长寿面有什么讲究？如何做？
骨汤长寿面的做法- -
原料：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
制法：1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。
2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
特点：面筋利口，营养丰富，是老人过寿的最佳食品之一。
其实真正的长寿面是很有讲究的！你如果是自己想做的话，我觉得可以参照上面的方法！因为那只是图个喜吗！只要你做的能吃就可以了呵呵！~~~~ 但是你要是自己又想做的很好，那你光在网网上看看是不太可能的，因为真正做这个的师傅也要花一天的时间做！哈哈！我是看过他们做的！对温度的要求是很高的，当然，你不要质量那是就不用考虑了。长寿面有两米多长！不过我吃的时候都是弄断的，要不这么长，吃这不累，夹着累！呵呵，
十万个为什么：生日为什么要吃长寿面？
生日为什么要吃长寿面呢？
原来，相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。
汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊。”
众人闻之也大笑起来，靠脸变长来长寿是不可能的，于是大家想了个变通的办法，就是吃长寿面，人们就借用长长的面条来祝福长寿，延续至今。
长寿面的讲究以前是一根面煮一碗，面越长越长寿，现在的话，和我们常规的煮面条类似了，不过长寿面一般里面都会加荷包蛋，长寿面象征着长长久久，鸡蛋象征着团团圆圆，加2个蛋的意思就是长命百岁啦！一根面条两个鸡蛋咯100，哈哈，一般都是代表了美好的意愿，没有具体的考究哈，一起来看做法吧
长寿面的制作方法
食材：
面条 100克 / 鸡蛋 一个 / 鲜虾 3只 / 葱花 少许
盐 适量 / 生抽 一汤勺 / 菜 2棵 / 香油 少许
第一步：锅里烧开水，把面条下锅煮开2分钟后，再次加入冷水煮开一分钟，生抽和盐还有香油调入一个碗中，再加一大勺煮开的面汤调匀。面条煮好捞起放入碗中，把青菜烫熟一起放入碗中
第二步：虾下锅烫熟捞起放入碗中摆好，鸡蛋打进锅里煮熟捞起放入碗中，煮好的食材一起摆放在碗中撒上葱花拍个照，哈哈就可以开吃啦！
美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，其实长寿面不是什么特别高大上的美食，但是作为一种传统，一种仪式感，在生日的时候，要给自己煮一碗哦！
作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权
就拿我自己的经验来说长寿面主要是一种祝福的含义，祝福寿星健康长寿，在古中国就又这个习俗，面中都会加入一个鸡蛋，一般以清汤为主。
长寿面的讲究：
长寿面应该选用一根面条制成，可想而知这得需要一根很长很长的面条，在煮面条的时候面条还不能断。这样寓意着长寿，绵延不绝，长长久久。
长寿面象征着长长久久，因为人的一生很长。大家都希望长长久久，全家团团圆圆。
长寿面不仅是一种礼仪形式，更是文化习俗和亲情祝福的传承。
1、首先准备面条一把（自己吃多少就下多少，我这次用的是细面，其实用什么面做法都是一样的），再把葱切成葱花（葱花多一些，这样出锅的面条也会更香）
2、锅内加入清水烧开，然后准备一个容器，放入半碗开水
3、接着碗中放入盐、鸡精味精、酱油等调料，包括葱花也撒上去（口味要稍微重一些，因为最后出锅的面条中还会带一些水分），放在旁边备用
4、锅内继续加入清水（水要多一些，这样后期下面条才能成熟更均匀，同时水多下出来的面条才有韧性），水开下入面条用小火慢煮
5、最后一步就简单了，在煮面条的过程中，水开之后多次加入少许冷水，这样面条可以快速成熟，煮到面条熟透（面条里没有白面就可以了），然后倒出控干水分，用冷水激一下装在调好的汤汁里即可
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长寿面在中国有着悠久的历史寓长命百岁之意，长寿面应该选用一根面条制成，可想而知这得需要一根很长很长的面条，在煮面条的时候面条还不能断。这样寓意着长寿，绵延不绝，长长久久 。
做长寿面首先要准备好材料：1.准备好食材，面条最好买手擀面，吃着比较筋道，然后将鸡蛋打散，西红柿洗净切块，香菜洗净后切成小段备用。 2.锅内放油，油温8成热时放入打散的鸡蛋翻炒。 3.鸡蛋炒熟后，放入西红柿翻炒，炒至西红柿下汤后，填入适量开水。 4.锅内水开后，放入生抽调味，然后放入面条煮制。 5.煮制的过程中依次放入适量白糖、盐调味。6. 面条煮熟后，关火放入香菜，然后盛入碗中就可以享用了。 经过这么多步骤一碗香喷喷的长寿面就做好了，过生日一定要吃长寿面哦，传统还是不能丢掉的呀！
讲究的就是一根面不能断，越长越好象征着长寿，搭配两个鸡蛋，寓意长命百岁，开水下面，面熟捞起，打两个荷包蛋摆上，可以烫2个虾放上去好看，再来烫几片青菜，浇上汤就可以了，长寿面并不是什么美味，都是图个吉利。
长寿面要求面不可断，要一根面下来。方可寓意长命百岁。青菜、小葱洗净,切段。锅中滴少许油。长寿面的简单做鸡蛋磕破,直接把蛋液倒入锅内。煎好鸡蛋,起锅装盘备用。锅内加适量清水烧开,下入面条。面条快要煮好时,放入青菜。加入适量的盐。 出锅前加入少许香菜、香油提鲜就可以了。
90岁、80岁、70岁分别称为什么寿辰?有什么讲究吗?
