪 凤爪,即鸡爪.将凤爪放入烧开的沸水中,将火调小,慢慢浸熟.捞起后在流动的清水中泡两小时左右,滤干水分,再放进用糖、醋、盐、味精调至适度的水中浸泡两小时即可.吃时酸甜爽口、不肥腻.

商南县18323521428： 谁知道白云鸡爪的制作方法? - ？
藏石易妥： 材料:凤爪,姜片,葱白,料酒,朝天椒(红的是中国的,绿的是韩国的,黄的是日本的)调料:白醋两大勺,盐一大勺,鸡精一勺,糖一大勺(味道调重些为好)做法:1:凤爪洗净去掉尖爪,放入冷水中,加姜片葱白料酒煮开后,转中火煮约15分钟(时间太久,凤爪会变烂,口感不好).同时另做一小锅水,加所有调料煮开后,放至凉(可加些冰块加速冷却).2:另备一锅冰水,捞出凤爪后放入冰水中冷却,然后对半切开.3:在一密封容器里(我用的玻璃瓶)放入朝天椒,凤爪,我还放了切片的白萝卜,胡萝卜,泡完后也很好吃.再倒入凉下来的调料水,盖上盖子,放冰箱里12小时以上即可食用.

商南县18323521428： 白云凤爪怎样做好吃,白云凤爪的做法 - ？
藏石易妥：白云凤爪主料 凤爪500g 盐适量 调味醋500ml 辣椒1个 白云凤爪的做法步骤1. 凤爪洗于净,剪掉指甲,然后一开二,锅里水烧开后放入,大火煮10分钟左右,见凤爪熟了就熄火,捞起过冷河.2. 凤爪做得爽不爽口,过冷河是关...