古稀寿特指70岁老人的寿仪。人们把70岁叫做古稀之年，把70岁生日做的寿仪叫做古稀寿。耄寿特指高寿，还可指老年人；年老，八九十岁的年纪。寿礼的种类丰富多样，可以是衣服，可以是寿金，也可以是食物。其中食物的讲究比较多，最重要的是不能缺少寿糕、寿桃和长面条，现在也有人用生日蛋糕来代替寿桃。
老人过寿有什么讲究
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73岁老人过生日有什么讲究
73岁老人过生日讲究是：送活鲤鱼。白叟过六十六、七十三、八十四若干次生日时，祝寿礼比拟特殊。譬喻66岁送豆瓣肉，73岁、84岁送活鲤鱼等。七十三岁和八十四岁，俗谓人的一道死活坎儿，谚云：“七十三，八十四，阎王不叫自身去。”到了这个年齿，白叟和后辈都比拟严峻，日常平凡对白叟愈加呵护。生日时也...
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给老太太做寿，要贴“五福捧寿”的图案，中间是一个圆形的寿字，四周围绕着五只彩色的蝙蝠。棚外还要搭起红、黄两色的喜庆牌坊或者是红、黄两色的彩球，棚内摆放茶桌。亲朋好友在接到请柬后要准备寿礼。寿礼大多是寿桃、寿面、带寿字的糕点和寿帐。寿桃是一种桃形的大馒头，顶部有一个尖，染成...
80大寿有什么讲究
如今民间还有做生日和送生日的习俗。凡是长辈生日时，儿媳们做些老人爱吃的东西请他们吃，俗称“做生日”。已嫁出的女儿，则送些寿面、糕点、生日蛋糕之类，有的还做新衣送去。做寿：在习俗上，五十岁前所做的生日称「内祝」，也就是在自家内做生日庆祝之意。到了五十岁时所做的生日才可称「做寿...
60大寿有什么讲究?
两旁供福、禄、寿三星。堂下铺红地毯，两旁放寿屏、寿联，四周锦账作衬托。厅堂正当中摆设八仙桌、太师椅、长条几，桌上摆放银器或瓷器，并供奉、寿面、寿鱼、寿糕、寿果寿酒、寿桃等。并且用寿烛、或长寿灯来照明。二、见面拜寿的讲究。六十大寿是人迈进另一个境界的一天，这一天亲朋好友都携礼来拜寿...
给老人做寿有什么讲法吗
城市不太讲。三，吃长寿面、寿桃（面粉制成）。这容易办到，最好有。四，祝寿。宴席上，致祝寿辞。如福如东海，寿比南山等。对高龄寿星不要用长命百岁。其实，最主要的是尊重寿星的意见，寿星讲究什么，就按寿星的意思来，让老人高兴，是最根本的原则。有的老人不愿做寿，也不要勉强。
过生日有什么讲究
老年人过生日有什么讲究 为长辈庆祝生日叫过寿,六十九岁过七十大寿,俗称整寿。 老年人讲究过六十大寿、七十大寿,表示祝贺。还有过七十三、八十四大寿的。主要因为孔子活了七十三、孟子活了八十四,认为这两个年龄是老年人的门槛子,大庆大贺,以免灾避难。 做寿老人(50岁以上)诞辰日的庆祝活动,逢十称大寿,如“五 ...
80大寿有什么讲究
”亲友接到请柬，便准备寿礼届时前往，俗称“拜寿”。10、寿堂一般设在堂屋，正面挂寿帘，两旁配有对联书些如“福如东海”、“寿比南山”等古语。八仙桌上摆有香炉、蜡千、寿蜡、“本命延年寿星君”神码儿，以及黄钱、纸元宝、千张，使之下垂供案两旁。条案上摆寿桃、寿面等寓意长寿的食品。
季秒过岗： 长寿面的做法 原料:高筋粉,清水,鹌鹑蛋,圣女果,尤菜心,香菇,榨菜丁,骨汤各适量,油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许. 制法:1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀,加入水调和成面团,和硬扎软饧30分钟. 2、将饧好的面放在案上,搓成粗细均匀长条(稍细),然后盘入油盘内,直至将和好的面盘完. 3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内,煮熟捞入碗中. 4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味,倒入面内,面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最后撒上榨菜丁即可. 特点:面筋利口,营养丰富,是老人过寿的最佳食品之一.
平谷区17177333469： 生日面怎么做都放什么 - ？
季秒过岗： 生日长寿面的简单做法 食材 面条 适量 骨头汤 适量 青菜 适量 鸡蛋 一个 盐巴 适量 香葱 适量 方法/步骤 1鸡蛋一个放入水中煮熟 2 煮好后用冷水冰过,剥好后切成两半备用 3 青菜和香葱洗净备用 4 锅内加水烧开,放入面条煮熟 5 将煮好的面条放入冷水中过一下,捞出沥干水分放入碗中 6 把青菜放入水中烫熟后捞出放入面碗中 7 另外用一个锅把骨头汤烧开,加入适量盐巴, 8 然后把烧开的骨头汤导入面碗中,加入鸡蛋,撒上少许葱花即可 9 一碗营养美味的长寿面就做好了 注意事项 煮好的面条放入冷水中过一下,吃起来更劲道 长寿面要清淡,所以不建议放太多调味品,骨头汤本身就很鲜美
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季秒过岗： 一根长寿面的做法 【菠菜汁榨制过程】: 1.菠菜用清水洗净 2.放在案板上,用刀切成寸断 3.放入料理机内,榨成菠菜汁 4.榨好的菠菜汁用滤网过滤掉杂质 5.留下菠菜汁165克 【菠菜面团的和制方法】: 1.面粉300克放在和面盆里 2.加入1/4茶匙食...
平谷区17177333469： 长寿面最简单的做法 - ？
季秒过岗： 你说的一根的那种面是某地的一种特色面食(真抱歉我忘记是哪里的了),需要技巧,自己在家做可能比较困难,建议去超市买现成的包装好的湿面,一般会叫日式拉面,有一种特别长的,包装上写的就是长寿面,个人觉得这种面是比较好吃,也是和做长寿面.煮面最简单的办法应该就是买浓汤宝或是浓缩的猪骨汤料,调好汤后煮面,加一些青菜和肉类,最后单煮一个荷包蛋放在上面就可以了.至于你说的其他,应该没有那么多说法.
平谷区17177333469： 做长寿面应该注意什么? ？
季秒过岗： 注意长度.最好是一整根面.还要有一点生,与升同音.
平谷区17177333469： 寿面怎么煮?？
季秒过岗： 意面一个,生菜根一开四,冬菇三个切丝,瘦肉二两切丝,九王几条切七公分长,红萝卜一两切丝七公分长,,开火煮面,把水煮开放面煮开,关火泡一分多钟捞起,开始煮汤用清水煮开,开始冬菇红萝卜生菜肉丝味油,煮开熟后起汤放在煮好的面上放九王完成了,美味的长寿面做好了,礼你妈妈生日快乐,身体健康.
平谷区17177333469： 做长寿面应该注意什么?？
季秒过岗： 点烹饪技能,一定要高于烹饪长寿面的技能等级才烹饪出长寿面,至于机率跟等级没有关系,只要高于长寿面那个技能就可以了,谢谢!
